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TABELLE DI COMPOSIZIONE DEGLI ALIMENTI

Elaborazione effettuata su dati di composizione nutritiva degli alimenti provenienti da:


Tabelle di composizione chimica e valore energetico degli alimenti - Istituto Nazionale della
Nutrizione Roma
Tabelle di composizione degli alimenti - Istituto Tedesco per le ricerche bromatologiche di Garching
Monaco di Baviera

Alimenti

Verdura fresca
aglio
agretti
asparagi di bosco
asparagi di campo
asparagi di serra
barbabietole rosse
basilico
biete o erbette
broccolo a testa
broccolo rapa (cima di rapa)
carciofi
cardi
carote
cavolfiore
cavoli di Bruxelles
cavolo broccolo verde ramoso
cavolo cappuccio rosso
cavolo cappuccio verde
cetrioli
cicoria da taglio
cicoria di campo
cicoria witloof (Bruxelles)
cipolle
cipolline e cipollotti
fagiolini / taccole (freschi)
finocchi
fiori di zucca
foglie di rapa
funghi champignon prataioli
funghi ovuli
funghi pleurotes
funghi porcini
germogli di soia
indivia
lattuga
lattuga a cappucio
lattuga da taglio
melanzane
patate
patate arrosto
patate bollite (senza buccia)
patate fritte
patate novelle

kcal

% parte
edule

Proteine
(g)

Lipidi (g)

Glucidi
disponibili
(g)

Amido
(g)

41
17
35
29
24
19
39
17
27
22
22
10
35
25
37
24
20
19
14
12
10
18
26
38
18
9
12
22
20
11
28
22
49
16
19
19
14
18
85
148
71
188
70

75
97
57
87
52
82
100
82
51
60
34
70
95
66
76
72
94
93
77
89
80
100
83
93
95
59
79
63
95
87
98
92
98
69
80
92
83
92
83
100
100
100
96

0,9
1,8
4,6
3,6
3
1,1
3,1
1,3
3
2,9
2,7
0,6
1,1
3,2
4,2
3,4
1,9
2,1
0,7
1,2
1,4
0,7
1
1,3
2,1
1,2
1,7
2,6
3,7
2
2,2
3,9
6,2
0,9
1,8
1,5
1,1
1,1
2,1
2,9
1,8
3,9
2

0,6
0,2
0,2
0,2
0,1
0
0,8
0,1
0,4
0,3
0,2
0,1
0,2
0,2
0,5
0,3
0,2
0,1
0,5
0,1
0,2
0,3
0,1
0,1
0,1
0
0,4
0,1
0,2
0,3
0,3
0,7
1,4
0,3
0,4
0,2
0,1
0,4
1
4,5
0,1
6,7
0,3

8,4
2,2
4,0
3,3
3,0
4,0
5,1
2,8
3,1
2,0
2,5
1,7
7,6
2,7
4,2
2,0
2,7
2,5
1,8
1,7
0,7
3,2
5,7
8,5
2,4
1,0
0,5
2,8
0,8
0,0
4,5
0,0
3,0
2,7
2,2
3,0
2,2
2,6
17,9
25,7
16,9
29,9
15,7

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,5
0,2
0
0,3
0,8
0
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0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
15,9
22,8
15
26,6
14,1

peperoncini piccanti
peperoni gialli e rossi
peperoni verdi
pomodori conserva
pomodori da insalata
pomodori maturi
pomodori passata
pomodori pelati (scatola)
pomodori S.Marzano
pomodori succo
porri
prezzemolo
radicchio rosso
radicchio verde
rafano (cren o ramolaccio)
rape
ravanelli
rucola
scarola
scorzonera
sedano
sedano rapa
spinaci
tarassaco o dente di leone
tartufo nero
topinambur
vegetali misti surg. (piselli, mais,
carote, fagioli)
verza
zucca gialla
zucchine
Legumi
ceci cotti
ceci lessati in scatola (scolati)
ceci secchi
cicerchie secche
fagioli borlotti freschi (cotti)
fagioli borlotti freschi (crudi)
fagioli borlotti secchi
fagioli cannellini cotti
fagioli cannellini in scatola (scolati)
fagioli cannellini secchi
fagioli dall'occhio secchi
fagioli lessati in scatola (scolati)
fagiolini freschi crudi
fagiolini lessati in scatola
fagiolini surgelati lessati
fave fresche
fave sgusciate secche
lenticchie cotte
lenticchie in scatola (scolate)
lenticchie secche
lupini deamarizzati ammollati
piselli freschi
piselli lessati in scatola

26
31
27
96
17
19
11
21
17
14
29
20
13
14
19
18
11
28
15
65
20
23
31
36
31
85
67

89
81
81
100
100
100
100
100
100
100
77
80
72
95
100
69
99
100
60
95
80
72
83
100
79
83
100

