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Menu Settimanale Programmi nutrizionali personalizzati Elaborazione www.menutrix.

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Signora ABC

Programma nutrizionale personalizzato a cura di www.menutrix.it Calorie nei menu di Raffaella Aschieri- Cagliari via Copernico 17 Contatti info@menutrix.it Tel 347.0512255

SINTESI Data 26.11. 2013

CLIENTE ABC DATA DI NASCITA 25.01.1973


PARAMETRI RILEVATI ANAGRAFICI

Sesso : Femmina
DATI ANTROPOMETRICI data 26.11.2013

Altezza : 167 Peso : 67.100 kg Corporatura media Attivit fisica : media

circonferenza vita cm 86 circonferenza fianchi cm 104 braccio cm 31.5 polso cm 15.5 Metabolismo di base KCAL 1418 Fabbisogno giornaliero KCAL 1818 BMI (indice di massa corporea) 24.1 = Normopeso FAT Massa Grassa espressa in % sul peso = 32.4 FFM Massa Magra in % sul peso = 47.9 Calorie giornaliere fornite dal programma circa KCAL 1418
PATOLOGIE EVIDENZIATE da esami di laboratorio

intolleranza latticini e derivati

Premesse alla Terapia Alimentare


Ci sono semplici mezzi per dosare alcuni alimenti: (Valori espressi in grammi) La presente terapia alimentare e' stata elaborata in funzione della diagnosi e delle sue abitudini alimentari. Le ho prescritto un piano alimentare personalizzato affinche' possa assumere ogni giorno una corretta quantita' di nutrienti, indispensabili al buon funzionamento dell'organismo. Le consiglio percio' di pesare o dosare inizialmente ogni pietanza. Con il tempo imparera' a riconoscere il peso delle porzioni senza bisogno della bilancia. Seguira' questi menu sino a quando compariranno gli effetti benefici desiderati; poi le risultera' facile scegliere autonomamente il cibo nella quantita' e qualita' piu' corretta. I risultati di una sana e corretta alimentazione non si vedono immediatamente ma iniziano nel nostro organismo sin dal primo pasto. Cominci a considerare la dieta come un mezzo per vivere meglio e per recuperare BENESSERE e SALUTE. Alcune semplici regole comportamentali la faciliteranno nel raggiungimento dello scopo. Una buona e lenta masticazione, ad esempio, consente di digerire ed assimilare meglio gli alimenti, raggiungendo anticipatamente la sensazione di sazieta'. SEGUA ATTENTAMENTE I MENU PROPOSTI NELLE LORO QUANTITA' E VARIETA' Se non potesse seguire tale consiglio, potra' optare per le seguenti alternative: A) Potra' ridistribuire gli alimenti a suo piacimento nel corso della giornata B) Potra' scambiare tra loro i vari giorni di dieta evitando pero' di ripeterli C) Potra' scegliere un piatto alternativo prelevandolo dai menu rimanenti (Sostituire ad esempio, il secondo piatto del giorno 1 con quello di un giorno successivo. Tale sostituzione e' valida se lo scambio viene affettuato tra pranzo e pranzo, tra cena e cena, e cosi' di seguito nel rispetto delle grammature proposte) 1 cucchiaino raso di ZUCCHERO 4 1 cucchiaio colmo di PASTINA 14 1 cucchiaino di MIELE 7 1 cucchiaio colmo di FIOCCHI DI MAIS 14 1 cucchiaino di OLIO 5 1 cucchiaio colmo di RISO 18 1 cucchiaino raso di BURRO 5 1 cucchiaio colmo di BURRO 15 1 cucchiaino raso di MARMELLATA 5 1 cucchiaio di OLIO 10 1 cucchiaino raso di FARINA 4 1 cucchiaio fondo di OLIO 14 1 cucchiaino raso di CACAO 4 1 cucchiaio colmo di MARGARINA 14 1 cucchiaio colmo di ZUCCHERO 15 1 cucchiaio di FORMAGGIO GRATT. 15 1 tazzina di CAFFE' 30 1 bicchiere di ACQUA 130 1 tazza di THE 160 1 bicchiere di VINO 130 1 tazza di CAFFELATTE 250 1 piatto fondo di PASTA o RISO 1 piatto di MINESTRA (q.ta' di PASTA o RISO) Colmo al bordo esterno 120 Colmo al bordo esterno 60 Colmo nel bordo interno 80 Colmo nel bordo interno 45 Raso nel bordo interno 60 Raso nel bordo interno 30 1 FETTA BISCOTTATA 8-10 1 vasetto di YOGURT 125 1 BISCOTTO 6-8 1 coppetta di MACEDONIA 130 1 GRISSINO 5 1 grappolo di UVA piccolo 150 1 PANINO (ROSETTA) 50 1 PANINO (TARTINA) 30 1 FETTA DI PANCARRE' 20 1 FRUTTO grande (MELA) 240 1 CRACKER 5 1 FRUTTO medio (MELA) 140

