ANTIPASTI • STARTERS

Canapè di grano saraceno con castagne lardo e miele 10,00 €

Buckwheat canapé with chestnuts, honey and lard

Flan di Peperoni con cardi sottolio su salsa alla bagnacauda 10,00 €

Sweet pepper flan with bagnacauda (anchioves) cream
Cestino di pane nero con baccalà
mantecato, cipolle rosa in agrodolce con noci 12,00 €
A ‘dark bread’ basket with creamed cod
served with pink onions in a sweet and sour sauze sprinkled
with pecan nuts

Battuta di Fassona piemontese 14,00 €

Piedmontese Fassona steak tartare
Insalatina mista con miele, noci,
crostini al caprino e pistacchio 10,00 €
Mixed Salad with honey, nuts and goat cheese toasted bread

PRIMI • COURSES

Zuppa di Legumi con farro croccante e crostini al rosmarino 12,00 €

Legume soup with crispy spelled and rosemary croutons

Garganelli con cavolo nero guanciale e ricotta salata 12,00 €

Garganelli Pasta with black cabbage, beef cheek and ricotta cheese

Tagliatelle al ragù di cervo 14,00 €

Tagliatelle pasta with deer ragù

Gnocchi di patate fatti in casa padellati 14,00 €

alla crema di castelmagno con speck croccante
Home-made potato dumplings in castelmagno cheese sauce
and topped with crispy cured bacon

Carbonara di Mare 14,00 €

(spaghetti con gamberi al profumo di mare e zafferano)
Spaghetti pasta with shrimp and sea saffron sauce

Coperto - Cover charge 2,00 €

SECONDI • SECOUND COURSES

Sella d'agnello scottata con patate e rosmarino 18,00 €

Lamb cutlets, seared with potatoes and rosmary

Tagliata di Fassona piemontese con verdure grigliate 18,00 €

Cuted beef steak with seasonal grilled vegetables

Filetto allo speck sfumato al nebbiolo e ratatuia di verdure 22,00 €

Beef filet steak with smoked ham coked in nebbiolo wine

Cestino di pastafillo con baccalà

in crosta di mandorle e verdure croccanti 20,00 €
Fillo basket filled with almond crusted cod finger
and crisped vegetables

Costata di tomahowk con verdure grigliate 4,30 €/etto

(si consiglia per due persone)
35Oz Tomahawk steak (Piemontese beef) with grilled vegetables
(on the bone rib steak)

Civet di Selvaggina al barolo con polenta taragna 20,00 €

Wild board casserole cooked in barolo wine with polenta

Raclette con affettati misti patate e sottoaceti cad. 25,00 €

minimo 2 persone - in cantina
Raclette chees with salami platter, alpine potatoes
and pickeld vegetables - minimum 2 people
SECONDI
DOLCI • DESSERTS
• SECOUND COURSES

Semifreddo
Sella d'agnello
al torroncino
scottata con
conpatate
scaglie
e al
rosmarino
caramello 18,00
6,00 €
Nougat
Lamb cutlets,
(almond
seared
and with
sugar)
potatoes
ice mousse
and rosmary
with fleakes of caramel

Crema
Tagliatacatalana
di Fassona piemontese con verdure grigliate 18,00
6,00 €
Catalana
Cuted beef cream
steak(custard
with seasonal
desertgrilled
with avegetables
‘burnt sugar crust’)

Tiramisù 6,00 €
Filetto allo speck sfumato al nebbiolo e ratatuia di verdure 22,00 €
Tiramisù
Beef filet steak with smoked ham coked in nebbiolo wine

Tortino al cioccolato dal cuore tenero su crema alla vaniglia 6,00 €

Cestino di pastafillo con baccalà
Chocolate pudding with a tender heart of vanilla cream
in crosta di mandorle e verdure croccanti 20,00 €
Fillo basket filled with almond crusted cod finger
and crisped vegetables
Strudel di mele fatto in casa con uvetta e cannella 6,00 €
Homemade apple strudel with raisins and cinnamon
Costata di tomahowk con verdure grigliate
(si consiglia
Tortina per due
di nocciola persone)
tonda gentile 4,30 €/etto
6,00 €
35Oz hazelnut
Alba Tomahawk steak (Piemontese beef) with grilled vegetables
cake
(on the bone rib steak)

Panna Cotta con frutti di bosco 6,00 €

Civet di Selvaggina
Pannacotta al barolo con polenta taragna
with berries 20,00 €
Wild board casserole cooked in barolo wine with polenta

Raclette con affettati misti patate alpine e sottoaceti

minimo 2 persone 25,00 €
Raclette chees with salami platter, alpine potatoes
and pickeld vegetables - minimum 2 people