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Benvenuti!
Latte e derivati
Sedano e derivati
* Nella preparazione di tutti i piatti elencati di se-
guito nel menu, in necessità del ciclio di produ-
Senape e derivati zione, disponibilità stagionale o bisogni estem-
poranei, possono essere impiegati ingredienti o
preparati surgelati all’origine o abbattuti in loco.
Semi di sesamo e derivati
Lupino e derivati
Molluschi e derivati
ANTIPASTI
Carne Salada di Fassona Piemontese
Di nostra produzione, con rucola e scaglie 10,00 €
di Parmigiano Reggiano.
Battuta confit
Battuta al coltello di Fassona Piemontese
con pomodorini confit, crema di tuorlo 10,00 €
d’uovo marinato e crumble di pane alle
erbe.
Battuta Tartufo
Battuta al coltello di Fassona Piemontese
12,00 €
con cialda di pane croccante, salsa di tartu-
fo nero e spuma di Parmigiano.
Battuta Classic
Battuta al coltello di Fassona Piemontese 10,00 €
con rucola, pomodorini e scaglie di Grana.
Crudo e Bufala
Mix appetizers* 6,00 € Crudo di parma 24 mesi I.G.P. e Bufala Az. 10,00 €
Agr. Facchi.
Arrosticini abruzzesi 8 pezzi * 10,00 €
Serviti con patate dippers. Gnocco fritto
Servito con Prosciutto di Parma 24 mesi e 10,00 €
Arrosticini abruzzesi 15 pezzi * 15,00 € Mortadella Bologna IGP
Serviti con patate dippers.
LA SPECIALITÁ
Galletto Becco Rosso (piatto unico)
Galletto della Valtellina marinato “alla Becco
Rosso” e cotto alla brace, servito con patatine
13,00 €
dippers e salse. VARIAZIONE CONTORNO + 1,00 €
CARNE DRY AGED
Costata Vacca Grassa Piemontese
600/700 grammi circa, con contorno a scel- 32,00 €
ta incluso.
Costata Manza Prussiana NON DISP
600/700 grammi circa, con contorno a scel- 28,00 €
ta incluso.
Costata “Manza Rossa Emiliana”
600/700 grammi circa, con contorno a scel- 28,00 €
ta incluso.
Costata Angus Irlanda NON DISP
600/700 grammi circa, con contorno a scel- 28,00 €
ta incluso.
Costata Vacca Finlandese 600/700 gram- 32,00 €
mi circa, con contorno a scelta incluso..
Il Dry-aging è una tecnica di lunga frollatura della carne in Verdure grigliate 4,00 €
osso a temperatura controllata.
Tale processo concentra i sapori nel muscolo conferendo alla Insalata mista 3,50 €
carne un sapore unico e indimenticabile.
La frollatura della carne è un processo di riposo delle fibre
durante il quale gli enzimi naturalmente presenti scompon- Verdure di stagione spadellate 3,50 €
gono alcune proteine, rendendo fine e tenera la bistecca.
Durante questo periodo di stagionatura, la carne perde acqua
e conquista il suo inconfondibile aroma. In cambio, la carne
ben frollata perde pochissimo liquido in cottura e non si
restringe.
HAMBURGER
Hamburgher di nostra produzione, carne di scottona ba-
varese frollata 40gg. Vengono serviti con patate dippers*
VARIAZIONE CONTORNO + 1,00 €
Hamburger 8,00 €
Pane, 200 gr. di scottona bavarese.
Classic
Pane, 200 gr. di scottona bavarese, cheddar, 12,00 €
pomodoro, insalata, cipolla rossa e maionese.
Bacon
Pane, 200 gr. di scottona bavarese, cheddar, 12,00 €
insalata e bacon.
