MENU DI STAGIONE
Becco Rosso è il posto del buon umore
e dello stare bene a tavola.
Vogliamo regalarvi un’atmosfera piacevole
che siate famiglie, gruppi di amici o coppie.
Per noi l’ingrediente base è sempre il sorriso.
Seguiamo la stagionalità delle materie pri-
me, curiamo i nostri piatti minuziosamente
e con passione, per incuriosire gli occhi e
soddisfare il palato.
Benvenuti!
Servizio e coperto 2,00 €
Allergie e intolleranze alimentari
I clienti con particolari necessità, dovute ad aller-
Glutine gie, intolleranze alimentari o diete deidcate, sono
pregati di avvisare in anticipo il personale di sale,
prima dell’inizio del servizio.
Crostacei e derivati
Nel pannello a destra l’elenco degli allerge-
ni, che potrebbero essere presenti nelle nostre
Uova e derivati preparazioni, individuati dal regolamento CE
1169/2011 Decreto Legislativo n. 109 del 29 genna-
io 1992 Sezione IIIa Decreto Legislativo n. 114/2006.
Pesce e derivati Eventuale presenza di allergeni nei piatti preparati
e somministrati da questo ristorante. SOSTANZE O
PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOL-
Arachidi e derivati LERANZE.
Informazioni più dettagliate sugli allergeni pre-
Soia e derivati senti nelle nostre preparazioni possono essere
richieste al personale di servizio.
Latte e derivati
Frutta a guscio e derivati
Sedano e derivati
* Nella preparazione di tutti i piatti elencati di se-
guito nel menu, in necessità del ciclio di produ-
Senape e derivati zione, disponibilità stagionale o bisogni estem-
poranei, possono essere impiegati ingredienti o
preparati surgelati all’origine o abbattuti in loco.
Semi di sesamo e derivati
Anidride solforosa e solfiti in con-
centrazioni superiori a 10 mg/kg o
10 mg/l espressi come SO2
Lupino e derivati
Molluschi e derivati
ANTIPASTI
Carne Salada di Fassona Piemontese
Di nostra produzione, con rucola e scaglie 10,00 €
di Parmigiano Reggiano.
Battuta confit
Battuta al coltello di Fassona Piemontese
con pomodorini confit, crema di tuorlo 10,00 €
d’uovo marinato e crumble di pane alle
erbe.
Battuta Tartufo
Battuta al coltello di Fassona Piemontese
12,00 €
con cialda di pane croccante, salsa di tartu-
fo nero e spuma di Parmigiano.
Battuta Classic
Battuta al coltello di Fassona Piemontese 10,00 €
con rucola, pomodorini e scaglie di Grana.
APPETIZER Tagliere misto di salumi e formaggi
Crudo di Parma, Lardo, Salame Felino, Cop-
Onion Rings* pa di Parma IGP, Mortadella DOP, Parmi- 18,00 €
4,00 € giano 24 mesi e Toma di Capra. Servito con
Anelli di cipolla croccanti alla birra.
focaccia. Per 2 persone.
Alette di pollo fritte*
4,50 € Antipasto di formaggi
Parmigiano Reggiano 30 mesi, Caprino al
12,00 €
rosmarino, Pecorino Sardo e Gorgonzola
Olive all’ascolana* 4,00 € Baruffaldi.
Crudo e Bufala
Mix appetizers* 6,00 € Crudo di parma 24 mesi I.G.P. e Bufala Az. 10,00 €
Agr. Facchi.
Arrosticini abruzzesi 8 pezzi * 10,00 €
Serviti con patate dippers. Gnocco fritto
Servito con Prosciutto di Parma 24 mesi e 10,00 €
Arrosticini abruzzesi 15 pezzi * 15,00 € Mortadella Bologna IGP
Serviti con patate dippers.
