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CONTENUTO PER 100 GRAMMI

Descrizione Categoria PROTEINE CARBOIDR. GRASSI


Acciuga o alice, fresca Prodotti della pesca 16.8 1.5 2.6
Acciuga o alice, sotto sale Prodotti della pesca 25 2.3 3.1
Acciuga o alice, sott'olio Prodotti della pesca 25.9 0.2 11.3
Aglio Verdure e Ortaggi 0.9 8.4 0.6
Agnello [tessuto muscolare privato del Carni grassoFresche
visibile] 20 0 8.8
Agnello cotto [tessuto muscolare privato Carni
del grasso
Freschevisibile] 35.6 0 14.2
Agnello, coscio crudo [tessuto muscolare Carni
privato
Fresche
del grasso visibile]20 0 2.5
Agnello, coscio, cotto [tessuto muscolare Carni
privato
Fresche
del grasso visibile,
31.1cotto in forno0senza aggiunta
4.5 di grassi e di sale]
Agnello, costoletta cruda [tessuto muscolare Carni Fresche
privato del grasso visibile]
20.4 0 2.7
Agnello, costoletta, cotta [tessuto muscolareCarni Fresche
privato del grasso visibile,
28.7 cotta in forno
0 senza 4.2
aggiunta di grassi e di sale]
Agretti Verdure e Ortaggi 1.8 2.2 0.2
Agretti, cotti [bolliti in acqua distillata senza
Verdure
aggiunta
e Ortaggi
di sale] 4.8 5.6 0.5
Albicocche Frutta 0.4 6.8 0.1
Albicocche, disidratate Frutta 5.6 84.6 1
Albicocche, sciroppate Frutta 0.4 16.1 0.1
Albicocche, secche Frutta 5 66.5 0.5
Amarene Frutta 0.8 10.2 tr
Anacardi Frutta 15 33 46
Ananas Frutta 0.5 10 0
Ananas, sciroppato Frutta 0.5 16.6 0
Anatra domestica Carni Fresche 21.4 0 8.2
Anguilla d'allevamento, filetti Prodotti della pesca 14.2 0.5 28.9
Anguilla di fiume Prodotti della pesca 11.8 0.1 23.7
Anguilla di mare Prodotti della pesca 14.6 0.7 19.6
Anguilla, affumicata Prodotti della pesca 27.8
Anguilla, marinata Prodotti della pesca 14.8 0.6 21.9
Animelle di bovino crude Frattaglie
Animelle di bovino, cotte Frattaglie
Anona Frutta 1.8 15.8 0.2
Aperitivi a base di vino Bevande Alcooliche tr 17 0
Arachidi, tostate Frutta 29 8.5 50
Aragosta fresca Prodotti della pesca 16 1 1.9
Aragosta, bollita Prodotti della pesca 20.2 1.3 2.4
Arance Frutta 0.7 7.8 0.2
Arance, succo Frutta 0.5 8.2 tr
Aranciata Prodotti Vari 0.1 10 0
Aringa fresca Prodotti della pesca 16.5 0 16.7
Aringa, affumicata Prodotti della pesca 19.9 0 12.7
Aringa, marinata Prodotti della pesca 18.3 0 14
Aringa, sotto sale Prodotti della pesca 19.8 0 15.4
Asparagi di bosco Verdure e Ortaggi 4.6 4 0.2
Asparagi di campo crudi Verdure e Ortaggi 3.6 3.3 0.2
Asparagi di campo, cotti [bolliti in acquaVerdure
distillata
e senza
Ortaggiaggiunta di5.1sale] 4.7 0.3
Asparagi di serra Verdure e Ortaggi 3 3 0.1
Avena Cereali e Derivati 7.1
Avocado Frutta 4.4 1.8 23
Baba' al rhum Dolci 5.9 41.2 5.7
Babaco Frutta 0.7 4.5 0.2
Bacon Carni Trasformate e Conservate 0
Banane Frutta 1.2 15.4 0.3
Barbabietole rosse crude Verdure e Ortaggi 1.1 4 tr
Barbabietole rosse, cotte [bollite in acqua Verdure
distillata
e Ortaggi
senza aggiunta di sale] tr
Barretta al cocco ricoperta di cioccolatoDolci 4.8 58.2 26.1
Basilico Verdure e Ortaggi 3.1 5.1 0.8
Bastoncini di crusca di frumento Cereali e Derivati
Bevanda tipo cola Prodotti Vari tr 10.5 0
Bieta cruda Verdure e Ortaggi 1.3 2.8 0.1
Bieta, cotta [bollita in acqua distillata senza
Verdureaggiunta
e Ortaggi
di sale] 2.8 6 0.2
Bieta, cotta [in forno a microonde senza Verdure
aggiunta e Ortaggi
di acqua e di sale]
Big-burger -peso medio 191g- [Pane all'olio Fast-Food
o al latte,
a basedoppio
di carne
hamburger
13.5 di carne17bovina, ketchup,
11.5 verdure]
Birra chiara Bevande Alcooliche 0.2 3.5 0
Biscotti alla soia Cereali e Derivati 11.5 70.8 6.1
Biscotti con crusca Cereali e Derivati
Biscotti frollini Cereali e Derivati 7.2 73.7 13.8
Biscotti integrali Cereali e Derivati 7.8 70.8 14.3
Biscotti integrali arricchiti con fibra Cereali e Derivati
Biscotti integrali con soia Cereali e Derivati 11.5 60.4 20.4
Biscotti per l'infanzia Cereali e Derivati 13.8 75.7 8.5
Biscotti secchi Cereali e Derivati 6.6 84.8 7.9
Biscotti wafers Cereali e Derivati 7.1 77.6 15
Boga Prodotti della pesca 18.3 0.8 1.2
Bovino adulto o vitellone - copertina di Carni
sotto, Fresche
copertina di spalla, sottospalla,
20.3 collo-
0 [tessuto muscolare
5.7 privato del grasso v
Bovino adulto o vitellone - costata - [tessuto
Carni muscolare
Fresche privato del21.3 grasso visibile]0 6.1
Bovino adulto o vitellone - fesa - [tessuto Carni
muscolare
Frescheprivato del grasso
21.8 visibile] 0 1.8
Bovino adulto o vitellone - filetto - [tessuto
Carnimuscolare
Fresche privato del grasso
20.5 visibile] 0 5
Bovino adulto o vitellone - geretto anteriore
CarnieFresche
posteriore - [tessuto20.9
muscolare privato
0 del grasso3.2 visibile]
Bovino adulto o vitellone - girello - [tessuto
Carnimuscolare
Fresche privato del grasso
21.3 visibile] 0 2.8
Bovino adulto o vitellone - lombata - [tessuto
Carni Fresche
muscolare privato del21.8grasso visibile]
0 5.2
Bovino adulto o vitellone - noce - [tessuto Carni
muscolare
Fresche privato del grasso
21.3 visibile] 0 2.3
Bovino adulto o vitellone - pancia, biancostato,
Carni Fresche
punta di petto - [tessuto
19.7 muscolare 0 privato del
10.2
grasso visibile]
Bovino adulto o vitellone - scamone - [tessuto
Carni Fresche
muscolare privato del 21.4grasso visibile]
0 3.7
Bovino adulto o vitellone - sottofesa - [tessuto
Carni Fresche
muscolare privato del 22grasso visibile]
0 2.6
Bovino adulto o vitellone - spalla, muscolo,Carnigirello,
Fresche fesone- [tessuto21.5
muscolare privato
0 del grasso
2.4 visibile]
Bovino adulto o vitellone - tagli anterioriCarni Fresche 20.5 0 7
Bovino adulto o vitellone - tagli posterioriCarni Fresche 21.5 0 3.4
Bovino adulto o vitellone, grasso separato Carni Fresche 0
Brandy Bevande Alcooliche tr tr 0
Bresaola Carni Trasformate e Conservate 32 0 2.6
Brie Formaggi e latticini 19.3 tr 26.9
Broccoletti di rapa crudi Verdure e Ortaggi 2.9 2 0.3
Broccoletti di rapa, cotti [bolliti in acquaVerdure
distillatae senza
Ortaggiaggiunta di4.2sale] 3.1 0.4
Broccolo a testa crudo Verdure e Ortaggi 3 3.1 0.4
Broccolo a testa, cotto [bollito in acquaVerdure
distillataesenza
Ortaggiaggiunta di 4.3
sale] 4.5 0.5
Bufalo [tessuto muscolare privato del grassoCarni Fresche
visibile] 1.1
Burrini Formaggi e latticini 22.1 4.1 47