Treviggiana
Pane integrale ai cereali, 200 gr. di scottona
12,00 €
bavarese, radicchio trevigiano spadellato,
Brie e Speck alto adige
Eggs
Pane integrale ai cereali, 200 gr. di scottona
12,00 €
bavarese, uovo occhio di bue, bacon, ched-
dar e ketchup
Sweet Onions
Pane, 200 gr. di scottona bavarese, insala-
12,00 €
ta, cipolla caramellata, cheddar, bacon e
maionese.
Messicano
Pane, 200 gr. di scottona bavarese, Onion
12,00 €
rings, insalata, cheddar, bacon e salsa Guaca-
mole piccante
Italiano
Pane, 200 gr. di scottona bavarese, bufala 12,00 €
A.z Agr. Facchi, pomodorini confit e friarielli.
Norma
Pane, 200 gr. di scottona bavarese, cialda
di melanzana croccante, salsa pomodorini 12,00 €
ciliegini piccantino, basilico, scaglie di Par-
migiano Reggiano 24 mesi.
IL POKE BY BECCOROSSO
Poke Fassona
Poke Norway
PASTA
Calamarata frutti di mare
Monograno Pastificio Felicetti mantecata
16,00 €
alla bisque di Gamberoni con cozze, vongo-
le, calamari, gamberi e pomodorini.
Tagliatella Ragù di Coniglio 30 tuorli*
Tagliatella all’uovo di nostra produzione con 15,00 €
ragù bianco di coniglio.
PIZZA
Impasto semi-integrale, lievitata 48h, ingredienti ge-
nuini. Fragrante e leggera. Aggiunte con ingredienti
fuori lista da 0,50 € a 2,0 €
Margherita 5,00 €
Pomodoro, mozzarella e basilico.
Marinara 5,00 €
Pomodoro, olio d’oliva all’aglio, origano.
Napoli 5,50 €
Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano.
Romana
Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, 6,00 €
olive e origano.
Quattro Stagioni
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, 7,50 €
funghi, carciofi e olive nere.
Bufala
Pomodoro, mozzarella di bufala Az. agr. 8,00 €
Facchi, basilico e olio EVO.
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, 7,50 €
funghi, acciughe e olive nere.
PIZZA GOURMET Diavola 6,50 €
Pomodoro, mozzarella e salame piccante.
Pizze dal gusto ricercato. Circa 600/700 gr. ideale per
due persone. Chiedere disponibilità al personale. Ortolana 7,00 €
Focaccia e Salada Pomodoro, mozzarella e verdure di stagione.
Base focaccia, mozzarella di bufala Az. Agr. Porcini *
Facchi, carne salada di Fassona piemonte- 16,00 € 8,00 €
Pomodoro, mozzarella e funghi porcini.
se di nostra produzione, rucola e scaglie di
parmigiano reggiano. Trevisana
Pomodoro, mozzarella, radicchio tardivo e 7,00 €
Focaccia Fassona scamorza.
Base focaccia, stracciatella, battuta al col-
tello di fassona piemontese, tuorlo d’uovo 20,00 € Tramonti *
marinato, cialde di parmigiano reggiano, Pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi por- 9,00 €
olive taggiasche, e basilico. cini, pomodorini e olio profumato all’aglio.
Raffinata
Pomodoro, mozzarella, salmone affumicato, 8,50 €
PIZZA BIANCA
pomodorini e rucola. Bologna
Mozzarella, Mortadella IGP 8,50 €
Cotto e Calamari * e Pistacchio di Bronte.
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto 9,50 €
e calamari. Quattro Formaggi
Mozzarella, gorgonzola D.O.P., scamorza e 7,50 €
Cotto e Mais * fontina.
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto 7,00 €
e mais. Crostone Toscano
Mozzarella, prosciutto crudo di Parma,
Speranzella 9,00 €
rucola, pomodorini freschi e parmigiano
Pomodoro, mozzarella, salsiccia, scamorza 8,50 € reggiano 24 mesi.
e peperoni.
Montanara * Salsiccia e Friarielli 8,00 €
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, 9,00 € Mozzarella, salsiccia luganega e friarielli
porcini e brie.