LA SPECIALITÁ
Galletto Becco Rosso (piatto unico)
Galletto della Valtellina marinato “alla Becco
Rosso” e cotto alla brace, servito con patatine
13,00 €
dippers e salse. VARIAZIONE CONTORNO + 1,00 €
CARNE DRY AGED
Costata Vacca Grassa Piemontese
600/700 grammi circa, con contorno a scel- 32,00 €
ta incluso.
Costata Manza Prussiana NON DISP
600/700 grammi circa, con contorno a scel- 28,00 €
ta incluso.
Costata “Manza Rossa Emiliana”
600/700 grammi circa, con contorno a scel- 28,00 €
ta incluso.
Costata Angus Irlanda NON DISP
600/700 grammi circa, con contorno a scel- 28,00 €
ta incluso.
Costata Vacca Finlandese 600/700 gram- 32,00 €
mi circa, con contorno a scelta incluso..
T-Bone Manza Prussiana NON DISP 48,00 €
1kg circa, con contorno a scelta incluso.
T-Bone “Manza Rossa Emiliana” 48,00 €
1kg circa, con contorno a scelta incluso.
T-Bone Angus Irlanda CONTORNO
48,00 €
1kg circa, con contorno a scelta incluso.
T-Bone Vacca Finlandese Patate al forno 3,50 €
55,00 €
1kg circa, con contorno a scelta incluso
Patatine Dippers fritte* 4,00 €
T-Bone Vacca Grassa Piemontese 52,00 €
1kg circa, con contorno a scelta incluso
Patatine fritte classiche* 3,50 €
Tomahawk Angus Irlanda 55,00 €
1,200g circa, con contorno a scelta incluso. Pannocchia alla griglia 3,00 €
Il Dry-aging è una tecnica di lunga frollatura della carne in Verdure grigliate 4,00 €
osso a temperatura controllata.
Tale processo concentra i sapori nel muscolo conferendo alla Insalata mista 3,50 €
carne un sapore unico e indimenticabile.
La frollatura della carne è un processo di riposo delle fibre
durante il quale gli enzimi naturalmente presenti scompon- Verdure di stagione spadellate 3,50 €
gono alcune proteine, rendendo fine e tenera la bistecca.
Durante questo periodo di stagionatura, la carne perde acqua
e conquista il suo inconfondibile aroma. In cambio, la carne
ben frollata perde pochissimo liquido in cottura e non si
restringe.
HAMBURGER
Hamburgher di nostra produzione, carne di scottona ba-
varese frollata 40gg. Vengono serviti con patate dippers*
VARIAZIONE CONTORNO + 1,00 €
Hamburger 8,00 €
Pane, 200 gr. di scottona bavarese.
Classic
Pane, 200 gr. di scottona bavarese, cheddar, 12,00 €
pomodoro, insalata, cipolla rossa e maionese.
Bacon
Pane, 200 gr. di scottona bavarese, cheddar, 12,00 €
insalata e bacon.
Treviggiana
Pane integrale ai cereali, 200 gr. di scottona
12,00 €
bavarese, radicchio trevigiano spadellato,
Brie e Speck alto adige
Eggs
Pane integrale ai cereali, 200 gr. di scottona
12,00 €
bavarese, uovo occhio di bue, bacon, ched-
dar e ketchup
Sweet Onions
Pane, 200 gr. di scottona bavarese, insala-
12,00 €
ta, cipolla caramellata, cheddar, bacon e
maionese.
Messicano
Pane, 200 gr. di scottona bavarese, Onion
12,00 €
rings, insalata, cheddar, bacon e salsa Guaca-
mole piccante
Italiano
Pane, 200 gr. di scottona bavarese, bufala 12,00 €
A.z Agr. Facchi, pomodorini confit e friarielli.
Norma
Pane, 200 gr. di scottona bavarese, cialda
di melanzana croccante, salsa pomodorini 12,00 €
ciliegini piccantino, basilico, scaglie di Par-
migiano Reggiano 24 mesi.
IL POKE BY BECCOROSSO
Il Poke è uno dei principali piatti della cucina
Hawaiana, la parola significa “tagliare a pezzi”.
