FOOD MENÙ

DRINK MENÙ
 ENTRÉE

LE BOMBETTE FARCITE DIAVOLA (1,7)

9,00
Salsa di pomodoro, salame piccante, fior di latte e basilico
Mortadella, stracciata e pistacchio di Bronte (1,7,8) 3,50
Lardo di colonnata e crema al tartufo (1,7) 3,50 SALSICCE E FRIARIELLI (1,7)
10,00
Burrata e alici del Mar Cantabrico (1,4,7) 4,00 Salsicce, friarielli alla napoletana con peperoncino

Porchetta e crema al Parmigiano Reggiano D.O.P. (1,7) 3,50 MIMOSA (1,7)

8,00
Salmone affumicato e provola (1,4,7) 4,00 Panna, fior di latte di Agerola, prosciutto cotto e mais

TARTARE DI PESCE AFFUMICATE ...AGGIUNGI UN RIPIENO AL CORNICIONE

Salmone norvegese, salsa ponzu, avocado, 15,00 *ricotta di bufala campana DOP 2,00
semi misti e germogli di bietola (1,4) *ricotta e crema al tartufo 2,50
Salmone norvegese, mango, lime, pepe 15,00 *ricotta e crema al basilico 2,50
rosa e affumicatura al melo (1,4) *ricotta e pistacchio di Bronte 3,00

TARTARE DI CARNE AFFUMICATE I DOLCI

Battuta di fassona piemontese, mango, salsa Worcestershire, 15,00 Savoiamisù (1,3,7) 5,00
fili di peperone dolce e affumicatura all’Hikori (1)
Profitterol con scaglie di cocco (1,3,7)
5,00
Battuta di fassona piemontese, lime, pepe rosa e 15,00 Tartufo al pistacchio (1,3,7) 5,00
affumicatura al ciliegio (1)
elenco allergeni:
1.cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati; 2.crostacei e prodotti
derivati; 3.uova e prodotti derivati; 4.pesce e prodotti derivati; 5.arachidi e prodotti derivati; 6.soia e prodotti derivati; 7.latte e prodot-
ti derivati (compreso lattosio); 8.frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis),nocciole (Corylus avellana),noci comuni (Juglas
Selezione di salumi e formaggi del Territorio con 12,00 regia),noci di acagiù (Anacardium occidentale),noci pecan (Carya illinoiensis Wangenh K.Koch),noci del Brasile (Bertholletia excel-
sa),pistacchi (Pistacia vera),noci del Queens- land (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati; 9.sedano e prodotti derivati; 10.senape
e prodotti derivati; 11.semi di sesamo e prodotti derivati; 12.anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l
degustazione di miele e confetture (1,7,8) espressi come SO2; 13.lupino e prodotti a base di lupino; 14.molluschi e prodotti a base di mollusco.