Burro Olii e Grassi 0.8 1.1 83.4
Burro d'arachidi Olii e Grassi 53.7
Butirro calabro Formaggi e latticini 24.7 0.3 37.8
Cacao amaro in polvere Prodotti Vari 20.4 11.5 25.6
Cacao magro in polvere Prodotti Vari 8
Cacao, bevanda al latte Prodotti Vari
Caciocavallo Formaggi e latticini 37.7 2.3 31.1
Cacioricotta di capra Formaggi e latticini 11.9 0.5 14.3
Caciotta mista Formaggi e latticini 24.5 1.8 31
Caciotta romana di pecora Formaggi e latticini 27.7 2.1 27.3
Caciotta toscana Formaggi e latticini 24.6 0.8 29.6
Caciottina fresca Formaggi e latticini 17.3 0.5 21.3
Caciottina mista Formaggi e latticini 26.9 1.5 28.5
Caciottina vaccina Formaggi e latticini 21.1 3 25.4
Caffe' tostato Prodotti Vari 10.4 28.5 15.4
Calamaro, fresco Prodotti della pesca 12.6 0.6 1.7
Calamaro, surgelato Prodotti della pesca 13.1 0.6 1.5
Camembert Formaggi e latticini 20.9 tr 23.7
Canditi [ciliegie, scorzette di frutta, fruttiDolci
ghiacciati] 0.5 75 0
Cannoli alla crema Dolci 6.2 41.9 20.7
Capitone Prodotti della pesca 13 0.5 21.5
Capocollo Carni Trasformate e Conservate 20.8 1.4 40.2
Capra [tessuto muscolare privato del grasso Carni Fresche
visibile] 2.3
Capretto Carni Fresche 19.2 0 5
Caramelle dure Dolci tr 91.6 0
Caramelle tipo "mou" Dolci 2.1 71.1 17.2
Carciofi crudi Verdure e Ortaggi 2.7 2.5 0.2
Carciofi, cotti [bolliti in acqua distillata senza
Verdure aggiunta
e Ortaggidi sale] 10.1 9.3 0.7
Carciofi, cotti [in forno a microonde senza Verdure
aggiunta
e Ortaggi
di acqua e di sale]
Carciofi, surgelati crudi Verdure e Ortaggi 2.7 2.5 0.2
Cardi crudi Verdure e Ortaggi 0.6 1.7 0.1
Cardi, cotti [bolliti in acqua distillata senza
Verdure
aggiunta
e Ortaggi
di sale] 4.5 12.9 0.7
Carne bovina in gelatina, in scatola Carni Trasformate e Conservate 12.6 0 1.8
Carne bovina pressata, in scatola Carni Trasformate e Conservate 16.5 0 8.3
Carote crude Verdure e Ortaggi 1.1 7.6 0.2
Carote, cotte [bollite in acqua distillata Verdure
senza aggiunta
e Ortaggi di sale] 2.6 18.3 0.5
Carote, cotte [in forno a microonde senza Verdure
aggiunta
e Ortaggi
di acqua e di sale]
Carpa Prodotti della pesca 18.9 0 7.1
Carrube Frutta 3.3 49.9 0.7
Castagne Frutta 2.9 36.7 1.7
Castagne, arrostite Frutta 3.7 41.8 2.4
Castagne, bollite Frutta 2.5 26.1 1.3
Castagne, secche Frutta 6 62 3.4
Cavallo Carni Fresche 19.8 0.6 6.8
Cavallo [tessuto muscolare privato del Carni grassoFresche
visibile] 1
Cavolfiore crudo Verdure e Ortaggi 3.2 2.7 0.2
Cavolfiore, cotto [bollito in acqua distillataVerdure
senzae aggiunta
Ortaggi di sale] 5.3 4.4 0.3
Cavolfiore, cotto [in forno a microonde Verdure
senza aggiunta
e Ortaggi di acqua e di sale]
Cavoli di bruxelles crudi Verdure e Ortaggi 4.2 4.2 0.5
Cavoli di bruxelles, cotti [bolliti in acquaVerdure
distillatae senza
Ortaggi aggiunta di6.7
sale] 6.6 0.8
Cavolo broccolo verde ramoso crudo Verdure e Ortaggi 3.4 2 0.3
Cavolo broccolo verde ramoso, cotto [bollito Verdurein acqua
e Ortaggi
distillata senza
15 aggiunta di8.9
sale] 1.3
Cavolo broccolo verde ramoso, cotto [in Verdure
forno aemicroonde
Ortaggi senza aggiunta di acqua e di sale]
Cavolo cappuccio rosso Verdure e Ortaggi 1.9 2.7 0.2
Cavolo cappuccio verde crudo Verdure e Ortaggi 2.1 2.5 0.1
Cavolo cappuccio verde, cotto [bollito in Verdure
acqua e distillata
Ortaggisenza aggiunta
2.3 di sale] 2.8 0.1
Cavolo verza crudo Verdure e Ortaggi 2 0.1
Cavolo verza, cotto [bollito in acqua distillata
Verdure senza
e Ortaggi
aggiunta di sale]
2.1 0.2
Ceci in scatola, scolati Legumi 6.7 13.9 2.3
Ceci secchi crudi Legumi 20.9 46.9 6.3
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata
Legumi
senza aggiunta di sale e scolati]
7 18.9 2.4
Cefalo muggine Prodotti della pesca 15.8 0.7 6.8
Cefalo muggine, uova [bottarga] Prodotti della pesca 35.5 0 25.7
Cereali da colazione per bambini Cereali e Derivati
Cernia, surgelata Prodotti della pesca 17 0.5 2
Cervello di bovino Frattaglie 10 0.8 12.7
Cervo [tessuto muscolare privato del grasso Carni Fresche
visibile] 21 0 0.8
Cetrioli Verdure e Ortaggi 0.7 1.8 0.5
Cheddar Formaggi e latticini 25 0.5 31
Cheese-burger -peso medio 132g- [Pane Fast-Food
all'olio oaalbase
latte,dihamburger
carne 14 di carne bovina,
21.6 ketchup,
13.1 verdure, formaggio]
Ciccioli Carni Trasformate e Conservate 40.8 0 40
Cicoria da taglio, coltivata Verdure e Ortaggi 1.2 1.7 0.1
Cicoria di campo cruda Verdure e Ortaggi 1.4 0.7 0.2
Cicoria di campo, cotta [bollita in acquaVerdure
distillatae senza
Ortaggi aggiunta di1.4sale] 0.7 0.2
Cicoria witloof o indivia belga Verdure e Ortaggi 0.7 3.2 0.3
Ciliege Frutta 0.8 9 0.1
Ciliege, candite Frutta 0.4 66.4 tr
Cioccolato al latte Dolci 7.3 50.5 36.3
Cioccolato al latte con nocciole Dolci 7.2 48.6 36.9
Cioccolato fondente Dolci 6.6 49.7 33.6
Cipolle crude Verdure e Ortaggi 1 5.7 0.1
Cipolle, cotte [bollite in acqua distillata Verdure
senza aggiunta
e Ortaggidi sale] 4.1 23.6 0.4
Cipolline crude Verdure e Ortaggi 1.3 8.5 0.1
Cipolline, cotte [bollite in acqua distillata
Verdure
senza aggiunta
e Ortaggidi sale] 3.4 22.6 0.3
Clementine Frutta 0.9 8.7 0.1
Cocco Frutta 3.5 9.4 35
Cocco, essiccato Frutta 5.6 6.4 62
Cocktail di frutta sciroppata Frutta 0.4 14.8 tr
Cocomero Frutta 0.4 3.7 tr
Coniglio intero crudo Carni Fresche 19.9 0 4.3
Coniglio intero, cotto Carni Fresche 27.9 0 6
Coniglio intero, surgelato Carni Fresche 20.3 0 3.9
Coniglio, coscio Carni Fresche 21 0 5.9
Coppa Parma Carni Trasformate e Conservate 23.6 0.6 33.5
Coratella di agnello [cuore, polmoni, fegato,
Frattaglie
milza, reni] 15.7 1 4.7
Coratella di vitello [cuore, polmoni, fegato,
Frattaglie
milza, reni] 17.1 0.8 3.2
Coregone Prodotti della pesca 19 0.1 6.5
Corned beef, in scatola Carni Trasformate e Conservate 23.2 0 14
Cornetti Cereali e Derivati 7.2 58 18.3
Cornflakes Cereali e Derivati 6.6 87.4 0.8
Corvina Prodotti della pesca 20 0.2 0.8
Cotechino, confezionato precotto Carni Trasformate e Conservate 17.2 0 42.3
Cotechino, confezionato precotto, [bollito Carni
perTrasformate
20 min. dentro e Conservate
la confezione
21.1 e scolato
0 dal liquido
24.7prodotto con la cottura]
Cozza o mitilo Prodotti della pesca 11.7 3.4 2.7
Crackers al formaggio Cereali e Derivati 9.8 62.1 25.5
