Menù

Via De’ Zecchini n°31 - 00073, Castel Gandolfo (RM) | 06.9323334

www.ristorantebucci.it
 REGOLAMENTO UE 1169/2011 OBBLIGATORIO PER RISTORANTI DAL 13/12/2014
SULLA PRESENZA DI ALLERGENI NEL MENÙ POTENZIALMENTE PERICOLOSI

La preparazione degli alimenti del ristorante BUCCI attua la normativa Europea GMP (Good Manifacturing
Pratice) ed un approccio sistematico basato sul sitema HACCP (Hazard Hanalysis and CrItical Control point)
con lo scopo di individuare i punti critici di controllo per ciò che concerne la presenza di allergeni negli alimenti
atti a causare reazioni avverse anche gravi nei clienti. Pertanto comunichiamo che nel nostro menù sono
presenti i seguenti nutrienti potenzialmente pericolosi per le persone predisposte o a rischio di intolleranze o
allergie: cereali contenenti glutine, glutine, crostacei e molluschi comprese ostriche, uova (anche sottoforma
di crema pasticcera e maionese), pesce con spina e molluschi, cefalopodi, arachidi (anche sottoforma di olio di
arachide o olio di semi vari), anacardi, soia (anche sottoforma di salsa di soja), latte e latte di cocco,lattosio,
latticini freschi, latticini stagionati (parmigiano reggiano – grana padano – pecorino romano), formaggi
erborinati, frutta a guscio (mandorle, noci, nocciole, pistacchi, anche contenuta in farine, pasta ecc.....), sedano,
sedano rapa, fave fresche, senape, zenzero fresco e secco, semi di sesamo, di papavero, di lino, anidride
solforosa e solfi ti (contenuti nel vino). Il personale è informato sulla presenza nei piatti dei sopraindicati
allergeni e potrà pertanto consigliare il cliente. Sulla presenza o meno di essi nelle nostre preparazioni VI
PREGHIAMO PERTANTO DI RENDERCI NOTE EVENTUALI ALLERGIE O INTOLLERANZE ANCHE DIVERSE
DALLE PRECEDENTI ALLO SCOPO DI EVITARE L’ORDINE DI PIATTI POTENZIALMENTE PERICOLOSI.

LEGENDA ALLERGENI
ALLERGEN LIST

PRODOTTO ABBATTUTO
SHOCK FROZEN PRODUCT

PESCE CONGELATO
FROZEN FISH

NON CONTIENE LATTICINI SENZA GLUTINE VEGETARIANO CONTIENE FRUTTA SECCA CONTIENE CROSTACEI
NO DAIRY PRODUCTS GLUTEN FREE VEGETARIAN DRIED FRUITS SHELLFISH

PESCE ABBATTUTO
SHOCK FROZEN FISH
 Principi - Principles
TARTARE DI FILETTO BAVARESE CON MAIONESE ALLA NOCCIOLA,
INSALATINA DI POMODORI, PESCHE E FINOCCHIETTO.
Bavarian fillet tartare with hazelnut mayonnaise, tomato, peach and wild fennel
€ 18,00

UOVO ALLA CARBONARA

SPUMA DI PECORINO, GUANCIALE CROCCANTE, ZESTE DI LIMONE CANDITO E MENTUCCIA ROMANA
Carbonara egg
Pecorino mousse, crispy guanciale, candied lemon zest and Roman mint
€ 12,00

SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI CON SOTT’OLI E PINZINI FRITTI

Selection of cold cured meats and cheeses with pickles and fried pinzini
Prosciutto crudo, Corallina romana, Lonza norcina, Salume della tradizione italiana, Guanciale di maiale, Pecorino artigianale laziale,
Caciotta di capra sarda a pascolo brado stagionato, Beola d'alpeggio di latte crudo di mucca, Mozzarella di bufala, Gorgonzola (s.d.)
Raw ham, Roman Corallina, Lonza norcina, traditional italian Cured Meat, Pork cheek, Lazio artisanal Pecorino,
Seasoned wild grazing Sardinian goat caciotta,Alpine Beolamade from raw cow's milk, Buffalo mozzarella, Gorgonzola ( s.d.)
€ 32,00

MOZZARELLA DI BUFALA CON PROSCIUTTO CRUDO E FICHI

Buffalo mozzarella with raw ham and figs
€ 15,00

SUPPLI AL TELEFONO CACIO E PEPE CON SALSA ALL’AMATRICIANA E ORIGANO

Suppli on the phone with cheese and pepper with amatriciana sauce and oregano
€ 12,00

SASHIMI DI OMBRINA, CREMA DI AVOCADO AL DRAGONCELLO CON FAGIOLINI,

PASSION FRUITS E UOVA DI TOBIKO
Ombrina Sashimi, tarragon avocado cream with green beans, passion fruits and tobiko eggs
€ 17,00

GAMBERI ROSSI PESCATO FRESCO, WAFER DI HUMUS DI CECI

CON ORTAGGI CROCCANTI E SEMI DI GIRASOLE
Freshly caught Red prawns, chickpea humus wafer with crunchy vegetables and sunflower seeds
€ 21,00
 Primi piatti - First courses

