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La Pasticceria Top Ten Panettoni - Colombe

più premiata d’Italia


2017 - 2015 - 2011

La Pasticceria Giotto da oltre un decennio Premio Miglior


coinvolge e forma detenuti all’antica arte della Pasticceria D’italia
2013
pasticceria.

Impegno, professionalità e la guida di sapienti


maestri artigiani ci hanno permesso di raggiungere
Primo Premio del Pubblico
livelli qualitativi molto alti. La bontà dei nostri TASTE - Pitti Immagine
2012
dolci è stata riconosciuta dall’Accademia Italiana
della Cucina con il Piatto d’Argento, siamo
stati nominati “pasticceria dell’anno” da Paolo
Massobrio a Golosaria 2008, premiati come Premio Sua Eccellenza Italia
Gambero Rosso
“miglior pasticceria d’Italia” in un sondaggio 2012

popolare indetto dal gastronauta Davide Paolini


nel 2013 e lodati dal celebre pasticcere spagnolo
Albert Adrià.
Piatto d’Argento
Premio Dino Villani
2010 - 2007
Anche le principali riviste di settore, a partire
dal Gambero Rosso, parlano di noi come di
un’eccellenza.
La qualità dei prodotti che proponiamo sul mercato
Dolce Made in Italy
nazionale ed estero e il lavoro come possibilità di 2009

tornare a una vita fatta di dignità rappresentano


la strada che intendiamo percorrere per il nostro
Premio Pasticceria
futuro e per quello dei nostri ragazzi. 2008
UN LAVORO VERO ARTIGIANI DI DOLCEZZA
PER RICOMINCIARE Ogni giorno i nostri maestri pasticceri entrano all’interno delle
mura del carcere Due Palazzi di Padova per trasmettere agli
Materie prime ricercate, lunga allievi detenuti un’arte, ma soprattutto per restituire a persone
lievitazione naturale, lavorazione che hanno sbagliato passione per la vita tramite il lavoro.
manuale, racchiuse in un impasto È un metodo che comincia dalla cura meticolosa delle ricette e,
soffice e profumato dal gusto attraverso la scelta accorta degli ingredienti e la lavorazione
equilibrato. manuale, con la pazienza ed il rispetto indispensabili in
Una tensione all’eccellenza assoluta
coniugata ad un progetto sociale che
riempie il cuore: è questo il segreto dei
nostri panettoni.

questo mestiere, continua


con i tempi di attesa di una
lunga lievitazione naturale.
La pasticceria diventa così
un’arte che matura giorno
dopo giorno e nel corso
degli anni aiuta a guardare
al domani con occhi nuovi.

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Ingredienti semplici ma di altissima qualità, da riconoscere in
purezza: miele del Montello e rosmarino, arachidi e sale di
Pirano, aceto balsamico di Modena, nocciola e bergamotto.
Questi sono solo alcuni degli insoliti abbinamenti che sapranno
stupire il tuo palato.
Straordinarie per un regalo romantico o per palati fini che
vogliono tuffarsi in una verticale di sapori ricercati.

LE PRALINE
Le nostre praline sono realizzate
e decorate a mano da maestri
pasticceri, utilizzando selezioni
di cioccolato mono origine e
le migliori materie prime dal
territorio.

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LE PRALINE
Purà bontà declinata in due confezioni: una per
appassionati gourmet con 12 praline, una diversa
dall’altra, pensate per un percorso degustativo
che stupisca il palato.
La confezione da 25 praline, con 6 diversi gusti, è
invece pensata per essere condivisa in compagnia
o per un prezioso regalo.

CONFEZIONE DEGUSTAZIONE
12 praline una diversa dall’altra - 120g
conf. 38x5x4,5 cm

CONFEZIONE REGALO
25 praline gusti assortiti - 250g
conf. 19x16,5x4,5 cm

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IL PANETTONE

Classico

Lavorazione manuale e materie prime straordinarie danno


vita al vero panettone della tradizione, in un impasto soffice
e profumato. Arricchito da gustosi canditi e morbide uvette
è caratterizzato da un incredibile equilibrio al palato.

CLASSICO
1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm

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IL PANETTONE
Albiccocca, Pesca
e Lavanda

Albicocche e pesche semicandite e fiori di lavanda


arricchiscono questo insolito panettone
dal profumo intenso e gusto delicato.

