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dal

60 anni di passione
e pasta
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3 Storia
5 Il nuovo stabilimento
6 Fresca come appena fatta
7 La ricerca della qualità
8 L'ambiente al centro
9 Water footprint
10 Zini cares
11 Street Food

12 Milano Pasta collection


16 Emilia Pasta collection
20 Semola Pasta collection
23 Boscone Pasta collection
26 Le salse
29 La Polenta

31 Retail
35 Zini cup
37 Ready meal & private label
38 Zini tailor made
pastazini.it

Antico Pastificio Milanese


60 ANNI DI QUALITÀ E AMORE PER LA BUONA PASTA
60 YEARS OF QUALITY AND LOVE FOR GOOD PASTA

Tutto inizia nel 1956 quando Euride Zini, emiliana Everything begins in 1956 when Euride Zini, an Emi-

STORIA
DOC, fonda un piccolo pastificio nel cuore di Milano, lian pureblood, founds a small pasta factory in the
che ancora oggi porta il suo nome. Era pasta fresca, heart of Milan, that nowadays still holds her name.
quella vera, che andava mangiata subito oppure con- It was fresh pasta, the real one, that had to be eaten
gelata. Oggi Zini porta avanti questa tradizione, ri- immediately or be frozen. Today Zini continues this
spettando le ricette di una volta e rifiutando di usare tradition by respecting the original recipes and by
ingredienti non naturali come coloranti e additivi. refusing to use non-natural ingredients like colorants
Per la conservazione dei suoi prodotti ricorre ad un and additives. For the conservation of its products it
solo elemento naturale: il freddo. just uses one natural element: cold.

Nel nuovissimo pastificio di Milano, i prodotti ap- In the brand new pasta factory of Milan the products
pena fatti vengono cotti e surgelati in tempi rapidis- that have just been made are frozen within a very
simi, in modo da preservarne a lungo il gusto e la short time in order to have a long-term preservation
naturalità. of their taste and genuinity.

RSARIO
ANNIVE •
•1956-2016

Zini, 60 anni di
passione e pasta

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1956
A MILANO, IN UN PICCOLO LABORATORIO ARTIGIANALE…
nasce il Pastificio Zini.
MILAN, IN A SMALL ARTISAN LAB...
Pastificio Zini was born.
1969
Entra in scena la tecnologia.
PRIME MACCHINE PER IMPASTARE E CUOCERE
LA PASTA IN CONTINUO.

Technology comes into the picture.


FIRST MACHINES TO COOK AND KNEAD PASTA CONTINUOUSLY.
1973
ZINI SI TRASFERISCE A CESANO BOSCONE, ALLE PORTE DI MILANO.
ZINI MOVES TO CESANO BOSCONE, AT THE GATES OF MILAN.

1978
ZINI È LA PRIMA AZIENDA AL MONDO A
surgelare la pasta fresca.
ZINI IS THE FIRST COMPANY IN THE WORLD
to freeze fresh pasta.
1988
Zini nel Mondo
PRIME ESPORTAZIONI ALL’ESTERO.

Zini in the world


1993
FIRST EXPORTS ABROAD.

ARRIVANO I MITICI GNOCCHI PATATO!


STORIA

THE LEGENDARY GNOCCHI PATATO ARE INTRODUCED!

2000
APRE L’OUTLET AZIENDALE.
THE COMPANY’S OUTLET OPENS.

2009
Nasce la linea “Collezione Milano”:
UNA SELEZIONE D’ECCELLENZA.

The “Collezione Milano” line is created:


AN EXCELLENCE SELECTION.
2013
Inaugurato il nuovo pastificio
CON I NUOVI LABORATORI.

The new pasta factory


2014 WITH NEW LABS IS INAUGURATED.

NON SOLO PASTA:ecco a voi la Polenta!


NOT ONLY FRESH PASTA: here comes the Polenta!

2015
NUOVI PRODOTTI:
Zini Cup e nuova linea retail.
NEW PRODUCTS:

2016 Zini Cup and new retail range.

Gluten Free. NUOVO STABILIMENTO DEDICATO.


Glutenfree. NEW DEDICATED PRODUCTION SITE.