1,8
0,9
0,7
3,9
1,2
1
0
1,2
1,1
0,8
2,1
3,7
1,4
1,9
1,1
1
0,8
2,6
1,6
1,4
2,3
1,9
3,4
3,1
6
2,3
3,3

0,5
0,3
0,2
0,4
0,2
0,2
0
0,5
0,2
0
0,1
0,6
0,1
0,5
0,2
0
0,1
0,3
0,2
0,4
0,2
0,1
0,7
1,1
0,5
0,1
0,3

3,8
6,7
6,0
20,4
2,8
3,5
3,0
3,0
3,0
3,0
5,2
0,0
1,6
0,5
3,5
3,8
1,8
3,9
1,7
15,0
2,4
3,8
2,9
3,7
0,7
20,0
13,7

2,1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0,2
0
2,3
0
0
0
0

33
18
11

93
81
88

3
1,1
1,3

0,4
0,1
0,1

4,7
3,5
1,4

0
0,9
0,1

120
112
316
311
69
133
315
91
76
279
293
92
18
24
25
42
341
92
82
291
114
52
68

100
100
100
100
100
52
100
100
100
100
100
100
95
100
100
26
100
100
100
100
76
31
100

7
6,7
20,9
21,8
5,7
10,2
20,2
8
6
23,4
22,4
6,7
2,1
1,2
1,7
5,4
27,2
6,9
5
22,7
16,4
5,5
5,3

2,4
2,3
6,3
4,9
0,5
0,8
2
0,4
0,6
1,6
1,4
0,6
0,1
0,1
0,1
0,4
3
0,4
0,5
1
2,4
0,6
0,6

18,9
17,2
46,9
48,0
11,2
22,7
57,7
14,9
12,5
45,5
50,9
15,9
2,4
4,8
4,6
4,5
54,8
16,3
15,4
51,1
7,1
6,5
11,1

16
14,7
39,3
46
9,7
19,5
40,2
13
11,1
38,7
42,6
13,5
0
0,8
2,3
2,1
45,4
13,5
13,4
44,8
6
2,3
6,5

piselli secchi
piselli surgelati
soia lessata in scatola
soia secca
Frutta fresca
albicocche
amarene
ananas
anona
arance
arance succo
avocado
babaco
banane
ciliege
clementine
cocomero
feijoa
fichi
fichi d'india
fragole
guava
kaki o loti
kiwi
lamponi
latte di cocco
limette
limoni
limoni succo
litchi
mandaranci
mandarini
mango
melagrane
mele cotogne
mele delicious
mele golden
mele granny smith
melone d'estate
melone d'inverno
mirtilli
more
nespole
noce di cocco
papaia
passiflora
pere
pesche
pompelmo
prugne o susine
ribes
succo di albicocca o pera
succo di pompelmo
uva da tavola

306
72
106
407

100
100
100
100

21,7
5,4
11,2
36,9

2
0,3
6
19,1

53,6
12,8
2,0
23,3

45,7
0
0,8
11,1

28
41
40
68
34
33
231
21
65
38
37
15
46
47
53
27
20
65
44
34
257
39
11
6
70
53
72
53
63
34
43
43
38
33
22
25
36
28
364
28
36
35
27
26
42
28
56
41
61

94
85
57
72
80
100
76
89
65
86
75
52
67
75
64
94
98
97
87
100
100
65
64
100
72
87
80
73
59
79
79
73
81
47
51
100
100
66
52
70
42
84
91
70
89
98
100
100
94

0,4
0,8
0,5
1,8
0,7
0,5
4,4
0,7
1,2
0,8
0,9
0,4
0,7
0,9
0,8
0,9
0,7
0,6
1,2
1
3,2
0,7
0,6
0,2
1,1
0,8
0,9
1
0,5
0,3
0,2
0,4
0,5
0,8
0,5
0,9
1,3
0,4
3,5
0,4
3
0,3
0,8
0,6
0,5
0,9
0,3
0,5
0,5

0,1
0
0
0,2
0,2
0
23
0,2
0,3
0,1
0,1
0
0,8
0,2
0,1
0,4
0,5
0,3
0,6
0,6
25
0,3
0
0
0,1
0,2
0,3
0,2
0,2
1
0,1
0,1
0,1
0,2
0,2
0,2
0
0,4
35
0,1
0,3
0,1
0,1
0
0,1
0
0,1
0,1
0,1

6,8
10,2
10,0
15,8
7,8
8,2
1,8
4,5
15,4
9,0
8,7
3,7
9,6
11,2
13,0
5,3
3,5
16,0
9,0
6,5
5,0
8,8
2,3
1,4
17,2
12,8
17,6
12,6
15,9
6,3
11,1
10,7
9,4
7,4
4,9
5,1
8,1
6,1
9,4
6,9
5,7
8,8
6,1
6,2
10,5
6,6
14,5
10,1
15,6