ALBICOCCA, PESCA E LAVANDA


1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm

15 15
IL PANETTONE
Uvetta

Cosa rimane ad eliminare i canditi dal panettone


tradizionale? Un impasto incredibilmente soffice e gustoso,
reso generoso dalle ricche note di burro e addolcito
dalla presenza di morbida uvetta.

UVETTA
1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm

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IL PANETTONE
Cioccolato

La ricca sofficità dell’impasto tradizionale incontra


la golosa bontà del cioccolato fondente,
in un panettone assolutamente irresistibile.

CIOCCOLATO
1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm

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IL PANETTONE
Cioccolato
e Caffè

La golosa bontà del cioccolato e il gusto persistente


del caffè si incontrano in un panettone ricco,
dal carattere deciso e gli aromi ben pronunciati.

CIOCCOLATO E CAFFÈ
1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm

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IL PANETTONE
Cioccolato
e Fichi

Un panettone dall’abbinamento insolito, che celebra l’incontro


tra il sapore deciso e goloso del cioccolato fondente e la
dolcezza dei fichi. Per una sorpresa al palato garantita.
CIOCCOLATO E FICHI
1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm

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IL PANETTONE
Birra

Profuma le sue uvette in una birra dai sentori fragranti


e agrumati, capace di narrare le note inebrianti
di un buon lievitato. Incredibilmente soffice al palato,
vi sorprenderà col suo generoso profumo di malto.

BIRRA
1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm
IL PANETTONE

COFANETTO DONNAFUGATA

PANETTONE AL KABIR
1 kg | conf. cubo
dim. 20x20x20 cm

Il panettone al Kabir Moscato di Pantelleria DOP nasce dal felice incontro di Officina Giotto con
Donnafugata. Il risultato è un panettone equilibrato in cui le fresche ma accoglienti note del Kabir
finiscono per lasciare spazio ad un delicato sentore di burro. Un panettone dallo straordinario carattere
mediterraneo, perfetto per riscaldare ogni tavola natalizia.
Kabir, moscato di pantelleria DOP
Gradevolmente dolce, fresco e sapido, questo moscato si esprime in un bouquet fruttato e floreale, in cui spiccano note
di scorze di arancia, melone e rosa.

ACQUISTANDO QUESTO PANETTONE DONERAI 1 EURO ALL’ASSOCIAZIONE SANTA LUCIA ONLUS PER L’ADOZIONE A DISTANZA DI
20 BAMBINI SEGUITI PRESSO IL MEETING POINT DI KAMPALA
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IL PANETTONE al

PANETTONE AL FIOR D’ARANCIO


1 kg | conf. cubo dim. 20x20x20 cm

Un panettone che acquista straordinari profumi di frutta, zagara e


miele grazie alle uvette fatte riposare per una notte intera nel Fior
d’Arancio passito dei Colli Euganei. Per una evoluzione del gusto che
affonda le radici nei sapori del territorio.
Fior d’Arancio passito dei Colli Euganei
Dolce e vellutato, questo passito regala un intenso bouquet fruttato in cui spiccano note di
albicocche mature, miele e frutta candita. Il suo sapore è equilibrato e persistente al palato.

ACQUISTANDO QUESTO PANETTONE DONERAI 1 EURO ALL’ASSOCIAZIONE SANTA LUCIA ONLUS


PER L’ADOZIONE A DISTANZA DI 20 BAMBINI SEGUITI PRESSO IL MEETING POINT DI KAMPALA
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IL PANETTONE
La confezione del nostro panettone è realizzata con fibra di pura cellulosa vergine.
Leggermente ruvida al tatto, impreziosita dalla lavorazione con oro a caldo, ci piace
pensare di affidarla ad un pittore per accoglierne le delicate pennellate di colore.
Tenetela in mano, genera emozione.
IL PANETTONE
Classico Magnum

ONFEREN ONFEREN
RC Z RC Z
CI

CI
A

cm
100
cm
ONFEREN ONFEREN
Il panettone tradizionale,
RC RC
Z Z
ma in formato magnum
C