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pastazini.it

IL NUOVO STABILIMENTO:
LA TECNOLOGIA AL SERVIZIO DELLA QUALITÀ
THE NEW PRODUCTION SITE:
TECHNOLOGY TO IMPROVE QUALITY

Ricercatezza, qualità e passione: sono questi gli ingre- Detail, quality and passion: these are the ingredients
dienti che permettono a Zini di trasformare tutti i gior- that allow Zini to transform everyday a plate of pasta
ni un piatto di pasta in un capolavoro, con l’obiettivo di into a masterpiece, with the goal to promote worl-
promuovere l’eccellenza del made in Italy nel mondo. dwide the excellence of made in Italy products.
Con la sua consolidata presenza in tutti i mercati euro- With its strengthened presence in all European
pei e la forte propensione ad esplorare nuovi mercati markets and the strong propensity to explore new
anche su scala mondiale, Zini è oggi un importante pun- markets on a global scale, Zini is now an important
to di riferimento nel settore della pasta fresca surgelata. reference point in the sector of fresh frozen pa-
Il modernissimo pastificio dispone di una superficie pro- sta. The very modern pasta factory has a total pro-
duttiva totale di 7.000 mq, 8 linee di produzione, un la- duction area of 7,000 square meters, 8 production
boratorio interno certificato ed uno stabilimento intera- lines, a certified internal laboratory and a plant
mente dedicato alla lavorazione di prodotti senza glutine. entirely dedicated to the processing of gluten-free
La versatilità delle linee di produzione permette di products. The production lines versatility allows to
sviluppare referenze su misura e di collaborare con develop tailor-made references and collaborate with
la GDO attraverso l’offerta di soluzioni alternative large-scale retail through the offer of alternative so-
nell’ambito delle Private Label. lutions in the Private Label range.

IL NUOVO STABILIMENTO

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FRESCA COME
APPENA FATTA
“Da sempre ci rifiutiamo di utilizzare processi ed in- “We have always refused to use non-natural proce-
gredienti innaturali, come pastorizzazione, additivi dures and ingredients, like pasteurization, additives
e conservanti. Anzi, utilizziamo l’unico conservante and preservatives. Actually, we use the only natural
naturale: il freddo.” preservative: cold.”
Maurizio Vezzani – C.E.O. Maurizio Vezzani – C.E.O.

E la differenza si sente... And you can feel the difference...


Zini produce, cuoce e surgela i suoi prodotti in tem- Zini produces, cooks and freezes its products in a very
pi  rapidissimi, in modo da preservarne il gusto e la short time, in order to have a long-term preservation
naturalità a lungo. In questo modo si eliminano tutti of its flavour and naturalness. This way it is possible
i  processi di conservazione come la pastorizzazione to eliminate all conservation processes like steam pa-
a vapore e il confezionamento in atmosfera protetti- steurization and modified atmosphere packaging (with
va (con CO2). Inoltre, la cottura in acqua non altera in CO2). Moreover, water cooking does not vary the pro-
alcun modo le proprietà dell’impasto, che si mantie- perties of the dough, which is maintained as fresh as
ne fragrante come appena fatto. just made.
FRESCA COME APPENA FATTA

Zini utilizza solo  semola di grano duro:  colore vivo, Zini only uses durum wheat semolina for all its pastas:
gusto e ottima tenuta della cottura. L’impastazione  è bright color, taste and excellent “Al Dente” bite. Egg pa-
effettuata con una tecnologia esclusiva, che garanti- sta kneading is carried out with an exclusive technolo-
sce  una capacità di assorbimento del sugo molto su- gy, which guarantees a much higher sauce absorption
periore grazie alla microporosità della superficie. thanks to its microporosity.
I prodotti Zini possono essere rinvenuti direttamen- Zini products can be revived directly in the pan, mi-
te in padella, nel microonde, nel forno o semplice- crowave, oven or simply seared in boiling water for
mente  scottati in acqua bollente per pochi secon- a few seconds... without any waste of time, product or
di… senza sprechi di tempo, di prodotto o di acqua.  water.

PRATICHE CONFEZIONI SMART PACK


Tutti i prodotti sono confezionati in pratiche  buste All items are packed in 1 kg bags, thus preventing any
da 1 kg: niente confezioni aperte nei freezer, evitan- possible contamination during the storage. All infos
do possibili contaminazioni; inoltre su tutte le buste like ingredients, allergens, nutrition facts, lot and
sono riportati gli ingredienti, gli allergeni, il lotto di expiry date are printed on every bag.
produzione e la scadenza.

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pastazini.it

LA RICERCA
DELLA QUALITÀ
THE SEARCH FOR QUALITY
Il raggiungimento della qualità per Zini non è mai The achievement of total quality for Zini is never
un punto di arrivo, ma un percorso in continua evo- a point of arrival, but a continually evolving path.
luzione. Aver ottenuto il massimo risultato in tutti Obtaining the maximum result in all certifications
gli standard internazionali non è un traguardo, ma is not just a finish line, but an incentive to further
uno stimolo a migliorare ancora. improve.

Zini è stata la prima azienda del settore a conseguire le Zini has been the first company in the branch to
certificazioni europee per la Garanzia Qualità e la Sicu- achieve European certifications of Quality Assuran-
rezza Alimentare, ottenendo per entrambi gli standard ce and Food Safety, obtaining for both the highest
il massimo livello. Inoltre è certificata per produzioni standards. It is also certified for biodynamic pro-
bio dinamiche, per alimenti Halal e Gluten Free. duction, Halal and GlutenFree food.

