TAPAS

Polpettine al pomodoro, con uvetta e pinoli, ricotta di pecora e salsa al basilico

Calzoncello ripieno di pomodoro, pecorino e mozzarella

Polpettine di tonno in crosta di pistacchi e maionese all’erba cipollina

crocchette di patate e gamberi, limone e mozarella

Ricotta sale e pepe in tempura e chutney di peperoni

Mozzarella in carrozza

Bao bun, pollo marinato, cereali e maio al curry

Ciabattina ripiena di stracotto di manzo alla genovese e pecorino

ANTIPASTI

Parmigiana di melanzane, spuma di mozzarella, polvere di basilico

Gattò di patate, salumi, cuore filante e fonduta di provolone

Cubotto di tonno marinato, insalata liquida di pomodorini e caponata di verdure con biscotto di grano

Spiedino di polpo alla brace, zuppa di patate e porri, panna acida e maionese di polpo

Tartare di manzo, capperi e cipolline, tuorlo grattugiato, pane croccante e maio all erba cipollina

Ragù napoletano secondo la tardizione, pecorino e cuzztiello di pane

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PRIMI PIATTI

Linguine alla pescatora

Ravioli ripieni di ricotta, pecorino e asparagi, saltati burro limone e pepe

Cappellacci ripieni di ragu napoletano, salsa di pecorino, san marzano e salsa al basilico

Ravioli ripieni alla norma, salsa al basilico e formaggio di capra

Tagliatelle al ragù bianco di coniglio e funghi champignon

Taglierini burro, parmigiano e tartufo

Risotto alla zucca, fuso di gorgonzola, noci e limone candito

Risotto ai gamberi, yogurt e agrumi

Rigatoni “allardiati” secondo la tradizione, pecorino e prezzemolo

Spaghettoni alla “puveriello” : capperi, olive nere, aglio, peperoncino, alici, pinoli, uvetta, prezzemolo e
salsa di pomodoro san marzano

Gnocchi alla sorrentina gratinati

SECONDI PIATTI

Spigola all’acqua pazza

Frittura di gamberi e calamari, insalatina di rucola e pomodorini e maionese al pepe nero

Polpo alla luciana, bruschette all’aglio e salsa al prezzemolo

Ossobuco di vitello brasato secondo la tradizione

Scaloppina al limone, chips di patata dolce pepe zenzero e lime

Tagliatelle di calamari in guazzetto di vongole e pomodorini, olio al prezzemolo e pane aromatico

Rollè di agnello in porchetta, peperoni alla brace e ristretto al vino rosso

INSALATE

Insalata di pomodorini, cipollotto, peperoncino, basilico e burrata

Insalata di fagiolini, patate, basilico, tonno e maionese all’aglio dolce, con crostini

Insalata di scarola, con baccalà in umido, cipolla rossa in agrodolce, e peperoni alla brace con capperi e
olive

HAMBURGHER

Al Brisket ( josper ), salsa BBQ home made, insalata iceberg, pomodoro, cetrioli fermentati

Pastrami, funghi al josper, salsa olandese alla senape, patata al burro nocciola

Hamburgher 180 gr, pancetta italiana croccante, pomodorini semidry, rucola e parmigiano a scaglie

Hamburgher 180 gr, gorgonzola, pere, cipolla caramellata, mandorle e scaglie di provolone

CRUDI E COTTI DI MARE

Tartare di tonno, dadolata di pomodoro, origano, crostini e stracciatella

Tartare di pesce bianco, lime e semi di papavero e maionese al pepe nero e cipolla marinata

Gamberi butterfly scottati, crema di carciofi, carciofi croccanti e zeste di limone

Sashimi di pesce bianco in crosta di erbe aromatiche e agrumi, maionese al limone e cipolla rossa marinata

Ceviche di pesce bianco, olio al prezzemolo, pure di batata e parcita

Zuppetta di ceci, fagioli e gamberi, rosmarino e lardo

TOPPING PIZZA

Rucola, pomdorini, scaglie di parmigiano, prosciutto di parma e aceto balsamico

Margherita

Sfoglie di pere, gorgonzola, mandrole, provolone e cipolla caramellata

Provola, pepe, pancetta, funghi e patate schiacciate

Marinara a modo mio, pomodorini confit, alici del Cantabrico, scarola riccia, salsa di pomodoro san
marzano, origano e chips di aglio dolce al latte

Diavola pezzente, con salsiccia lucana, pomodoro San Marzano, provolone lucano, peperoncino e
peperone crusc

o e mozzarella

Mozzarella affumicata, baccalà mantecato, cipolla in agrodolce, scarola e peperoni

Fritta e al forno con ragu e pecorino

Focaccia ripiena, mortadella, rucola, pistaccio e burrata

Focaccia ripiena di porchetta, peperoni alla brace, rucola queso amarillo