Crackers alla soia Cereali e Derivati 13.1 67.7 11.7
Crackers con crusca Cereali e Derivati
Crackers salati Cereali e Derivati 9.4 80.1 10
Crackers senza grassi Cereali e Derivati
Cracotte Cereali e Derivati 10.5 78.8 1.2
Crema di latte -12% di lipidi Latte e Yogurt 2.8 4.4 12.5
Crema di nocciole e cacao Dolci 6.9 58.1 32.4
Crescenza Formaggi e latticini 16.1 1.9 23.3
Croissants Cereali e Derivati 8.3 38 20.3
Crostata con crema al cacao Dolci 4.6 67 24.7
Crostata con marmellata Dolci 4.9 65.5 8.2
Crostata con marmellata di albicocche,Dolci tipo industriale 0.9 71.7 16.5
Crusca di frumento Cereali e Derivati 14.1 26.6 5.5
Cuore di bovino Frattaglie 16.8 0.5 6
Cuore di bovino, cotto Frattaglie
Cuore di equino Frattaglie 18.7 0.6 7.7
Cuore di ovino Frattaglie 16.9 0.4 7.2
Cuore di pollo crudo Frattaglie
Cuore di pollo, cotto Frattaglie
Cuore di suino Frattaglie 18.3 0.4 9.4
Cuore di tacchino crudo Frattaglie
Cuore di tacchino, cotto Frattaglie
Dadi da brodo Prodotti Vari 15.7 5 18.7
Daino Carni Fresche 21 0 1.2
Datteri, secchi Frutta 2.7 63.1 0.6
Dentice, fresco Prodotti della pesca 16.7 0.7 3.5
Dentice, surgelato Prodotti della pesca 17.2 0.7 3.5
Dolce verde Formaggi e latticini 19.1 2.5 20
Edam Formaggi e latticini
Emmenthal Formaggi e latticini 28.5 3.6 30.6
Fagiano Carni Fresche 24.3 0 5.2
Fagioli crudi Legumi 23.6 50.8 2
Fagioli -Borlotti freschi crudi Legumi 10.2 22.7 0.8
Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua
Legumi distillata senza aggiunta
5.7di sale e scolati]
11.2 0.5
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati Legumi 6.7 15.9 0.5
Fagioli -Borlotti secchi crudi Legumi 20.2 47.7 2
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua
Legumi distillata senza aggiunta
6.9di sale e scolati]
16.4 0.4
Fagioli -Cannellini in scatola, scolati Legumi 6 12.5 0.6
Fagioli -Cannellini secchi crudi Legumi 23.4 45.5 1.6
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti inLegumi
acqua distillata senza aggiunta8 di sale e14.9scolati] 0.4
Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza
Legumi aggiunta di sale e scolati]
7.9 17 0.7
Fagioli, dall'occhio secchi Legumi 22.4 50.9 1.4
Fagiolini a corallo, cotti [bolliti in acquaLegumi
distillata senza aggiunta di sale e scolati]
Fagiolini freschi crudi Legumi 2.1 2.4 0.1
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acquaLegumi
distillata senza aggiunta di 1.7
sale e scolati]4.6 0.1
Faraona, coscio, con pelle, crudo Carni Fresche 24.3 0.3 3.8
Faraona, coscio, senza pelle, cotto [alloCarni spiedo Fresche
senza aggiunta di 34.4
grassi e di sale0.3e scolato dal
6.1 grasso prodotto con la cott
Faraona, coscio, senza pelle, crudo Carni Fresche 24 0.3 3.3
Faraona, petto, senza pelle, cotto [allo Carni spiedoFresche
senza aggiunta di grassi
30.7 e di sale0.2 e scolato dal
2.5grasso prodotto con la cottur
Faraona, petto, senza pelle, crudo Carni Fresche 25.8 0.2 1.9
Farina d'avena Cereali e Derivati 12.6 72.3 7.1
Farina di castagne Prodotti Vari 6.1 76.2 3.7
Farina di frumento duro Cereali e Derivati 12.9 63.2 2.8
Farina di frumento integrale Cereali e Derivati 11.9 67.8 1.9
Farina di frumento tipo 0 Cereali e Derivati 11.5 76.2 1
Farina di frumento tipo 00 Cereali e Derivati 11 77.3 0.7
Farina di mais Cereali e Derivati 8.7 80.8 2.7
Farina di riso Cereali e Derivati 7.3 87 0.5
Farina di segale Cereali e Derivati 11.7 65 2.3
Farina di soia Cereali e Derivati 36.8 23.4 23.5
Farina d'orzo Cereali e Derivati 10.6 79.3 1.9
Farro Cereali e Derivati 15.1 67.1 2.5
Fave fresche crude Legumi 5.2 4.5 0.4
Fave fresche, cotte [saltate in padella senza Legumi aggiunta di grassi e di6.1
sale] 5.3 0.5
Fave secche crude Legumi 21.3 29.7 3
Fave secche sgusciate crude Legumi 27.2 54.8 3
Fave secche sgusciate, cotte [bollite inLegumi acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]
Fecola di patate Prodotti Vari 1.4 90.7 0
Fegato di bovino Frattaglie 20 5.9 4.4
Fegato di bovino, cotto Frattaglie
Fegato di equino Frattaglie 22.4 5.3 4
Fegato di ovino Frattaglie 19.5 2 5.5
Fegato di pollo crudo Frattaglie 6.3
Fegato di pollo, cotto Frattaglie
Fegato di suino, cotto Frattaglie
Fegato di suino, crudo Frattaglie 22.8 1.5 4.8
Fegato di tacchino crudo Frattaglie
Fegato di tacchino, cotto Frattaglie
Feijoa Frutta 0.7 9.6 0.8
Feta Formaggi e latticini 15.6 1.5 20.2
Fette biscottate Cereali e Derivati 11.3 82.3 6
Fette biscottate integrali Cereali e Derivati 14.2 62 10
Fichi Frutta 0.9 11.2 0.2
Fichi, canditi Frutta 3.5 73.7 0.2
Fichi, seccati al forno e mandorlati Frutta 5.2 58.2 4.2
Fichi, secchi Frutta 3.5 58 2.7
Fichi-d'india Frutta 0.8 13 0.1
Finocchi crudi Verdure e Ortaggi 1.2 1 tr
Finocchi, cotti [bolliti in acqua distillata Verdure
senza aggiunta
e Ortaggi
di sale] 3.5 2.9 tr
Finocchi, cotti [in forno a microonde senza Verdure
aggiunta
e Ortaggi
di acqua e di sale] tr
Fiocchi d'avena Cereali e Derivati 8 72.8 7.5
Fiocchi di formaggio magro Formaggi e latticini 9.7 3.2 7.1
Fior di latte Formaggi e latticini 20.6 0.7 20.3
Fiori di zucca Verdure e Ortaggi 1.7 0.5 0.4
Foglie di rapa Verdure e Ortaggi 2.6 2.8 0.1
Fontina Formaggi e latticini 24.5 0.8 26.9
Formaggino Formaggi e latticini 11.2 6 26.9
Formaggino, meno grasso Formaggi e latticini 14.7 6.5 17.3
Formaggio cremoso spalmabile Formaggi e latticini 8.6 tr 31
Formaggio cremoso spalmabile, light Formaggi e latticini 9.2 3.1 14.5
Formaggio molle da tavola Formaggi e latticini 25.4 1 30.2
Fragole Frutta 0.9 5.3 0.4
Frumento duro Cereali e Derivati 13 62.5 2.9
Frumento tenero Cereali e Derivati 12.3 65.2 2.6
Funghi coltivati pleurotes crudi Verdure e Ortaggi 2.2 4.5 0.3
Funghi coltivati pleurotes, cotti [saltati inVerdure
padellaesenza
Ortaggi
aggiunta di4.7grassi e di sale]
9.6 0.4
Funghi coltivati prataioli crudi Verdure e Ortaggi 3.7 0.8 0.2
Funghi coltivati prataioli, cotti [saltati inVerdure
padella senza
e Ortaggi
aggiunta di grassi
4.8 e di sale]0.5 0.3
Funghi ovuli Verdure e Ortaggi 2 0.3
Funghi porcini Verdure e Ortaggi 3.9 1 0.7
Gallina Carni Fresche 20.9 0 12.3
Gamberi, freschi Prodotti della pesca 13.6 2.9 0.6
Gamberi, sgusciati, surgelati Prodotti della pesca 16.5 2.9 0.9