8 items 14 items 35 items 32 items 33 items

LA RICERCA DELLA QUALITÀ


Grado A Higher Level

Il 10% del personale Zini è impiegato nella Assicu- 10% of Zini's staff is employed in Quality Insurance
razione Qualità e R&S con l’obiettivo di sviluppare and R&D with the goal to develop new products and
nuovi prodotti e processi per anticipare le aspettative procedures to anticipate partners' expectations.
dei partner. I laboratori Zini dispongono di una divi- Zini labs have an internal department dedicated to
sione interna dedicata al controllo qualità e sempre quality control and new recipes are always created in
nuove ricette sono ideate in collaborazione con lo collaboration with Chef Tomas Morazzini.
Chef Tomas Morazzini.

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L’AMBIENTE AL CENTRO
FOCUS ON ENVIRONMENT
Il raggiungimento dell’eccellenza qualitativa ha The respect for the environment is the main ally to
come alleato il rispetto per l’ambiente, posto al cen- reaching qualitative excellence, and it is placed in
tro di ogni passaggio del processo produttivo. the middle of each productive process.

Filiera Supply chain


Il percorso inizia da un’accurata selezione delle mate- The route starts with an accurate selection of raw mate-
rie prime, che privilegia sempre i fornitori a km zero, rials, always preferring km 0 partners, hence reaching
raggiungendo il duplice scopo di valorizzare le realtà the double goal of valuing local communities and redu-
locali e di ridurre al massimo l’impatto sull’ambiente. cing as much as possible the environmental impact.

Produzione Production
La fase produttiva prevede l’impiego di tutta una serie A whole set of eco friendly technologies are used in the
di tecnologie eco friendly che consentono di ridurre productive stage, allowing the consumption to be redu-
al minimo i consumi. Inoltre: ced to the minimum. Furthermore:
• Zini dispone di un sistema all’avanguardia per la • Zini has an avant-garde water purification system
purificazione delle acque • Contributes to reduce atmospheric pollution through
• Contribuisce a ridurre l’inquinamento atmosferico the use of nanotechnologies applied to special
attraverso l’utilizzo di nanotecnologie applicate ad plasters.
intonaci speciali.
L'AMBIENTE AL CENTRO

Consumo Consumption
La pasta viene sempre cotta prima di essere surgelata, Pasta is always cooked before being frozen, so prepa-
quindi i tempi necessari per la preparazione diminui- ration time is reduced by a lot, with a consequent eco-
scono di molto, con un conseguente risparmio di risor- nomy of energy resources. Finally, reduced timings and
se energetiche. Infine, i tempi ridotti associati alla facile the chance to create portions easily, allow to prepare
porzionabilità, consentono di preparare la pasta Zini al Zini pasta on the spot, avoiding precooking based on
momento. Questo permette di eliminare gli sprechi, ele- consumption forecasts. This allows to eliminate wastes,
mento particolarmente rilevante nella ristorazione. an especially relevant element in food service.

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pastazini.it

WATER FOOTPRINT
WATER FOOTPRINT
Cos’è What is it
L’impronta Idrica è il volume totale di acqua dolce Water footprint is the total volume of water con-
consumata ed inquinata durante tutto il processo di sumed and polluted during the whole production
produzione. process.

L’impronta di Zini Zini footprint


Grazie al procedimento di cottura prima della surge- The cooking procedure used before freezing the pro-
lazione, Zini consente un risparmio idrico di oltre il duct, allows Zini to save over 95% of water*.
95% in fase di preparazione*.

The challenge
La sfida The challenge for the future is to further enhance
La sfida per il futuro è di migliorare ulteriormente those results. Specifically the company has set a con-
questi risultati. Nello specifico l’azienda si è data l’o- crete goal to reduce its consumption by 10% within
biettivo concreto di ridurre del 10% i propri consumi the end of 2018.
nelle fasi industriali entro la fine del 2018.

*Analisi svolta in collaborazione con la Facoltà di Scienze Agrarie e Ali- *Analysis made in collaboration with the Faculty of Agrarian and Food
mentari dell’Università degli Studi di Milano basata sui metodi per il com- Sciences of the Università degli Studi of Milan based on calculation
puto proposti dalla norma ISO 14046 Enviromental Management Water methods proposed by ISO regulation 14046 Environmental Management
Footprint. Water Footprint.

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ZINI CARES
I progetti Projects
Zini sostiene e collabora con diversi enti no-profit e In addition to different local projects, Zini supports
associazioni che operano su scala nazionale ed inter- and collaborates with different non-profit institutions
nazionale, oltre a vari progetti a livello locale. and associations that work on a national and interna-
tional level.

Associazione che si occupa di minori a disagio. Refettorio gestito da Caritas Ambrosiana.


ZINI CARES

Association that deals with uncomfortable minors. Refectory managed by Caritas Ambrosiana.

Supermercato per famiglie in temporaneo


Progetto di scolarizzazione nel villaggio Diaglè, Senegal.
stato di difficoltà economica.
Education project for Diaglè village, Senegal.
Supermarket for families in temporary state
of economic difficulty.