0
0
0
0
0
0
0
0
2,4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

Frutta e ortaggi conservati


albicocche sciroppate
albicocche secche
ananas sciroppate
arachidi tostate
carciofini sott'olio
castagne (fresche)
castagne lesse
castagne secche
cetriolini sott'aceto
crauti
crema di marroni
datteri secchi
fichi secchi
funghi sott'olio
giardiniera
mandorle dolci
nocciole
noci pecan
noci secche
olive da tavola conservate
olive nere
olive verdi
peperoni sott'aceto
pere candite
pesche sciroppate
pinoli sgusciati
pistacchi sgusciati
prugne secche
salsa pomodoro casalinga
uva secca
Bevande analcoliche
aranciata
coca cola
Bevande alcoliche
birra chiara
brandy cognac rhum
grappa
liquore forte 35-40
liquore leggero 25-30
marsala tipico/vino liquoroso
vermouth dolce
vermouth secco
vino bianco
vino rosso
whisky
Cereali e derivati
amido
biscotti al burro
biscotti frollini
biscotti integrali
biscotti per l'infanzia
biscotti secchi per prima colazione
biscotti wafers

63
274
64
598
68
153
120
287
10
24
291
253
256
48
7
603
655
705
689
268
235
142
15
295
55
595
608
220
69
283

100
100
100
65
100
82
88
100
100
100
100
90
100
100
100
24
42
49
39
83
74
84
100
100
100
100
100
88
100
100

0,4
5
0,5
29
1,8
3,2
2,5
6
1
1,5
1,4
2,7
3,5
3,3
0,4
22
13,8
7,2
14,3
1,5
1,6
0,8
0,8
1,3
0,5
31,9
18,1
2,2
1,22
1,9

0,1
0,5
0
50
5,7
1,8
1,3
3,4
0,2
0,3
0,72
0,6
2,7
3,9
0,3
55,3
64,1
71,8
68,1
27
25,1
15
0,6
0,6
0
50,3
56,1
0,5
5,19
0,6

16,1
66,5
16,6
8,5
2,6
33,1
26,1
62,0
1,1
4,0
74,4
63,1
58,0
0,0
0,6
4,6
6,1
7,9
5,1
5,0
0,8
1,0
1,7
75,9
14,0
4,0
8,1
55,0
4,6
72,0

0
0
0
4,9
1,5
22,3
16,9
41,7
0
0
13,72
0
0
0
0,1
0,8
1,8
3,3
1,8
0
0
0
0,4
0
0
0,1
3,3
0
0,01
0

38
39
0
14
0
0
0
0
105
55
15
0
0
0

100
100

0,1
0

0
0

10,0
10,5

0
0

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

0,2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

3,5
0,0
0,0
0,0
0,0
28,0
14,6
4,0
0,0
0,0
0,0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

378
419
429
425
416
416
454

100
100
100
100
100
100
100

0,4
6,8
7,2
7,8
13,8
6,6
7,1

0,2
8,1
13,8
14,3
8,5
7,9
15

100,0
85,0
73,7
70,8
75,7
84,8
77,6

100
54,6
45,2
38,2
36,4
60,3
45

brioches dolce cornetti


colomba
cornflakes
crackers al formaggio
crackers salati
crespelle
croissant
crusca/tritello
farina d'avena
farina di castagne
farina di ceci
farina di frumento integrale
farina di frumento tipo 0
farina di frumento tipo 00
farina di grano saraceno
farina di mais
farina di riso
farina di soia
farina d'orzo
farro
fette biscottate
fette biscottate integrali
fiocchi d'avena
fiocchi di mais
frumento duro
frumento tenero
germe di grano
gnocchi freschi di patate industriali
grano saraceno
grissini
mais
mais dolce in scatola
maizena (amido di mais)
miglio decorticato
mollica di pane
orzo perlato
pane al malto
pane all'uva
pane azzimo
pane di segale
pane integrale
pane tipo 0
pane tipo 00
pane tipo 1
pangrattato
panini al latte
panini all'olio
panino formato rosetta
pasta all'uovo fresca confezionata
pasta all'uovo secca
pasta di pane fresca
pasta di semola
pasta di semola fresca confezionata
pasta glutinata

413
380
361
502
428
66
358
206
385
323
298
319
341
340
321
362
360
446
357
335
408
365
373
368
312
317
408
169
314
431
353
98
327
360
280
319
267
271
377
219
243
275
289
265
351
295
299
269
272
366
206
325
263
363

