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ARAGOSTA ALLA CATALANA #SU PRENOTAZIONE$

KCAL 2%1 P 40. 0 G 9.00 L 16. 0

SECONDI
FILETTO AL PEPE VERDE
KCAL 393 P 41.40 G 2.00 L 15.40 FILETTO DI MANZO, PANNA, PEPE VERDE, RUM, SENAPE, BURRO

ARAGOSTA, POMODORO FRESCO, CIPOLLA, EMULSIONE DI OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA E LIMONE, BASILICO, SALE, PEPE

CONTORNI
VERDURE DI STAGIONE IN TEMPURA #PORZIONE DA
125G$ #PRIVO DI GLUTINE SU RIC(IESTA$ KCAL 255 P %.20 G 2.10 L %.65 VERDURE DI STAGIONE #VEDI CALENDARIO VERDURE NEL" L)ULTIMA PAGINA DEL MEN*$ PASTELLA& FARINA, AC+UA GASSATA

FRITTURA MISTA DI PESCE


KCAL 433 P 55. 0 G 15.20 L 1%.00 CALAMARO, GAMBERO, COZZE, PESCI DEL GOLFO #LA COM" POSIZIONE DEI PESCI DIPENDE DAL PESCATO$

FILETTO AL CANNONAU
KCAL 455 P 46. 0 G 45.00 L 19.20 FILETTO DI MANZO, SALSA DI VINO CANNONAU, BURRO, FARINA

Sa Prenda
Via Armando Diaz 46 Quartu S. Elena Tel 070 07!" ###.ri$torante$a%renda.&om

TRANCIO DI PESCE IN GUAZZETTO DI POMODORO, PATATE E ZAFFERANO


KCAL 360 P 46.40 G 10.00 L 15.20 PESCE A SECONDA DEL PESCATO SALSA& SA PRENDA

PATATE FRESC(E C(IPS O ALFORNO


KCAL 324 P 5.25 G 44.%5 L16.00

TAGLIATA DI MANZO CON MISTICANZA DI CAMPO E ACETO BALSAMICO


KCAL 33 P 44.60 G 4.60 L 15. 0 MANZO, MISTICANZA DI CAMPO, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA, SALE, PEPE, ACETO BALSAMICO, SCAGLIE DI PAR" MIGIANO

TRANCIO DI PESCE IN GUAZZETTO DI POMODORO E FRUTTI DI MARE


KCAL 464 P 50.%0 G 3.30 L 2%.60 PESCE A SECONDA DEL PESCATO SALSA& POMODORO FRE" SCO, AGLIO, PREZZEMOLO, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA, SALE, COZZE, ARSELLE, BASILICO

PATATE C(IPS& PATATE FRESC(E TAGLIATE SOTTILI E FRITTE


KCAL 545 P .6 G 5.05 L 20.05

TAGLIATA DI MAIALE CON RUCOLA E OLIO DI FRAN" TOIO


KCAL 364 P 3 .00, 0.00 G L 12.60 MAIALE, RUCOLA, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA

PATATE AL FORNO& PATATE FRESC(E COTTE AL FORNO


KCAL 259 P 4.20 G 35. 0 L 12.00

ORATA ALLA VERNACCIA


KCAL 362 P 62.10 G 3.00 L 1%.60 ORATA O SPIGOLA A SECONDA DEL PESCATO SALSA& VERNACCIA, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA, SALE

