UNA STORIA DA 10

Diego Vitagliano fa parte della nuova generazione

di pizzaioli napoletani che uniscono tradizione e
innovazione.

Le sue due pizzerie si trovano a Napoli, zona Bagnoli, e a

Pozzuoli.
Gli ingredienti utilizzati per farcire le pizze provengono
sia dai Campi Flegrei - terra fertile e ricca di minerali -
che da produttori selezionati. Il protagonista indiscusso
di 10 Pizzeria è l’impasto: digeribile e leggero grazie a
una corretta maturazione.

Il mondo 10 non è solo pizza ma è qualcosa di più:

La sede di Bagnoli ha una sezione apposita per il

Gluten Free, vincitrice del Premio D’Amico per la
Migliore Proposta Gluten Free al 50 top pizza, e un
servizio sommelier per chi vuole provare percorsi
enogastronomici che abbinino in modo unico vino o
birra ai vari gusti di pizza. La seconda sede, a Pozzuoli,
ha una vista panoramica sul mare, spazi interni e
terrazza all’aperto, una cantina dei vini con più di 60
etichette, pizze sia con impasti classici che “alternativi”
tipo curcuma, multicereali e tanti altri. Entrambe le sedi
sono aperte a pranzo e a cena - 7 giorni su 7 - per farvi
vivere un’esperienza unica nel mondo della pizza.
PREMI

2019
Due spicchi Pizzerie d’Italia de Il Gambero Rosso

2019
Tre pizze per Le Guide de L’Espresso

2019
Pizzaiolo dell’anno per la guida “Campania Mangia&Bevi”
de Il Mattino

2019
21° posizione al 50 Top Pizza

2019
Premio D’Amico per la Migliore Proposta Gluten Free di
Sara Palmieri al 50 Top Pizza

2018
Pizzaiolo giovane dell’anno per la guida “I sapori della
Campania” de La Repubblica
BIBITE

LE ACQUE IN VETRO FERRARELLE:

NATÌA 2.50
Acqua naturale (75cl)

FERRARELLE 2.50
Acqua effervescente naturale (75cl)

MAXIMA 2.50
Acqua effervescente naturale rinforzata con gas della sorgente (75cl)

LE BIBITE IN VETRO COCA COLA:

COCA COLA 2.50
(33cl)

COCA COLA ZERO 2.50

(33cl)

FANTA 2.50
(33cl)

SPRITE 2.50
(33cl)

BIBITE BIO GALVANINA:

CHINOTTO BIO 3.50
(35,5cl)

THÈ VERDE BIO 3.50

(35,5cl)

LIMONATA BIO 3.50

(35,5cl)
ANTIPASTI

CROCCHÈ DI PATATE 1.50

Patate, provola, grana, prezzemolo, sale e pepe. Impanato con pangrattato

MOZZARELLA IN CARROZZA 1.50

Pane in cassetta di grano duro, fior di latte di Agerola, sale. Impanato con farina e uova

FRITTATINA DI BUCATINI 2.00

Bucatini di Gragnano trafilati al bronzo, besciamella, grana, sale, pepe, provola affumicata di
Agerola, piselli, trito di carne e noce moscata. Impanata con pastella di farina e acqua

FRITTATINA CON BROCCOLI 2.50

Bucatini di Gragnano trafilati al bronzo, besciamella, broccoli, sale, pepe, provola

ARANCINO CLASSICO 2.00

Riso arborio, ragù, carne macinata, piselli, provola, sale

TRIS DI MONTANARINE 6.00

Pizzette di pasta fritta con ragù / classico / genovese

SCUGNIZZI NAPOLETANI 6.50

Straccetti di pasta fritti, pesto di basilico, pomodorini semidried, rucola e scaglie di Grana
Padano DOP

INSALATE

ALLEGRA CON BUFALA 7.00

Mix di insalate con mozzarella di bufala e grissini

ALLEGRA CON TONNO 7.00

Mix di insalate con tonno e grissini
MARINARE

STORICA 6.00
Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano del matese, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso

NAPOLETANA 8.00
Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano del matese, capperi di Sicilia, olive taggiasche,
acciughe, olio extra vergine d’oliva

SBAGLIATA 8.00
Pomodoro San Marzano DOP, pesto di aglio orsino, confettura di pomodoro San Marzano DOP,
origano del matese, olio extra vergine d’oliva

FACCIA GIALLA 7.00

Passata di datterino giallo, aglio, origano del matese, trito di mandorle, olio extra vergine d’oliva

MASTUNICOLINO 7.50
Cremoso al Parmigiano Reggiano, pepe cuvée, pesto di basilico, pesto di noci, olio extra vergine
d’oliva

MARGHERITE

STORICA 6.00
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, Grana Padano, basilico riccio napoletano,
olio extra vergine d’oliva fruttato intenso

BUFALINA 8.50
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, Grana Padano, basilico riccio
napoletano, olio extra vergine d’oliva