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

7,2
6,9
6,6
9,8
9,4
2,48
8,3
14,1
12,6
5,2
16,6
11,9
11,5
11
11,5
8,7
7,3
36,8
10,6
15,1
11,3
10,1
8
8,6
13
12,3
28
2,8
12,4
12,3
9,2
3,4
0,3
11
8
10,4
8,3
5,76
10,7
8,3
7,5
8,1
8,6
8,9
10,1
9
7,7
9
10,9
13
6,6
10,9
9,6
23,8

18,3
14
0,8
25,5
10
3,21
20,3
5,5
7,1
3,7
6,9
1,9
1
0,7
2,6
2,7
0,5
23,5
1,9
2,5
6
5,2
7,5
1,6
2,9
2,6
10
0,5
3,3
13,9
3,8
1,3
0,05
4,2
0,5
1,4
2,4
7,36
0,8
1,7
1,3
0,5
0,4
0,6
2,1
8,7
5,8
1,9
3,5
2,4
0,42
1,4
0,5
0,6

58,4
60,3
87,4
62,1
80,1
7,2
38,0
26,6
72,3
71,6
45,1
67,8
76,2
77,3
67,0
80,8
87,0
23,4
79,3
67,1
82,3
74,1
72,8
85,1
62,5
65,2
55,0
40,9
62,5
68,4
75,1
19,5
86,8
74,1
65,0
70,5
56,6
48,4
87,1
45,4
53,8
63,5
66,9
59,7
77,8
48,2
57,5
57,6
52,5
77,9
46,8
71,7
58,7
69,9

43,1
37,3
70
0
72,2
5,72
33,5
20,7
59,2
44,2
0
59,7
67,7
68,7
67
72,1
79,1
11,1
72,1
58,5
72,8
64,1
66,2
77,7
53,9
56,3
0
36,4
0
60,2
66
13,8
76,7
62,9
65
64,1
27,7
34,35
77,5
39,5
48,5
55,9
59,1
52,3
66,2
41,3
48,6
45,5
46,2
69
41,22
61,4
50,9
63

pasta integrale
pizza bianca
pizza pomodoro e mozzarella
riso brillato
riso integrale
riso parboiled
savoiardi
semola
tapioca
tigelle emiliane
tortellini freschi
tortellini freschi di magro (ricotta)
tortellini secchi
Grassi e condimenti
burro
lardo
margarina (100% vegetale)
olio di oliva
olio di semi (in genere)
pancetta di maiale
strutto
Carni fresche
abbacchio
agnello (solo carne)
anatra spennata
bovino adulto (copertina, sottospalla,
collo)
bovino adulto (geretto per ossobuco)
bovino adulto (pancia, biancostato,
punta)
bovino adulto costata
bovino adulto fesa
bovino adulto filetto
bovino adulto girello
bovino adulto lombata
bovino adulto noce
bovino adulto scamone
bovino adulto sottofesa
bovino adulto spalla (fesone, fusello)
cappone (intero)
capretto
capriolo
castrato semigrasso
cavallo
cervo (carne magra)
cinghiale (polpa)
coniglio coscio
coniglio intero fresco (spellato)
coniglio intero surgelato
fagiano pulito
faraona coscia
faraona petto
gallina pronta da cuocere
lepre (coscia)
lumaca / chiocciola

229
302
271
332
337
337
392
339
360
434
300
306
376

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

9
7,9
5,6
6,7
7,5
7,4
11,9
11,5
0,6
8,74
12,2
12,5
15,7

1,6
5,9
5,6
0,4
1,9
0,3
9,2
0,5
0,2
20,6
7,1
14,3
10,8

47,5
57,9
52,9
80,4
77,4
81,3
69,8
76,9
94,9
57,1
49,9
34,0
57,6

45,3
50,7
36,4
72,9
69,2
73,6
30,5
68,2
86,3
49,07
44,2
32
51

758
891
760
899
899
337
892

100
100
100
100
100
100
100

0,8
0
0,6
0
0
20,9
0,3

83,4
99
84
99,9
99,9
28,1
99

1,1
0,0
0,4
0,0
0,0
0,0
0,0

0
0
0
0
0
0
0

112
162
159
133

66
100
80
100

20,4
20,8
21,4
20,3

3,4
8,8
8,2
5,7

0,0
0,0
0,0
0,0

0
0
0
0

112
171

100
100

20,9
19,7

3,2
10,2

0,0
0,0

0
0

140
103
127
110
134
106
119
111
108
296
122
110
226
140
91
109
137
118
116
144
114
107
194
115
67

100
100
100
100
100
100
100
100
100
68
75
76
100
100
100
100
83
71
69
85
85
98
70
100
24

21,3
21,8
20,5
21,3
21,8
21,3
21,4
22
21,5
19,3
19,2
21,9
16,7
19,8
21
19,5
21
19,9
20,3
24,3
24,3
25,1
20,9
21,6
12,9