LASAGNETTA CROCCANTE FATTA A MANO ALL’AMATRICIANA

Crispy handmade lasagna all'amatriciana
€ 16,00

LA CARBONARA
The Carbonara: pasta with eggs, guanciale and pecorino cheese
€ 15,00

CACIO, PEPE E CURCUMA

Cheese, pepper and turmeric
€ 15,00

GRICIA CON CIPOLLOTTO FRESCO E TARTUFO NERO ESTIVO

Gricia with fresh spring onion and black summer truffle
€ 18,00

TAGLIOLINO STESO A MANO, SALSA AGLI SCAMPI E VONGOLE

CON BOTTARGA DI MUGGINE DI CABRAS
Hand-rolled tagliolini, scampi and clams sauce with Cabras mullet bottarga
€22,00

CANNOLO QUADRATO FATTO IN CASA CON RIPIENO DI RICOTTA E CAPRINO,

POMODORI ARROSTITI, FRUTTI DI MARE, GLASSATO CON RISTRETTO DI PESCE E ZAFFERANO
Homemade square cannolo stuffed with ricotta and goat cheese, roasted tomatoes,
seafood, glazed with fish and saffron sauce
€ 19,00
 Secondi a chi - Seconds to whom
FILETTO DI SCOTTONA BAVARESE ALLA GRIGLIA CON SALSA AL PEPE VERDE
Grilled Bavarian Scottona fillet with green pepper sauce
€ 30,00

TAGLIATA DI SCOTTONA BAVARESE ALLA GRIGLIA CON SALSA TONNATA AI CAPPERI

Grilled Bavarian Scottona steak with caper tuna sauce
€ 26,00

ABBACCHIO ARROSTO CON LA SUA COSTOLETTA CROCCANTE,

MANDORLE, SALSA ALL’UOVO E LIMONE
Roast lamb with its crispy cutlet, almonds, egg and lemon sauce
€ 21,00

HAMBURGER DI MANZO CON PANE AL MIELE FATTO IN CASA, MAIONESE AL CURRY,

KETCHUP DI ALBICOCCHE, SCAMORZA AFFUMICATA E CIPOLLE ROSSE CARAMELLATE
Beef burger with homemade honey bread, curry mayonnaise, apricot ketchup,
smoked scamorza cheese and caramelized red onions
€ 20,00

TRANCIO DI SPIGOLA PESCATO FRESCO CON SALSA AI PEPERONI,

MISO, RAVANELLI E INSALATINA COTTA A FREDDO
Freshly caught sea bass steak with pepper sauce, miso, radishes and cold cooked salad
€ 27,00

TEMPURA DI MAZZANCOLLE IMPERIALI E VERDURE

CON FINTA MAIONESE PICCANTE ALLA FRUTTA
Tempura of Imperial Prawns and vegetables with fake spicy fruit mayonnaise
€ 23,00

Contorni - Side Dishes 7€

CICORIA AGLIO OLIO E PEPERONCINO
Chicory with garlic, oil and chilli
INSALATA MISTA
Mixed Salad
PATATE AL FORNO
Baked Potatoes
 Dolci fatti in casa - Homemade Desserts 9€
SFERA CROCCANTE CON MOUSSE AL CIOCCOLATO E SALSA AL MANGO
Crunchy sphere with chocolate mousse and mango sauce

TIRAMISÙ
Tiramisù: coffee-flavoured dessert with mascarpone cream

ZUPPA INGLESE AI MIRTILLI E MELISSA

English soup with blueberries and lemon balm

CROSTATINA AL PISTACCHIO
Pistachio tart

GELATO ALLA VANIGLIA CON FRUTTA DI STAGIONE

Vanilla ice cream with seasonal fruit

CHEESECAKE AL LIMONE E BASILICO CON BABÀ BAGNATO AL RUM

Lemon and basil Cheesecake with babà dipped in rum

Bevande - Beverages Liquori e Distillati -Liquors

Caffè espresso € 2,00 Amaro della casa alle erbe € 4,00
Caffè DEC € 3,00 Amari nazionali ed esteri € 5,00
Caffè d’orzo € 3,00 Limoncello, Cremoncello € 4,00
Cappuccino € 3,00 Pistacchio, Liquirizia, Melone € 4,00
Cappuccino DEC € 3,00 Genziana e Rattafia € 4,00
Tè € 3,00 Zibibbo e Passito € 5,00
Acqua Ferrarelle € 3,00 Grappa bianca o Barrique € 5,00
Acqua San Benedetto € 3,00 Grappa Superiore € 9,00
Vino al calice bianco/rosso € 6,00 Rum Zacapa 23 Anni € 12,00
Cocktail della casa € 9,00 Scotch Whisky Laphroaig € 9,00
Coca cola / Fanta / Sprite / Pepsi / Pepsi Zero € 4,00 Grahams Porto 10 Anni € 9,00
Pepsi in bottiglia 1lt € 5,00 Grahams Porto 20 Anni € 12,00
Birra 0,33cl (Nastro, Peroni, Ichnusa, Heineken) € 5,00 Brandy Solera Gran Reserva Cardenal Mendoza € 9,00
Brandy De Jerez Carlos Primero € 9,00

PANE E SERVIZIO € 2,00