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ISTITUTO

scom BASSANI

ISTITUTO
scom BASSANI
Tavole quantitat·ve
PER LA RICERCA E L'INfORMAZIONE
SCIENTifICA E NUTRIZIONAlE
MIlANO degli alimenti
ISmuTO
scom BASSANI

Anna Laura Fantuzzi


Dietista
Modulo di Scienza dell'Alimentazione
e Dietetica . Azienda USL Modena

Maria Pia Chiuchiù


Dietista
Dipartimento di Medicina Interna
Università degli Studi di Perugia

Giorgio Bedogni
Medico Internista
Unità Fegato e Nutrizione
Centro Studi Fegato
AREA Science Park
Basovizza (Trieste)

Approvato da

i A.. .N..I!..lQ

Tavole quantitative
degli alimenti
.J Indice
Pane, crackers, grissini e pizza

Tav.1 Crackers e crostini


Tav.2 Focacce salate
Tav.3 Grissini
Tav.4 Pane comune
Tav.5 Pane a fette
Tav.6 Pane varietà 1
Tav.7 Pane varietà 2
Tav.8 Pizza

Biscotti, merendine, pasticceria e cereali

Tav. 9 Biscotti varietà 1


Tav. 10 Biscotti varietà 2
Tav. 11 Merendine e pasticceria
Tav. 12 Muesli e cereali

Pasta e riso

Tav. 13 Gnocchi di patate


Tav. 14 Lasagne
Tav. 15 Minestrone di verdure
Tav. 16 Pasta e fagioli
Tav. 17 Pasta in brodo
Tav. 18 Penne al pomodoro
Tav. 19 Polenta
Tav.20 Riso
Tav. 21 Riso, insalata
Tav.22 Spaghetti al pomodoro
j

E ~
Tavo 23 Tagliatelle al ragù
Salumi
Tavo 24 Tortellini ~ ---.!
Tavo 45 Mortadella
L umi e ~atate
~ I Tavo 46 Prosciutto cotto
Tavo 47 Prosciutto crudo
Tavo 25 Ceci Tavo 48 Salumi varietà 1
Tavo 26 Fagioli ~ Tavo 49 Salumi varietà 2
Tavo 27 Patate fritte e arrosto
Tavo 28 Patate lessate Pesce
Tavo 29 Pj~elli
-----
Latte urt ~ fprma g!_Q.____ ~ Il Tavo
Tavo
50
51
Alici
Cozze
Tavo 52 Frittura
Tavo 30 Formaggi varietà 1 ~ Tavo 53 Insalata di mare
Tavo 31 Formaggi varietà 2 Tavo 54 Merluzzo, filetto
Tavo 32 Formaggi varietà 3
Tavo 33 Latte ~ Tavo 55 Salmone e palombo
Tavo 56 Seppia
Tavo 34 Mozzarella Tavo 57 Sogliola
Tavo 35 Yogurt ~ Tavo 58 Spiedini
Tav. 59 Tonno sott'olio o in salamoia
Uova
~ Tavo 60 Trota
Tavo 36 Frittata
Verdura
-Carne
Tavo 61 Carote, crude e lessate
~ Tav.62 Cavolfiore
Tavo 37 Bovino, bollito Tavo 63 Fagiolini
Tavo 38 . Bovino, carpaccio
Tavo 39 Bovino e suino, bistecca ~ Tavo 64 Finocchi
Tavo 65 Funghi
Tavo 40 Bovino, fettina Tavo 66 Insalata, mista
Tavo 41 Bovino, spezzatino ~ Tavo 67 Insalata, verde
Tavo 42 Pollo, petto Tavo 68 Peperoni
Tavo
Tavo
43
44
Pollo, trancio
~l!t'l~ salsiccia e costine _
~ Tavo 69 Pomodori
Tavo 70 ~pJnaci
Tavo 71 Zucchine e melanzane Unità di misura e contenitori