DIAVOLA 8.00
Pomodoro San Marzano DOP, nduja di spilinga, fior di latte di Agerola, Grana Padano, basilico
riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso

MARGHERINARA 9.00
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, Grana Padano, piennolo rosso del
Vesuvio, origano del matese, olio extra vergine d’oliva fruttato intenso
LE ALTRE PIZZE

PATASICCIA 9.00
Fior di latte di Agerola, Grana Padano, salsiccia di suino a punta di coltello, patate
al forno, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva

4 CASI CAMPANI 9.00

Provolone del monaco, caciocavallo podolico, Blu di bufala, Pecorino Carmasciano,
fior di latte di Agerola, pomodorini semidried, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva

PISTADELLA 9.00
Fior di latte di Agerola, mortadella favola, pesto di pistacchio di Sicilia, olio extra vergine d’oliva

LA PIENNOLO 9.00
Piennolo rosso del vesuvio, mozzarella di bufala DOP, Grana Padano, basilico riccio napoletano,
olio extra vergine d’oliva fruttato intenso

RAGÙ 10.00
Ragù napoletano, straccetti di spezzatino, fior di latte di Agerola, Grana Padano, basilico riccio
napoletano, olio extra vergine d’oliva

GENOVESE 10.00
Sugo alla genovese, straccetti di spezzatino, Grana Padano, provola di Agerola, basilico riccio
napoletano, olio extra vergine d’oliva

FUMO NEGLI OCCHI 10.00

Provola di bufala affumicata, coppa di maiale tranquillo, canapaccio affumicato, carciofo
arrostito, basilico riccio, olio extra vergine d’oliva affumicato

TONNINA 10.00
Fior di latte di Agerola, tonno sott’ olio di Cetara, pomodorini semidried, cipolla croccante,
zenzero, mentuccia, scaglie di limone, olio extra vergine di oliva

RICORDI 10.00
Fior di latte di Agerola, misticanza, stracceti di scottona, cipolla croccante, scagliette di limone,
olio extra vergine di oliva

GIARRATANA 10.00
Provola di Agerola, cipolla giarratana, guanciale fumè di maiale tranquillo, pepe cuvè, basilico
riccio napoletano, olio extra vergine di oliva

BARESE 10.00
Vellutata di cime di rapa, Grana Padano, salsiccia di suino dei campi flegrei, fior di bufala, olio
extra vergine di oliva

BICOLORE 10.00
Fior di latte di Agerola, pacchetelle di piennolo giallo e rosso del vesuvio, Grana Padano, basilico
riccio napoletano, olio extra vergine di oliva

BLÙ 10.00
Fior di latte di Agerola, blù di bufala, gherigli di noci, indivia belga, olio extra vergine di oliva
SALIMONE 10.00
Fior di latte di Agerola, tartare di salmone, erba cipollina, pepe verde macinato, olio extra vergine
di oliva aromatizzato al limone

CATALOGNA 10.00
Fior di latte di Agerola, catalogna sale e pepe, acciughe di cetara, olio extra vergine di oliva

GIRASOLE 10.00
Fior di latte di Agerola, tartare di manzo, topinambur grattuggiato, olive taggiasche, cipolla
croccante, olio extra vergine di oliva

MONTANARE

STORICA 7.00
Pomodoro San Marzano DOP, Pecorino Carmasciano, basilico riccio napoletano

CLASSICA 8.00
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, Pecorino Carmasciano, basilico riccio
napoletano

RAGÙ 10.00
Ragù napoletano, spezzatino sfilacciato, fior di latte di Agerola, Grano Padano, pepe cuvè,
basilico riccio napoletano

GENOVESE 10.00
Sugo alla genovese, spezzatino sfilacciato, provola di Agerola, Grana Padano, pepe cuvè, basilico
riccio napoletano

A PIZZAIOL’ 9.00
Corbarino alla pizzaiola, provola di Agerola, olio extra vergine di oliva
RIPIENI

FORNO 8.00
Ricotta pastorizzata di pecora, ciccioli napoletani, salame napoletano, fior di latte di Agerola,
Grana Padano, pomodoro San Marzano DOP, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva

FRITTO 8.00
Ricotta pastorizzata di pecora, ciccioli napoletani, fior di latte di Agerola, Grana Padano,
pomodoro San Marzano DOP, basilico riccio napoletano, olio extra vergine d’oliva

BIANCO 8.00
Ricotta pastorizzata di pecora, prosciutto cotto arrosto, fior di latte di Agerola, pomodoro San
Marzano DOP, ricoperto di crosta di Grana Padano, olio extra vergine d’oliva

CYNAR 9.00
Superfice di crosta Grana Padano, ripieno di cuori di carciofi affogati con zenzero ed erba
cipollina, provola di Agerola, prosciutto cotto arrosto

CICO 10.00
Superfice di crosta Grana Padana, fior di latte di Agerola, cicoria, fagiolo dente di morto, olio
extra vergine di oliva

DOLCI

DOLCI DEL GIORNO DELLA PASTICCERIA ETOILE 5.50

BIRRE

BIRRE ARTIGIANALI ALLA SPINA:

KBIRR - NATAVOTA (20 CL / 40 CL) 3.00 / 5.50
Abbinamenti: Pizze storiche, classiche e rivisitate
Stile: Lager - Colore: Chiaro Opalescente
Fermentazione: Bassa - Grado alcolico: 5,2%

KBIRR - NATAVOTA - RED (30 CL) 5.50

Abbinamenti: Pizze classiche e rivisitate
Stile: Red Strong Ale - Colore: Ramato Intenso
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 9,0%

BIRRE ARTIGIANALI IN BOTTIGLIA CHIARE:

KBIRR - NATAVOTA (75CL) 12.00
Abbinamenti: Fritti, pizze marinare e montanare
Stile: European Pale Lager - Colore: Chiaro opalescente
Fermentazione: Bassa - Grado alcolico: 5,2%
Grado di amaro: Basso

MALHEUR - MALTHEUR 10 (75CL) 12.00

Abbinamenti: Pizze margherite e ripieni
Stile: Belgian Strong Ale - Colore: Giallo paglierino velato
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 10,0%
Grado di amaro: Basso

BAYREYTHER - LANDBIER 1857 (50CL) 5.00

Abbinamenti: Fritti, pizze margherite e montanare
Stile: Export Elles - Colore: Dorato brillante
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 5,2%
Grado di amaro: Basso

HACKER PSCHORR - WEISS (50CL) 5.00

Abbinamenti: Fritti, pizze marinare, pizze margherite e montanare
Stile: Weiss - Colore: Giallo chiaro
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 5,5%
Grado di amaro: Basso

BIRRIFICIO FLEGREO - LA DIECI (33CL) 5.50

Abbinamenti: Fritti, pizze marinare, pizze margherite e montanare
Stile: Belgian Golden Ale - Colore: Giallo paglierino
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 4,5%
Grado di amaro: Basso

KBIRR - NATAVOTA (33CL) 5.50

Abbinamenti: Fritti, pizze marinare e montanare
Stile: European Pale Lager - Colore: Chiaro opalescente
Fermentazione: Bassa - Grado alcolico: 5,2%
Grado di amaro: Basso

BIRRIFICIO ARTIGIANALE LIEVITO&NUVOLE - BOUNTY (33CL) 6.00

Abbinamenti: Fritti, pizze marinare, margherite e montanare
Stile: Indian Pale Ale - Colore: Dorato carico
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 9,0%
Grado di amaro: Basso

BIRRIFICIO FLEFREO - WAIASSEN (33CL) 5.50

Abbinamenti: Fritti, pizze marinare, margherite e montanare
Stile: Wheat Beer - Colore: Giallo paglierino
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 5,4%
Grado di amaro: Basso
BIRRE AMBRATE:
HAACHT - CHARLES QUINT RUBY (75CL) 12.00
Abbinamenti: Margherite con carne, ripieni e montanare con sughi
Stile: Belgian Red Ale - Colore: Ambrato
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 8,5%
Grado di amaro: Medio

KBIRR - JATTURA (75CL) 12.00

Abbinamenti: Margherite con carne e ripieni
Stile: Scotch Ale - Colore: Ramato carico
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 8,5%
Grado di amaro: Medio

KBIRR - NATAVOTA RED (33CL) 5.50

Abbinamenti: Margherite con carne e montanare con sughi
Stile: Red Strong Ale - Colore: Ramato intenso
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 9,0%
Grado di amaro: Medio

KBIRR - #CUOREDINAPOLI (33CL) 5.50

Abbinamenti: Pizze marinare con cacio, margherite con carne, ripieni e
montanare con sughi
Stile: American Pale Ale - Colore: Rosso
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 6,0%
Grado di amaro: Basso

MORITZ - MORITZ RED IPA (33CL) 5.00

Abbinamenti: Pizze marinare con cacio, margherite con carne e montanare con sughi
Stile: Red Indian Pale Ale - Colore: Rubino
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 5,4%
Grado di amaro: Basso

BIRRIFICIO ARTIGIANALE LIEVITO&NUVOLE - SMOKY EYE (33CL) 6.00

Abbinamenti: Pizze marinare con cacio, margherite con carne e montanare
Stile: Raunch - Colore: Dorato intenso
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 6,0%
Grado di amaro: Medio

BIRRIFICIO ARTIGIANALE LIEVITO&NUVOLE - BELGIAN TRIP (33CL) 6.00

Abbinamenti: Pizze marinare con cacio, margherite con carne e montanare
Stile: Strong Ale - Colore: Dorato
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 7,3%
Grado di amaro: Medio

BIRRE SCURE:
KBIRR - PALIAT (75CL) 12.00
Abbinamenti: Formaggi piccanti e erborinati, maiale, salumi stagionati e dolci
al ciccolato
Stile: Imperial Stout - Colore: Nero
Fermentazione: Alta - Grado alcolico: 9,0%
Grado di amaro: Alto