è un piatto ganuino e nutriente.
Al Beccorosso vi proproniamo le seguenti
varianti:
Poke Fassona
Base riso integrale e riso rosso, Mango,
Avocado, Edamame, pomodorini ciliegini, 13,00 €
insalata Wakame, uovo marinato al tè verde
e cotto a bassa temperatura e battuta al
coltello di filetto di Fassona Piemontese.
Poke Norway
Base riso integrale e riso rosso, Mango,
Avocado, Edamame, pomodorini ciliegini, 13,00 €
insalata Wakame, uovo marinato al tè verde
e cotto a bassa temperatura e tartar di sal-
mone marinato.
SECONDI
Orecchia di Elefante
Cotoletta di Vitello impanata al Panko, ser- 18,00 €
vita con patatine Dippers*.
Filetto di Angus Irlandese
Servito con demi-glace di vitello, coulis di 20,00 €
lamponi e cipolla caramellata.
Tagliata controfiletto Angus Argentino 16,00 €
Servita con rucola e grana.
Tagliata controfiletto Angus Argentino 16,00 €
Servita con cipolla caramellata.
Tagliata controfiletto Angus Argentino
Servita con funghi porcini e spuma di Par- 18,00 €
migiano Reggiano.
Frittura Imperiale di pesce
RISOTTI Gamberoni, Scampo, calamari, pesciolini, 20,00 €
gamberetti e verdure.
Mare Grigliata di pesce
Carnaroli Riserva San Massimo alla bisque 16,00 € Gamberoni, Scampo, spiedini di gamberi,
di astice blu* e frutti di mare*. 22,00 €
calamari, pesce spada. Servita con verdure
grigliate e patate al forno.
PASTA
Calamarata frutti di mare
Monograno Pastificio Felicetti mantecata
16,00 €
alla bisque di Gamberoni con cozze, vongo-
le, calamari, gamberi e pomodorini.
Tagliatella Ragù di Coniglio 30 tuorli*
Tagliatella all’uovo di nostra produzione con 15,00 €
ragù bianco di coniglio.
PIZZA
Impasto semi-integrale, lievitata 48h, ingredienti ge-
nuini. Fragrante e leggera. Aggiunte con ingredienti
fuori lista da 0,50 € a 2,0 €
Margherita 5,00 €
Pomodoro, mozzarella e basilico.
Marinara 5,00 €
Pomodoro, olio d’oliva all’aglio, origano.
Napoli 5,50 €
Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano.
Romana
Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, 6,00 €
olive e origano.
Quattro Stagioni
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, 7,50 €
funghi, carciofi e olive nere.
Bufala
Pomodoro, mozzarella di bufala Az. agr. 8,00 €
Facchi, basilico e olio EVO.
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, 7,50 €
funghi, acciughe e olive nere.
PIZZA GOURMET Diavola 6,50 €
Pomodoro, mozzarella e salame piccante.
Pizze dal gusto ricercato. Circa 600/700 gr. ideale per
due persone. Chiedere disponibilità al personale. Ortolana 7,00 €
Focaccia e Salada Pomodoro, mozzarella e verdure di stagione.
Base focaccia, mozzarella di bufala Az. Agr. Porcini *
Facchi, carne salada di Fassona piemonte- 16,00 € 8,00 €
Pomodoro, mozzarella e funghi porcini.
se di nostra produzione, rucola e scaglie di
parmigiano reggiano. Trevisana
Pomodoro, mozzarella, radicchio tardivo e 7,00 €
Focaccia Fassona scamorza.
Base focaccia, stracciatella, battuta al col-
tello di fassona piemontese, tuorlo d’uovo 20,00 € Tramonti *
marinato, cialde di parmigiano reggiano, Pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi por- 9,00 €
olive taggiasche, e basilico. cini, pomodorini e olio profumato all’aglio.