Frutta ----- Tavo 93 Bicchieri varietà 1

Tavo 72 Anguria
~ Tavo 94
Tavo 95
Bicchieri varietà 2
Bottiglie e lattine varietà 1
Tavo 73 Cili~gie Tavo 96 Bottiglie e lattine varietà 2
Tavo 74 Fragole l! Tavo 97 Bottiglie e lattine varietà 3
Tavo 75 Frutta fresca non porzionata Tavo 98 Cucchiai, cucchiaini e mestoli
Tavo 76 Frutta seccata, sciroppata ~ ~ Tavo 99 Tazze
e secca non porzionata
~
Tavo 77 Frutta varietà 1
Tavo 78 Frutta varietà 2
~
Tavo 79 Macedonia
Tavo 80 Melone

Miscellanea ~
Tavo 81 Carciofini e funghi sott'olio
Tavo 82 Fast food l! ~
Tavo 83 Sandwich e tramezzini
Tavo 84 Snack salati t! ~
Dolci e _arassi
l! •
Tavo 85 Dolci da spalmare
Tavo 86
Tavo 87
Dolci varietà 1
Dolci varietà 2
~ •
Tavo 88 Dolci varietà 3 ~ ~
Tavo 89 Dolci varietà 4
Tavo 90 Gelati varietà 1
Tavo 91 Gelati varietà 2
Tavo 92 Gr~~~i da condimento
~

t! Tav. 1
Crackers e crostini
~

~ ~

J!
(!

~ ~ grammi
A Crackers 15
Crostini ovali grandi 12
~ }! Crostini ovali sottili 10
Crostini rotondi 10
~
~
.
• Crackers
Crostini ovali grandi
30
25
Crostini ovali sottili 25
Crostini rotondi 15
~
• Crackers
Crostini ovali grandi
45
38
Crostini ovali sottili 40
Crostini rotondi 40
~
Tav.2 Tav.3
Focacce salate Grissini

grammi l!
• Focaccia salata
Piadina
50
50
Torta salata con verdura 50
l! ~
• Focaccia salata 100
80
~
grammi
Piadina
Torta salata con verdura 100 l! • Grissini 20

• Focaccia salata
Piadina
150
130
l! • Grissini 40

Torta salata con verdura 150 • Grissini 60


lav.4 lav.5
Pane comune Pane a fette

t!
~

l!
~
o cJD
o,
~

l!1 grammi
A Pane a fette tipo ciabatta
40
~ (una fetta 20 g)

B Pane a fette tipo integrale


60
(una fetta 30 g)
grammi
A Pane comune (tutti i tipi) 30 ~ C Pane a fette tipo pagnotta
100
(una fetta 50 g)

• Pane comune (tutti i tipi) 50 ~


D Pane a fette tipo Altamura
200

• Pane comune (tutti i tipi) 100


- ~
(una fetta 100 g)

~
lav.6 lav.7
Pane varietà 1 Pane varietà 2

grammi
A Fette pancarrè
(una fetta 15 g) 45

grammi B Fette pancarrè integrale


(una fetta 25 g) 75
A Pane tipo baguette 120
Il! C Panini al latte
B Panino al latte ovale 40 (un panino 15 g) 30

C Panino tipo michetta 60


l! D Panini alle noci
(un panino 15 g) 30
D Panino integrale ovale 60 ~
E Panini al sesamo
(un panino 20 g) 40
E Panino tipo biovetta 80
ii F Bocconcini alle olive
40 36
~
F Pane per hamburger (un bocconcino 12 g)

li!
lav.8 lav.9
Pizza Biscotti varietà 1

~
grammi
--. A Biscotti tipo frollino
~ (un biscotto pesa 9 g) 27
B Biscotti tipo frollino
(un biscotto pesa 7 g) 21
C Biscotti tipo frollino
(un biscotto pesa 10 g) 30
D Biscotti all'uovo
(un biscotto pesa 3 g) 9
E Biscotti tipo frollino
(un biscotto pesa 11 g) 33
grammi F Biscotti tipo frollino
(un biscotto pesa 8 g) 24
A Pizzetta (una pizzetta g 50) 100 ~ G Biscotti integrali
21
(un biscotto pesa 7 g)
• Pizza trancio 120 H Biscotti secchi
(un biscotto pesa 5 g) 15
• Pizza rotonda 300 Biscotti tipo frollino
(un biscotto pesa 6 g) 18
~
~

