I L N O S T R O PA N E

Ottenuto dalla lavorazione dei migliori grani dell’Umbria, prodotto naturale

di altissima qualità e genuinità senza alcuna aggiunta di componenti chimici con certificato
Vegan Ok e con certificato Agricoltura Bio.

Il nostro pane non contiene traccia di frutta a guscio, semi, soia, olio di palma, lattosio.
Our bread does not contain any trace of nuts, seeds, soy, palm oil, lactose.

PANE BIANCO
A lunga lievitazione, fragrante al suo esterno, morbido al suo interno
White bread gradual workingand natural leavening crunchy outside, soft inside

PANE NERO
Al germe di grano, ricco di fibre,ad altissima digeribilità
Brown bread weath germ, rich in fiber, very high digestibility

PIZZA ROMANA
A lunga lievitazione,olio extra-vergine di oliva umbro e sale marino
Roman pizza, gradual workingand natural leavening, extra-virgin olive oil from Umbria and sea salt
BONO
BOTTEGANOSTRANA.COM

P. DI SPAGNA SAN PIETRO MONTI

LARGO FONTANELLA VIA DI PORTA VIA CAVOUR 65

BORGHESE 85 CAVALLEGGERI 109/111

BONO.MONTI BONO.ROMA
 Mozzarella di bufala
Prosciutto cotto alta qualità
Funghi porcini
Salsa al tartufo
Buffalo mozzarella
High quality cooked ham
Porcini mushrooms
Truffle sauce
 PIZZA ROMANA
C O N M O RTA D E L L A

1 TESTACCIO 4.00 €
mortadella

2 GARBATELLA 6.00 €
mortadella, patate lesse, mozzarella
mortadella, boiled potatoes, mozzarella cheese

3 MARCONI 6.50 €
mortadella, pesto al basilico (no aglio), scamorza, affumicata, melanzane grigliate
mortadella, basil pesto (no garlic), smoked, scamorza, grilled aubergines

4 PIGNETO 7.00 €
mortadella, lattughino, gorgonzola
mortadella, lettuce, gorgonzola cheese

5 MONTI 7.00 €
mortadella, brie, patè di pistacchi, rucola
mortadella, brie cheese, pate of pistachios, rocket salad

6 PARIONE 6.00 €
mortadella, stracchino, senape, lattughino
mortadella, stracchino cheese, mustard, lettuce

7 BORGO 6.00 €
mortadella, primo sale, patè di pistacchi
mortadella, first salt cheese, pate of pistachios

8 CELIO 6.50 €
mortadella, ricotta di pecora, granella di pistacchio, pepe
mortadella, sheep ricotta cheese, pistachios grain, pepper

9 OSTIENSE 7.00 €
mortadella, Asiago, salsa tonnata, radicchio
mortadella, Asiago cheese, tuna sauce, red chicory

PIZZA ROMANA GOURMET

10 TRILUSSA 7.50 €
crema di broccoli, filetti di alici del Mediterraneo, mozzarella di bufala
broccoli cream, anchovy fillets from the Mediterranean, buffalo mozzarella cheese
11 COLONNA 8.50 €
mozzarella di bufala, salmone norvegese, lattughino, zucchine grigliate
buffalo mozzarella cheese, Norwegian salmon, lettuce, zucchini

12 NAVONA 8.50 €
robiola, salmone norvegese, rucola, avocado
robiola cheese, Norwegian salmon, rocket salad, avocado

13 MINERVA 8.50 €
Porchetta di Ariccia, stracchino, pecorino romano, radicchio
pork from Ariccia, stracchino chhese, pecorino cheese fondue, red chicory

14 POPOLO 7.00 €
prosciutto crudo di Parma, carciofini, ricotta di pecora, lattughino
Parma ham, artichokes, sheep ricotta cheese, lettuce
 P R O S C I U T T O C R U D O D I PA R M A 2 2 M E S I
PA R M A H A M 2 2 M O N T H S

15 CORNELIA 6.00 €
prosciutto crudo di Parma, mozzarella
Parma ham, mozzarella cheese

16 OTTAVIANO 7.50 €
crudo di Parma, stracchino, pomodori secchi, rucola
Parma ham, stracchino cheese, dry tomatoes, rocket salad

17 CIPRO 7.50 €
crudo di Parma, mozzarella, pomodori secchi, pesto (no aglio)
Parma ham, mozzarella cheese, dry tomatoes, basil pesto (no garlic)

