Cavolfiore Fare Fagiano Fare Capriolo Fare

Cavolfiore cotto nel Capriolo (Duxelle,

Fagiano
burro Bietola e piadina)

Fondo di capriolo,
Crema di cavolfiore Croqueta fagiano
cioccolato e cannella

Flan di cavolfiore Farcia croqueta (Prugna) Mela sfogliata

Chips cavolfiore viola e

Farcia datteri Brodo fungui
arancione
crumble nocciola Crema di castagne Fungo cardoncello
olio nocciola Castagna
Fondo fagiano alle prugne
Cavolo nero saltato
Chips cavolo nero

Merluzzo Fare Rombo Fare

Merluzzo cotto nela
Rombo
teriyaki nera
Lentichie, nero di
Ostrica
seppia
Salsa ostrica, patata,
Pil Pil di merluzzo
fumetto, franciacorta
Salsa bietola Trippa Rombo
Blinis Porro stufato
Caviale Gratin di patate
Olio al porro

Ordine Grissini