Avvertenze
Gli alimenti appariranno nella maggior parte dei casi sotto forma di ricette gustose. Ogni ricetta e' stata formulata secondo la tradizione italiana nelle quantita' che riscontriamo usualmente sulla nostra tavola. Devono essere rispettate negli ingredienti principali, mentre aromi ed erbe potranno essere variati secondo gusto e fantasia. Ricordarsi che per alcune ricette quali minestroni, zuppe ecc, si consiglia di non pesare le piccole quantita' di ingredienti cosi' come vengono descritte nella ricetta, ma di consumare porzioni corrispondenti al bordo di un piatto. Gli ingredienti che riportano la dicitura "Q.B." (Quanto Basta) possono essere utilizzati come insaporenti o aromatizzanti secondo il proprio gusto purche' in QUANTITA' MODERATA . Notera' inoltre che gli ALIMENTI AD ALTO CONTENUTO ENERGETICO (olio, zucchero, ecc.) sono evidenziati dal simbolo (*) e riportati a pie' di pagina nella quantita' prevista per l'intera giornata. Le raccomando di non superare detta quantita'.

MENU SETTIMANALE

PRIME COLAZIONI E SPUNTINI

LUNEDI
Latte di Soya 150 g kcal 48 n. 3 cucchiai di cereali integrali KCAL 112 Spremuta d arancia 250 g Kcal 82 zucchero 5 g KCAL 20 zucchero di canna 5 KCAL g 18

MARTEDI
Latte di Soya 150 g kcal 48 n. 3 cucchiai di cereali integrali KCAL 112 Spremuta d arancia 250 g Kcal 82 zucchero 5 g KCAL 20 zucchero di canna 5 KCAL g 18

MERCOLE GIOVEDI DI
Latte di Soya 150 g kcal 48 n. 3 cucchiai di cereali integrali KCAL 112 Spremuta d arancia 250 g Kcal 82 zucchero 5 g KCAL 20 zucchero di canna 5 KCAL g 18 Latte di Soya 150 g kcal 48 n. 3 cucchiai di cereali integrali KCAL 112 Spremuta d arancia 250 g Kcal 82 zucchero 5 g KCAL 20 zucchero di canna 5 KCAL g 18

VENERDI
Latte di Soya 150 g kcal 48 n. 3 cucchiai di cereali integrali KCAL 112 Spremuta d arancia 250 g Kcal 82 zucchero 5 g KCAL 20 zucchero di canna 5 KCAL g 18

SABATO
Latte di Soya 150 g kcal 48

DOMENIC
Latte di Soya 150 g kcal 48

n. 3 cucchiai di n. 3 cucchiai di cereali cereali integrali integrali KCAL KCAL 112 112 Spremuta d arancia 250 g Kcal 82 zucchero 5 g KCAL 20 zucchero di canna 5 KCAL g 18 Spremuta d arancia 250 g Kcal 82 zucchero 5 g KCAL 20 zucchero di canna 5 KCAL g 18

Spuntino di frutta banana 200 g KCAL 130 oppure Noci 20 g 132

Spuntino di frutta banana 200 g KCAL 130 oppure Noci 20 g 132

Spuntino di frutta banana 200 g KCAL 130 oppure Noci 20 g 132

PRANZI PER LA SETTIMANA LUNEDI (Pennette) g 80 g con burro 10 g e parmigiano (10 g) kcal 394 MARTEDI Insalata mista con lattuga 100 g prosciutto crudo 60 g pomodori 200 g kcal 236.4 MERCOLE GIOVEDI
Tacchino ai 80 g Spaghetti ferri 140 g kcal con salsa di pomodoro 110, 291 10 g di parmigiano, 10 g di olio extra vergine 392 kcal