6,1
1,8
5
2,8
5,2
2,3
3,7
2,6
2,4
24,3
5
2,5
17,7
6,8
0,8
3,4
5,9
4,3
3,9
5,2
1,8
0,7
12,3
3,2
1,7

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,2
0,0
0,0
0,0
0,0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

maiale leggero (bistecca)


maiale leggero (coscio)
maiale leggero (lombo)
maiale leggero (spalla)
maiale pesante (coscio)
maiale pesante (lombo)
maiale pesante (spalla)
oca (pronta da cuocere)
pecora (valori medi)
pernice / starna (coscia)
piccione giovane
pollo ala (cruda con pelle)
pollo coscia
pollo fuso (crudo con pelle)
pollo intero (crudo con pelle)
pollo petto
pollo sovracoscio (crudo con pelle)
quaglia
rana (carne)
struzzo (polpa)
tacchino ala
tacchino coscia
tacchino fuso (crudo con pelle)
tacchino petto (fesa)
tacchino sovracoscio (crudo senza
pelle)
tordo
vitello
Carni conservate
bresaola
capocollo
carne bovina in gelatina in scatola
ciccioli
coppa Parma
corned beef in scatola
cotechino (confezionato precotto)
cotechino (confezionato precotto)
cotto
cotenna
mortadella
mortadella di bovino e suino
pancetta magretta
pancetta tesa
pat di fegato
prosciutto cotto
prosciutto cotto privato del grasso
prosciutto crudo
prosciutto crudo privato del grasso
salame Milano
salame brianza
salame cacciatore
salame nostrano
salciccia di suino fresca cruda
salsiccia di fegato
speck

157
110
146
133
128
172
156
373
293
113
138
196
130
125
171
100
196
161
64
92
193
186
126
107
120

74
87
79
79
90
78
94
70
100
64
90
63
80
67
77
98
86
67
100
100
75
87
74
100
86

21,3
20,2
20,7
19
20,4
20,8
19
15,8
17
22,3
22,1
16,7
17,9
18,4
19
23,3
17,4
25
15,5
20,9
22,3
20,9
17,9
24
18,5

8
3,2
7
6,3
5,1
9,9
8,9
34,4
25
2,6
5,5
14,3
6,5
5,7
10,6
0,8
14
6,8
0,2
0,9
11,5
11,2
6
1,2
5,1

0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,4
0,0
0,0
0,0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

143
92

58
100

18,3
20,7

7,7
1

0,0
0,0

0
0

151
450
67
523
398
219
450
307

100
100
100
100
100
100
100
100

32
20,8
12,6
40,8
23,6
23,2
17,2
21,1

2,6
40,2
1,8
40
33,5
14
42,3
24,7

0
1,4
0
0
0,6
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0
0

603
317
388
315
337
341
215
132
224
159
392
384
425
370
304
424
303

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

27
14,7
13,3
21,7
20,9
12,7
19,8
22,2
26,9
29,3
26,7
26,5
28,5
27,3
15,4
12,4
28,3

55
28,1
37
25,3
28,1
31,7
14,7
4,4
12,9
4,6
31,1
30,5
34
28,5
26,7
41,2
20,9

0
1,5
0,5
0
0
1,3
0,9
1
0
0
1,5
1
1,2
1,1
0,6
0,9
0,5

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

wurstel crudo
zampone precotto confezionato
zampone precotto confezionato
cotto
Frattaglie
animelle di bovino
cervello di bovino
coratella d'agnello
coratella di vitello
cuore di bovino
fegato di bovino
fegato di pollo
fegato di suino
frattaglie di coniglio
lingua di bovino
milza di bovino
orecchie di maiale
piede di maiale
rigaglie di pollo
rene di bovino
trippa di bovino
Prodotti ittici
acciughe
aguglia
aluzzo imperiale
anguilla di fiume
anguilla di mare
anguilla d'allevamento filetti
aragosta/astice
aringa
arselle o telline
barbo
boccadoro (pagello boccadoro)
boga
bope
branzino
calamari freschi
calamari surgelati
calcinello
cannolicchio
capitone
carpa
cavedano
cefalo muggine
cernia surgelata
coregone o lavarello
cozze
dentice fresco
dentice surgelato
gallinella/capone
gamberi / mazzancolle fresco
gambero sgusciato surgelato
gattuccio
ghiozzo
ghiozzo d fiume

270
361
319

100
100
100

13,7
19,1
21,4

23,3
31,6
25,9

1,4
0
0

1,3
0
0

114
157
105
97
123
146
123
140
147
232
107
400
231
196
118
108

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
48
38
100
100
100

20,4
9,8
15,7
17,1
16,8
21
20,5
22,8
18,7
17,1
18,5
20
14,5
13,9
18,4
15,8

3,6
12,7
4,7
3,2
6
4,4
4,5
4,8
7,9
18
3,7
35,5
18,7
15,6
4,6
5

0
0,8
0
0
0,5
5,9
0
1,5
0,4
0,4
0
0
1,2
0,1
0,8
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