18 BOCCEA 7.00 €
crudo di Parma, scamorza affumicata, funghi champignon, rucola, salsa piccante
Parma ham, smoked scamorza, Champignon mushrooms, rocket salad, spicy sauce

19 LEPANTO 7.00 €
crudo di Parma, pomodoro fresco, avocado, rucola
Parma ham, fresh tomato, avocado, rocket salad
20 SPAGNA 7.50 €
crudo di Parma, funghi champignon, brie, patè di asparagi
Parma ham, Champignon mushrooms, brie cheese, asparagus pate

PROSCIUTTO COTTO
COOKED HAM

21 BARBERINI 6.50 €
prosciutto cotto, mozzarella, pomodoro, salsa piccante, lattughino
cooked ham, mozzarella cheese, fresh tomato, spicy sauce, lettuce

22 REPUBBLICA 6.50 €
prosciutto cotto, scamorza affumicata, zucchine grigliate
cooked ham, smoked scamorza cheese, grilled zucchini

23 VITTORIO EMANUELE 7.50 €

prosciutto cotto, Asiago, patè di carciofi, rucola
cooked ham, Asiago cheese, artichoke pate, rocket salad

24 MANZONI 7.00 €
prosciutto cotto, stracchino, pomodori secchi
cooked ham, stracchino cheese, dry tomatoes

25 TRITONE 7.50 €
prosciutto cotto, mozzarella di bufala, salsa rosa
cooked ham, buffalo mozzarella cheese, pink sauce
 SALAME
SALAMI

26 TEANO 7.00 €
salame ungherese, scamorza affumicata, pomodori secchi, crema di olive, rucola
Ungarian salami, smoked scamorza, dry tomatoes, olive cream, rocket salad
27 MALATESTA 7.00 €
salame Milano, stracchino, carciofini, lattughino
Milan salami, stracchino cheese, artichokes, lettuce
28 MIRTI 8.00 €
salame piccante ventricina, mozzarella di bufala, crema carciofi, zucchine grigliate
spicy ventricina salami, buffalo mozzarella cheese, artichoke cream, grilled zucchini
29 GARDENIA 7.00 €
salame Milano, brie, pate di funghi, lattughino
Milan salami, brie cheese, mushroom cream, lettuce

30 GRANO 7.50 €
salame piccante ventricina, melanzane grigliate, scamorza affumicata, rucola, salsa piccante
spicy ventricina salami, grilled aubergines, smoked scamoa, rocket salad,spicy sauce

TA C C H I N O
TURKEY

31 EUCLIDE 7.50 €
tacchino arrosto, salsa tonnata, uovo sodo, lattughino
roasted turkey, tuna sauce, boiled egg, lettuce
32 ACQUA ACETOSA 7.50 €
tacchino arrosto, peperoni grigliati, mozzarella, rucola
roasted turkey, grilled peppers, mozarella cheese, rocket salad

33 TOR DI QUINTO 7.50 €

tacchino arrosto, stracchino, avocado, lattughino
roasted turkey, stracchino cheese, avocado, lettuce

34 PONTE MILVIO 7.50 €

tacchino arrosto, pomodoro, insalata mista, salsa rosa
roasted turkey, fresh tomato, mixed salad, pink sauce

S P E C K A LT O A D I G E

35 SAN GIOVANNI 7.50 €

speck, brie, patè di noci, rucola
speck, brie cheese, walnut pate, rocket salad
36 RE DI ROMA 7.50 €
speck, gorgonzola, radicchio, noci
speck, gorgonzola cheese, red chicory, walnut
37 TUSCOLANA 7.00 €
speck, scamorza affumicata, champignon, lattughino
speck, smoked scamorza cheese, Champignon mushrooms, lettuce
 LONZA
LOIN

38 DUE PONTI 7.00 €

lonza, pomodori secchi, ricotta di pecora, lattughino
loin, dry tomatoes, sheep ricotta cheese, lettuce
39 SAXA RUBRA 7.00 €
lonza, scamorza aff., pomodori, zucchine grigliate
loin, smocked scamorza, tomatoes, grilled zucchini
40 GROTTAFERRATA 7.00 €
lonza, pecorino del Lazio, patè di olive, rucola
loin, pecorino from Lazio, olives cream, rocket salad

BRESAOLA
BEEF

41 SAN PIETRO 8.00 €

bresaola, grana padano, cicoria ripassata (aglio, olio, peperoncino)
bresaola, Grana Padano, sautéed chicory (garlic, oil, chili pepper)
42 RISORGIMENTO 8.00 €
bresaola, grana padano, funghi porcini, rucola
bresaola, Grana Padano, porcini mushrooms, rocket salad
43 SAN SILVESTRO 8.00 €
bresaola, primo sale, zucchine grigliate
bresaola, first salt cheese, grilled zucchini