VERDURE DI STAGIONE AL VAPORE


KCAL 230 P %.20 G 26.20 L 11.40

SCOTTADITO DI AGNELLO CON MIRTO


KCAL 361 P 22.13 G 2.09 L 29.59 COSTINA DI AGNELLO, PANURE AL MIRTO, OLIO DI FRAN" TOIO

INSALATA MISTA SPIGOLA ALLA VERNACCIA


KCAL 2%6 P 63.90 G 6.60 L 30.30 KCAL 205 P 6.20 G 21.20 L 11.20

Il 'enu( &on le Calorie )Sa Prenda* + $tato realizzato da ###.menutri,.it

ORATA #O SPIGOLA$ IN CROSTA DI SALE


KCAL 36 P 62 G 4 L 12

SAUT' DI GAMBERONI SICILIA


KCAL 34 P 3%. 0 G 2.10 L 5.10 PORZIONE DA 5 GAMBERONI, GAMBERO, OLIO E!TRAVERGI" NE DI OLIVA, AGLIO, PREZZEMOLO

VERDURE AL FORNO #MELANZANE ZUCC(INE PEPERONI$


KCAL 1%0 P 5.00 G 14.20 L 10. 0

ORATA O SPIGOLA A SECONDA DEL PESCATO, SALE

ZUPPA IMPERIALE DI PESCE


KCAL 326 P 40.40 G %. 0 L 15 CAPPONE, CALAMARO, GAMBERO, COZZA, ARSELLA, PO" MODORO FRESCO, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA, SALE, AGLIO, BASILICO

INSALATA VERDE MISTA


KCAL 1%0 P 6.40 G 11.60 L11.20

TAGLIATA DI TONNO AL SALE CRISTALLO


KCAL 532 P 45. 0 G 29.60 L 26.40 TONNO FRESCO, SALE CRISTALLO, PEPE, ACETO BALSAMI" CO, PANURE PESCI DEL GIORNO AL FORNO O IN TEGAME Men realizzato da MENUTRIX di Raffaella Aschieri, Programmi per la Ristorazione Colletti a Cell! "#$%&'())'' * Email! info+men,tri-.it * /ito 0e1! 222.men,tri-.it In colla1orazione con 3ott. Costantino Motzo, 4iologo N,trizionista

ASTICE CON OLIO E LIMONE


KCAL 253 P 15.9% G 0 L 1.9 ASTICE, OLIO E!TRAVERG. DI OLIVA, LIMONE Le calorie si riferiscono alle ricette indicate ed i valori P,G, L sono in percentuale rispetto alle calorie totali

*P = Protidi - G = Glucidi - L = Lipidi

ANTIPASTI
DEGUSTAZIONE ANTIPASTO MISTOMARE

INSALATA DI POLPO CON EMULSIONE DI OLIO, LIMO" NE E FIORI DI CAPPERO


KCAL 153 P 15.90 G 2.13 L 1 POLPO, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA, LIMONE, FIORI DI CAPPERO, SALE

CULURGIONES DI PATATE E RICOTTA MUSTIA


KCAL 43% P 1%.%6 G 55.92 L 1%.40 PASTA FRESCA DI NOSTRA PRODUZIONE RIPIENO& PATATA, RICOTTA MUSTIA, AGLIO, MENTA SALSA& POMODORO, BASILICO, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA, SALE

Sa Prenda + il %rimo Ri$torante di &u&ina $arda e meridionale $ito a Quartu S.Elena ad a-er introdotto le &alo. rie nel %ro%rio menu. Di$%one di di-er$i me. nu &on le &alorie/ oltre 0ue$to/ &1+ 0uello %er &2i a %ranzo 2a %o&o tem%o da "3 euro &om%leto di tutto e 0uello da .00 euro &om%o$to %rin&i%almen. te da in$alate e 4rutta. I %rin&i%ali in5redienti $ono realizzati a mano &ome %er i %rimi %iatti di %a$ta e 4re$&a e il %ane e tutti 5li in5redienti e %rodotti 4anno %arte della %iu $tori&a tradizione lo&ale e del &ir&uito 6m 0 . I %iatti della Cu&ina di Sa Prenda $ono ra44inati e 4anta$io$i e ra%%re$entano un $a%ere e una &ono. $&enza &2e la titolare 2a maturato in tanti anni di la-oro e $tudio. Calorie ideali da a$$umere %er il %ranzo Donne7 6CA8 tra le 700 e le "000 9omini7 6CA8 tra le :00 e le ";00 Calorie ideali da a$$umere %er &ena Donne7 6CA8 tra le !00 e le 700 9omini7 6CA8 tra le 600 e le 00

KCAL 1%9 P 22.22 G 4.29 L .25 ANTIPASTI MISTI MARE DAL MEN*

ZUPPETTA DI COZZE E ARSELLE


KCAL 260 P 23. 0 G %.00 L 11.40 COZZA, ARSELLA, AGLIO, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA, BASILICO

RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI CON POMODORINI E BASILICO


