BENVENUTI A RISTORANTE APULIA

La cucina pugliese è composta principalmente da ingredienti poveri e semplici.

I suoi abitanti, contadini e pescatori, hanno saputo utilizzare con genialità e a basso
costo gli ingredienti a loro disposizione: olio, grano e verdure dalla terra, e pesce
della fascia costiera bagnata dall’Adriatico e dallo Ionio.

Questa terra, dove Greci, Bizantini, Arabi, Svevi e Spagnoli hanno influenzato
l’architettura, la lingua e, anche se solo in parte, le abitudini in cucina.

La Puglia è una regione fantastica, capace di soddisfare tutte le esigenze: il mare,

la natura, le architetture e soprattutto la cucina e l’ospitalità del loro popolo che
vi faranno emozionare al momento di tornare a casa, come il famoso detto “I
forestieri in Puglia si emozionano due volte: quando arrivano e quando vanno via!”.

Le cose fatte bene hanno bisogno del loro giusto tempo.

WELCOME TO APULIA RESTAURANT

Puglia’s cuisine is characterised by its emphasis on simplicity, freshness, and the

use of locally-sourced ingredients.

Its inhabitants, farmers and fishermen, have been able to use the ingredients
available to them with ingenuity and at low cost: oil, wheat, and vegetables from
the land, and fish from the coastal strip bathed by the Adriatic and Ionian seas.

In this land, where Greeks, Byzantines, Arabs, Swabians, and Spaniards have
influenced architecture, language, and, albeit partially, culinary habits.

Puglia is a fantastic region capable of satisfying all needs: the sea, nature,
architecture, and above all, the cuisine and hospitality of its people will make you
feel emotional when you return home, as the famous saying goes, “Foreigners in
Puglia are moved twice: when they arrive and when they leave!”

Things done well need the right amount of time.

 ANTIPASTO
Antipasto alli’Italiana €22.00
A mix of Cured Meats and Cheeses, accompanied with Crispy Pettole and Fried Sgagliozze
which are traditional Pulian food. (Mix Salumi e Formaggi accompagnati con Pettole e Scagliozze sono
tipiche Puliese)

Tartare di Tonno o Salmone €18.00

Diced Tuna with Fresh Salad served with the Specialty Sauce of the day.
(Dadolata di Tonno con Insalata e Salsa del giorno)

Zuppa di Cozze €14.00

Fresh Mussels marinated in Oil, Garlic, Tomatoes, Parsley, Fresh Pepper and Steamed
White Wine. (Cozze Olio aglio Pomodorino Prezzemolo Pepe e Invaporata di Vino Bianco)

Salmone Marinato €15.00

Salmon marinated for 3 days with Citrus Fruits. (Salmone marinato 3 giorni Agli Agrumi)

Acciughe marinate €12.00

Anchovies marinated for 2 days. (Acciughe marinate 2 giorni)

Crudité Platter €22.00

Platter with a mixture of Raw Red Shrimps, Oysters, Salmon Tartare and Fresh Tuna.
(Mix di Gambero Rosso, Ostriche, Tartare di Salmone e Tonno Fresco)

Insalata di Polipo €18.00

Steamed Mediterranean Octopus, seasoned with Fresh Celery, Potatoes, Carrots and
Cherry Tomatoes. (Polipo del Mediterraneo al Vapore Condito con Sedano Patate, Carote e Pomodorino)

Fritto del giorno €18.00

Squid Shrimp and Octopus Tentacles.
(Gamberi Calamari e Tentacoli di Polipo)
 PASTA
Spaghetti Carbonara €15.00
Spaghetti with Creamy Pecorino, Egg Yolk and Fried Guanciale.
(Spaghetti con Tuorlo di Uova Fresche, Guanciale Fritto tutto mantecato con Pecorino)

Orecchiette Pugliesi €16.00

Typical Apulian Pasta topped with Juicy Meat Sauce and Turnip Tops.
(Pasta tipica della tradizione Pugliese condita con Ragu di Carne o con Cime di Rapa)

Lasagna al Ragu €15.00

Sheets of Long Pasta topped with a mixture of Eggs, Ragu Bolognese, Ham, Mozzarella and
Bechmella. (Sfoglio di Pasta all’Uovo, Ragu Bolognese e Prosciutto, Mozzarella e Bechmella)

Spaghetti allo Scoglio €20.00

Spaghetti with Mussels, Clams, Octopus, Prawns & Squid with creamy Organic Oil.
(Spaghetti Mantecati con Oglio, Olio Biologico, Cozze, Vongole, Polipo, Gamberi e Calamari)

Paccheri astice o aragosta o cicala greca €28.00

Bronze Drawn Pasta with Lobster or Greek Cicada.
(Pasta Trafilata in Bronzo con Astice o Aragosta o Cicala Greca)

Risotto Funghi (minimum for 2 persons) €18.00

Risotto with Cardoncelli Mushrooms and creamy sauce of typical Apulian Murgia and
Parmesan Cheese. (Risotto con Funghi Cardoncelli Riso, Carnaroli Mantecato con Funghi tipici della
Murgia Pugliese e Parmigiano)

Spaghetti Vongole €15.00

Spaghetti and clams is flavoured with garlic, white wine and parsley
(Spaghetti e vongole sono aromatizzati con aglio, vino bianco e prezzemolo)

Tagliolini al Nero con Salmone €17.00

Typical Italian fresh black pasta with diced salmon.
(Tipica Pasta fresca Italiana al nero di seppia con Dadolata di Salmone)

