Gin Tonic (tonica e gin malfy, menta fresca) 7€

Gin Tonic (tonica e gin bombay, menta fresca) 7€

Aperol Spritz (aperol, prosecco, tonica, arancia) 6€

Campari Spritz (campari, prosecco, tonica, arancia) 6€

Negroni (campari rosso, martini rosso, gin, arancia) 6€

Americano (campari rosso, martini rosso, prosecco, arancia) 6€

Hugo Spritz (prosecco, fiori di sambuco, tonica, menta, limone) 6€

 Gli antipasti tipici di Barbanera

Involtini al sugo (Serviti con crostoni di pane)

Involtini di Scottona cotti a bassa temperatura
con sugo di pomodoro.
veal rolls with tomato sauce

Polpette (Servite con maionese delicata)

Polpette di pane e carne fritte.
fried tipical salentine meatballs

Polpette alla brace (Servite con maionese al tartufo)

Polpette di pane e carne cotte al fornello.
grilled meatballs
Pupi Fritti
Serviti con Ricotta forte e
crema di Peperoni homemade.
fried puppets served with strong ricotta and
homemade pepper cream

Polpette al sugo
Salsa di pomodoro servita a parte.
Meatballs with tomato sauce
served on the side

Polpette di Melanzane
Servite con Maionese al curry.
Eggplant Meatballs,
served with Curry Mayonnaise

Pettole Tipiche Salentine

Typical Salento breasts
 I Taglieri di Barbanera
Tagliere Misto di Salumi e Formaggi Stagionati
Servito con miele e confettura.
Mixed platter of cured meats and aged cheeses

Tagliere di solo Formaggi stagionati

Servito con miele e confettura.
Aged cheese platter only

Tagliere solo Salumi

Chopping only cured meats

Tagliere di Prosciutto Crudo e Mozzarella

Raw ham and mozzarella platter

Tagliere di Caciocavallo Stagionato in grotta e Capocollo di Martina

Platter of Caciocavallo aged in cave and Capocollo di Martina
 Le Tartare di Barbanera
Tartare Classica
Olio E.v.o., Sale e Pepe.
Beef tartare with extravergin olive oil, salt and pepper

Tartare Salentina
Olio E.v.o., Sale, Pepe, Stracciatella e sbriciolata di Tarallo.
Beef tartare with Stracciatella, crumbled tarallo,
extravergin olive oil, salt and pepper

Tartare Tipica
Olio E.v.o., Sale, Pepe, Burrata, Pomodoro secco e polvere di Olive Nere.
Typical tartare with extravergin olive oil, salt, pepper,
burrata cheese, dried tomato and black olive powder

Tartare in Agrodolce
Olio E.v.o., Sale, Pepe, Cipolle rosse caramellate e Stracciatella.
Sweet and sour tartare with extravergin olive oil, salt,
pepper, caramelized red onions and stracciatella
 I Contorni di Barbanera
Patate Fritte Stick
French Fries Sticks

Chips di Patate (a fette)

Potato Chips

Chips di Zucchine
Zucchini Chips

Verdure alla Griglia

Radicchio, Zucca Gialla, Zucchine e Melanzane.
Grilled vegetables with radicchio,
yellow pumpkin, courgettes and aubergines

Patate alla Cenere

Ash Potatoes

Insalata Verde
Lattuga e Rucola.
Green salad, lettuce and rocket

Insalata Mista
Lattuga, Rucola, Pomodorini e Radicchio.
Mixed salad with lettuce, rocket, cherry tomatoes and radicchio
 Le Insalate di Barbanera
Insalata alla Greca
Lattuga, Pomodorini, Cipolla rossa, Olive nere, Rucola e Feta Greca.
Greek salad with lettuce, cherry tomatoes, red onion,
black olives, rocket and Greek feta cheese

Insalata alla Menta

Misticanza, Radicchio, Carote, Olive nere, Rucola, Formaggio Greco grigliato e Menta.
Mint salad with mixed salad, radicchio, carrots, black olives,
rocket, grilled Greek cheese and mint