~
Tav. 10 Tav. 11
Biscotti varietà 2 Merendine e
pasticceria

~ ~ [j8ffJ Q
~ ~

OQJG ~
grammi
A Merendina con glassa 40
grammi B Crostatina 40
A Biscotti farciti
(un biscotto pesa 15 g) 45 ~ ~ C Merendina confezionata
40
B Biscotti farciti con marmellata
(un biscotto pesa 10 g) 30 D Plumcake 33
C Biscotti farciti E Brioche di pastasfoglia 40
(un biscotto pesa 5 g) 15
F Merendina farcita 40
D Biscotti farciti
(un biscotto pesa 7 g) 21 J! G Merendina ai cereali 30
E Wafer H Tortina alla carota 38
(un biscotto pesa 10 g) 30 l! I Cornetto vuoto
L Cornetto mignon
50
F Biscotti farciti 15
(un biscotto pesa 10 g) 30 M Cornetto con marmellata
~ 60
lave 12 lave 13
Muesll e cereali Gnocchi di patate

grammi
~ Muesli 15

• Muesli 30
grammi
• Muesli 45 ~ Gnocchi di patate
Sugo di pomodoro
100
20

~ Fiocchi di cereali 15 ~ • Gnocchi di patate 200


Sugo di pomodoro 40

• Fiocchi di cereali 30
• Gnocchi di patate 300

• Fiocchi di cereali 45 Sugo di pomodoro 60



Tav. 14 Tav. 15
Lasagne Minestrone
di verdure

• grammi
À Pasta 15
Verdure 100
grammi
À Lasagne 100 ~ ~
• Pasta 30
Verdure 150
• Lasagne 200 ~
• Pasta 45
• Lasagne 300
-:-. Verdure 200


Tav. 16 Tav. 17
Pasta e fagioli Pasta in brodo

~
grammi
• Pasta
Fagioli secchi
15
20 -- ~
grammi
• Pasta
Fagioli secchi
30
40
~
• Pastina 20

• Pasta 45
~ • Pastina 40
Fagioli secchi 60
• Pastina 60
l
.E I

Tav. 18
I

Penne al pomodoro
Tav. 19
Polenta

grammi ~
A Penne 40 grammi
---, A Farina di mais
Sugo di pomodoro 20 30
~ Sugo di verdure
Parmigiano 3 30
Farina di mais (grigliata) 20
~
• Penne
Sugo di pomodoro
60
30 • Farina di mais
Sugo di verdure
60
Parmigiano 5 60
Farina di mais (grigliata) 40
• Penne
Sugo di pomodoro
100
50
~ • Farina di mais
90
Sugo di verdure 90
Parmigiano 10
~ Farina di mais (grigliata) 60
lave 20 lave 21
Riso Riso, insalata

grammi
.À. Riso 20
Sottaceti 20
~ Uovo 10
Emmental 10
---,
Wurstel 10
:JJ
• Riso
Sottaceti
40
40
Uovo 20
Emmental 20
Wurstel 20
grammi
.À. Riso 40
• Riso
Sottaceti
60
60
• Riso 70 Uovo
Emmental
30
30
• Riso 100 Wurstel 30
.E
lave 22 lave 23
Spaghetti Tagliatelle
al pomodoro !! al ragù

grammi grammi
• Spaghetti
Sugo di pomodoro
50
30
• Tagliatelle
Ragù
40
20

• Spaghetti
Sugo di pomodoro
80
50
• Tagliatelle
Ragù
70
30

• Spaghetti
Sugo di pomodoro
11q
70
• Tagliatelle
Ragù
100
50
Tav. 24 Tav. 25
Tortellini Ceci

grammi grammi
• Tortellini 100
• Ceci in scatola 50

• Tortellini 150
• Ceci in scatola 110

• Tortellini 200
• Ceci in scatola 225
lave 26 lave 27
Fagioll Patate, fritte
e arrosto
Tav. 28 Tav. 29
Patate, lessate Piselli

grammi grammi
À Patate intere o a fette 100 À Piselli in scatola 75

• Patate intere o a fette 150 • Piselli in scatola 125

• Patate intere o a fette 200 • Piselli in scatola 175


Tav. 30 Tav. 31
Formaggi varietà 1 Formaggi varietà 2

grammi
À Parmigiano 30
Groviera 30
Caciotta 30
Provolone 39
Brie 30
grammi
• Parmigiano
Groviera
50
50
À Tornino
Robiola
50
50
Caciotta 50 Stracchino 50
Provolone 50
Brie 50
• Tornino
Robiola
70
70
• Parmigiano
Groviera
70
70
Stracchino 70
Caciotta
Provolone
70
70 • Tornino
Robiola
100
100
Brie 70 Stracchino 100
Tav. 32 Tav. 33
Formaggi varietà 3
Latte