Gelato confezionato- biscotto con crema, Dolci
zabaione e cioccolato 5.3 49.1 7.3
Gelato confezionato- cacao, in vaschetta Dolci 3.6 25.3 7.1
Gelato confezionato- caffe’, in vaschetta Dolci 5.1 23.9 15
Gelato confezionato- cono con panna eDolci cioccolato 5.1 34.9 15.5
Gelato confezionato- cono con panna, Dolci scaglie di cioccolato e noccioline
4.2 33.3 20.5
Gelato confezionato- fior di latte, in vaschetta
Dolci 4.2 20.7 13.7
Gelato confezionato- fior di latte, ricopertoDolcidi sorbetto alla fragola 1.4 21.3 1.7
Gelato confezionato- ghiacciolo all'arancio Dolci 0 36.5 0
Gelato confezionato- nocciola, in vaschetta Dolci 3.3 25.2 8.4
Gelato confezionato- panna ricoperta diDolci
cioccolato fondente 4.5 28.2 21.4
Gelato confezionato- panna, in vaschettaDolci 3.2 27.2 8.2
Gelato confezionato- sorbetto al limone,Dolci
in vaschetta 0.9 34.2 tr
Gelato confezionato- stracciatella, in vaschetta
Dolci 2.9 31.5 7
Gelato confezionato- vaniglia, in vaschetta
Dolci 2.7 25.7 6.7
Gelato di crema Dolci 12
Germe di frumento [composizione media Cereali
fra germe
e Derivati
di frumento duro28e tenero] 55 10
Germogli di soia Verdure e Ortaggi 6.2 3 1.4
Gomme da masticare, lastrine e confetti Dolci 0 70 0
Gorgonzola Formaggi e latticini 19.1 1 27.1
Grana Formaggi e latticini 33 0 28
Granchio, in scatola Prodotti della pesca 18.1 0 0.9
Grano saraceno Cereali e Derivati 12.4 62.5 3.3
Grappa Bevande Alcooliche tr tr 0
Grissini Cereali e Derivati 12.3 68.4 13.9
Groviera Formaggi e latticini 30.6 1.5 29
Guava Frutta 0.7 3.5 0.5
Halibut Prodotti della pesca 20.6 0 3.5
Hamburger -peso medio 111g- [Pane all'olio
Fast-Food
o al latte,
a basehamburger
di carne 13.6
di carne bovina,
24.8ketchup,10.5
verdure]
Indivia Verdure e Ortaggi 0.9 2.7 0.3
Italico Formaggi e latticini 21.2 1.2 25.2
Kiwi Frutta 1.2 9 0.6
Lamponi Frutta 1 6.5 0.6
Lardo Olii e Grassi 0 0 99
Lattarini Prodotti della pesca 14.6 0 9.6
Latte di bufala Latte e Yogurt 4.5 5.1 8.5
Latte di capra Latte e Yogurt 3.9 4.7 4.8
Latte di pecora Latte e Yogurt 5.3 5.2 6.9
Latte di vacca in polvere, intero Latte e Yogurt 25.7 42 24.9
Latte di vacca in polvere, parzialmenteLatte
scremato
e Yogurt 28.8 50.2 12.7
Latte di vacca in polvere, scremato Latte e Yogurt 33.1 56.2 0.9
Latte di vacca pastorizzato, intero Latte e Yogurt 3.3 4.9 3.6
Latte di vacca pastorizzato, parzialmente
Latte
scremato
e Yogurt 3.5 5 1.5
Latte di vacca pastorizzato, scremato Latte e Yogurt 3.6 5.3 0.2
Latte di vacca UHT, intero Latte e Yogurt 3.3 4.7 3.6
Latte di vacca UHT, parzialmente scremato
Latte e Yogurt 3.2 5.1 1.6
Latte di vacca, condensato zuccheratoLatte e Yogurt 8.7 56.5 9
Latte di vacca, evaporato non zuccheratoLatte e Yogurt 7 8.6 8.2
Latteria [formaggio tipico del Veneto] Formaggi e latticini 30.7 1.4 36.4
Lattuga Verdure e Ortaggi 1.8 2.2 0.4
Lattuga a cappuccio Verdure e Ortaggi 1.5 3 0.2
Lattuga da taglio Verdure e Ortaggi 1.1 2.2 0.1
Lenti colorate ripiene di cioccolato Dolci 5.4 73.9 17.5
Lenticchie in scatola, scolate Legumi 5 15.4 0.5
Lenticchie secche crude Legumi 22.7 51.1 1
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua
Legumi
distillata senza aggiunta di6.9sale e scolate]
16.3 0.4
Lievito di birra, compresso Prodotti Vari 12.1 1.1 0.4
Limoni Frutta 0.6 2.3 0
Limoni, succo Frutta 0.2 1.4 0
Lingua di bovino cruda Frattaglie 17.1 0.4 18
Lingua di bovino, cotta Frattaglie
Liquori da dessert Bevande Alcooliche tr 31.1 0
Litchi Frutta 1.1 17.2 0.1
Loti o kaki Frutta 0.6 16 0.3
Luccio Prodotti della pesca 18.7 0.1 0.6
Lumaca Carni Fresche 12.9 0 1.7
Lupini, ammollati Legumi 16.4 7.1 2.4
Macadamia Frutta 8 5.1 76
Maiale, grasso separato Carni Fresche 0
Maiale, leggero, bistecca cruda Carni Fresche 21.3 0 8
Maiale, leggero, bistecca, cotta [saltataCarni
in padella
Fresche
senza aggiunta 30.1
di grassi e di sale]
0 14.1
Maiale, leggero, coscio Carni Fresche 20.2 0 3.2
Maiale, leggero, lombo Carni Fresche 20.7 0 7
Maiale, leggero, spalla Carni Fresche 19 0 6.3
Maiale, pesante, coscio Carni Fresche 20.4 0 5.1
Maiale, pesante, lombo Carni Fresche 20.8 0 9.9
Maiale, pesante, spalla Carni Fresche 19 0 8.9
Maionese Prodotti Vari 4.3 2.1 70
Mais Cereali e Derivati 9.2 75.1 3.8
Mais dolce, in scatola, sgocciolato Cereali e Derivati 3.4 19.5 1.3
Mais, amido Cereali e Derivati 0.3 86.8 tr
Mandaranci Frutta 0.8 12.8 0.2
Mandarini Frutta 0.9 17.6 0.3
Mandorle dolci, secche Frutta 22 4.6 55.3
Mango Frutta 1 12.6 0.2
Margarina -100% vegetale Olii e Grassi 0.6 0.4 84
Margarina -2/3 di grassi animali, 1/3 di Olii
grassi
e Grassi
vegetali 0.7 0.4 84
Marmellata di mele cotogne Dolci tr
Marmellate, normali e tipo frutta viva Dolci 0.5 58.7 tr
Marsala all'uovo Bevande Alcooliche tr 12.4 0
Marsala tipico Bevande Alcooliche tr 28 0
Marzapane Dolci 25.8
Mascarpone Formaggi e latticini 7.6 0.3 47
Melagrane Frutta 0.5 15.9 0.2
Melanzane crude Verdure e Ortaggi 1.1 2.6 0.4
Melanzane, cotte [saltate in padella senza
Verdure
aggiunta
e Ortaggi
di grassi e di sale]
3.8 1.4 1.4
Mele cotogne Frutta 0.3 6.3 0.1
Mele fresche - annurche Frutta 0.3 10.2 0.1
Mele fresche - deliziose Frutta 0.2 11.1 0.1
Mele fresche - golden Frutta 0.4 10.7 0.1
Mele fresche - granny smith Frutta 0.5 9.4 0.1
Mele fresche - imperatore Frutta 0.2 11.3 0.1
Mele fresche - renette Frutta 0.3 10 0.1
Mele fresche con buccia Frutta 0.2 10 tr
Mele fresche senza buccia Frutta 0.3 13.7 0.1
Mele, disidratate Frutta 1.3 92.2 2
Melone d'estate Frutta 0.8 7.4 0.2
Melone d'inverno Frutta 0.5 4.9 0.2
Melù o pesce molo fresco Prodotti della pesca 17.4 tr 0.3
Melù o pesce molo, stoccafisso secco Prodotti della pesca 80.1 1.1 3.5
Melù o pesce molo, stoccafisso, ammollatoProdotti della pesca 20.7 0.3 0.9
Menta Verdure e Ortaggi 3.8 5.3 0.7
Merendine, con marmellata Dolci 5.5 69.6 8.3
Merendine, farcite di latte Dolci 6.2 67.3 15.1
Merendine, tipo briosche Dolci 8.2 65.7 17.6
Merendine, tipo pan di spagna Dolci 7.4 62.7 13.1
Merendine, tipo pasta frolla Dolci 5.3 71.7 17.1
Merluzzo o nasello crudo Prodotti della pesca 17 0 0.3
Merluzzo o nasello, baccala' ammollatoProdotti della pesca 21.6 0 1
Merluzzo o nasello, baccala' secco Prodotti della pesca 29 0 1.7
Merluzzo o nasello, bastoncini di pesceProdotti
