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CALORIE PER PORZIONE Kcal 734

Difficoltà: Facile

Preparazione: 15 min
Cottura: 12 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso

VEGETARIANO

La pasta alla checca è una primo piatto tipico romano da gustare tiepido o
freddo: la ricetta perfetta per la bella stagione, ricca dei sapori genuini del
nostro Belpaese! Nella nostra versione, abbiamo voluto aggiungere alla
pasta alla checca il tocco più ricco e cremoso della burrata, sostituendola
alla mozzarella della ricetta classica: ma la scelta spetta a voi! Come molte
ricette della tradizione romana (basti pensare agli spaghetti aglio e olio e
alla mitica arrabbiata), la pasta alla checca è fatta con pochi e semplici
ingredienti, ma combinati ad arte per ottenere il massimo del gusto: il suo
sapore fresco e delicato conquisterà tutta la famiglia!

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INGREDIENTI

CALORIE PER PORZIONE Kcal 734

Sedanini Rigati 320 g

Pomodorini ciliegino 350 g

Burrata 200 g

Caciotta romana 200 g

Sale no 3 g

Pepe nero 1 g

Basilico q.b.

Olio extravergine d'oliva 40 g

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PREPARAZIONE
Per preparare la pasta alla checca, per prima cosa portate ad ebollizione una
pentola con abbondante acqua salata e versate i sedanini rigati 1 . Cuocete
la pasta, scolatela al dente 2 e trasferitela in una ciotola 3 . Conditela con
poco olio extravergine per non farla attaccare, e lasciatela intiepidire.

Nel frattempo occupatevi del condimento: tagliate a straccetti la burrata 4


e la caciotta romana a dadini 5 . Lavate i pomodorini sotto abbondante
acqua fresca corrente e tagliateli in quarti 6 .

Nella ciotola in cui avete fatto intiepidire la pasta, aggiungete la burrata e la


caciotta romana a dadini 7 . Unite anche i pomodorini 8 e il basilico
sminuzzato a mano 9 .

Mescolate bene per amalgamare i sapori 10 e regolate di sale e pepe 11 : la


vostra pasta alla checca è pronta per essere gustata 12 !
CONSERVAZIONE
La pasta alla checca si può conservare in frigo in un contenitore ermetico
per 2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.

CONSIGLIO
La ricetta tradizionale della pasta alla checca è fatta con pochi e semplici
ingredienti, ma se volete aggiungere alla vostra versione un pizzico di
fantasia, sbizzarritevi aggiungendo una dadolata di verdure grigliate di
stagione!

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