Speck e Brie 8,00 €
Pomodoro, mozzarella, speck e brie.
Saporita Bevande
Pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola 8,00 € Acqua 0,75 lt
e pomodorini. 2,50 €
San Pellegrino
Novarese
Pomodoro, mozzarella, salame piccante 8,00 € Vino sfuso 3,00 € 5,00 € 8,00 €
1/4 Lt 1/2 Lt 1 Lt
e zola.
Tricolore Bibite in vetro 33 cl 2,80 €
Pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini 8,50 €
e bufala Az. Agr. Facchi fuori cottura.
Vino al calice 4,00 €
Calamari *
Pomodoro, mozzarella e frittura di calamari 9,00 €
di Patagonia. Caffetteria 1,00 €
Frutti di Mare *
Pomodoro, mozzarella, scampo, gambero 9,50 € Amari nazionali 3,00 €
argentino e frutti di mare misti.
Grappe 3,00 €
Focaccia classica 4,00 €
Olio EVO, sale, rosmarino e origano.
Grappe Riserva 5,00 €
Calzone classico 7,50 €
Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.
Whiskey 4,50 €
Calzone farcito
Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, olive 8,50 € Whiskey / Brandy Riserva 7,00 €
e prosciutto cotto.
Birrificio Angelo Poretti
Così come una volta Angelo Poretti si spinse fino a Vienna per cercare le migliori botti di le-
gno, così oggi utilizziamo la tecnologia DraughtMaster™: l’innovativo sistema di spillatura che
utilizza fusti in PET riciclabile, senza CO2 aggiunta, che rispetta l’ambiente e l’uomo. Perchè da
sempre siamo fedeli alla tradizione, senza smettere mai di innovarci.
Vol. Alc. 30 cl 50 cl
7 Luppoli L’Affumicata
Una birra con Ricetta Stagionale. Una birra non filtra-
6,30 % 4,50 € 6,00 €
ta, caratterizzata da una piacevole morbidezza e dalla
delicata luppolatura.
LOMBARDIA
Cuvée Prestige FRANCIACORTA 12,5% Vol
45,00 €
Ca’ del Bosco
VENETO SICILIA
Valpolicella ROSSO FERMO 14% Vol “Kiké” 2018 BIANCO FERMO 13% Vol 17,00 €
Superiore Ripasso D.O.C. 2015 Note fruttate e fiorite con sentori di spezie.
28,00 €
Inizialmente fruttato finale piacevole
e intrigante. Caro Maestro 2014 ROSSO FERMO 14% Vol
Amarone ROSSO FERMO 16% Vol Profondo, molto equilibrato speziatura 35,00 €
intensa ma mai pesante.
della Valpolicella Classico D.O.C. 2008 45,00 €
Bouquet pulito, fondato su note di ribes
“Kebrilla” Grillo BIANCO FERMO 13,5% Vol
e humus. Struttura robusta e avvolgente.
D.O.C. 2018 17,00 €
Val d’Oca BIANCO BOLLE 11% Vol Agrumato, fresco con toni floreali. Biologi-
Prosecco EXTRA DRY Millesimato 17,00 € co.
Bouquet floreale, modrbido e buona
acidità.
Lista dei Dolci
Piccole dolcezze per concludere in meglio
la serata, buon appetito!
Tiramisù
Un classico intramontabile. Una delicata
6,00 €
crema al mascarpone e savoiardo
intinto nel caffè espresso tostato a legna.
Cheese Cake ai frutti di bosco
Crema al formaggio con crumble di bi-
6,00 €
scotti al cioccolato, coulis di lamponi
e frutti di bosco.
Tortino di frutta
Cialda di pastafrolla al cioccolato,
6,00 €
con crema pasticcera agli agrumi,
frutti di bosco e pallina di gelato.
Panna Cotta
Panna cotta aromatizzato alla fava di
6,00 €
tonca, servito con ganache al caramello
salato