KCAL 43% P 1%.%6" G 55.92 L 1%.40 PASTA FRESCA DI NOSTRA PRODUZIONE RIPIENO& RICOTTA DI PECORA, SPINACI, UOVA, NOCE MO" SCATA SALSA& POMODORO, BASILICO, OLIO E!TRAVERGI" NE DI OLIVA, SALE

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI TIPICI REGIONALI


KCAL 41% P 30.31 G ,2.54 L 30.22 PECORINO FRESCO, PECORINO SEMISTAGIONATO, RICOTTA MU" STIA

COZZE CON MOUSSE DIPOMODORO AL BASILICO E BOTTARGA GRATTUGIATA


KCAL 220 P 13.09 G 3. 5 L .4% COZZA, POMODORO FRESCO, OLIO E!TRAVERGINE DI OLI" VA, SALE, PEPE, BASILICO, AGLIO, BOTTARGA

FREGOLA ALLA PESCATORA


KCAL 355 P 14.4 G 66.16 L 5.44 FREGOLA SARDA SALSA& GAMBERO, COZZA, SCAMPO, CALAMARO, POMO" DORO FRESCO, AGLIO, PREZZEMOLO, OLIO E!TRAVERGI" NE DI OLIVA, SALE

DEGUSTAZIONE DI SALUMI TIPICI REGIONALI


KCAL 331 P 2%.60 G 2,2 L 23.52 PROSCIUTTO CRUDO, SALSICCIA SECCA,GUANCIALE, OLIVE

DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI MISTIMARE E TERRA


KCAL 5 % P 62.3 G 4.1% L 2%.36 ANTIPASTI MISTI MARE E TERRA DAL MEN*

PRI'I
TORTELLO DI BRANZINO E GAMBERO ROSSO
KCAL 3 .39 P 9.36 G 3%.2 L 10.4

RISOTTO CON VERDURE CROCCANTI E GAMBERO ROSSO


KCAL 359 P %.%6 G %6 L 5.6 VERDURE DI STAGIONE,GAMBERO, FUMETTO DI PESCE, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA, SALE, PEPE

FLAN DI PECORINO TIEPIDO SU VELLUTATA DI RUCOLA E BOTTARGA #PRIVO DI GLUTINE SU RIC(IESTA$


KCAL 405 P 61.31 G 5.04 61.44 L PECORINO FRESCO, PANNA, NOCE MOSCATA, PEPE NERO, FARI" NA, PARMIGIANO REGGIANO, UOVA SALSA& RUCOLA, CIPOLLA, PANNA

PASTA FRESCA DI NOSTRA PRODUZIONE RIPIENO& POLPA DI BRANZINO, GAMBERO SALSA& POMODORO PAC(INO, AGLIO, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA, SALE

TAGLIATELLE ALL)UOVO CON GAMBERI E ZUCC(INE


KCAL 435 P 1%.40 G %4. 0 L 5.6 PASTA FRESCA ALL)UOVO DI NOSTRA PRODUZIONE SALSA& GAMBERO, ZUCC(INA, AGLIO, PREZZEMOLO, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA, SALE, BASILICO

TROFIE AL RAG* DI MARE KCAL 450 CON SPAG(ETTI KCAL 420


PASTA FRESCA SALSA& CALAMARO, GAMBERO, COZZE, POMODORO FRE" SCO, AGLIO, PREZZEMOLO, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA, SALE, BASILICO

INSALATA DI CODE DI GAMBERO CON POMODORINI PAC(I" NO EZUCC(INE SCOTTATE AL VAPORE


KCAL 26 P 40. 0 G 12.00 L 9. 0 GAMBERO, POMODORO PAC(INO, ZUCC(INA, OLIO E!TRAVERGI" NE DI OLIVA, BASILICO, SALE

LORIG(ITTAS CON TONNO E RAG* DI MELANZANE


KCAL 410.3 PASTA FRESCA SALSA& TONNO FRESCO, POMODORO FRESCO, MELANZA" NA, AGLIO, PREZZEMOLO, OLIO E!TRAVERGINE DI OLIVA, SALE

CARPACCIO DI SALMONE MARINATO ALLO ZUCC(ERO DI CANNA


KCAL 2%1 P 14.20 G 5.60 L %.40 SALMONE FRESCO, SUCCO D)ARANCIA, ZUCC(ERO DI CANNA, BURRO, VALERIANA