Fondazione istituita da Javier Zanetti per Nata a Milano nel 1898, Pane Quotidiano è un’orga-
sostenere i bambini provenienti da un'area nizzazione che distribuisce cibo e beni di conforto
estremamente povera dell’Argentina. alle fasce più povere della popolazione.
Foundation created by Javier Zanetti to Born in Milan in 1898, Pane Quotidiano is an orga-
support children coming from an extremely nization that supplies food and basic goods to the
poor area of Argentina. poorest segment of the population.

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pastazini.it

STREET FOOD
Zini propone una soluzione innovativa per la ristora- Zini proposes an innovative solution for fast food
zione veloce, sperimentata e testata in prima persona outlets, experimented and tested firsthand at Expo
a Expo Milano 2015 attraverso Zini Gourmet, il risto- Milano 2015 through Zini Gourmet, the streetfood
rante street food con cui ha partecipato da protagoni- restaurant with which it participated as key player in
sta alla manifestazione. the event. According to the needs, two different mo-
A seconda delle esigenze, sono disponibili due mo- dels of over-the-counter pasta heating machines are
delli differenti di macchine scaldapasta da banco bre- available, patented, extremely practical and perfect
vettate, estremamente pratiche e perfette per creare to create a real independent and very easy-to-use Pa-
un vero Pasta Corner indipendente e facilissimo da sta Corner. Also ideal for events and any context of
utilizzare. Ideali anche per eventi e qualsiasi contesto fast-food outlets.
di ristorazione veloce.

MINILUNCH ZINI
Interamente in acciaio, può essere collegata alla rete idrica, scal-
da fino a 2 kg di pasta con 2 cestelli indipendenti ed è abbinata al
pratico scaldasughi a bagnomaria.

Made entirely of steel, it can be connected to the water network, it


heats up to 2kg of pasta with two independent baskets and is com-
bined to the practical bain-marie sauce heater.

STREET FOOD

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2

Una selezione d’eccellenza, pensata per le grandi An excellence selection, designed for special occa-
occasioni. Formati di impatto, i cui ripieni sono il ri- sions. Big sizes, whose fillings are the result of refi-
sultato di abbinamenti ricercati e creativi, realizzati ned and creative combinations, made with selected
con materie prime pregiate e 100% made in Italy. Le and 100% made in Italy ingredients. The proposals of
proposte di Milano Pasta collection rappresentano la Milano Pasta collection represent the cutting edge of
punta di diamante dell’offerta Zini. Zini's offer.

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MILANO - Pasta collection

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Pasta Zini
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pastazini.it

A7F3KG AAR3KG
Agnolotti 7 formaggi Agnolotti all’aragosta
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Weight 23 g Box/Plt 132 Weight 23 g

MILANO - Pasta collection


ARP3KG QCE3KG
Agnolotti al Parmigiano Reggiano Noirs cappesante ed erba cipollina
®

Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396


Box/Plt 132 Weight 23 g Box/Plt 132 Weight 11 g

e g e ri
an
V

ta

XZP3KG MPB3KG
Perle formaggio e pere Sorrisi® al basilico
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Weight 12 g Box/Plt 132 Weight 23 g

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MCE3KG MFC3KG
Sorrisi® cernia e patate Sorrisi® fichi e formaggio di capra
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Weight 23 g Box/Plt 132 Weight 23 g

Fresh
pin ac

h
MILANO - Pasta collection

ASA3KG ABS3KG
Stelle al salmone e aneto Stelle bufala e spinaci freschi
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Weight 23 g Box/Plt 132 Weight 23 g

e g e ri e g e ri
an

an
V

ta ta

ASC3KG QFU3KG
Stelle carciofi e mascarpone Tortelli ai porcini
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Weight 23 g Box/Plt 132 Weight 11 g

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pastazini.it

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an
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QGZ3KG QZU3KG
Roselli gamberi e zafferano Tortelli di zucca
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Weight 11 g Box/Plt 132 Weight 11 g

e g e ri e g e ri
an

an
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V
ta ta

MILANO - Pasta collection


VTA3KG VAS3KG
Vele® al tartufo Vele® asparagi e mascarpone
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Weight 16 g Box/Plt 132 Weight 16 g

VRS3KG AAT000
Vele® radicchio e provola Agnolotti all’astice
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Weight 16 g Box/Plt 132 Weight 23 g

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2

Pasta
collection

La proverbiale qualità e il gusto della pasta Zini incon- The proverbial quality and taste of Zini pasta meet
trano gli evergreen della cucina italiana in una carrella- the evergreen of Italian cuisine tradition inspired
ta di successi dedicati alla tradizione. Ricette genuine e filling. Genuine and delicious recipes to satisfy our
deliziose per questi grandi classici che appagano i sensi. senses.