surgelati
della pesca 11 15 10.1
Merluzzo o nasello, surgelato Prodotti della pesca 17.3 0 0.6
Merluzzo o nasello, surgelato, cotto [inProdotti
forno a microonde
della pescasenza aggiunta
24.8 di acqua
0 e di sale]0.9
Merluzzo o nasello, surgelato, cotto [inProdotti
forno senza
dellaaggiunta
pesca di grassi
20.9 e di sale e 0scolato dal0.9
grasso prodotto con la cottura
Merluzzo o nasello, surgelato, filetti Prodotti della pesca 15.6 0 0.6
Miele Dolci 0.6 80.3 0
Miglio Cereali e Derivati 11.8 72.9 3.9
Miglio decorticato Cereali e Derivati 11 74.1 4.2
Milza di bovino Frattaglie 18.5 0 3.7
Minestre in scatola, crema di asparagi Prodotti Vari 1 4.2 0.7
Minestre in scatola, crema di cipolle Prodotti Vari 2.2 2.2 1
Minestre in scatola, crema di funghi Prodotti Vari 1 4.2 4
Minestre in scatola, crema di pollo Prodotti Vari 1.7 4.5 3.8
Minestre in scatola, crema di pomodoriProdotti Vari 0.8 6.4 1
Minestrone liofilizzato Prodotti Vari 10.1 47.6 8.8
Minestrone, cotto Verdure e Ortaggi
Mirtilli Frutta 0.9 5.1 0.2
Molluschi Prodotti della pesca
Mora di rovo Frutta 1.3 8.1 tr
Mormora Prodotti della pesca 18 2 1.9
Mortadella Carni Trasformate e Conservate
14.7 1.5 28.1
Mortadella di bovino e suino Carni Trasformate e Conservate
13.3 0.5 37
Mozzarella di bufala Formaggi e latticini 16.7 0.4 24.4
Mozzarella di vacca Formaggi e latticini 18.7 0.7 19.5
Muesli Cereali e Derivati 9.7 72.2 6
Nespole Frutta 0.4 6.1 0.4
Nocciole, secche Frutta 13.8 6.1 64.1
Noci Frutta 10.5 5.5 57.7
Noci pecan Frutta 7.2 7.9 71.8
Noci, secche Frutta 14.3 5.1 68.1
Oca Carni Fresche 15.8 0 34.4
Occhiata Prodotti della pesca 19 2 3.7
Olii vegetali [oliva, soia, mais ecc.] Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di arachide Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di cocco Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di colza Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di fegato di merluzzo Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di germe di grano Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di girasole Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di mais Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di mandorle dolci Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di oliva Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di oliva extra vergine Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di palma Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di sesamo Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di soia Olii e Grassi 0 0 99.9
Olio di vinacciolo Olii e Grassi 0 0 99.9
Olive da tavola conservate Frutta 1.5 5 27
Olive nere Frutta 1.6 0.8 25.1
Olive verdi Frutta 0.8 1 15
Olive verdi in salamoia Frutta 1.2 1 11
Orata fresca d'allevamento, filetti Prodotti della pesca 19.7 1.2 8.4
Orata fresca, filetti Prodotti della pesca 20.7 1 3.8
Orata, surgelata Prodotti della pesca 19.8 1 1.2
Orzo perlato Cereali e Derivati 10.4 70.5 1.4
Ostrica Prodotti della pesca 10.2 5.4 0.9
Pagello Prodotti della pesca 21 0 1.9
Pagello bocca d'oro Prodotti della pesca 20 3 3
Palombo Prodotti della pesca 16 1.3 1.2
Pancetta magretta Carni Trasformate e Conservate 21.7 0 25.3
Pancetta tesa Carni Trasformate e Conservate 20.9 0 28.1
Pane al malto Cereali e Derivati 8.3 56.6 2.4
Pane azzimo Cereali e Derivati 10.7 87.1 0.8
Pane di segale Cereali e Derivati 8.3 45.4 1.7
Pane di tipo 0 Cereali e Derivati 8.1 63.5 0.5
Pane di tipo 00 Cereali e Derivati 8.6 66.9 0.4
Pane di tipo 1 Cereali e Derivati 8.9 59.7 0.6
Pane di tipo integrale Cereali e Derivati 7.5 48.5 1.3
Pane formato rosetta Cereali e Derivati 9 57.6 1.9
Panettone Dolci 6.4 56.2 10.7
Pangrattato Cereali e Derivati 10.1 77.8 2.1
Panini al latte Cereali e Derivati 9 48.2 8.7
Panini all'olio Cereali e Derivati 7.7 57.5 5.8
Panna o crema di latte Latte e Yogurt 2.3 3.4 35
Panna, sterilizzata Latte e Yogurt 23.9
Papaia Frutta 0.4 6.9 0.1
Pappa per bambini alle verdure Cereali e Derivati
Pappa reale Prodotti Vari 10 14 6
Parmigiano Formaggi e latticini 33.5 tr 28.1
Passiflora Frutta 3 5.7 0.3
Pasta all'uovo secca cruda Cereali e Derivati 13 77.9 2.4
Pasta all'uovo secca, cotta [bollita in acqua
Cerealidistillata
e Derivati
senza aggiunta 4.3di sale] 25.9 0.8
Pasta di mandorle Dolci 9.9 54.6 23.4
Pasta di semola cruda Cereali e Derivati 10.9 79.1 1.4
Pasta di semola, cotta [bollita in acquaCereali
distillatae senza
Derivati aggiunta di 4.7
sale e scolata]
30.3 0.5
Pasta di semola, cotta e condita al ragu' Cereali e Derivati
Pasta di semola, integrale cruda Cereali e Derivati
Pasta di semola, integrale, cotta [bollitaCereali
in acqua e Derivati
distillata senza aggiunta di sale]
Pasta di semola, integrale, cotta e condita
Cereali
al ragù
e Derivati
Patate crude Verdure e Ortaggi 2.1 17.9 1
Patate novelle crude Verdure e Ortaggi 2 15.7 0.3
Patate novelle, cotte [bollite in acqua distillata
Verduresenzae Ortaggi
aggiunta di sale]
Patate novelle, cotte [in forno a microonde
Verdure
senza e Ortaggi
aggiunta di acqua e di sale]
Patate, cotte [arrosto] Verdure e Ortaggi 2.9 25.7 4.5
Patate, cotte [in forno a microonde senza Verdure
aggiunta
e Ortaggi
di acqua e di sale]
2.1 17.9 1
Patate, cotte con buccia [bollite in acquaVerdure
distillata
e Ortaggi
senza aggiunta di 2.1sale] 17.9 1
Patate, cotte senza buccia [bollite in acqua
Verduredistillata
e Ortaggi
senza aggiunta 1.8di sale] 16.9 0.1
Patate, cotte, con latte e formaggio Verdure e Ortaggi
Patate, cotte, fritte Verdure e Ortaggi 3.9 29.9 6.7
Patatine fritte, in busta Verdure e Ortaggi 5.4 58.5 29.6
Patè di coniglio Carni Trasformate e Conservate 13 1.1 32.2
Patè di fegato Carni Trasformate e Conservate 12.7 1.3 31.7
Patè di pollo Carni Trasformate e Conservate 11.1 2.3 26.2
Patè di prosciutto Carni Trasformate e Conservate 11.3 1.1 34.3
Pecora [tessuto muscolare privato del grasso
Carni Fresche
visibile] 0 3.1
Pecorino Formaggi e latticini 25.8 0.2 32
Pecorino romano Formaggi e latticini 26 1.8 33.1
Pecorino siciliano Formaggi e latticini 28.9 2.4 33.6
Pepe nero Verdure e Ortaggi 10.9 3.3
Peperoncini piccanti Verdure e Ortaggi 1.8 3.8 0.5
Peperoni crudi Verdure e Ortaggi 0.9 4.2 0.3
