Il coniglio alla boscaiola un secondo piatto che mi stato suggerito da Marta di Messina.

a. Fa parte della nostra tradizione ed una pietanza dal gusto reso intenso dalla pancetta e dai funghi porcini. Provalo soprattutto nel periodo invernale delizier il tuo palato e quello dei commensali! Buon appetito.

Coniglio alla boscaiola

Passo 1
Metti in ammollo i funghi in acqua tiepida

Passo 2
Nel frattempo prepara un tegame con olio, cipolla e pancetta fatte a dadini

Passo 3
Fai soffriggere per una decina di minuti

Passo 4
Aggiungi poi i pezzi di coniglio

Passo 5
Falli colorire da ambo le parti

Passo 6
Bagna con il vino bianco e lascia evaporare

Passo 7
Cuoci per una mezz'ora

Passo 8
Scola i funghi e tagliali grossolanamente

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Passo 9
Immergili nel tegame dove c' il coniglio

Passo 10
Aggiungi sale e pepe quanto basta e porta a termine la cottura

Ingredienti per 4 persone

1 Coniglio 100 gr Pancetta 250 ml Vino bianco 60 ml Olio d'0liva e.v. 1 Cipolla 60 gr Funghi porcini secchi q.b. Sale q.b. Pepe

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