Patate fritte 3,50

 LE GRANDI CLASSICHE LE PIZZE DEI SAVOIA

MARINARA (1,7)
5,00 LA PRINCIPESSA MAFALDA (1,6,7)
13,00
Pomodoro San Marzano DOP, aglio rosso di Sulmona Vellutata di piselli, mozzarella di bufala, funghi
in polvere, origano, Olio Evo champignon, guanciale di Amatrice, Olio Evo, pinoli
tostati con una pioggia finale di chips di carote e pepe nero
MARGHERITA (1,7)
6,00
Pomodoro San Marzano, basilico, fior di latte di IL GENERALE DEI BRIGANTI (1,7)
13,00
Agerola, Olio Evo Bio Crema di patate viola, provola affumicata, salsiccia
tagliata al coltello, fonduta di pecorino, Olio Evo, il tutto
LA BUFALA (1,7)
8,50
equilibrato dalla dolcezza della cipolla caramellata
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala
DOP, basilico, Olio Evo IL DUCA D’AOSTA (1,7)
13,00
4 STAGIONI (1,7)
9,00 Crema di pacchetelle gialle, provola di Agerola, olive
taggiasche, crudo di Norcia, crema al tartufo, Olio Evo e
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola,
per finire ciuffi di ricotta fuscella
prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, basilico e
olive nere ISABELLA DI BAVIERA (1,7,8)
13,00
LA FILETTO (1,7)
7,00 Fior di latte di Agerola, mortadella IGP, burrata di
Puglia, colata al pistacchio di Bronte, Olio Evo e cascata
Pomodorini gialli, pomodorini rossi, fior di latte di
di granella al pistacchio
Agerola, basilico e Olio Evo
ORTOLANA (1,7)
9,00 1861 (1,7,8)
12,00
Fior di latte Agerola, pomodorini datterini, misto di Crema di carciofi Bio, guanciale di Norcia, scaglie di
verdure e basilico mandorla, mozzarella di bufala DOP, Olio Evo e chips
di pecorino stagionato in grotta
SICILIANA (1,7)
9,00
Pomodorini datterini, fior di latte di Agerola, acciughe, LA GARIBALDI (1,7)
12,00
capperi e olive nere Pesto di basilico, pomodorini rossi confit, stracciata
di bufala DOP, provola affumicata, tarallo al pepe
sbriciolato, basilico e olio Evo
LA REINA ENCANTADA (1,7)
13,00 IL CONTE DI CAVOUR (1,7,8)
13,00
Jamon çerrano tagliato a mano, burrata pugliese, fior di Crema di patate viola, pacchetelle gialle, fior di latte di Agerola,
latte di Agerola, mandorle, Olio Evo e crema al basilico crudo di Norcia, noci di sorrento, basilico e Olio Evo
LA LIBERALE (1,7)
11,00 LA VITTORIO EMANUELE (1,4,7) 15,00
Salsiccia al pepe nero, fior di latte di Agerola, gorgonzola, Tartare di salmone aromatizzata al gin Mare, provola
noci di Sorrento, crema al radicchio e scaglie di pera appassita, crema di avocado, lime e pepe rosa (focaccia)
AIMONE (1,4,7)
14,00 LA SAVOIA (1,7)
15,00
Crema di barbabietola rossa, bufala campana DOP, Tartare di fassona piemontese, salsa Worcestershire,
burrata pugliese DOP, alici del Mar Cantabrico e olio gocce di peperone giallo, scaglie di grana padano DOP (focaccia)

aromatizzato al basilico
ADELAIDE (1,7)
11,00 CALZONI FRITTI
Vellutata di zucchine, fior di latte di Agerola, pacchetelle gialle,
chips di pecorino stagionato in grotta, basilico e Olio Evo LA TRADIZIONALE (1,7)
10,00
Pomodoro San Marzano DOP, ricotta di bufala,
MANOBIANCA (1,7) 14,00 provola di Agerola, cicoli, salame e pepe nero
Provola di Agerola, ricotta di bufala, gorgonzola, pecorino
stagionato in grotta, grana padano DOP, Olio Evo, NAPUL’È (1,7)
10,00
tartufo nero in crema e miele di acacia Crema di patate viola, fior di latte di Agerola, guanciale e
salsiccia al pepe nero
LA BONIFACIO (1,4,7)
13,00
Pomodoro San Marzano DOP, polvere di olive
CALZONI AL FORNO
nere,alici, pomodorini confit, ricotta di bufala DOP, pepe,
dragoncello, basilico e Olio Evo TROISI (1,7)
10,00
Provola affumicata, scarole, olive nere, pinoli, capperi e Olio Evo
BEATRICE (1,7)
12,00
Vellutata di zucchine, prosciutto cotto di Praga, menta, DE CURTIS (1,7)
10,00
provola affumicata, crema di Parmigiano Reggiano, pane Vellutata di patate viola di Avezzano, fior di latte di
raffermo, basilico e Olio Evo Agerola, guanciale, salsiccia al pepe nero e Olio Evo