Peperoni, cotti [saltati in padella senzaVerdure
aggiuntaediOrtaggi
grassi e di sale]5.2 24.3 1.5
Peperoni, gialli cotti [in forno a microonde Verdure
senzae aggiunta
Ortaggi di acqua e di sale]
Peperoni, gialli crudi Verdure e Ortaggi 0.9 6.8 0.2
Peperoni, rossi cotti [in forno a microonde Verdure
senzae aggiunta
Ortaggi di acqua e di sale]
Peperoni, rossi crudi Verdure e Ortaggi 0.3
Peperoni, rossi e gialli Verdure e Ortaggi 0.9 6.7 0.3
Peperoni, verdi Verdure e Ortaggi 0.7 6 0.2
Pere fresche, senza buccia Frutta 0.3 8.8 0.1
Pere, candite Frutta 1.3 75.9 0.6
Pesce gatto Prodotti della pesca 15.5 0.2 3.3
Pesche con buccia Frutta 0.7 5.8 tr
Pesche senza buccia Frutta 0.8 6.1 0.1
Pesche, disidratate Frutta 4.8 88 0.9
Pesche, sciroppate Frutta 0.5 14 tr
Pesche, secche Frutta 3.1 68.3 0.7
Peschenoci senza buccia Frutta
Piccione giovane Carni Fresche 22.1 0 5.5
Pinoli Frutta 31.9 4 50.3
Piselli freschi crudi Legumi 5.5 6.5 0.6
Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza
Legumi
aggiunta di grassi e di sale]
9.7 11.5 1
Piselli in scatola, scolati Legumi 5.3 11.1 0.6
Piselli secchi Legumi 21.7 48.2 2
Piselli surgelati Legumi 5.4 12.8 0.3
Pistacchi Frutta 18.1 8.1 56.1
Pizza bianca Cereali e Derivati 7.9 57.9 5.9
Pizza con pomodoro Cereali e Derivati 7.1 41.4 6.6
Pizza con pomodoro e mozzarella Cereali e Derivati 5.6 52.9 5.6
Pollo intero con pelle crudo Carni Fresche 19 0 10.6
Pollo intero con pelle, cotto [arrosto di rosticceria]
Carni Fresche 28.3 0 14.7
Pollo intero con pelle, cotto [in forno senzaCarniaggiunta
Freschedi grassi e di 27.1
sale e scolato dal
0 grasso 10.2
prodotto con la cottura]
Pollo intero senza pelle crudo Carni Fresche 19.4 0 3.6
Pollo intero senza pelle, cotto [arrosto di Carni
rosticceria]
Fresche 28.9 0 10
Pollo intero senza pelle, cotto [in forno Carni
senzaFresche
aggiunta di grassi e 27.9
di sale e scolato
0 dal grasso5.4prodotto con la cottura]
Pollo, ala con pelle cruda Carni Fresche 16.7 0 14.3
Pollo, ala con pelle, cotta [in forno senza Carni
aggiunta
Fresche
di grassi e di sale
31.7e scolato dal0 grasso prodotto
17.4 con la cottura]
Pollo, carne, pelle e rigaglie Carni Fresche
Pollo, fuso con pelle crudo Carni Fresche 18.4 0 5.7
Pollo, fuso con pelle, cotto [in forno senza Carni
aggiunta
Freschedi grassi e di sale
31.2e scolato dal0 grasso prodotto
8.5 con la cottura]
Pollo, fuso senza pelle crudo Carni Fresche 18.5 0 3.7
Pollo, fuso senza pelle, cotto [in forno senza
Carni Fresche
aggiunta di grassi e di
29.9
sale e scolato0 dal grasso6.2
prodotto con la cottura]
Pollo, petto crudo Carni Fresche 23.3 0 0.8
Pollo, petto, cotto [saltato in padella senzaCarniaggiunta
Freschedi grassi e di 30.2
sale] 0 0.9
Pollo, sovracoscio con pelle crudo Carni Fresche 17.4 0 14
Pollo, sovracoscio con pelle, cotto [in fornoCarnisenza
Fresche
aggiunta di grassi
26.7e di sale e scolato
0 dal grasso
12.5 prodotto con la cottura]
Pollo, sovracoscio senza pelle crudo Carni Fresche 18.7 0 6.3
Pollo, sovracoscio senza pelle, cotto [inCarnifornoFresche
senza aggiunta di grassi
28.3 e di sale e0 scolato dal8.3
grasso prodotto con la cottur
Polmone di bovino Frattaglie 14 0 2.1
Polpo Prodotti della pesca 10.6 1.4 1
Pomodori da insalata Verdure e Ortaggi 1.2 2.8 0.2
Pomodori maturi Verdure e Ortaggi 1 3.5 0.2
Pomodori San Marzano Verdure e Ortaggi 1.1 3 0.2
Pomodori, conserva Verdure e Ortaggi 3.9 20.4 0.4
Pomodori, passata Verdure e Ortaggi 1.3 3 0.2
Pomodori, pelati in scatola [frutti più succoVerdure
naturale]
e Ortaggi 1.2 3 0.5
Pomodori, succo Verdure e Ortaggi 0.8 3 tr
Pompelmo Frutta 0.6 6.2 0
Pop corn Prodotti Vari 12 77.9 4.2
Porri crudi Verdure e Ortaggi 2.1 5.2 0.1
Porri, cotti [bolliti in acqua distillata senza
Verdure
aggiunta
e Ortaggi
di sale] 2.4 5.9 0.1
Prezzemolo Verdure e Ortaggi 3.7 tr 0.6
Prosciutto cotto Carni Trasformate e Conservate 19.8 0.9 14.7
Prosciutto cotto, magro [privato del grasso Carnivisibile]
Trasformate e Conservate22.2 1 4.4
Prosciutto crudo di montagna Carni Trasformate e Conservate 26.2 0 22
Prosciutto crudo di Parma Carni Trasformate e Conservate 25.5 0 18.4
Prosciutto crudo di Parma, magro [privato Carni
delTrasformate
grasso visibile]
e Conservate
27.5 0 3.9
Prosciutto crudo San Daniele Carni Trasformate e Conservate 28.3 0 23
Prosciutto crudo San Daniele, magro [privato Carni Trasformate
del grasso visibile]
e Conservate
26.8 0 3.2
Prosciutto crudo, disossato Carni Trasformate e Conservate 26.9 0 12.9
Prosciutto crudo, disossato, magro [privato Carnidel
Trasformate
grasso visibile]
e Conservate
29.3 0 4.6
Prosciutto crudo, gambuccio Carni Trasformate e Conservate 26.2 0 22.4
Provolone Formaggi e latticini 28.1 2 28.2
Prugne Frutta 0.5 10.5 0.1
Prugne gialle Frutta 0.5 7.2 0.1
Prugne rosse Frutta 0.5 10.5 0.1
Prugne secche Frutta 2.2 55 0.5
Puntarelle Verdure e Ortaggi
Quaglia Carni Fresche 25 0 6.8
Radicchio rosso Verdure e Ortaggi 1.4 1.6 0.1
Radicchio verde Verdure e Ortaggi 1.9 0.5 0.5
Rana Carni Fresche 15.5 0 0.2
Rape crude Verdure e Ortaggi 1 3.8 0
Rape, cotte [bollite in acqua distillata senza
Verdure
aggiunta
e Ortaggidi sale] 1.9 7.5 0
Ravanelli Verdure e Ortaggi 0.8 1.8 0.1
Razza Prodotti della pesca 14.2 0.7 0.9
Rene di bovino Frattaglie 18.4 0.8 4.6
Rene di ovino Frattaglie
Rene di suino Frattaglie
Ribes Frutta 0.9 6.6 tr
Ricotta di bufala Formaggi e latticini 10.5 3.7 17.3
Ricotta di pecora Formaggi e latticini 9.5 4.2 11.5
Ricotta di vacca Formaggi e latticini 8.8 3.5 10.9
Riso brillato crudo Cereali e Derivati 6.7 80.4 0.4
Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata
Cereali
senza
e Derivati
aggiunta di sale] 2 24.2 0.1
Riso integrale crudo Cereali e Derivati 7.5 77.4 1.9
Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata
Cereali esenza
Derivati
aggiunta di sale]
2.5 25.5 0.6
Riso parboiled crudo Cereali e Derivati 7.4 81.3 0.3
Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata
Cereali esenza
Derivati
aggiunta di sale]
2.1 23.3 0.1
Riso soffiato da prima colazione Cereali e Derivati 6 85 1
Robiola Formaggi e latticini 20 2.3 27.7
Rombo Prodotti della pesca 16.3 1.2 1.3
Rosmarino Verdure e Ortaggi 1.4 13.5 4.4
Rughetta o rucola Verdure e Ortaggi 2.6 3.9 0.3
