TAPAS / Aperitivo

Polpettine al pomodoro, con uvetta e pinoli, ricotta di pecora e salsa al basilico ( 3 pz )

Calzone fritto ripieno di pomodoro, pecorino e mozzarella ( 3 pz )

Polpettine di tonno in crosta di pistacchi e maionese all’erba cipollina ( 5 pz )

crocchette di patate e gamberi, limone e mozarella ( 3 pz )

Ricotta sale e pepe in tempura e chutney di peperoni ( 5 pz )

Mozzarella in carrozza ( 2 pz divisi in 4 tot 8 triangoli )

Bao bun, pollo marinato, cereali e maio al curry ( 3 pz )

Ciabattina ripiena di stracotto di manzo alla genovese e pecorino ( 3 px dimensione 8x4 )

ANTIPASTI

Parmigiana di melanzane, spuma di mozzarella, polvere di basilico, fuso

Gattò di patate, salumi, cuore filante e fonduta di provolone

Cubotto di tonno marinato, insalata liquida di pomodorini e caponata di verdure (TATAKI)

polpo saltato, zuppa di patate e porri, panna acida e maionese di polpo e crostini

Tartare di manzo, capperi e cipolline, tuorlo grattugiato, pane croccante e maio all erba cipollina

Gamberi butterfly scottati, crema di carciofi, carciofi croccanti e zeste di limone (ALCACHOFA CON
CAMARON)

Zuppetta di ceci, fagioli e gamberi, rosmarino e lardo (ZUPPA DI LEGUME Y GAMBERO)

CRUDI DI MARE

Tartare di tonno, dadolata di pomodoro, origano, crostini e burrata

Tartare di pesce bianco, lime e semi di papavero e maionese al pepe nero e cipolla rossa marinata

Sashimi di pesce bianco in crosta di erbe aromatiche e agrumi, maionese al limone e cipolla rossa marinata

Ceviche di pesce bianco, olio al prezzemolo, pure di batata e parcita

PRIMI PIATTI

Linguine alla pescatora

Ravioli ripieni di ricotta, pecorino e asparagi, saltati burro limone e pepe

tortelli ripieni di ragu napoletano, salsa di pecorino, san marzano e salsa al basilico

Ravioli ripieni alla norma, salsa al basilico e formaggio di capra

Tagliatelle al ragù bianco di coniglio e funghi champignon

Taglierini burro, parmigiano e tartufo

Risotto alla zucca, fuso di gorgonzola, noci e limone candito

Risotto ai gamberi, yogurt e agrumi

Rigatoni “allardiati” secondo la tradizione, pecorino e prezzemolo

Spaghettoni alla “puveriello” : capperi, olive nere, aglio, peperoncino, alici, pinoli, uvetta, prezzemolo e
salsa di pomodoro san marzano

Gnocchi alla sorrentina gratinati ( mozzarella e parmigiano )

SECONDI PIATTI

Spigola all’acqua pazza

Frittura di gamberi e calamari, insalatina di rucola e pomodorini e maionese al pepe nero, aceto balsamico

Polpo alla luciana, bruschette all’aglio e salsa al prezzemolo

Tagliatelle di calamari in guazzetto di vongole e pomodorini, olio al prezzemolo e pane aromatico

Ossobuco di vitello brasato secondo la tradizione, pure de papate e sua riduzione

Scaloppina al limone, chips di patata dolce pepe zenzero e lime

Rollè di agnello in porchetta, peperoni alla brace e il suo ristretto

INSALATE

Insalata di pomodorini, cipollotto, peperoncino, basilico e burrata

Insalata di fagiolini, patate, basilico, tonno e maionese all’aglio dolce, con crostini

Insalata di scarola, con baccalà in umido, cipolla rossa in agrodolce, e peperoni alla brace con capperi e
olive

HAMBURGHER

Al Brisket ( josper ), salsa BBQ home made, insalata iceberg, pomodoro, cetrioli fermentati

Pastrami, funghi al josper, salsa olandese alla senape, patata al burro nocciola

Hamburgher 180 gr, pancetta italiana croccante, pomodorini semidry, rucola e parmigiano a scaglie

Hamburgher 180 gr, gorgonzola, pere, cipolla caramellata, mandorle e scaglie di provolone

Cuzzetiello di pane cafone, ripieno di ragu napoletano, fuso di pecorino e salsa al basilico

TOPPING PIZZA

Rucola, pomdorini, scaglie di parmigiano, prosciutto di parma e aceto balsamico

Margherita

Sfoglie di pere, gorgonzola, mandrole, provolone e cipolla caramellata

Provola, pepe, pancetta, funghi e patate schiacciate

Marinara a modo mio, pomodorini confit, alici del Cantabrico, scarola riccia, salsa di pomodoro san
marzano, origano e chips di aglio dolce al latte

Diavola pezzente, con salsiccia lucana, pomodoro San Marzano, provolone lucano, peperoncino e peperoni
al josper

o e mozzarella

Mozzarella affumicata, baccalà mantecato, cipolla in agrodolce, scarola e peperoni

Fritta e al forno con ragu e pecorino

Focaccia ripiena, mortadella, rucola, pistaccio e burrata

Focaccia ripiena di porchetta, peperoni alla brace, rucola queso amarillo