grammi
A Ricotta 100
Fiocchi di latte 100

• Ricotta
Fiocchi di latte
150
150
A Latte (a 1 cm dal bordo)
grammi
120

• Ricotta
Fiocchi di latte
200 • Latte (a 1 cm dal bordo) 200
200
• Latte (a 1 cm dal bordo) 300
Tav. 34 Tav. 35
Mozzarella
Yogurt

grammi
... Mozzarella
(treccia o bocconcini 60
o bufala o fiordilatte)
grammi
• Mozzarella
... Yogurt in vasetto
125
(treccia o bocconcini o coppetta
125
o bufala o fiordilatte)
• Yogurt in vasetto
150
• Mozzarella
(treccia o bocconcini
o coppetta

o bufala o fiordilatte)
200
• Yogurt in vasetto
o coppetta 180
lave 36 lave 37
Frittata Bovino, bollito

grammi grammi
... Frittata (un uovo) 60 ... Bollito di bovino 150

• Frittata (due uova) 120 ~ • Bollito di bovino 200

• Frittata (tre uova) 180


• Bollito di bovino 250
Tav. 38 Tav. 39
Bovino, carpaccio Bovino e suino,
bistecca

lrammi grammi
• Carpaccio di bovino 50
• Bistecca di suino 150

• Carpaccio di bovino 70
• Bistecca di suino 200

• Carpaccio di bovino 90
• Bistecca di bovino 300
Tav. 40 Tav. 41
Bovino, fettina Bovino, spezzatino

gr~u",:,mi
A Fettina di bovino alla griglia 80
Fettina di bovino arrosto 80
grammi

• Fettina di bovino alla griglia


Fettina di bovino arrosto
120
120
A Spezzatino di bovino 100

• Fettina di bovino alla griglia 1Sq • Spezzatino di bovino 150

Fettina di bovino arrosto 200


• Spezzatino di bovino 200
Tav. 42 Tav. 43
Pollo, petto Pollo, trancio

grammi grammi
• Petto di pollo 80
• Trancio di pollo 100

• Petto di pollo 120


• Trancio di pollo 150

• Petto di pollo 160


• Trancio di pollo 200
lave 44 lave 45
Suino, Mortadella
salsiccia e costine

grammi grammi
À Salsicce di suino 60 À Mortadella 20
Costine di suino 50 (a fette o dadini)

• Salsicce di suino
Costine di suino
120
100
• Mortadella
(a fette o dadini)
40

• Salsicce di suino
Costine di suino
180
150
• Mortadella
(a fette o dadini)
60
Tav. 46 Tav. 47
Prosciutto cotto Prosciutto crudo

grammi
A Prosciutto cotto
(a fette o dadini)
20
grammi
• Prosciutto cotto
(a fette o dadini)
40
A Prosciutto crudo 20

• Prosciutto cotto
80
• Prosciutto crudo 40

(a fette o dadini)
• Prosciutto crudo 60
Tav. 48 Tav. 49
Salumi varietà 1 Salumi varietà 2

grammi grammi
À Salame À Salsiccia secca a fettine 20
(fette sottili o spesse)
15 20
Salsiccia a dadini
Capocollo 20 Wurstel 25

• Salame
(fette sottili o spesse)
30 • Salsiccia secca a fettine
Salsiccia a dadini
30
40
Capocollo 35 Wurstel 50

• Salame
(fette sottili o spesse)
45 • Salsiccia secca a fettine
Salsiccia a dadini
50
60
Capocollo 50 Wurstel 80
Tav. 50 Tav. 51
Alici Cozze

grammi grammi
• Alici 100 • Cozze 40

• Alici 150 • Cozze 70

• Alici 200 • Cozze 100


Tav. 52 Tav. 53
Frittura
Insalata di mare

grammi
.A. Frittura 100
grammi
.A. Insalata di mare 80
• Frittura 170
• Insalata di mare 120
• Frittura 250
~ • Insalata di mare 200