Raffinata
Pomodoro, mozzarella, salmone affumicato, 8,50 €
PIZZA BIANCA
pomodorini e rucola. Bologna
Mozzarella, Mortadella IGP 8,50 €
Cotto e Calamari * e Pistacchio di Bronte.
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto 9,50 €
e calamari. Quattro Formaggi
Mozzarella, gorgonzola D.O.P., scamorza e 7,50 €
Cotto e Mais * fontina.
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto 7,00 €
e mais. Crostone Toscano
Mozzarella, prosciutto crudo di Parma,
Speranzella 9,00 €
rucola, pomodorini freschi e parmigiano
Pomodoro, mozzarella, salsiccia, scamorza 8,50 € reggiano 24 mesi.
e peperoni.
Montanara * Salsiccia e Friarielli 8,00 €
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, 9,00 € Mozzarella, salsiccia luganega e friarielli
porcini e brie.
Speck e Brie 8,00 €
Pomodoro, mozzarella, speck e brie.
Saporita Bevande
Pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola 8,00 € Acqua 0,75 lt
e pomodorini. 2,50 €
San Pellegrino
Novarese
Pomodoro, mozzarella, salame piccante 8,00 € Vino sfuso 3,00 € 5,00 € 8,00 €
1/4 Lt 1/2 Lt 1 Lt
e zola.
Tricolore Bibite in vetro 33 cl 2,80 €
Pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini 8,50 €
e bufala Az. Agr. Facchi fuori cottura.
Vino al calice 4,00 €
Calamari *
Pomodoro, mozzarella e frittura di calamari 9,00 €
di Patagonia. Caffetteria 1,00 €
Frutti di Mare *
Pomodoro, mozzarella, scampo, gambero 9,50 € Amari nazionali 3,00 €
argentino e frutti di mare misti.
Grappe 3,00 €
Focaccia classica 4,00 €
Olio EVO, sale, rosmarino e origano.
Grappe Riserva 5,00 €
Calzone classico 7,50 €
Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.
Whiskey 4,50 €
Calzone farcito
Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, olive 8,50 € Whiskey / Brandy Riserva 7,00 €
e prosciutto cotto.
Birrificio Angelo Poretti
Così come una volta Angelo Poretti si spinse fino a Vienna per cercare le migliori botti di le-
gno, così oggi utilizziamo la tecnologia DraughtMaster™: l’innovativo sistema di spillatura che
utilizza fusti in PET riciclabile, senza CO2 aggiunta, che rispetta l’ambiente e l’uomo. Perchè da
sempre siamo fedeli alla tradizione, senza smettere mai di innovarci.
Vol. Alc. 30 cl 50 cl
Bionda 4 Luppoli Lager
Una pregiata lager, generosamente luppolata, dal
5,50 % 3,80 € 5,00 €
corpo rotondo e caratterizzata dalla spiccata armonia
fra la fragranza del malto e i profumi del luppolo.
6 Luppoli Bock Rossa
Una birra dal gusto di malto tostato con venature di
7,00 % 4,00 € 5,50 €
caramello e liquirizia. Un’intensa luppolatura per una
rossa corposa dalla spiccata personalità.
7 Luppoli L’Affumicata
Una birra con Ricetta Stagionale. Una birra non filtra-
6,30 % 4,50 € 6,00 €
ta, caratterizzata da una piacevole morbidezza e dalla
delicata luppolatura.
9 Luppoli American IPA
Una birra ad alta fermentazione dall’amaro accen-
tuato. La sua personalità esplosiva è caratterizzata da 5,90 % 4,50 € 6,00 €
uno speciale bouquet di luppoli che conferiscono un
intenso aroma floreale e agrumato.
9 Luppoli Belgian Blanche
Un carattere vivace per una birra bianca di frumen-
to ad alta fermentazione. A caratterizzarla è la sua 5,20 % 4,50 € 6,00 €
speziatura unita ad un corpo morbido e avvolgente,
frutto di una delicata luppolatura.