Insalata alla Contadina

Lattuga, Pomodorini, Carote, Rucola, Tonno, Cipolla e Grana.
Peasant salad with lettuce, cherry tomatoes, carrots,
rocket, tuna, onion and parmesan

Insalata Caprese secondo noi

Misticanza, Pomodoro secco, Mozzarella fior di latte e Cialda di Parmigiano.
In our opinion, Caprese salad with mixed salad, sun-dried tomato,
fior di latte mozzarella and parmesan wafer
Margherita
Pomodoro di Agricoltura biologica, Fior di Latte Pugliese, Olio Evo, Basilico.
8€
Organically Grown Tomatoes, Apulian Fior di Latte, Extra Virgin Olive Oil, Basil.

Bufala
Pomodoro di Agricoltura biologica, Mozzarella di Bufala Campana,
10 €
Parmigiano Reggiano, Olio Evo, Basilico.
Organically Grown Tomatoes, Buffalo Mozzarella from Campania,
Parmigiano Reggiano, Extra Virgin Olive Oil, Basil.

Barbanera
Pomodoro di Agricoltura biologica, Fior di Latte Pugliese,
12 €
Salsiccia Piccante Fresca, Cacioricotta di Capra, Olio Evo.
Organically Grown Tomatoes, Apulian Fior di Latte‚ Fresh Spicy Sausage,
Goat's Cacioricotta, Extra Virgin Olive Oil.

Nduja
Fior di Latte Pugliese, Nduja di Spilinga, Rucola, Olio Evo.
10 €
Apulian Fior di Latte, Spilinga Nduja, Rocket, Extra Virgin Olive Oil.

Comunale
Pomodoro di Agricoltura biologica, Fior di Latte Pugliese, Prosciutto Crudo,
12 €
Rucola, Grana.
Organically Grown Tomatoes, Apulian Fior di Latte, Raw Ham, Rocket, Grana.
Piccante
Pomodoro di Agricoltura biologica, Fior di Latte Pugliese, Ventricina,
9,5 €
Polvere di Olive Nere, Olio Evo.
Apulian Fior di Latte, Apulian Fior di Latte, Ventricina, Black Olive Powder,
Extra Virgin Olive Oil.
Valle D’Itria
Fior di Latte Pugliese, Pomodori Gialli, Stracciatella,
13 €
Capocollo di Martina Franca, Pomodori Secchi.
Apulian Fior di Latte, Yellow Tomatoes, Stracciatella,
Capocollo of Martina Franca, Dried Tomatoes.

Martinese
Fior di Latte Pugliese, Capocollo di Martina Franca,
11,5 €
Caciocavallo stagionato in Grotta, Basilico.
Apulian Fior di Latte, Capocollo from Martina Franca,
Cave aged Caciocavallo, Basil.

Crudaiola
Base Piadina, Fior di Latte Pugliese, Pomodorini,
12 €
Rucola, Prosciutto Crudo (Tutto fuori Cottura).
Piadina base, Apulian fior di latte, Cherry Tomatoes, Rocket, Raw Ham.
(Everything out of cooking).

Bolognese
Fior di Latte Pugliese, Mortadella, Crema di Pistacchi, Granella di Pistacchi.
12 €
Apulian Fior di Latte, Mortadella, Pistachio Cream, Pistachio Grains.
Sportiva
Base Piadina, Fior di Latte Pugliese, Bresaola, Rucola, Grana.
13 €
(Tutto fuori Cottura)
Base Piadina, Apulian Fior di Latte, Bresaola, Rocket, Grana.
(Everything out of cooking)

Vesuviana
Mozzarella di Bufala Campana, Friarielli, Salsiccia Punta di Coltello,
12 €
Caciocavallo stagionato in Grotta (In Cottura).
Buffalo Mozzarella from Campania, Friarielli, Knife Point Sausage,
Caciocavallo Seasoned in the Cave (Everything on cooking).

Gialla
Fior di Latte Pugliese, Pomodoro Giallo di Agricoltura Biologica, Guanciale,
11 €
Cipolla Croccante.
Apulian Fior di Latte, Organic Yellow Tomatoes, Guanciale, Crunchy Onion.

