Sua signoria

IL TAGLIERE *1-7-8

Se siete in cerca di un'esperienza gastronomica con il

meglio dei prodotti del nostro territorio provate
il nostro Signor Tagliere !
Composto da una selezione di salumi e formaggi perfetto
per un aperitivo o apericena speciale, è il connubio
perfetto tra eccellenza e sapori tipici del territorio.

TAGLIERE + CALICE / BIRRA 12,00

* ALLERGENI : (1. Glutine - 7. Latte e derivati - 8. Frutta a guscio e derivati)

 I TAGLIERI *1-7-8

SUA SIGNORIA VEGETARIANA 12,00

Prova lʼesperienza del nostro tagliere in versione vegetariana

SELEZIONE SALUMI 10,00

SELEZIONE FORMAGGI 10,00
VERTICALE DI PROSCIUTTO 15,00
Una selezione di tutti i prosciutti presenti al banco

MORTAZZA E PARMIGIANO 10,00

Accompagnato da focaccia

BRESAOLA, RUCOLA, GRANA 12,00

CAPRESE 10,00
CRUDO E MOZZARELLA 10,00
DDU COSETT’ 5,00

SU PRENOTAZIONE

FIGLIATA DI BUFALA da 1 / 15 kg 25,00 kg

zizzona di bufala da 1 / 15 kg 25,00 kg
figliata vaccina da 1 / 15 kg 25,00 kg

* ALLERGENI : (1. Glutine - 7. Latte e derivati - 8. Frutta a guscio e derivati)

 LE STOZZE * 1 - 4 - 7 - 8 - 9 - 11

DEL RE 8,00
Crema di tartufo, pecorino, crudo toscano.

DELla regina 9,00

Stracciatella, bresaola punta dʼanca, scaglie di parmigiano millesimato st.24 mesi.

DEL brigante 8,00

Stracciatella, bomba pugliese, ventricina, rucola.

DEL cacciatore 8,00

Crema di tartufo, pecorino abruzzese, salame di cinghiale.

DEL fante 8,00

Pecorino toscano, briciolona, rucola.

DEL conte 8,00

Nodino di Andria, patè olive nere, capocollo toscano, rucola.

DELla contessa 8,00

Melanzane grigliate, caciocavallo podolico del Gargano, capocollo.

DELlo scudiero 8,00

Briciolona, crema di carciofi, stracciatella.

DEL duca 9,00

Crema al tartufo, pecorino, lardo rosa toscano, miele di Acacia.

DEL marchese 8,00

Crema di noci, stracciatella, speck, rucola.

DEL frate 8,00

Pomodori secchi, caciocavallo podolico del Gargano, cotto alla brace.

DEL GIULLARE 9,00

Mortadella, stracciatella, crema di pistacchi.

DEL barone 9,00

Capocollo, crema di zucca, scamorza affumicata di Andria.

AGGIUNTE *6-7-8-9

stracciatella 2,00 crema di zucca 2,00

burratina al pistacchio 5,00 pesto rucola e mandorle 1,00

burratina al tartufo 5,00 PESTO PEPERONI E MANDORLE 1,00

scaglie di parmigiano 1,00 PESTO PREZZEMOLO E MANDORLE 1,00

mozzarella 2,00 COMPOSTA CIPOLLE ROSSE 2,00

crema tartufata 1,00 COMPOSTA PEPERONI 2,00

crema carciofi 1,00 RUCOLA 1,00

crema olive nere 1,00 POMODORI 1,00

crema di pistacchi 2,00 SOTTOLI 1,00

crema di noci 2,00

* ALLERGENI : (1. Glutine - 4. Pesce e derivati - 6. Soia e derivati - 7. Latte e derivati - 8. Frutta a guscio e
derivati - 9. Sedano e derivati - 11. Semi di sesamo e derivati)
 GENERI ALIMENTARI * 1 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 11

MOZZARELLA 6,00
BURRATA IGP ANDRIA 8,00
MOZZARELLA DI BUFALA 8,00
NODINI PUGLIESI 6,00
BURRATINA AL PISTACCHIO 6,00
BURRATINA AL TARTUFO 6,00
STRACCIATELLA PORZIONE PICCOLA 4,00
STRACCIATELLA PORZIONE GRANDE 6,50
TARALLI GUSTI VARI 3,50
PIZZA SCIMA 3,50
FOCACCIA BIANCA AL PEZZO 2,50
SALSICCIA CARNE AL PEZZO 3,00
SALSICCIA FEGATO AL PEZZO 3,00
VENTRICINA VASTESE A PEZZETTONI 5,00
SALSICCIA TERAMANA SPALMABILE 3,00
PIATTO DI PROSCIUTTO DEL GIORNO 5,00

La selezione dei prodotti può variare in base alla disponibilità.

* ALLERGENI : (1. Glutine - 4. Pesce e derivati - 5, Arachidi e derivati - 6. Soia e derivati - 7. Latte e derivati
8. Frutta a guscio e derivati - 10. Senape e derivati)
 DOLCI E AMARI * 1 - 5 - 6 - 7 - 8 - 12

DOLCE DEL GIORNO 3,00

AMARO 3,00

AL CALICE * 12

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC 5,00

CERASUOLO D’ABRUZZO 5,00
TREBBIANO D’ABRUZZO DOC 5,00
BOLLICINE 5,00

VINI IN BOTTIGLIA * 12

Se hai optato per prendere un vino in bottiglia,

entra in Prosciutteria e sceglilo pure
dalla nostra selezione a parete.

BIRRE * 1 - 12

BIRRE ARTIGIANALI 33 cl 5,00

A PARTIRE DA

BIRRE ARTIGIANALI 75 cl A PARTIRE DA 12,00

BIRRE IN BOTTIGLIA 33 cl 3,50

MESSINA CRISTALLI DI SALE spina 0,2 3,50
MESSINA CRISTALLI DI SALE spina 0,4 4,50
BIRRA SENZA GLUTINE 5,00

SOFT DRINKS * 12

CAMPARI SODA 3,00

CAMPARI & PROSECCO 5,00
SPRITZ 5,00

ANALCOLICI

ACQUA PICCOLA 1,00

ACQUA GRANDE 2,50
ANALCOLICI 3,00

* ALLERGENI : (1. Glutine - 5. Arachidi e derivati - 6. Soia e derivati - 7. Latte e derivati - 8. Frutta a guscio e
derivati - 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l
espressi come SO2)