~
Tav. 54 Tav. 55
Merluzzo, filetto Salmone
e palombo

grammi
... Salmone 100
Palombo 80
gra.~mi
... Filetto di merluzzo 100
• Salmone 150
120
Palombo
• Filetto di merluzzo 150
• Salmone 200
• Filetto di merluzzo 200 Palombo 160
Tav. 56 Tav. 57
Seppia Sogliola

grammi
... Seppia -- 100 ... Sogliola
grammi
70

• Seppia 150
• Sogliola 100

• Seppia 200
• Sogliola 150
Tav. 58 Tav. 59
Spiedini Tonno sott'ollo o
in salamoia

grammi grammi
A Spiedini 70 A Tonno sott'olio o in salamoia 56

• Spiedini 140
• Tonno sott'olio o in salamoia 10:4

• Spiedini 210
• Tonno sott'olio o in salamoia 160
Tav. 60 Tav. 61
Trota
Carote, crude
e lessate

grammi

grammi
• Carote crude
Carote lessate
50
70
• Trota 100
• Carote crude 80
• Trota 150
Carote lessate 100

• Trota 200 • Carote crude


Carote lessate
130
150
lave 62 lave 63
Cavolfiore Fagiolini

grammi grammi
A Cavolfiore 40 A Fagiolini 100

• Cavolfiore 80
• Fagiolini 150

• Cavolfiore 120
• Fagiolini 200
Tav. 64 Tav. 65
Finocchi Funghi

grammi grammi
~ Finocchi 100 À Funghi 100

• Finocchi 150 ~ • Funghi 150

• Finocchi 200
~ • Funghi 200

~
Tav. 66 Tav. 67
Insalata, verde
Insalata, mista

grammi
grammi ~ Insalata verde
50
50
A Insalata mista 100
• Insalata verde
100
• Insalata mista 150
• Insalata verde
150
• Insalata mista
lave 68 lave 69
Peperoni Pomodori

grammi grammi
• Peperoni 80 • Pomodori 100

• Peperoni 150 • Pomodori 150

• Peperoni 250 • Pomodori 200


Tav. 70 Tav. 71
Spinaci
Zucchine e
melanzane

grammi
... Zucchine 100
Melanzane 100
grammi
... Spinaci 100
• Zucchine 150
• Spinaci 150
Melanzane 150

• Spinaci 200 • Zucchine


Melanzane
200
200
Tav. 72 Tav. 73
Anguria Ciliegie

grammi grammi
• Anguria 120
• Ciliegie 100

• Anguria 200
• Ciliegie 150

• Anguria 250
• Ciliegie 200
E l !i
Tav. 74 I~
Fragole Tav. 75
~ Frutta fresca
non porzionata
~

A Kiwi
grammi
B 200
grammi Albicocche
120
A Fragole C Mandarini
100 120
D Clementine
• Fragole
150 E
F
Susine
Pompelmo
150
240
• Fragole
200 G
H
Mango
Avoc~do
300
300
400
Tav. 76 Tav. 77
Frutta seccata, Frutta varietà 1
sciroppata e secca
non porzionata

A
B
Albicocche (seccata)
Prugne (seccata)
grammi
45
25
. Mela
Pera
grammi
100
100
C Fichi (seccata) 60 Arancia 100
D Datteri (seccata) 25
E Ananas (sciroppata)
F Pesca (sciroppata)
35
75
• Mela
Pera
150
150
G Pera (sciroppata) 45 Arancia 150
H Albicocche (sciroppata) 30
Noci (secca)
L Nocciole (secca)
15
15
• Mela
Pera
200
200
M Mandorle (secca) 15 Arancia 200
Tav. 78 Tav. 79
Frutta varietà 2
Macedonia

grammi
A Banana 70
Uva 100

• Banana
Uva
110
150
A Macedonia
grammi
100

• Banana
Uva
160
!j
• Macedonia 150
200
~ • Macedonia 200

~
Tav. 80 Tav. 81
Melone
Carciofini
e funghi sott/olio

grammi
A Carciofini 60
Funghi 30
grammi
A Melone 80
• Carciofini 80
• Melone 160
Funghi 50