C
A

R Z R Z
CI

CI
CO CO
I

N N
A

A
NFERE NFERE

100 da tre e cinque chili, ha


la presenza scenica di

5Kg
cm cm
un attore protagonista.
C

C
A

A
R Z R Z
CO CO
I

I
N N

3Kg
NFERE NFERE
Un successo assicurato
sulla tavola di Natale, da

1Kg
condividere per il brindisi
aziendale o nelle grandi
feste in famiglia.
CONFEZIONI
Tessuto
Le confezioni in tessuto custodiscono i nostri panettoni
in sacchi semplici eppure preziosi, realizzati in cotone
naturale, abbinati a nastri colorati dello stesso materiale.
A richiesta, inoltre, è possibile realizzare anche incarti
personalizzati secondo i propri gusti. Natale è sempre
l’occasione adatta per indossare abiti sartoriali.
SCATOLE
Giotto

Pregiate scatole natalizie


impreziosite dalle immagini della
Cappella degli Scrovegni affrescata
da Giotto. Per rendere unico il vostro
regalo e mantenerne immutato
il valore nel tempo.

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IL TORRONE

Un classico delle feste, ricco di


mandorle, nocciole e pistacchi.
Irresistibile e profumato di miele,
immancabile sulla tavola
di Natale.

TORRONE
160 g | conf. singola dim. 20x3x5,5 cm

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I TORRONCINI

TORRONCINI MORBIDI
180 g | conf. singola
dim. 9,5x9,5x9,5 cm
Torroncini confezionati
singolarmente

TORRONCINI AL CIOCCOLATO
180 g | conf. singola
dim. 9,5x9,5x9,5 cm
Torroncini confezionati
singolarmente

Semplici o con una golosa copertura al cioccolato fondente, celebrano la magia dell’incontro
tra la morbidezza della meringa, la ricchezza del miele e la fragranza della frutta secca appena
tostata. Per una dolce pausa sempre a portata di mano.

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BAULETTO
Giotto e Clarabella
La tensione verso la qualità assoluta unita ad una forte
sensibilità sociale è quello che accomuna Officina Giotto
a Clarabella, una cooperativa nata nel 2002 che crea
opportunità di lavoro per persone con disabilità psichica
e fisica e opera attraverso progetti sostenibili tra cui la
produzione agricola e vitivinicola biologica e il turismo.
All’interno di una scatola di grande impatto, una bottiglia di
Clarabella Franciacorta Brut DOCG, vino fresco, morbido e
delicato e il nostro panettone tradizionale.
Un perfetto abbinamento di gusti e di intenti.

GIOTTO e CLARABELLA
- Panettone Classico 1 kg, conf. Cubo;
- Franciacorta Brut DOCG da uve biologiche 0,75 l;
- Confezione in cartone.
CESTO NATALIZIO
Sapore di Mare
CESTO SAPORE DI MARE
- Panettone al Moscato Passito Kabir 1kg,
conf. Cubo, dalle note agrumate del miele di zagara;
- Spaghetti alla Chitarra Mancini 500 g,
spaghettoni quadrati di grano duro, prodotti
interamente in Italia;
- Donnafugata La Fuga Contessa Entellina Dop 0,75 l,
chardonnay molto sapido e con una gradevolissima
mineralità;
- Grissini nero di seppia 250 g, due tipi di farine
e l’olio extravergine di oliva a sottolineare il gusto
del mare;
- Il Caviale del Centa 100 g, crema spalmabile con
olive taggiasche, acciughe e capperi;
- Colatura di Alici Acquapazza 50 ml, ottenuta
dalla maturazione delle alici sotto sale, come da
tradizione.
Preziosa scatola di legno.
PERSONALIZZAZIONI
con Prodotti a Scelta

La parola d’ordine è personalizzazione. Per i vostri omaggi di Natale possiamo realizzare cesti e
bauletti di ogni tipo, ricchi di prodotti di eccellenza provenienti da altre realtà sociali. Se avete in
mente un vino, una conserva o un qualunque prodotto di qualità, saremo in grado di procurarvelo
e abbinarlo alle delizie della Pasticceria Giotto. Per un regalo che parli di voi a chi lo riceve.