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EMILIA - Pasta collection

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Pasta Zini
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pastazini.it

XPC000 PBE000
Fagottini al prosciutto crudo Pansotti bufala ed erbette
Box 5x1 Kg Kg/Plt 450 Box 6x1 Kg Kg/Plt 540
Box/Plt 90 Weight 7g Box/Plt 90 Weight 9g

Beef
m e at

EMILIA - Pasta collection


RCA000 R4F000
Raviolini al manzo brasato Ravioli ai quattro formaggi
Box 6x1 Kg Kg/Plt 594 Box 6x1 Kg Kg/Plt 540
Box/Plt 99 Weight 2,5 g Box/Plt 90 Weight 5,5 g

Beef
m e at

RRC000 RRS000
Ravioli al manzo brasato Ravioli spinaci e Parmigiano Reggiano
Box 6x1 Kg Kg/Plt 540 Box 6x1 Kg Kg/Plt 540
Box/Plt 90 Weight 5,5 g Box/Plt 90 Weight 5,5 g

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Beef
m e at

TCA000 QCR000
Tortellini al manzo brasato Tortelli ai crostacei
Box 6x1 Kg Kg/Plt 594 Box 5x1 Kg Kg/Plt 450
Box/Plt 99 Weight 4,7 g Box/Plt 90 Weight 11 g

e g e ri e g e ri
an

an
V

V
ta ta

Fresh Fresh
EMILIA - Pasta collection

pin ac pin ac
s

s
h

h
QTT000 TGM000
Tortelli ricotta e spinaci Tortelloni ricotta e spinaci
Box 5x1 Kg Kg/Plt 450 Box 6x1 Kg Kg/Plt 540
Box/Plt 90 Weight 11 g Box/Plt 90 Weight 7,5 g

e g e ri
an
V

ta

Fresh
pin ac
s

TVM000
Tortelloni verdi ricotta e spinaci
Box 6x1 Kg Kg/Plt 540
Box/Plt 90 Weight 7,5 g

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pastazini.it

Beef Fresh
m e at e g e ri

an
pin ac

V
ta

h
FCC000 FCM000
Cannelloni al manzo brasato Cannelloni ricotta e spinaci
Box 1x3 Kg Kg/Plt 360 Box 1x3 Kg Kg/Plt 360
Box/Plt 120 Weight 48 g Box/Plt 120 Weight 48 g

EMILIA - Pasta collection


CLE25K FRP500
Lasagne Emiliane 2,5 Kg Rotelle prosciutto e formaggio
Box 2x2,5 Kg Kg/Plt 520 Box 10x500 g Kg/Plt 450
Box/Plt 104 Box/Plt 90 Weight 55 g

Fresh
e g e ri
an

pin ac
V

ta
s

FRM500
Rotelle ricotta e spinaci
Box 10x500 g Kg/Plt 450
6' Box/Plt 90 Weight 55 g

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Cotta e surgelata, la pasta della collezione SEMOLA è Cooked and frozen, SEMOLA collection pasta is rea-
pronta in 1 minuto in acqua bollente o nel forno a va- dy in 1 minute in boiling water or in the steam oven
pore con tutto il gusto e la consistenza della pasta tra- with all the taste and consistency of traditional pasta.
dizionale. Pratica e versatile, si può preparare anche Practical and adaptable, it can be prepared even in the
nel microonde o in padella insieme alla salsa. Il ridotto microwave or frying pan with sauce. The lowered use
consumo di acqua e di energia abbatte i costi del rinve- of water and energy reduces recovery costs, saving
nimento, salvaguardando al contempo l’ambiente. time and at the environment.

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SEMOLA - Pasta collection

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Pasta Zini
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pastazini.it

rodott rodott

P
o

o
pr pr
od uc od uc

t
PFU000 PMP000
Fusilli Mezze penne
Box 5x1 Kg Kg/Plt 495 Box 5x1 Kg Kg/Plt 495
Box/Plt 99 Weight 2,3 g Box/Plt 99 Weight 1,4 g

rodott rodott
P

P
o

o
pr pr
od uc od uc
t

t
PPN000 PSE000
Pennette Sedanini

SEMOLA - Pasta collection


Box 5x1 Kg Kg/Plt 495 Box 5x1 Kg Kg/Plt 495
Box/Plt 99 Weight 3g Box/Plt 99 Weight 2,5 g

rodott rodott
P

P
o

o
pr pr
od uc od uc
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PPC000 POR000 t

Paccheri trafilati al bronzo Orecchiette


Box 4x1 Kg Kg/Plt 396 Box 5x1 Kg Kg/Plt 495
Box/Plt 99 Weight 10,5 g Box/Plt 99 Weight 1,8 g

rodott
P

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an

pr
V

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PTR000 PGA000
Trofie Garganelli
Box 5x1 Kg Kg/Plt 495 Box 5x1 Kg Kg/Plt 495
Box/Plt 99 Weight 0,8 g Box/Plt 99 Weight 2,5 g