CIAUSCOLO DI VISSO IGP

44 TOGLIATTI CIAUSCOLO 7.00 €

ciauscolo, stracchino, rucola
ciauscolo, stracchino cheese, rocket salad
45 TOBAGI 8.00 €
ciauscolo, patate lesse, funghi porcini, crema di tartufo
ciauscolo, boiled potatoes, porcini mushrooms, truffle cream

46 TORRE GAIA 7.00 €

ciauscolo, cicoria ripassata (aglio, olio, peperoncino), pomodori secchi
ciauscolo, sautéed chicory (garlic, oil, chili pepper), dry tomatoes

47 TORRE ANGELA 8.00 €

ciauscolo, asiago, crema di broccoli, patate lesse
ciauscolo, asiago cheese, broccoli cream, boiled potatoes

48 TOR PIGNATTARA 8.00 €

ciauscolo, mozzarella di bufala, rucola, salsa al tartufo
ciauscolo, buffalo mozzarella, rocket salad, truffle sauce

49 CENTOCELLE 7.50 €
ciauscolo, friarielli, scaglie di pecorino romano
ciauscolo, broccoli rabe, roman pecorino’s flakes
 GOURMET

50 MAGLIANA 8.00 €
crudo di Parma, mozzarella di bufala, avocado, pomodoro fresco
Parma ham, buffalo mozzarella cheese, avocado, fresh tomato

51 DANTE 7.50 €
prosciutto cotto arrosto, formaggio primo sale, pomodori secchi, patè di carciofi
roasted ham, first salt cheese, dry tomatoes, artichokes patè
52 FERMI 8.00 €
mozzarella di bufala, filetti di alici del Mediterraneo, pomodori secchi, crema di broccoli
buffalo mozzarella cheese, anchovy fillets from the Mediterranean, dry tomatoes, broccoli cream
53 NIEVO 8.00 €
crudo di Parma, mozzarella di bufala, fichi (in stagione) variante crema fichi
Parma ham, buffalo mozzarella cheese, figs (in season) or figs cream

54 MASTAI 7.50 €
gorgonzola, pere, crema di noci, miele, lattughino
gorgonzola, pears, walnut cream, honey, lettuce

55 ARGENTINA 7.50 €
pancetta arrotolata, scamorza affumicata, fiori di zucca, grana padano
rolled bacon, smoked scamorza, courgette flowers, Grana Padano
56 FIUME 7.50 €
pancetta arrotolata, funghi porcini, pecorino romano, lattughino
rolled bacon, porcini mushrooms, pecorino romano, lettuce
57 VENEZIA 8.50 €
crema di tartufo, pomodoro, provola affumicata, prosciutto cotto, lattughino
truffle cream, fresh tomato, smoked provola cheese, baked ham, lettuce

58 TERMINI 7.50 €
stracchino, salame Milano, carciofini, zucchine grigliate
stracchino cheese, Milan salami, artichokes, grilled zucchini

59 SAN LORENZO 8.50 €

Porchetta di Ariccia, scamorza affumicata, pecorino romano, radicchio
Ariccia’s pork, smoked scamorza cheese, roman pecorino cheese, fresh red chicory
 MARE
FISH

60 OLGIATA 7.50 €
tonno all’olio d’oliva, mozzarella, patate lesse, maionese
tuna in olive oil, mozzarella cheese, boiled potatoes, mayonnaise
61 LA STORTA 7.50 €
tonno all’olio d’oliva, primo sale, pomodoro, rucola
tuna in olive oil, first salt cheese, tomato, rocket salad
62 IPOGEO 7.50 €
tonno all’olio d’oliva, pomodoro, uova sode, lattughino, cipolla di tropea, maionese
tuna in olive oil, boiled eggs, lettuce, Tropea onion, mayonnaise

63 GIUSTINIANA 8.50 €
salmone norvegese affumicato, carciofini, primo sale, maionese
smoked Norwegian salmon, artichokes, first salt cheese, mayonnaise

64 OTTAVIA 8.50 €
salmone norvegese affumicato, avocado, lattughino, uova sode, maionese
smoked Norwegian salmon, avocado, lettuce, boiled eggs, mayonnaise
65 SAN FILIPPO NERI 8.50 €
salmone norvegese affumicato, stracchino, crema di asparagi, rucola
smoked Norwegian salmon, stracchino cheese, asparagus cream, rocket salad