Salame Brianza Carni Trasformate e Conservate 26.5 1 30.5
Salame cacciatore Carni Trasformate e Conservate
28.5 1.2 34
Salame Fabriano Carni Trasformate e Conservate
26.5 1.5 34.3
Salame Felino Carni Trasformate e Conservate
30.5 0.5 27.9
Salame Milano Carni Trasformate e Conservate
26.7 1.5 31.1
Salame Napoli Carni Trasformate e Conservate
26.7 1.7 27.3
Salame nostrano Carni Trasformate e Conservate
27.3 1.1 28.5
Salame ungherese Carni Trasformate e Conservate
24.2 0.7 34
Salmone fresco Prodotti della pesca 18.4 1 12
Salmone, affumicato Prodotti della pesca 25.4 1.2 4.5
Salmone, in salamoia Prodotti della pesca 21.1 1 11.5
Salpa Prodotti della pesca 18 2 2.7
Salsa tomato ketchup Prodotti Vari 2.1 24 tr
Salsiccia di fegato Carni Trasformate e Conservate
12.4 0.9 41.2
Salsiccia di suino, fresca cruda Carni Trasformate e Conservate
15.4 0.6 26.7
Salsiccia di suino, fresca, cotta, saltataCarni
in padella
Trasformate
senza aggiunta
e Conservate
22.2
di grassi e di sale
0 26.1
Salsiccia di suino, secca Carni Trasformate e Conservate22 0 47.3
Salvia Verdure e Ortaggi 3.9 15.6 4.6
Sarago Prodotti della pesca 1.2
Sarda fresca Prodotti della pesca 20.8 1.5 4.5
Sarda in salamoia Prodotti della pesca 2.9
Sardine fresche Prodotti della pesca 20.3 15.4
Sardine fritte Prodotti della pesca 32.3 21.2
Sardine, sott'olio Prodotti della pesca
Sardine, sott'olio, sgocciolate Prodotti della pesca 13.6
Savoiardi Dolci 11.9 69.6 9.2
Scamorza Formaggi e latticini 25 1 25.6
Scorfano Prodotti della pesca 19 0.6 0.4
Sedano crudo Verdure e Ortaggi 2.3 2.4 0.2
Sedano rapa Verdure e Ortaggi 1.9 3.8 0.1
Sedano, cotto [in forno a microonde senza Verdure
aggiunta
e Ortaggi
di acqua e di sale]
Sego di bue Olii e Grassi 0.8 0 96.5
Semi di zucca secchi Verdure e Ortaggi
Semola Cereali e Derivati 11.5 76.9 0.5
Seppia Prodotti della pesca 14 0.7 1.5
Sgombro o maccarello fresco Prodotti della pesca 17 0.5 11.1
Sgombro o maccarello, in salamoia Prodotti della pesca 19.3 0 11.1
Snack di frutta pressata Frutta
Sogliola, fresca Prodotti della pesca 16.9 0.8 1.4
Sogliola, surgelata Prodotti della pesca 17.3 0.1 1.3
Soia secca Legumi 36.9 23.2 19.1
Soia, isolato proteico Legumi 86.5 4.5 0.7
Soia, latte Prodotti Vari 2.9 0.8 1.9
Soia, salsa Prodotti Vari 8.7 8.3 0
Soia, yogurt Prodotti Vari 5 3.9 4.2
Speck Carni Trasformate e Conservate
28.3 0.5 20.9
Spigola Prodotti della pesca 16.5 0.6 1.5
Spigola d'allevamento, filetti Prodotti della pesca 21.3 0.8 6.8
Spinaci crudi Verdure e Ortaggi 3.4 2.9 0.7
Spinaci, cotti [bolliti in acqua distillata senza
Verdureaggiunta
e Ortaggi
di sale] 6.3 7 1.3
Spinaci, cotti [in forno a microonde senza Verdure
aggiunta
e Ortaggi
di acqua e di sale]
Spinaci, surgelati Verdure e Ortaggi 2.8 3 tr
Spumante Bevande Alcooliche tr 0.6 0
Storione Prodotti della pesca 19.2 0 7.6
Storione, uova [caviale] Prodotti della pesca 26.9 3.3 15
Stracchino Formaggi e latticini 18.5 tr 25.1
Strutto o sugna Olii e Grassi 0.3 0 99
Struzzo crudo [tessuto muscolare privato Carni
delFresche
grasso visibile] 20.9 0 0.9
Struzzo, cotto [tessuto muscolare privato Carni
del Fresche
grasso visibile, cotto 22.2
in forno senza 0aggiunta di1.4
grassi e di sale e scolato dal g
Succo di frutta [albicocca e pera] Frutta 0.3 14.5 0.1
Suro o sugarello Prodotti della pesca 18.3 1 3
Tacchino intero, con pelle crudo Carni Fresche 18.2 0 6.9
Tacchino intero, senza pelle crudo Carni Fresche 21.9 0 2.4
Tacchino intero, senza pelle, cotto [in forno
Carnisenza
Frescheaggiunta di grassi e di sale e scolato
0 dal grasso prodotto con la cottura]
Tacchino, coscio, con pelle crudo Carni Fresche 0
Tacchino, fesa cruda Carni Fresche 24 0 1.2
Tacchino, fesa, cotta [saltata in padellaCarni
senza Fresche
aggiunta di grassi e29.6
di sale] 0 1.4
Tacchino, fuso, con pelle crudo Carni Fresche 17.9 0 6
Tacchino, fuso, con pelle, cotto [in forno Carni
senza Fresche
aggiunta di grassi 26.7
e di sale e scolato
0 dal grasso
9.3 prodotto con la cottura]
Tacchino, fuso, senza pelle crudo Carni Fresche 18 0 4.6
Tacchino, fuso, senza pelle, cotto [in forno
Carnisenza
Fresche
aggiunta di grassi28e di sale e scolato
0 dal grasso
8.7 prodotto con la cottura]
Tacchino, sovracoscio, senza pelle crudo Carni Fresche 18.5 0 5.1
Tacchino, sovracoscio, senza pelle, cotto Carni
[in Fresche
forno senza aggiunta30.2 di grassi e di sale
0 e scolato6.8dal grasso prodotto con la c
Taleggio Formaggi e latticini 19 0.9 26.2
Tapioca [farina ricavata dai tuberi dellaCereali
manioca] e Derivati 0.6 94.9 0.2
Tarassaco o dente di leone Verdure e Ortaggi 3.1 3.7 1.1
Tartufo nero Verdure e Ortaggi 6 0.7 0.5
Tè (foglie) Prodotti Vari 19.6 3 2
Tinca Prodotti della pesca 17.9 0.9 0.5
Tonno, fresco Prodotti della pesca 21.5 0.1 8.1
Tonno, in salamoia, sgocciolato Prodotti della pesca 25.1 0 0.3
Tonno, sott'olio Prodotti della pesca 0 20.5
Tonno, sott'olio, sgocciolato Prodotti della pesca 25.2 0 10.1
Tonno, ventresca, in salamoia, sgocciolata Prodotti della pesca 5.7
Topinambur, cotto [bollito in acqua distillata
Verduresenza
e Ortaggi
aggiunta di sale]
Torrone alla mandorla Dolci 10.8 52 26.8
Torta margherita Dolci 8.9 63.4 10.4
Tortellini, freschi Cereali e Derivati 12.2 49.9 7.1
Tortellini, secchi Cereali e Derivati 15.7 57.6 10.8
Triglia Prodotti della pesca 15.8 1.1 6.2
Trippa di bovino Frattaglie 15.8 0 5
Trota Prodotti della pesca 14.7 0 3
Trota iridea d'allevamento, filetti Prodotti della pesca 20.3 0 4.1
Trota, surgelata Prodotti della pesca 17.8 0 2.3
Trota, surgelata, cotta [in forno a microonde
Prodottisenza
dellaaggiunta
pesca di acqua 26.7e di sale] 0 3.2
Trota, surgelata, cotta [in forno senza aggiunta
Prodotti della
di grassi
pesca
e di sale 20.4
e scolato dal grasso
0 prodotto
2.6 con la cottura]
Uova di anatra, intero Uova 12.2 0.7 15.4
Uova di anatra, tuorlo Uova
Uova di gallina, albume Uova 10.7 tr tr
Uova di gallina, intero Uova 12.4 tr 8.7
Uova di gallina, intero, congelato Uova 12.4 tr 8.7
Uova di gallina, intero, cotto a frittata oUova
strapazzato
Uova di gallina, intero, cotto alla coqueUova
o sodo 12.4 tr 8.7
Uova di gallina, intero, in polvere Uova 51.9 0.4 36.4
Uova di gallina, tuorlo Uova 15.8 tr 29.1