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e g e ri e g e ri

an

an
V

V
ta ta

PSPS3K PLIS3K
Spaghetti alla chitarra Linguine all’uovo
Box 1x3 Kg Kg/Plt 297 Box 1x3 Kg Kg/Plt 297
Box/Plt 99 Weight 35 g Box/Plt 99 Weight 42 g

e g e ri e g e ri
an

an
V

V
ta ta

PTAS3K PPA20M
Tagliatelle Pappardelle
SEMOLA - Pasta collection

Box 1x3 Kg Kg/Plt 297 Box 1x3 Kg Kg/Plt 297


Box/Plt 99 Weight 27 g Box/Plt 99 Weight 50 g

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an
V
ta

PLN3KG LCOG25
Tagliolini al nero di seppia Pasta all’uovo per lasagne
Box 1x3 Kg Kg/Plt 288 Box 4x2,5 Kg Kg/Plt 600
Box/Plt 72 Weight 42 g Box/Plt 60 Weight 195 g

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an
V

ta od uc
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FAT
FREE

GRO6KG GPA000
Gnocchi alla romana Patato®
Box 6x1 Kg Kg/Plt 594 Box 15x1 Kg Kg/Plt 720
Box/Plt 99 Weight 36 g Box/Plt 48 Weight 5g

Padella Forno
Padella 6' Forno
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pastazini.it

Una linea di pasta fresca surgelata completa, per of- A complete range of fresh frozen pasta, to offer qua-
frire qualità e praticità ad un prezzo conveniente. In- lity and practicality at a convenient price.
gredienti sempre naturali e genuini per un risultato Always natural and genuine ingredients for a result
all’altezza di ogni occasione. up to any occasion. The legendary gnocchi also be-
Alla collezione Boscone appartengono anche i mitici long to the Boscone collection, absolute sales lea-
gnocchi, leader assoluti di vendita. ders.

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BOSCONE - Pasta collection


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Pasta Zini 6'

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e g e ri

an
V
ta

BXS000 BMFU00
Fagottini al salmone Mezzelune ai funghi porcini
Box 5x1 Kg Kg/Plt 450 Box 6x1 Kg Kg/Plt 540
Box/Plt 90 Weight 7g Box/Plt 90 Weight 4,7 g

Beef
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BOSCONE - Pasta collection

BMS000 BRC000
Mezzelune allo speck Raviolini di carne
Box 6x1 Kg Kg/Plt 540 Box 6x1 Kg Kg/Plt 594
Box/Plt 90 Weight 4,7 g Box/Plt 99 Weight 2,3 g

Beef
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an
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ta

Fresh
pin ac
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BRM000 BTC000
Ravioli ricotta e spinaci Tortellini di carne
Box 6x1 Kg Kg/Plt 540 Box 6x1 Kg Kg/Plt 594
Box/Plt 90 Weight 5,5 g Box/Plt 99 Weight 4,7 g

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pastazini.it

BTF000 BCP000
Tortelloni ai 4 formaggi Tortelloni al prosciutto crudo
Box 6x1 Kg Kg/Plt 540 Box 6x1 Kg Kg/Plt 540
Box/Plt 90 Weight 6,8 g Box/Plt 90 Weight 6,8 g

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BOSCONE - Pasta collection


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Fresh
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BTM000 BG1P01
Tortelloni ricotta e spinaci Chicche
Box 6x1 Kg Kg/Plt 540 Box 15x1 Kg Kg/Plt 720
Box/Plt 90 Weight 6,8 g Box/Plt 48 Weight 3g

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BG1000 BGV000
Gnocchi Gnocchi verdi
Box 15x1 Kg Kg/Plt 720 Box 15x1 Kg Kg/Plt 720
Box/Plt 48 Weight 5g Box/Plt 48 Weight 5g

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LE SALSE
Deliziose come appena fatte, le salse Zini sono un Delicious as a freshly made, the Zini sauces are an
prodotto IQF brevettato. Piccole scaglie surgelate, IQF patented product. Small IQF frozen flakes, re-
pronte a trasformarsi in densi sughi, freschi e genuini ady to become dense, fresh and genuine homema-
come fatti in casa. Pratiche, porzionabili e mixabili, le de-like sauces. Practical , portionable and mixable,
salse Zini sono totalmente naturali, senza conservan- Zini sauces are totally natural, without preservatives
ti e senza glutine. and glutenfree.

PRODOTTO BREVETTATO
PATENTED PRODUCT

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LE SALSE

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Pasta Zini 2'

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pastazini.it

Gluten Gluten rodott

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SPAM00 SPAR00
Amatriciana Arrabbiata
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Box/Plt 132

Gluten Gluten

Free Free

LE SALSE
SPCA00 SPFO01
Carbonara Crema ai formaggi
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Box/Plt 132

Gluten Gluten

Free e g e ri Free
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SPCF00 SPPE00
Crema ai porcini Pesto alla genovese
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Box/Plt 132

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Gluten rodott Gluten

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Free pr
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SPPB00 SPPO00
Pomodoro e basilico Portofino
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Box/Plt 132
LE SALSE

Gluten Gluten

Free Free

SPRA00 SPRM00
Ragù alla Bolognese Ragù di mare
Box 3x1 Kg Kg/Plt 396 Box 3x1 Kg Kg/Plt 396
Box/Plt 132 Box/Plt 132