96
88
91
261
237
317
86
216
72
84
118
87
109
82
68
66
68
75
247
140
79
127
86
135
84
101
100
70
71
74
70
74
85

75
51
51
71
70
100
29
70
25
42
54
56
56
54
65
59
48
20
65
50
53
55
68
69
32
65
65
65
45
100
60
55
86

16,8
16,4
17
11,8
14,6
14,2
16,2
16,5
10,2
14
20
18,3
12,2
16,5
12,6
13,1
11,1
13,2
13
18,9
13,4
15,8
17
19
11,7
16,7
17,2
12
13,6
16,5
14,4
15,4
12,4

2,6
2,1
2,1
23,7
19,6
28,9
1,9
16,7
2,5
3,1
3
1,2
5,9
1,5
1,7
1,5
1,8
1,9
21,5
7,1
2,8
6,8
2
6,5
2,7
3,5
3,5
2
0,6
0,9
0,8
1
3,9

1,5
1
1,1
0,1
0,7
0
1
0
2,4
0,1
3
0,8
1,9
0,6
0,6
0
2
1,3
0,5
0
0
0,7
0
0
3,4
0,7
0
1
2,9
0
1,3
1
0

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2,8
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0
0
0
0
0
0
0

lasca
latterini e pesciolini piccoli
luccio
menola
merluzzo fresco / nasello
merluzzo surgelato filetti
murena
mormora filetti
occhiata filetti
orata (surgelata)
orata fresca
ostriche
pagello
palamita
palombo
passera
persico sole
pesce persico (filetto)
pesce gatto
pesce spada
pettine o capasanta
polpo
rana pescatrice/coda di rospo
(trancio)
razza
rombo
salmone fresco
salpa
san pietro
sarago
sarda
scampi
scorfano
seppia
sgombro
smeriglio
sogliola fresca
sogliola surgelata
spigola
storione (filetti)
tinca
tonno
torpedine
triglia
trota
trota iridea d'allevamento filetti
vongole
Prodotti ittici conservati
alici in salsa
alici sotto sale
alici sott'olio
anguilla marinata
aringhe affumicate
aringhe marinate
aringhe salate

124
145
80
69
71
68
100
97
117
90
77
69
101
96
80
72
76
92
92
109
80
57
62

46
100
56
53
76
100
62
100
100
69
69
12
54
67
65
45
45
100
60
98
20
90
95

15,7
14,6
18,7
14,2
17
15,6
17,6
18
19
19,8
17
10,2
21
19
16
16,5
15,5
20,6
15,5
16,9
15
10,6
12,8

6,8
9,6
0,6
0,9
0,3
0,6
2,7
1,9
3,7
1,2
1
0,9
1,9
1,8
1,2
0,7
1,5
1,1
3,3
4,2
0,1
1
1

0
0
0
1,1
0
0
1,3
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2
0
0
5,4
0
1
1,3
0
0
0
0,2
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5
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0,6

0
0
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0
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0
0
0
0
0

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182
104
77
103
129
86
82
72
168
66
83
81
82
145
76
158
63
123
86
118
72

32
55
65
44
40
54
70
29
39
50
80
57
48
48
54
100
55
90
45
60
55
100
25

14,2
16,3
18,4
18
16,2
15
20,8
16,2
19
14
17
14,5
16,9
17,3
16,5
19,2
17,9
21,5
12,1
15,8
14,7
20,3
10,2

0,9
1,3
12
2,7
0,9
4,4
4,5
1,9
0,4
1,5
11,1
0,5
1,4
1,3
1,5
7,6
0,5
8
1,2
6,2
3
4,1
2,5

0,7
1,2
0
2
1,2
1
1,5
1
0,6
0,7
0
0,8
0,8
0
0,6
0
0
0
1,1
1,1
0
0
2,2

0
0
0
0
0
0
0
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0
0
0
0
0
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0
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0
0