• Melone 240 • Carciofini


Funghi
100
70
lave 82 ~ lave 83
Fast food Sandwich e
~ tramezzini
~

oQ~o
000
~

~ ~0
~

~
%5 grammi
grammi
~ A Triangolo: pancarrè (20 g) , tonno (30 g)
pomodoro (30 g) e maionese (30 g) 110
A Hamburger doppio 210 B Triangolo piccolo: pancarrè (10 g),
~ tonno (15 g), pomodoro (15 g) e maionese (15 g) 55
C Triangolo piccolo integrale:
B Hamburger di pollo 180
~ 55
pancarrè integrale (10 g), formaggio (15 g) ,
prosciutto (15 g) e maionese (15 g)
C Hamburger al bacon 175 D Tartine rotonde: pancarrè (20 g), sottilette (20 g),
35
D Hamburger al formaggio 120
~ E
salame (10 g), prosciutto (10 g) e burro (10 g)
Tartine triangolari: pancarrè (15 g),
salmone affumicato (30 g) e burro (15 g) 60
E Hamburger di pesce 145 ~ F Brioche salata: panino al latte (50) ,
110
maionese (30), prosciutto (30)
G Panino piccolo: panino al latte (30),
F Hamburger tipo toast 95 ~ maionese (10), prosciutto (10) 50
H Panino grande: panino al latte (50),
G Bocconcini di carne fritta 110 90
~
maionese (15), salame (25)
.~

Tav. 84 Tav. 85
Snack salati Dolci da spalmare

G) AU ~
.. grammi

O 0 .~ ~

~
Marmellata
(una fetta biscottata 8 g)
Miele
5

5
(una fetta biscottata 8 g)
r- Crema di cioccolato
~ ~ (una fetta biscottata 8 g) 5

grammi ~ ~ • Marmellata
(una fetta biscottata 8 g) 10
A Arachidi (un cucchiaino) 5 Miele
~ (una fetta biscottata 8 g) 10
B Olive (una oliva al netto) 3 Crema di cioccolato
~
. (una fetta biscottata 8 g) 10
C Patatine 25

D Salatini assortiti 15 • Marmellata


(una fetta biscottata 8 g) 15
Miele
E Salatini rotondi 6 ~ (una fetta biscottata 8 g) 15
Crema di cioccolato
F Salatini a bastoncino 11 15
~ (una fetta biscottata 8 g)
lave 86 lave 87
Dolci varietà 1 Dolci varietà 2

~ B E ceDa
~
CD
~ @& (

(0 <ò Ft
0
grammi ~
A Torrone porzione piccola 20
B Torrone porzione grande 50 ~
C Barretta wafer cioccolato e nocciole 26 gr,!mmi
D Barretta cioccolato e cocco 28
E Barretta cioccolato e mou 50 ~ A Colomba 70
F Cioccolatino al latte e nocciole 12 B Panettone 70
G Cioccolatino al gianduia 7
H Cioccolatino bigusto 10 C Pandoro 80
I
L
Cioccolatino fondente alla nocciola
Cioccolatino fondente al caffè
15
12
~
D Crostata 80
M Quadretto cioccolato fondente 10
N Quadretto cioccolato latte 25 E Torta tipo margherita 70
O Barretta cioccolato piccola 12
P Barretta cioccolato grande 21 ~ F Ciambella 70
Q Barretta cioccolato e cereali 23
R Barretta wafer cacao e nocciole 18 G Strudel 80
Tav. 88 Tav. 89
Dolci varietà 3 Dolci varietà 4

grammi
A Profiterolles (1 bigné 60 g) 180

B Semifreddo panna e crema 125


~
grammi
C Meringata 175 A Pasticceria fresca mignon
(peso medio) 30
D Tiramisù 90
B Pasticceria secca mignon
E Saint Honoré 200 (peso medio) 20
E
!
lave 90 ~ ~ lave 91
Gelati varietà 1 Gelati varietà 2
~ ~

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I
I

I
I
grammi grammi
A
B
Gelato in coppetta
Gelato in coppetta
90
60
I
I
A Gelato tipo .cono 35

C Gelato tipo cornetto 100 B Gelato tipo cono 70


D Gelato tipo cornetto 30 I I
I
E Gelato tipo biscotto 100 C Gelato tipo ~ono 100
F Gelato tipo biscotto 40 I
G Gelato tipo stecca 90 D Gelato in coppetta 100
H Gelato tipo stecca 40
Gelato tipo ghiacciolo 60 E Gelato in coppa 250
Tav. 92 Tav. 93
Grassi Bicchieri varietà 1
da condimento