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pastazini.it

LA POLENTA
Solo mais 100% italiano e tutto il sapore della po- We use only 100% Italian corn to preserve the flavor
lenta proprio come si faceva una volta. In scaglie and authenticity of traditional polenta, one of the ol-
IQF brevettate, la polenta Zini si prepara in padella dest recipes of the Italian cuisine.
o nel microonde in pochi minuti, regalando tutto il Our IQF patented polenta is frozen in small flakes
gusto e la genuinità di una delle più antiche ricette and can be prepared in few minutes either in a pan
della cucina italiana. Inoltre, l’attenzione nei con- or microwave.
fronti dei ritmi della vita moderna hanno portato Along with the traditional polenta, Zini offers a deli-
ad individuare originali forme e modi di utilizzo: cious alternative: the innovative Corn Stick come in
a base di polenta anche gli innovativi Stick di mais three different flavors, natural, rosemary and chili,
(nei tre gusti al naturale, al rosmarino e al pepe- and can be offered as finger foods, appetizer or side
roncino): una stuzzicante alternativa finger food da dish.
offrire come aperitivo o come contorno.

LA POLENTA

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Gluten Gluten

Free Free

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GBM6KG YPI6KG
Gemme® di mais Polenta
Box 6x1 Kg Kg/Plt 594 Box 6x1 Kg Kg/Plt 594
Box/Plt 99 Weight 4g Box/Plt 99

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LA POLENTA

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FAT FAT
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YRP6KG YSC000
Rosette di Polenta Stick di mais classici
Box 6x1 Kg Kg/Plt 594 Box 6x1 Kg Kg/Plt 594
Box/Plt 99 Weight 36 g Box/Plt 99 Weight 8g

Gluten Gluten

Free Free

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FAT FAT
FREE FREE
YSP000 YSR000
Stick di mais al peperoncino Stick di mais al rosmarino
Box 6x1 Kg Kg/Plt 594 Box 6x1 Kg Kg/Plt 594
Box/Plt 99 Weight 8g Box/Plt 99 Weight 8g

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pastazini.it

RETAIL
I laboratori Zini non si limitano a fornire prodotti di Zini laboratories are not only limited in supplying
alta qualità. La costante ricerca e l’attenzione nei con- high quality products. The constant research and
fronti delle esigenze e dei ritmi della vita moderna attention towards modern life needs and rhythms
hanno portato ad individuare originali forme e modi have brought to pinpoint original shapes and usage
di utilizzo. Si creano così piacevoli occasioni di consu- modes. Pleasant consumption occasions are hence
mo e si possono reinventare sempre nuovi momenti created and one can always reinvent new moments
di convivialità. Inoltre, anche portare a tavola il sapo- of conviviality. Furthermore, even bringing tradi-
re della tradizione diventa ormai un gesto semplice e tion's taste to the table becomes at this point a sim-
veloce, per regalare il piacere di gustare piatti da chef ple and quick gesture, to give the pleasure to taste
anche a casa. Grazie alla versatilità delle sue linee di chef dishes even at home. Moreover, thanks to the
produzione, Zini è anche un partner ideale specializ- versatility of its production lines, Zini is also an ide-
zato nello sviluppo di soluzioni su misura per il setto- al specialized partner in the development of tailored
re delle Private Label. solutions in the Private Label branch.

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RETAIL
Pasta Zini 6'

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Beef
m e at

AAR500 FCC500
Agnolotti all’aragosta Cannelloni di carne
SKU 500 g Box/Plt 90 SKU 500 g Box/Plt 90
SKU/Box 10 SKU/Plt 900 SKU/Box 10 SKU/Plt 900

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RETAIL

FCM500 BXS500
Cannelloni ricotta e spinaci Fagottini al salmone
SKU 500 g Box/Plt 90 SKU 500 g Box/Plt 90
SKU/Box 10 SKU/Plt 900 SKU/Box 10 SKU/Plt 900

Beef
m e at e g e ri
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RCC500 QTT500
Ravioli di carne Ravioli ricotta e spinaci
SKU 500 g Box/Plt 90 SKU 500 g Box/Plt 90
SKU/Box 10 SKU/Plt 900 SKU/Box 10 SKU/Plt 900

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pastazini.it

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Fresh
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FRP500 FRM500
Rotelle prosciutto e formaggio Rotelle ricotta e spinaci
SKU 500 g Box/Plt 90 SKU 500 g Box/Plt 90
SKU/Box 10 SKU/Plt 900 SKU/Box 10 SKU/Plt 900

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RETAIL
BTF500 LC0500
Tortelloni ai 4 formaggi Pasta all’uovo per lasagne
SKU 500 g Box/Plt 90 SKU 500 g Box/Plt 120
SKU/Box 10 SKU/Plt 900 SKU/Box 10 SKU/Plt 1200

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GRO750 GPA6KG
Gnocchi alla romana Gnocchi Patato®
SKU 750 g Box/Plt 108 SKU 1 Kg Box/Plt 99
SKU/Box 6 SKU/Plt 486 SKU/Box 6 SKU/Plt 594