105
128
206
259
194
199
218

100
50
100
88
70
95
73

9,4
25
25,9
14,8
19,9
18,3
19,8

6,6
3,1
11,3
21,9
12,7
14
15,4

2,2
0
0,2
0,6
0
0
0

0
0
0
0
0
0
0

baccal ammollato
baccal secco
bottarga di muggine
caviale
polpa di granchio
salmone in salamoia
salmone affumicato
sardine salate in scatola
sardine sott'olio (sgocciolate)
sgombro in salamoia
sgombro sott'olio
tonno in salamoia sgocciolato
tonno sott'olio (sgocciolato)
Latticini
asiago
bra
brie
burrini
caciocavallo
caciottina fresca
caciotta romana di pecora
caciotta toscana
camembert
caprino fresco
caprino stagionato
cheddar
crescenza o stracchino
dolce verde
edam stagionato
emmenthal
feta
fiocchi di formaggio magro
fior di latte
fontina
formaggino grasso
formaggino meno grasso /sottiletta
formaggio cremoso spalmabile
formaggio molle da tavola
gorgonzola
grana
groviera
latte condensato zuccherato
latte di capra
latte di pecora
latte di vacca intero
latte di vacca parzialmente scremato
latte di vacca scremato
latte in polvere intero
latte in polvere scremato
latteria
mascarpone
montasio
mozzarella di bufala
mozzarella di vacca

95
122
373
255
81
188
142
133
198
177
201
103
192

82
75
100
100
100
98
100
48
73
100
88
100
100

21,6
29
35,5
26,9
18,1
21,1
25,4
25,1
22,3
19,3
25,3
25,1
25,2

1
0,7
25,7
15
0,9
11,5
4,5
3,6
12,1
11,1
10,7
0,3
10,1

0
0
0
3,3
0
0
0
0
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0
1
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0

0
0
0
0
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0
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0
0
0

356
328
319
511
431
261
364
365
297
277
518
381
281
266
345
403
250
115
265
343
309
239
313
373
320
406
389
328
72
103
64
46
36
484
351
450
453
411
288
253

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

31,4
30,7
19,3
22,1
37,7
17,3
27,7
24,6
20,9
17,5
35
25
16,1
19,1
29
28,5
15,6
9,7
20,6
24,5
11,2
14,7
8,6
25,4
19,1
33,9
30,6
8,7
3,9
5,3
3,3
3,5
3,6
25,7
33,1
30,7
7,6
30,3
16,7
18,7

25,6
22,8
26,9
47
31,1
21,3
27,3
29,6
23,7
23
42
31
23,3
20
25
30,6
20,2
7,1
20,3
26,9
26,9
17,3
31
30,2
27,1
28,5
29
9
4,3
6,9
3,6
1,5
0,2
24,9
0,9
36,4
47
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24,4
19,5

0
0
0
0
0
0
2,1
0
0
0
0
0,5
1,9
2,5
1
3,6
1,5
3,2
0
0,8
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6,5
0
0
0
3,7
1,5
56,5
4,7
5,2
4,9
5
5,3
42
56,2
0
0
0
0,4
0,7

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
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0
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0
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0
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0
0
0

panna da montare
panna da cucina
parmigiano
pastorella
pecorino
pecorino romano
pecorino siciliano stagionato
provola affumicata
provolone
quartirolo stracchino
ricotta di pecora
ricotta di vacca
robiola
scamorza
spressa
taleggio
tofu
yogurt alla frutta
yogurt intero
yogurt parzialmente scremato
yogurt scremato
yogurt greco da latte intero
Uova
albume
polvere di uovo
tuorlo
uovo di anatra
uovo di gallina
Prodotti dolciari
amaretti
arance candite
baba' al rhum
biscotti salati (tipo ritz)
cacao dolce
canditi
cannoli alla crema
caramelle dure
caramelle tipo mou
cassata gelato
ciliege candite
cioccolato al latte
cioccolato fondente
cioccolato al latte con nocciole
colomba
crem caramel
crema di nocciole e cacao
crema pasticcera/vaniglia
crostata con marmellata
gelato al cacao
gelato al limone
gelato fiordilatte
ghiacciolo all'arancio
girelle Motta
gomma da masticare

337
187
387
364
392
402
418
261
366
300
157
146
338
334
411
312
69
88
65
43
36
115

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

2,3
2,8
33,5
26,9
25,8
26
28,9
21,2
28,1
18,5
9,5
8,8
20
25
30,3
19
7,5
2,8
3,8
3,4
3,3
6,4

35
18
28,1
28,5
32
33,1
33,6
19,6
28,2
25,1
11,5
10,9
27,7
25,6
32,2
26,2
4,3
3,3
3,7
1,7
0,9
9,1

3,4
3,6
0
0
0,2
0
0
0
0
0
4,2
3,5
2,3
1
0
0
0
12,6
4,3
3,8
4
2

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

43
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325
190
128

100
100
100
88
87

10,7
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12,4

0
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15,4
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0
0,4
0
0,7
0

0
0
0
0
0

428
313
229
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283
368
344
430
243
306
545
515
543
380
224
537
212
339
173
132
218
137
352
263

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
70

7,51
0,2
5,9
7,8
4,5
0,5
6,2
0
2,1
3,7
0,4
7,3
6,6
7,2
6,9
3,85
6,9
6,14
4,9
3,6
0,9
4,2
0
6,1
0