66 MONTE MARIO 8.50 €

salmone norvegese affumicato, brie, melanzane grigliate, maionese
smoked Norwegian salmon, brie cheese, grilled aubergines, mayonnaise
67 GEMELLI 8.50 €
salmone norvegese affumicato, mozzarella, rucola, pomodoro, maionese
smoked Norwegian salmon, mozzarella, rocket salad, fresh tomato, mayonnaise
68 BALDUINA 8.50 €
salmone norvegese affumicato, pomodori secchi, cipolla di Tropea, salsa di yogurt
smoked Norwegian salmon, dry tomatoes, Tropea onion, yogurt sauce

69 VALLE AURELIA 7.50 €

gamberetti, surimi, insalata mista, salsa rosa
shrimps, surimi, mixed salad, pink sauce

70 PISANA 7.50 €
Filetti di alici del Mediterraneo, fiori di zucca, mozzarella di bufala
Anchovy fillets from the Mediterranean, courgette flowers, buffalo mozzarella
 V E G E TA R I A N I C O N G U S TO
V E G E TA R I A N

71 PUGLIESE 7.00 €
ricotta di pecora, melanzane grigliate, rucola, patè di olive
sheep ricotta, grilled aubergines, rocket salad, olives cream
72 ADRIATICO 7.00 €
melanzane e zucchine grigliate, mozzarella, rucola
grilled aubergines and zucchini, mozzarella cheese, rocket salad

73 GONDAR 7.50 €
gorgonzola, melanzane grigliate, crema di noci, rucola
gorgonzola cheese, grilled aubergines, walnut cream, rocket salad

74 VESCOVIO 7.00 €
cicoria ripassata, pomodori secchi, pecorino romano
sautéed chicory (garlic, oil, chili pepper), dry tomatoes, pecorino romano

75 JONIO 7.00 €
avocado, peperoni rossi, pomodori secchi, primo sale, maionese, pepe
avocado, red peppers, dry tomatoes, first salt cheese, mayonnaise, pepper

76 ANNIBALIANO 7.00 €
cicoria ripassata, Asiago, salsa piccante
sautéed chicory (garlic, oil, chili pepper), Asiago cheese, spicy sauce
77 CASTRO PRETORIO 7.50 €
mozzarella di bufala, peperoni rossi, grana padano, rucola
buffalo mozzarella cheese, red pepper, Grana Padano, rocket salad
78 SANT’ELENA 7.50 €
formaggio asiago, verdure grigliate, pomodori secchi, hummus (crema di ceci)
Asiago cheese, grilled vegetables, dry tomatoes, hummus (chickpea cream)
79 CASILINA 7.00 €
pomodori secchi, verdure grigliate, trito di mandorle, hummus (crema di ceci)
dry tomatoes, grilled vegetables, chopped almond, hummus (chickpea cream)
 L A P O R C H E T TA D I A R I C C I A

84 GIULIO CESARE 8.00 €

Porchetta, cicoria ripassata, scamorza
Pork, sautéed chicory (garlic, oil, chili pepper) smoked scamorza cheese
85 NERONE 8.00 €
Porchetta, maionese, peperoni, salsa piccante
Pork, mayonnaise, peppers, spicy sauce

86 DOMIZIANO 8.00 €
Porchetta, friarielli, salsa rosa, scaglie di pecorino
Pork, broccoli rabe, pink sauce, Pecorino’s flakes
87 CARACALLA 8.00 €
Porchetta, Asiago, funghi champignon, lattughino
Pork, Asiago cheese, Champignon mushrooms, lettuce

88 CALIGOLA 8.00 €
Porchetta, pomodoro fresco, insalata mista, salsa piccante
Pork, fresh tomato, mixed salad, spicy sauce

89 CLAVDIO 8.00 €
Porchetta, pomodori secchi, scamorza affumicata, salsa al tartufo
Pork, dry tomatoes, smoked scamorza cheese, truffle sauce

PULLED PORK

121 PORCO 8.00 €

maiale sfilacciato, scamorza affumicata, crema di cavolo rosso e maionese, salsa bbq
pulled pork, smoked scamorza cheese, cream of red cabbage and mayonnaise, bbq sauce
122 AMERICANO A ROMA 8.00 €
maiale sfilacciato, guanciale di Amatrice, pomodoro fresco, insalata, salsa rosa
pulled pork, bacon from Amatrice, fresh tomato, salad, pink sauce