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BG1PIC BG16KG
Gnocchi Boscone piccoli Gnocchi Boscone
SKU 1 Kg Box/Plt 63 SKU 1 Kg Box/Plt 99
SKU/Box 10 SKU/Plt 630 SKU/Box 6 SKU/Plt 594

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FAT FAT
RETAIL

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YPI600 YSC450
Polenta classica Stick di mais al naturale
SKU 600 g Box/Plt 108 SKU 450 g Box/Plt 108
SKU/Box 6 SKU/Plt 648 SKU/Box 6 SKU/Plt 648

Gluten Gluten

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FAT FAT
FREE FREE

YSP450 YSR450
Stick di mais al peperoncino Stick di mais al rosmarino
SKU 450 g Box/Plt 108 SKU 450 g Box/Plt 108
SKU/Box 6 SKU/Plt 648 SKU/Box 6 SKU/Plt 648

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pastazini.it

ZINI CUP
Piatto monoporzione surgelato, già condito e pronto Frozen single dose meal, already seasoned and rea-
all’uso. Le Zini cup sono ideali per ogni situazione di dy-to-use. They are ideal for any quick meal situation,
consumo veloce, ma anche per la ristorazione moder- but also for modern food serving and all out-of-home
na e per tutti i contesti out of home. Offrono la possi- contexts. The Zini cup offers the possibility to combi-
bilità di coniugare la qualità di un piatto 100% made ne the quality of a 100% made in Italy meal with the
in Italy con la praticità del fast food. Disponibili sia in practicality of fast food. Available both in traditional
versioni tradizionali che gluten free. and glutenfree versions.

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Pasta Zini 3-4'

ZINI CUP

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rodott rodott

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od uc od uc

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CFV300 CPA300
Fusilli alla mediterranea Penne all’arrabbiata
SKU 300 g Box/Plt 144 SKU 300 g Box/Plt 144
SKU/Box 6 SKU/Plt 864 SKU/Box 6 SKU/Plt 864

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CSF300 CTP300
Sedanini ai 4 formaggi Tortellini ricotta e spinaci al pomodoro
SKU 300 g Box/Plt 144 SKU 300 g Box/Plt 144
ZINI CUP

SKU/Box 6 SKU/Plt 864 SKU/Box 6 SKU/Plt 864

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CP4300 CFF300
Polenta ai 4 formaggi Fusilli con crema ai funghi
SKU 300 g Box/Plt 144 SKU 300 g Box/Plt 144
SKU/Box 6 SKU/Plt 864 SKU/Box 6 SKU/Plt 864

Gluten

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CPP300
Pennette pomodoro e basilico
SKU 300 g Box/Plt 144
SKU/Box 6 SKU/Plt 864

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pastazini.it

READY MEALS
& PRIVATE LABEL
NOVITÀ ASSOLUTA: READY MEALS SENZA GLUTINE!
BRAND NEW: GLUTEN FREE IQF READY MEALS!

Primi al mondo a proporre piatti pronti IQF senza The first in the world to produce glutenfree IQF meals.
glutine. Zini offre ai propri partner la possibilità di Zini offers its partners the possibility to create their
creare il proprio prodotto personalizzato gluten free own personalized glutenfree product by choosing the
scegliendo la forma, il ripieno e il condimento prefe- shape, filling and preferred seasoning... creating infi-
rito… creando infinite possibilità! nite possibilities!

READY MEALS & PRIVATE LABEL

Gluten

Free

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ZINI TAILOR MADE
Da sempre la flessibilità è un plus di Zini a disposi- Flexibility has always been a plus of Zini made avai-
zione dei propri partner. Per questo, oltre ai prodotti lable to its own partners. That's why beyond catalogue
a catalogo, esiste un'ampia gamma di referenze con products there is a wide range of references with a
un assortimento BIO e uno Halal, disponibili con un BIO and Halal selection, available with a small mini-
piccolo vincolo di ordine minimo. mum order constraint.

Lo staff di R&S è al servizio della ristorazione e dell'in- At last R&D staff is there to serve industry food ser-
dustria per creare in collaborazione con il cliente ri- ving to create, in collaboration with the customer,
cette "su misura" mettendo a  disposizione le proprie "tailor-made" recipes providing its own structures,
strutture, il know how  derivante da 60 anni di espe- the knowhow coming from 60 years experience and
rienza e la versatilità dei propri impianti. the versatility of its own machinery.

Per maggiori informazioni potete contattare il vostro For more information you can contact your sales
Commerciale di riferimento o scrivere a representative or write to
sales@pastazini.it sales@pastazini.it
ZINI TAILOR MADE

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Free from
Gluten nz
Se a

Free
OGM
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39
RSARIO
ANNIVE •
•1956-2016

Zini, 60 anni di
passione e pasta

dal

Zini Prodotti Alimentari S.p.A.


Via Libertà 36, 20090 Cesano Boscone (MI) Italia
Tel. +39 02 4583546 - info@pastazini.it

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