0~ é)O
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8cD0
~ ~ g]
~ ~
~ .

grammi
A Maionese monodose 10
B Maionese cracker 10 grammi
C
D
Maionese cucchiaio
Maionese cucchiaino
15
5
~ ~ A Bicchiere (1 cm dal bordo) 30
B Bicchiere (1 cm dal bordo) 250
E Burro panetto cilindrico 10 C Bicchiere (1 cm dal bordo)
F Burro panetto rettangolare 10 ~ ~ D Bicchiere (1 cm dal bordo)
300
160
G Burro confezione mignon 10 E Bicchiere (1 cm dal bordo) 300
H Panna brick 250 ~ F Bicchiere (1 cm dal bordo) 90
Panna vasetto 100 G Bicchiere (1 cm dal bordo) 130
L Panna monodose 10
~ ~ H Bicchiere (1 cm dal bordo) 200
lave 94 lave 95
Bicchieri varietà 2 Bottiglie e lattine
varietà 1

grammi
A Calice vino
150
(1 cm dal bordo)
B Calice acqua 200
(1 cm dal bordo)
C Bicchiere lungo birra 250
(1 cm dal bordo) grammi
D Bicchiere grande birra A Lattina 1000
450
(1 cm dal bordo) B Lattina 500
E Bicchiere piccolo birra C Lattina 330
230
(1 cm dal bordo) D Lattina 250
F Bicchiere vino E Bottiglia 250
150
(1 cm dal bordo) F Bottiglia 330
G Bicchiere acqua G Bottiglia 660
200
(1 cm dal bordo) H Bottiglia 750
Tav. 96 Tav. 97
Bottiglie e lattine Bottiglie e lattine
varietà 2 varietà 3

grammi
A Lattina 250 grammi
B Lattina 330 A Brick
C Bottiglia 250 1000
B Brick 200
D Bottiglia 500 C Brick 250
E Bottiglia 1500 D Brick
F 330
Bicchiere - 1 cm dal bordo 300 E Lattina 160
- con gradazione interna 250 F Bottiglia 250
G Bicchiere - 1 cm dal bordo 450 G Bottiglia 200
- con gradazione interna 400 H Bottiglia 200
H Bicchiere - 1 cm dal bordo 600 I Bottiglia 125
- con gradazione interna 500 L Bottiglia 750
lave 98
Cucchiai, cucchiaini
e mestoli
lave 98
Cucchiai, cucchiaini
e mestoli

grammi grammi grammi grammi grammi grammi !Vamml grammi grammi grammi grammi grammi grammi grammi
Zucchero Parmigiano Semolino Farina 0110 Cacao Riso Pasta Maionese Crema Paté Pesto Ragù Sugo
formato cioccolato carne pomodoro
piccolo
A Cucchiaino
B Cucchiaino
C Cucchiaino
D Cucchiaino 10
Cucchiaio 10 10 10 10 10 10 10 10 15 10
Cucchiaio 10 10 10 12 15 12 15 13 15 15 20 15
G Cucchiaio 13 10 12 10 15 15 13 15 15 20 15 20 15
H Cucchiaio 20 10 15 12 20 10 20 15 18 20 25 20 25 20
Cucchiaio 22 15 20 15 25 10 25 20 25 25 30 30 35 25
Mestolo 35 20 30 30 30 40 35 45 50 40
Tav. 99
Tazze

Coordinamento editoriale
Dott.ssa Francesca Castagna

Foto e styllng
Roberto e Beatrice Barbieri
Studio "I Barbieri" , Milano

Progetto grafico, elaborazioni Immagini e Impaginazione


Emanuela Zaliani , Desio (MI)

Fotolito
G&G Computergrafica S.r.l., Milano

Stampa
Arti Grafiche Corbella S.r.l. , Cirimido (CO)

grammi
A Tazza (1 cm dal bordo) 50
B Tazza (1 cm dal bordo) 120
C Tazza (1 cm dal bordo) 200
D Tazza (1 cm dal bordo) 250
E Tazza (1 cm dal bordo) 300
F Tazza (1 cm dal bordo) 500 )