P I A T T I C O N T A R T U F O

BIANCO NERO

CARNE CRUDA … …
Battuta al coltello
Raw meat
UOVO POCHÈ … …
Crema di patate allo zafferano
Poached egg with potatoes
cream and saffron

TAJARIN FATTI A MANO … …

Tajarin 40 tuorli al burro d'Alpeggio
Home made Tajarin with Alpine butter
RISOTTO … …
al Castelmagno
Risotto with Castelmagno cheese

TAGLIATADI FASSONA … …
Verdure al burro e maionese alla nocciola
Cut of Fassona beef, hazelnut mayo and
vegetables
FONDUTA … …
Di Toma di Langa e crostini di pane
Fondue of Toma with crunchy bread

PANNA COTTA … …
Panna cotta