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I BISCOTTI
Una proposta di qualità che
comincia da una accurata
selezione delle materie prime.
Dalla tradizione italiana, otto
biscotti artigianali e un sapore
inconfondibile. Da gustare in
ogni occasione.
I BISCOTTI

Cantucci
Biscotti croccanti e profumati
Zaleti
Tradizione contadina veneta e
Cioccolotti
Un biscotto dal carattere deciso,
dal ricco gusto di mandorle. tanta genuinità in un biscotto che unisce alla friabilità della frolla
Pronti a superare a pieni voti realizzato con uova, farina di la croccante piacevolezza delle
la prova Vin Santo. mais e uvetta. Ingredienti poveri gocce di cioccolato.
dal sapore ricco.

Baci di Dama
Un classico della pasticceria italiana,
Nòcciole
Un abbinamento classico per un
Basi in Gondola
Biscotti dall’intenso e persistente
riproposto dai nostri pasticceri. Due biscotto sempre nuovo, che sposa il sapore di caffè, in una variante
friabili gusci di mandorle, burro e gusto goloso di una frolla al cacao raffinata dei più tradizionali
zucchero baciati da morbida con la ricchezza del burro e la baci di dama.
crema al cacao. piacevolezza delle nocciole.

Cappuccini
Fragranti biscotti arricchiti da un
Bolle di Neve
Morbidi biscotti ricoperti di
aroma persistente di polvere di zucchero a velo racchiudono una
caffè. Immaginati per la prima delicata sorpresa di mandorla e
colazione, sono perfetti in ogni arancia. Per una dolcezza tutta da
momento del giorno. scoprire.

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I BISCOTTI
Pratiche e coloratissime, le confezioni da 160 g
dei nostri biscotti rappresentano la soluzione sana
e gustosa per uno snack veloce, la pausa all’ora
del tè o un regalo goloso a chi vi sta a cuore.
BISCOTTI
160 g | Pz 12 x ct
imballo singolo 9,5x9,5x9,5 cm

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I BISCOTTI I BISCOTTI
Collection Pocket

BISCOTTI COLLECTION
Perché scegliere un solo
gusto, se si possono avere
tutti? Una golosa idea
regalo con otto scatole di BISCOTTI POCKET
biscotti, per golosi al cubo. Cioccolotti - Nócciole - Zaleti Prendi per la gola i tuoi clienti, offri loro una pausa di
35 g | conf. dim. 6x6x6 cm dolcezza. Pratico espositore da banco con all’interno
8 confezioni biscotti da 160 g Dim. espositore 18x24x12 cm 24 confezioni dello stesso gusto.

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Un dolce croccante e friabile,
caratterizzato dalla farina di mais
della tradizione veneta e arricchito
dalla generosa bontà della frutta secca.
Un classico di cui non perdere
nemmeno una briciola.

SBRISOLONA
330 g | conf. singola
dim. 21x21x3 cm

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I GRISSINI

Una collezione di grissini


d’autore, dal carattere
deciso e dai profumi
mediterranei. Fragranti, GRISSINI
croccanti e interamente 250 g | conf. singola
lavorati a mano. dim. 6,5x6,5x31 cm

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Più di 1000 sono i detenuti coinvolti in attività lavorative
e formative dal 1991 ad oggi, e 150 quelli attualmente
impegnati in otto diversi laboratori gestiti da Officina Giotto:
dall’assemblaggio di valige ai servizi di call center, fino ad
arrivare alla gelateria.
Questi sono alcuni dei numeri del Consorzio sociale Giotto
a cui aderiscono le cooperative sociali Giotto e Work
Crossing, diventato simbolo di buone prassi e oggetto di studi
a livello mondiale. Nel 2015, solo per citare un esempio,
la Fondazione americana Fetzer ha promosso uno studio,
Una Ricetta per Cambiare
realizzato da Percorsi di secondo welfare e Centro Einaudi
in collaborazione con il CESEN dell’Università Cattolica del
Sacro Cuore di Milano, proponendo a livello internazionale
WORK CROSSING coop.soc.p.a.
l’esperienza di Giotto come caso significativo di recupero
via Forcellini, 172 - 35128 Padova
della persona attraverso il lavoro.
tel 049.80.33.800 - fax 049.80.33.743
info@idolcidigiotto.it

www.officinagiotto.com
www.idolcidigiotto.it

CREDITS | Simona Bighin (food stylist) | Riccardo Misinato (photographer) | Alessandra Dammone (copywriter) | Orange Design - TV (graphic design)
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