Lista dei vini
La seguente lista dei vini, è strutturata per dare
importanza alle regioni d’Italia, alle loro cantine
e a quello che è l’elemento caratterizzante del
vino.
Az. Agr. Cascina Chicco - Canale – Roero
Az. Artigianale Revì - Aldeno
Az. Agr. “Le Ragose” - Valpolicella
Az. Agr. Maeli - Colli Euganei
Az. Agr. Zardetto– Conegliano Valdobbiadene
Az. Agr. Terre del Marchesato - Bolgheri
Az. Agr. Fina – Marsala
PIEMONTE TRENTINO
Roero Arneis BIANCO FERMO 13,5% Vol Brut Trentodoc BIANCO BOLLE 12,5% Vol
Az. Agr. Massucco 16,00 € millesimato 2013 28,00 €
Sentori di albicocca e mela, buona strut- Fresco, croccante con una giusta grassezza.
tura.
Barbera d’Alba ROSSO FERMO 14,5% Vol Rosé Trentodoc ROSÈ BOLLE 12,5% Vol
Millesimato 2013 28,00 €
Granera Alta 2018 D.O.C. 16,00 €
Sentori di frutta rossa matura con un Gusto secco con una vena fruttata.
finale persistente.
Langhe ROSSO FERMO SECCO 14,5% Vol
Nebbiolo D.O.C. 2018 18,00 €
TOSCANA
Delicato, pieno ed aristocratico. “Inedito” 2018 ROSSO FERMO 13% Vol
Profumo di frutti rossi, spiccata freschez- 18,00 €
Moscato BIANCO BOLLE 5.5% Vol za.
d’Asti D.O.C.G. Cantina Delodi Roberto 16,00 €
Aromatico e fruttato dal sapore dolce “Emilio Primo Rosso” ROSSO FERMO 13,5% Vol
e fresco. Bolgheri D.O.C. 2017 25,00 €
Vino artigianale, con struttura ed elegan-
za, fresco e di facile beva.
LOMBARDIA
Cuvée Prestige FRANCIACORTA 12,5% Vol
45,00 €
Ca’ del Bosco
VENETO SICILIA
Valpolicella ROSSO FERMO 14% Vol “Kiké” 2018 BIANCO FERMO 13% Vol 17,00 €
Superiore Ripasso D.O.C. 2015 Note fruttate e fiorite con sentori di spezie.
28,00 €
Inizialmente fruttato finale piacevole
e intrigante. Caro Maestro 2014 ROSSO FERMO 14% Vol
Amarone ROSSO FERMO 16% Vol Profondo, molto equilibrato speziatura 35,00 €
intensa ma mai pesante.
della Valpolicella Classico D.O.C. 2008 45,00 €
Bouquet pulito, fondato su note di ribes
“Kebrilla” Grillo BIANCO FERMO 13,5% Vol
e humus. Struttura robusta e avvolgente.
D.O.C. 2018 17,00 €
Val d’Oca BIANCO BOLLE 11% Vol Agrumato, fresco con toni floreali. Biologi-
Prosecco EXTRA DRY Millesimato 17,00 € co.
Bouquet floreale, modrbido e buona
acidità.
Lista dei Dolci
Piccole dolcezze per concludere in meglio
la serata, buon appetito!
Tiramisù
Un classico intramontabile. Una delicata
6,00 €
crema al mascarpone e savoiardo
intinto nel caffè espresso tostato a legna.
Cheese Cake ai frutti di bosco
Crema al formaggio con crumble di bi-
6,00 €
scotti al cioccolato, coulis di lamponi
e frutti di bosco.
Tortino di frutta
Cialda di pastafrolla al cioccolato,
6,00 €
con crema pasticcera agli agrumi,
frutti di bosco e pallina di gelato.
Panna Cotta
Panna cotta aromatizzato alla fava di
6,00 €
tonca, servito con ganache al caramello
salato
Gelato della casa 4,50 €
Cioccolato, crema o limone.
Sorbetto al limone 3,00 €
Cioccolato, crema o limone.