19,58
0,2
5,7
21,2
8,6
0
20,7
0
17,2
13,6
0,2
36,3
33,6
36,9
14
4,94
32,4
8,97
8,2
7,1
0
13,7
0
11,8
0

59,07
82,7
41,2
65
67,7
75
41,9
91,6
71,1
28,3
80,6
50,5
49,7
48,6
60,3
43,88
58,1
28,54
65,5
25,3
34,2
20,7
36,5
59
70

0
0
20,6
58,5
5,4
0
28,2
0
1
0
0
0
0
0
37,3
0
0
3,44
0
0
0
0
0
19
0

latte di mandorla
marmellata
merendine con marmellata
merendine farcite
merendine tipo pan di Spagna
miele
mousse al cioccolato (polvere)
pan di Spagna
panettone
pasta brise
pasta di mandorle / marzapane
pasta frolla
pasta sfoglia surgelata
plum cake allo yogurt
savoiardi
torrone alla mandorla
torta margherita
uva sultanina secca
voul au vent surgelati
zucchero
marronita (crema di marroni)
Wafer ricoperto di cioccolato
Alimenti vari e piatti pronti
aceto
besciamella
bign surgelati
brodo animale
brodo vegetale
cacao amaro
cacao dolce
conserva di pomodoro
crema di asparagi in scatola
crema di cipolle in scatola
crema di funghi in scatola
crespelle semplici
crocchette di patate
dadi per brodo
estratto di carne
farina di castagne
fecola di patate
foies gras / fegato grasso
gelatina
giardiniera
insalata russa estiva
ketchup
latte di soia
lievito di birra
maionese
minestrone di verdura surgelato
muesli
panna cotta
pasta d'olive
pesto pronto
pur in busta

23
222
358
413
461
304
447
314
333
479
455
410
509
0.00
391
479
367
256
509
392
222
498

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

0,6
0,5
5,5
6,2
8,3
0,6
8,15
8,5
6,4
7,1
9,9
6,5
6,9
7.03
11,9
10,8
8,9
1,8
6,9
0
1,2
8,2

1,6
0
8,3
15,1
22,3
0
29,2
6,4
10,7
29,6
23,4
20,8
33,8
21,2
9,2
26,8
10,4
0,7
33,8
0
0
26,6

1,7
58,7
69,6
67,3
60,5
80,3
40,46
59,4
56,2
49,1
54,6
52,4
47,2
51,9
69,6
52
63,4
64,7
47,2
104,5
58
60,3

0
0
21
19,7
36
0
0
27
30,3
42,9
0
27,48
41,2
30
27,5
0
26,6
0
41,2
0
10
12,3

4
155
335
7
0
355
349
96
26
26
56
166
123
250
220
343
346
442
338
7
315
98
32
56
655
51
364
110
228
603
73

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
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100
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100
100
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100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

0,4
3,58
9,34
0,47
0
20,4
4,5
3,9
1
2,2
1
7
2,3
15,7
54
6,1
1,4
20,5
84,2
0,4
1,6
2,1
2,9
12,1
4,3
2,7
9,7
1,62
2
11,3
2,3

0
11,23
20,78
0,56
0
25,6
8,6
0,4
0,7
1
4
8
0,06
18,7
0,4
3,7
0
40
0,1
0,3
31,4
0
1,9
0,4
70
0,1
6
19.08
23
61,9
1,3

0,6
10,6
29,4
0,2
0,0
11,5
67,7
20,4
4,2
2,2
4,2
17,5
30,3
5,0
0,0
76,2
90,7
0,0
0,0
0,6
7,0
24,0
0,8
1,1
2,1
10,4
72,2
25,6
3,4
0,2
13,8

0
5,72
22,9
0
0
10,5
5,4
0
0
0
0
13,1
26
0
0
0
74,2
0
0
0,1
5,6
1
0
0
0
10
41,4
0
0
0
13

ravioli ai carciofi
salsa bernese (vasetto 250 ml)
salsa cocktail (vasetto 250 ml)
salsa di soia
salsa tartara (vasetto 200 ml/185 g)
salsa tonnata (vasetto 250 ml)
salsa verde (vasettp 250 ml)
senape (vasetto 125 ml)
soffritto verdure misto surgelato
vitello arrosto
yogurt di soia
zuppa del casale surgelata
tacos pronti (conchiglie di pasta)

271
653
682
66
626
681
675
78
26
147
72
120
463

100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

9,9
1,5
1,5
8,7
1,5
3,8
1,7
3,7
1,45
18,3
5
4
7,4

9,4
70
73
0
67
73
74
5,9
0,1
8
4,2
2
22,8

39,1
4,5
5,0
8,3
4,5
2,3
0,5
2,8
5,2
0,5
3,9
23,0
60,8

39,1
0
0
0
0
0
0
0
0,07
0
0
23
60,8