Uova di gallina, tuorlo, congelato Uova 15.8 tr 29.1
Uova di gallina, tuorlo, cotto in camiciaUova
Uova di gallina, tuorlo, in polvere Uova
Uova di oca, intero Uova 13.8 1 14.4
Uova di tacchina, intero Uova 12.8 1 10.2
Uova di tacchina, tuorlo Uova
Uva Frutta 0.5 15.6 0.1
Uva, bianca Frutta 0.1
Uva, nera Frutta 0.1
Uva, secca Frutta 1.9 72 0.6
Uva, succo, in cartone Frutta 0.3 17.3 tr
Vegetali misti, surgelati: piselli, mais, carote,
Verdurefagioli
e Ortaggi 3.3 13.7 0.3
Vermouth dolce Bevande Alcooliche tr 13.9 0
Vermouth secco Bevande Alcooliche tr 4 0
Vino da pasto bianco Bevande Alcooliche tr tr 0
Vino da pasto rosso Bevande Alcooliche tr tr 0
Vitello, filetto crudo Carni Fresche 20.7 0 2.7
Vitello, filetto, cotto [saltato in padella senza
Carni aggiunta
Fresche di grassi e di38.6sale] 0 11.5
Vitello, grasso separato Carni Fresche 0
Vongola Prodotti della pesca 10.2 2.2 2.5
Wafer ricoperto di cioccolato Dolci 8.2 60.3 26.6
Whisky Bevande Alcooliche tr tr 0
Wurstel crudo Carni Trasformate e Conservate 13.7 1.4 23.3
Wurstel, cotto [saltato in padella senzaCarni aggiunta
Trasformate
di grassi ee Conservate
di sale]
16.4 1.3 26.9
Yogurt caprino Latte e Yogurt 3.6 5.1 2.9
Yogurt da latte, intero Latte e Yogurt 3.8 4.3 3.9
Yogurt da latte, intero, alla frutta Latte e Yogurt 2.8
Yogurt da latte, parzialmente scrematoLatte e Yogurt 3.4 3.8 1.7
Yogurt da latte, scremato Latte e Yogurt 3.3 4 0.9
Yogurt greco, da latte intero Latte e Yogurt 6.4 2 9.1
Zampone, confezionato precotto Carni Trasformate e Conservate 19.1 0 31.6
Zampone, confezionato precotto [bollitoCarni per 20'
Trasformate
dentro la confezione
e Conservate
21.4 e scolato dal0 liquido prodotto
25.9 con la cottura]
Zucca gialla Verdure e Ortaggi 1.1 3.5 0.1
Zucchero, saccarosio Dolci 0 104.5 0
Zucchine crude Verdure e Ortaggi 1.3 1.4 0.1
Zucchine, chiare crude Verdure e Ortaggi 1.3 1.4 0.1
Zucchine, chiare, cotte [in forno a microondeVerdure senza
e Ortaggi
aggiunta di acqua e di sale]
Zucchine, cotte [bollite in acqua distillata Verdure
senza eaggiunta
Ortaggi di sale] 3.2 3.4 0.2
Zucchine, scure crude Verdure e Ortaggi 1.3 1.4 0.1
Zucchine, scure, cotte [in forno a microonde Verduresenza
e Ortaggi
aggiunta di acqua e di sale]
BLOCCHI PER 100 GRAMMI GRAMMI PER BLOCCO
PROTEINE CARBOIDR. GRASSI PROTEINE CARBOIDR. GRASSI
2.4 0.2 0.9 42 600 115
3.6 0.3 1.0 28 391 97
3.7 0.0 3.8 27 4,500 27
0.1 0.9 0.2 778 107 500
2.9 0.0 2.9 35 - 34
5.1 0.0 4.7 20 - 21
2.9 0.0 0.8 35 - 120
4.4 0.0 1.5 23 - 67
2.9 0.0 0.9 34 - 111
4.1 0.0 1.4 24 - 71
0.3 0.2 0.1 389 409 1,500
0.7 0.6 0.2 146 161 600
0.1 0.8 0.0 1,750 132 3,000
0.8 9.4 0.3 125 11 300
0.1 1.8 0.0 1,750 56 3,000
0.7 7.4 0.2 140 14 600
0.1 1.1 0.0 875 88 -
2.1 3.7 15.3 47 27 7
0.1 1.1 0.0 1,400 90 -
0.1 1.8 0.0 1,400 54 -
3.1 0.0 2.7 33 - 37
2.0 0.1 9.6 49 1,800 10
1.7 0.0 7.9 59 9,000 13
2.1 0.1 6.5 48 1,286 15
0.0 0.0 9.3 - - 11
2.1 0.1 7.3 47 1,500 14
0.0 0.0 0.0 - - -
0.0 0.0 0.0 - - -
0.3 1.8 0.1 389 57 1,500
0.0 1.9 0.0 - 53 -
4.1 0.9 16.7 24 106 6
2.3 0.1 0.6 44 900 158
2.9 0.1 0.8 35 692 125
0.1 0.9 0.1 1,000 115 1,500
0.1 0.9 0.0 1,400 110 -
0.0 1.1 0.0 7,000 90 -
2.4 0.0 5.6 42 - 18
2.8 0.0 4.2 35 - 24
2.6 0.0 4.7 38 - 21
2.8 0.0 5.1 35 - 19
0.7 0.4 0.1 152 225 1,500
0.5 0.4 0.1 194 273 1,500
0.7 0.5 0.1 137 191 1,000
0.4 0.3 0.0 233 300 3,000
0.0 0.0 2.4 - - 42
0.6 0.2 7.7 159 500 13
0.8 4.6 1.9 119 22 53
0.1 0.5 0.1 1,000 200 1,500
0.0 0.0 0.0 - - -
0.2 1.7 0.1 583 58 1,000
0.2 0.4 0.0 636 225 -
0.0 0.0 0.0 - - -
0.7 6.5 8.7 146 15 11
0.4 0.6 0.3 226 176 375
0.0 0.0 0.0 - - -
0.0 1.2 0.0 - 86 -
0.2 0.3 0.0 538 321 3,000
0.4 0.7 0.1 250 150 1,500
0.0 0.0 0.0 - - -
1.9 1.9 3.8 52 53 26
0.0 0.4 0.0 3,500 257 -
1.6 7.9 2.0 61 13 49
0.0 0.0 0.0 - - -
1.0 8.2 4.6 97 12 22
1.1 7.9 4.8 90 13 21
0.0 0.0 0.0 - - -
1.6 6.7 6.8 61 15 15
2.0 8.4 2.8 51 12 35
0.9 9.4 2.6 106 11 38
1.0 8.6 5.0 99 12 20
2.6 0.1 0.4 38 1,125 250
2.9 0.0 1.9 34 - 53
3.0 0.0 2.0 33 - 49
3.1 0.0 0.6 32 - 167
2.9 0.0 1.7 34 - 60
3.0 0.0 1.1 33 - 94
3.0 0.0 0.9 33 - 107
3.1 0.0 1.7 32 - 58
3.0 0.0 0.8 33 - 130
2.8 0.0 3.4 36 - 29
3.1 0.0 1.2 33 - 81
3.1 0.0 0.9 32 - 115
3.1 0.0 0.8 33 - 125
2.9 0.0 2.3 34 - 43
3.1 0.0 1.1 33 - 88
0.0 0.0 0.0 - - -
0.0 0.0 0.0 - - -
4.6 0.0 0.9 22 - 115
2.8 0.0 9.0 36 - 11
0.4 0.2 0.1 241 450 1,000
0.6 0.3 0.1 167 290 750
0.4 0.3 0.1 233 290 750
0.6 0.5 0.2 163 200 600
0.0 0.0 0.4 - - 273
3.2 0.5 15.7 32 220 6
0.1 0.1 27.8 875 818 4
0.0 0.0 17.9 - - 6
3.5 0.0 12.6 28 3,000 8
2.9 1.3 8.5 34 78 12
0.0 0.0 2.7 - - 38
0.0 0.0 0.0 - - -
5.4 0.3 10.4 19 391 10
1.7 0.1 4.8 59 1,800 21
3.5 0.2 10.3 29 500 10
4.0 0.2 9.1 25 429 11
3.5 0.1 9.9 28 1,125 10
2.5 0.1 7.1 40 1,800 14
3.8 0.2 9.5 26 600 11
3.0 0.3 8.5 33 300 12
1.5 3.2 5.1 67 32 19
1.8 0.1 0.6 56 1,500 176
1.9 0.1 0.5 53 1,500 200
3.0 0.0 7.9 33 - 13
0.1 8.3 0.0 1,400 12 -
0.9 4.7 6.9 113 21 14
1.9 0.1 7.2 54 1,800 14
3.0 0.2 13.4 34 643 7
0.0 0.0 0.8 - - 130
2.7 0.0 1.7 36 - 60
0.0 10.2 0.0 - 10 -
0.3 7.9 5.7 333 13 17
0.4 0.3 0.1 259 360 1,500
1.4 1.0 0.2 69 97 429
0.0 0.0 0.0 - - -
0.4 0.3 0.1 259 360 1,500
0.1 0.2 0.0 1,167 529 3,000
0.6 1.4 0.2 156 70 429
1.8 0.0 0.6 56 - 167
2.4 0.0 2.8 42 - 36
0.2 0.8 0.1 636 118 1,500
0.4 2.0 0.2 269 49 600
0.0 0.0 0.0 - - -
2.7 0.0 2.4 37 - 42
0.5 5.5 0.2 212 18 429
0.4 4.1 0.6 241 25 176
0.5 4.6 0.8 189 22 125
0.4 2.9 0.4 280 34 231
0.9 6.9 1.1 117 15 88
2.8 0.1 2.3 35 1,500 44
0.0 0.0 0.3 - - 300
0.5 0.3 0.1 219 333 1,500
0.8 0.5 0.1 132 205 1,000
0.0 0.0 0.0 - - -
0.6 0.5 0.2 167 214 600
1.0 0.7 0.3 104 136 375
0.5 0.2 0.1 206 450 1,000
2.1 1.0 0.4 47 101 231
0.0 0.0 0.0 - - -
0.3 0.3 0.1 368 333 1,500
0.3 0.3 0.0 333 360 3,000
0.3 0.3 0.0 304 321 3,000
0.3 0.0 0.0 350 - 3,000
0.3 0.0 0.1 333 - 1,500
1.0 1.5 0.8 104 65 130
3.0 5.2 2.1 33 19 48
1.0 2.1 0.8 100 48 125
2.3 0.1 2.3 44 1,286 44
5.1 0.0 8.6 20 - 12
0.0 0.0 0.0 - - -
2.4 0.1 0.7 41 1,800 150
1.4 0.1 4.2 70 1,125 24
3.0 0.0 0.3 33 - 375
0.1 0.2 0.2 1,000 500 600
3.6 0.1 10.3 28 1,800 10
2.0 2.4 4.4 50 42 23
5.8 0.0 13.3 17 - 8
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0.2 0.1 0.1 500 1,286 1,500
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