VENERDI 100 g spinacina al forno kcal 229

SABATO 200 g Merluzzo lessato con 10 g di olio extra vergine, prezzemolo un pizzico di sale kcal 270 200g di pomodori in insalata con 10 g di olio extra vergine origano sale un pizzico kcal 126

DOMENICA 120 g di ravioli di ricotta e spinaci al sugo (110 g di sugo olio 5 g, basilico, cipolla parmigiano 10) 437 Kcal 200 g di finocchi in insalata kca 129 conditi co 10 g di olio extra vergine

Insalata di lattuga 150 g con 10 g di olio extra vergine d oliva Kcal 112.6

200 g melanzane grigliate kcal 126 con 10 g di olio extra vergine aglio e prezzzemolo

200 g di finocchi in insalata kcal Insalata di 129 conditi lattuga 150 g co 10 g di con 10 g di olio extra olio extra vergine vergine d oliva Kcal 112.6 Pane tipo rosetta 30 g kcal 80.7 ACQUA Pane tipo rosetta 50 g kcal 134.5 ACQUA

Pane tipo rosetta 30 g kcal 80. 7 ACQUA

Pane tipo rosetta 50 g kcal 134.5 ACQUA

Pane tipo rosetta 30 g kcal 80.7 ACQUA

Pane tipo rosetta 50 g kcal 134.5 ACQUA

Pane tipo rosetta 30 g kcal 80.7 ACQUA

N.B. QUANTITA' DI OLIO GIORNALIERO PER CUCINARE E CONDIRE TUTTE LE PIETANZE DEI PRANZI E DELLA CENE 15-20 g AL GIORNO (3-4 cucchiaini 1 per piatto) ZUCCHERO 5 g Per la frutta si consiglia di mangiare frutta di stagione dai 200 ai 300 g al giorno

CENE DELLA SETTIMANA

LUNEDI 200 g Orata al forno con 150 g di patate olio 10 g prezzemolo una spruzzata di vino bianco kcal 475

MERTEDI Pollo arrosto 200 g kcal 220 200 g di patate lesse


condite co 10 g di olio extra vergine kcal 256

MERCOLE GIOVEDI DI
80 g Minestre di verdure con patata 244 kcal una porzione

VENERDI 200 g di carne di vitella Scaloppine al limone kcal 338 Insalata di lattuga 150 g con 10 g di olio extra vergine d oliva Kcal 112.6 Pane tipo rosetta 30 g kcal 80. 7 ACQUA

SABATO Pizza 210 g (misura standard) con prosciutto cotto senza mozzarella Kcal 710

DOMENICA 120 g Polpette al forno kcal 388 con carne di manzo


200 g melanzane grigliate kcal 126 con 10 g di olio extra vergine aglio e prezzzemolo

200 g di spigola ai ferri 164 Kcal

200g di prosciutto pomodori in crudo magro insalata con kcal 95.8 10 g di olio extra vergine origano sale un pizzico kcal 126 Pane tipo rosetta 30 g kcal 80. 7 ACQUA Pane tipo rosetta 30 g kcal 80. 7 ACQUA

Pane tipo rosetta 30 g kcal 80. 7 ACQUA

Pane tipo rosetta 30 g kcal 80. 7 ACQUA

Pane tipo rosetta 30 g kcal 80. 7 ACQUA

SPESA PER LA SETTIMANA AL SUPERMERCATO Latte di soia 1 l e mezzo


PANE di frumento (tipo rosetta )600 g circa Paste alimentari dura e fresca 160 g di pasta dura 120 g di ravioli di ricotta e spinaci Minestrone surgelato di verdure con patate porzione da 80 g Dolci e zucchero g 35 Oli e grassi olio extra vergine 140 g Formaggi: Parmigiano g 50 Carni rosse e bianche tacchino 140 g 200 g di vitella per scaloppina pollo coscia 200 polpette 120 g spinacina 100 g Pesce 200 g di merluzzo 200 g di orata 200 g spigola Frutta fresca di stagione a scelta 2.100 kg Insaccati prosciutto crudo magro 120 g Verdure e ortaggi lattuga 400 g PATATE 400 g MELANZANE 400G FINOCCHI 400 G POMODORI 600 g cipolle 100 g aglio 50 g prezzemolo 100 g