Tricolore
Pomodoro di Agricoltura Biologica, Mozzarella di Bufala Campana,
11,5 €
Crema di Basilico, Crema di Burrata, Basilico.
Organically Grown Tomatoes, Buffalo Mozzarella from Campania,
Basil Cream, Burrata Cream, Basil.

Estiva
Pomodoro di Agricoltura Biologica, Fior di Latte Pugliese,
13 €
Crema di Burrata, Bresaola, Rucola.
Organically Grown Tomatoes, Apulian Fior di Latte, Burrata Cream, Bresaols, Rocket.
Zuccotta
Crema di zucca, Mozzarella, Gorgonzola, Guanciale.
12 €
Pumpkin cream, Mozzarella, Gorgonzola, Guanciale.

Viola
Crema di carote rosse, Bufala, Prosciutto crudo.
13 €
Red carrot cream, Buffalo, Ham.

Tarallo
Mozzarella, Pomodori gialli, Pancetta Coppata, Stracciatella,
14 €
Sbriciolata di tarallo.
Mozzarella, Yellow tomatoes, Pancetta Coppata, Stracciatella,Crumbled tarallo.

Cacio e Pepe
Mozzarella, Formaggio Pecorino, Pepe, Salsiccia Dolce.
14€
Mozzarella, Pecorino Cheese, Pepper, Sweet Sausage.

Verde e Mandorle
Crema di zucchine, Fior di Latte, Pomodori secchi,
12 €
Mandorle a scaglie.
Cream of zucchini, Fior di Latte, Dried tomatoes, Flaked almonds.

Alicetta
Pomodoro, Pomodorini, Capperi, Alicette, Basilico, Olio all’aglio.
11€
Tomato, Cherry tomatoes, Capers, Alicette, Basil, Garlic oil.
 Bevande Classiche
Acqua Nat/Gas 2€
Coca Cola / Fanta 33cl 2€
Coca Cola 1L 4€

Vino Locale Negroamaro Rosso 1L- 8€ 1/2 - 4€ 1/4 - 2€

Vino Locale Negroamaro Rosato 1L- 8€ 1/2 - 4€ 1/4 - 2€
Vino Locale Chardonnay 1L- 8€ 1/2 - 4€ 1/4 - 2€
 Birre alla Spina
Agricola Bionda 0,3 cl- 4 € 5,0cl - 6 €
Agricola Bionda Dispenser 2,0 L- 20 € 3,0 L - 30 €

Agricola Rossa 0,3 cl- 5 € 5,0cl - 7 €

Agricola Rossa Dispenser 2,0 L- 24 € 3,0 L - 36 €
Dolce 5€
Biscotti secchi tipici 4€
Sorbetto al limone 3€
Spumone Classico 5€
(cioccolato, nocciola, pan di spagna, canditi e alchermes)

Spumone Mandorle e Fichi 5€

Spumone Nocciola e Pistacchio 5€
Spumone Fondente e Arancia 5€
 V ini Rossi
Selva Rossa - Salice Salentino - Due Palme 30 €

Oltremè - Susumaniello IGT - Tenute Rubino 25 €

Palombara - Primitivo DOC - Tenute Rubino 30 €

Negroamaro - Cantele IGT 15 €

Primitivo - Cantele IGT 15 €

Teresa Manara - Negroamaro IGT - Cantele 30 €

Lirica - Primitivo DOC - Produttore vini Manduria 24 €

Madrigale - Primitivo dolce naturale 28 €

Produttore vini Manduria

Fichimori - Tormaresca - Negroamaro 25 €

Anticaia - Negroamaro - Cantine San Donaci 15 €

 V ini Rosati e Bianchi
Saturnino - Negroamaro DOC - Tenute Rubino 20 €

Calafuria - Negroamaro - Tormaresca 28 €

Oltremè - Susumaniello IGT - Tenute Rubino 28 €

Anticaia - Salice Salentino - Cantina S. Donaci 15 €

Negroamaro - Cantele IGT 15 €

Chardonnay - Cantele IGT 15 €

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