Tagliatelle alla Bolognese €14.50

Typical Tagliatelle with Bolognese Veal Ragu.
(Tipica Pasta Secca Italiana con Ragu’ di Vitello alla Bolognese)
 INSALATE
Insalata Classica Mista €12.00
Green Salad, Ruccola, Tomatoes and Carrots.
(Insalata Verde, Rucola, Pomodoro e Carote)

Insalata Caprese €14.00

Salad with Mozzarella di Bufala and Tomatoes, dazzled with Basil.
(Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico)

Gamberi e Mozzarella €15.00

Salad with Prawns, Mozzarella and Cherry Tomatoes, dazzled with Pink Sauce.
(Insalata, Pomodorini, Mozzarella, Salsa Rosa e Gamberi)

Cesare €16.00
Salad with Grilled Tender Chicken, Anchovies, Olives and Cherry Tomatoes.
(Insalata, Pomodorini, Olive, Acciughe e Pollo Pan Tostato)

Insalata Apulia €18.00

Salad Mix with Salmon, Tuna, Octopus, Mushrooms, Artichokes and Lemongrass.
(Mix Insalata, Salmone, Tonno, Polipo, Champignon, Carciofini e Limonella)
 BURGERS
Il Classico Burger €11.50
220g Angus Beef patty, Mozzarella, Lettuce and Tomato.
(Angus Burger 220gr. con Mozzarella, Insalata, Pomodoro, Salse a Piacere)

BBQ Burger €12.50

220g Angus Beef patty, Mozzarella, topped with Bacon, Caramelised Onions, Lettuce,
Tomatoes and BBQ sauce. (Angus Burger 220gr. con Mozzarella, Insalata, Pomodoro, Cipolle, con salsa
di BBQ)

Blue Burger €13.00

220g Angus Beef patty, Gorgonzolla Cheese topped with Bacon, Caramelised Onions,
lettuce and tomatoes. (Angus Burger 220gr, Gorgonzola, Pancetta, Cipolle Caramelizzata, Insalata e
Pomodoro)

Burger Italiana €14.00

220g Angus Beef Burger, Smoked Scamorza Cheese, topped with Italian Ham, Bacon,
Rucola and tomatoes. (Angus Burger 220gr. con Scamorza Affumicata, Prosciutto cotto, Pancetta, Insalata,
Pomodoro e Rucola)

Burger di Pollo €11.50

Chicken Burger, Mozzarella, Lettuce, Onions and fresh tomatoes. (Cotoletta Croccante di Pollo
con Mozzarella, Cipolla, Insalata e pomodoro fresco)

Extra Ingredients - Extra Condimenti €1.50 each

Bacon, Eggs, Cheese, Caramelized Onions, Peppers, Sun Dried Tomatoes.
(Pancetta, Uova, Formaggio, Cipolle Caramellate, Peperoni, Pomodori Secchi)
 PESCE
Tartare Tonno €18.00
Tuna Tartare. (Tartare di Tonno)

Calamarti Fritti €17.00

Sliced ​​Calamari breaded with Semolina and Flour in Peanut Oil.
(Calamari Taglieti a Rondelle Impanati con Semola e Farina Fritti in Olio di Arachidi)

Polipo €18.00
Double Cooked Octopus on a bed of pure potatoes.
(Polipo a doppia Cottura con base di purea di patata)

Tartare Salmone €18.00

Salmon Tartare. (Tartare di Salome)

Frittura Mista €19.00

Fried Shrimps, Calamari, and Octopus.
(Gamberi, Calamari e Polipo fritti)

Pesce al Forno €22.00

Fish of the Day, served with Potatoes, Tomato and Onion Soup.
(Pesce del giorno con Patate, Pomodoro e Cipolla in Guazzetto)

Pesce al Cartoccio €30.00

Baked Fish of the Day served with Prawns, Mussels, Clams and Scampi.
(Pesce del giorno al Cartoccio con Gamberi, Cozze, Vongole e Scampo)

Zuppa della casa (serves 2) €70.00

 CARNE
Tagliata €27.00
Sirloin with Parmesan Shavings and Ruccola.
(Controfiletto con Rucola e Grana)

Angus Rib-Eye €28.00

300g Raw Fresh Angus Rib-Eye.
(300g Raw Fresh Angus Rib-Eye)

Filetto di Angus €32.00

Grilled Fillet with Bell Peppers and Melted Gorgonzola Cheese.
(Filetto alla griglia)

POLLO
Petto di pollo alla Griglia €16.00
Grilled Chicken Breast.
(Petto di pollo alla grilia)

Strisce di pollo €15.00

Breaded Chicken Julienne with Eggs and Breadcrumbs.
(Julienn di Pollo impanate con Uova e Pan Grattato)

Plates served with your choice of either Fries or Oven-baked Potatoes,

and accompanied by Grilled Vegetables or Salad.

Piatti serviti con la scelta tra Patatine fritte o Patate al forno,

e accompagnati da Verdure grigliate o Insalata.

SALSE / SAUCES
Mushroom Sauce / Pepper Sauce / Garlic Sauce / Tartare Sauce €3.50
Salsa ai funghi / Salsa al Pepe / Salsa all’Aglio / Salsa Tartare / Salsa BBQ

Gorgonzola Sauce €4.00

 Important - Please inform your server of any allergies or dietary restrictions
before placing your order. Our dishes may contain allergens such as nuts, gluten,
dairy, or seafood.

Importante - Si prega di informare il vostro cameriere di eventuali allergie

o restrizioni alimentari prima di effettuare l’ordine. I nostri piatti potrebbero
contenere allergeni come noci, glutine, latticini o frutti di mare.