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    EVENT SET MENUS

    COLLECTION BESPOKE
    Manzo crudo al foie gras Ricciola alla bottarga, sedano e mele verdi
    Beef tartare and foie gras Bottarga amberjack, celery and green apples
    Risotto ‘Milano’, zafferano, lime e ‘nduja Risotto agli asparagi, limone al sale, burrata e basilico
    ‘Milano’ risotto, zafferano, lime e ‘nduja Asparagus risotto, salted lemon, burrata and basil
    Mignon di vitello, funghi, rigatino e flan di carote Branzino, acqua pazza e caponata di melanzane
    Veal mignon, mushrooms, rigatino and carrot flan Seabass ’acqua pazza’ style and aubergine caponata
    Tiramisù, mandorle tostate e cioccolato bianco Tiramisù, mandorle tostate e cioccolato bianco
    Tiramisù, toasted almonds and white chocolate Tiramisù, toasted almonds and white chocolate

    € 85 per persona, bevande escluse € 95 per persona, bevande escluse


    € 85 per person, beverages not included € 95 per person, beverages not included

    SIGNATURE
    EXPERIENCE Dentice, lime, passion e crema di ceviche
    Gamberi in saor, ortaggi e fonduta di Carmagnola Snapper, lime, passion and ceviche cream
    Sweet and sour prawns, vegetables and Carmagnola fondue
    Bollito di astice, sedano, mele verdi e bottarga
    Carpaccio di tonno, rape dolci, acciughe e burrata Boiled lobster, celery, green apple and bottarga
    Tuna carpaccio, sweet turnips, anchovies and burrata
    ‘Pasta e bisi’, piselli e caciucco di gamberi
    Pasta cacio e pepe, lime e sugo di baccalà ‘Pasta e bisi’, peas and prawn stew
    ‘Cacio e pepe’ pasta, lime and cod sauce
    Manzo e foie gras, spinaci, parmigiano e pera confit
    Vitello tostato, cardoncelli, mais e tartufo nero Beef and foie gras, spinach, parmesan and pear confit
    Veal, cardoncelli, corn and black truffle
    Prima del dessert..
    Tre cioccolati, lamponi e spugna di nocciole A pre-dessert…
    Three chocolates, raspberries and hazelnut sponge
    Tarte tatin di mele, caramello e fior di vaniglia
    € 120 per persona, bevande escluse
    Apple tarte tatin, caramel and vanilla flower
    € 120 per person, beverages not included € 150 per persona, bevande escluse
    € 150 per person, beverages not included

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