LA DIETA PER L’ESTATE DEL DOTTOR CALABRESE

PIANO NORMOCALORICO

Colazione.
Caffè o tè con un bicchiere di latte parzialmente scremato.
2 fette biscottate con 1-2 cucchiaini di miele o marmellata o
4 biscotti, più un frutto estivo come ananas, melone, anguria
come spuntino di metà mattina.

Pranzo.
 2 volte a settimana: caprese con 250 gr di pomodoro, 100 gr di
mozzarella light e un cucchiaino di olio, sale, origano o basilico +
insalata mista, porzione grande, con un cucchiaino di olio d’oliva
e.v.
 Massimo due volte a settimana: un piatto di insalata di riso o
pasta, porzione media + insalata mista, porzione grande, con un filo
di olio d’oliva e.v.
 Una o due volte a settimana: prosciutto sgrassato, 80 gr circa, con
2-3 fette di melone cantalupo + insalata mista, porzione grande, con
un filo di olio d’oliva e.v.
 Alternative: pasta o riso con verdure (porzione pasta e riso: 70 gr
circa) con un cucchiaino di olio di oliva + insalata mista, porzione
grande, con un filo di olio d’oliva e.v.
Merenda: frutta di stagione o una coppetta piccola di gelato
artigianale alla frutta da 100 grammi massimo.
Cena.
Carne o pesce alla griglia (100/150 gr) con contorno di
verdure a scelta + insalata mista, porzione grande, con un
filo di olio d’oliva e.v. Bene anche il vitel tonnè, magari nella
versione light, o altri piatti proteici estivi con moderazione.
Pane integrale 40 grammi o piccola porzione di frutta di
stagione.
Vediamo il piano dimagrante della dieta del prof. Calabrese a
pagina due.

LA DIETA PER L’ESTATE DEL DOTTOR CALABRESE

PIANO DIETETICO

Colazione
Caffè o tè con 200 ml di latte scremato + truvia o dolcificante a zero
calorie. In alternativa al latte 125 grammi di yogurt 0% grassi bianco.
2 fette biscottare o una fetta di pan bauletto integrale tostato con 2
cucchiaini di marmellata Hero Light, oppure un pacchetto di pavesini.

Spuntino: 150 grammi di melone o anguria o 120 grammi di

ananas/arancia/fragole/ciliegie.
Pranzo
 2 volte a settimana: caprese con 250 gr di pomodori, un cucchiaino di olio,
100 grammi di mozzarella light o 60 grammi di scamorza, sale, origano o
basilico. Un’insalata mista, porzione grande, con succo di limone o aceto di
mele + sottaceti a scelta (no sottoli) ma senza olio.
 Massimo due volte a settimana: un piatto di insalata di riso o pasta ottenuto
scolando 50 grammi di pasta al dente integrale o riso per insalate di riso, con
mezzo peperone crudo, pomodorini, basilico, un uovo sodo medio a pezzetti,
50 grammi di prosciutto cotto a dadini o una scatola piccola di tonno al
naturale, succo di limone o aceto e un cucchiaino di olio, sottaceti misti (no
sottoli).
 Due volte a settimana: prosciutto sgrassato o bresaola, 70 gr circa, con 2-3
fette di melone cantalupo + insalata mista, porzione grande, con un
cucchiaino di olio d’oliva e.v.
 Una o due volte a settimana: 100 grammi di mais dolce in insalata con
rucola o valeriana, un cetriolo a fettine o mezza costa di sedano a fettine,
cipolla cruda rossa a piacere, una scatola di tonno al naturale o 100 grammi di
fagioli corona o ceci lessi da barattolo di vetro, un cucchiaino raso di olio. In
alternativa al mais. 100 grammi di patata lessa (peso da crudo).

Merenda: come al mattino o in alternativa un ghiacciolo gusto

limone/arancia di quelli semplici + un decaffeinato o una tazza di tè
senza zucchero.

Cena.
Carne magra tra vitello, pollo, tacchino o pesce alla griglia tra
merluzzo, nasello, pesce spada, tonno fresco, calamari, polpo, orata
(100/130 gr) con contorno di 200 grammi di verdure a scelta e un
cucchiaino di olio.
In alternativa alla carne: due uova piccole o un uovo grande + un
albume o 80 grammi di ricotta vaccina.
Più una fettina di pane integrale da 25 grammi oppure 100 grammi
tra fragole, ananas, frutti rossi, albicocche, con succo di limone e
truvia o altro dolcificante + cannella.

Spuntino extra: 125 grammi di yogurt 0% grassi bianco con un

cucchiaino di marmellata Hero Light o frullato di 150 ml di latte
scremato con 100 grammi di fragole o frutti rossi.

LA DIETA PER COMBATTERE IL GRANDE CALDO

L’insalata di riso si consiglia solamente due volte alla settimana, in modo da
alternare con altre questa pietanza, che spesso è eccessivamente ricca di ingredienti
grassi, come würstel e tuorli d’uovo.
Il secondo piatto classico dell’estate è la caprese. Abbinare pomodoro e mozzarella
è sempre salutare. Il buon pomodoro (ricco di licopene e betacarotenoidi) e la
mozzarella (ricca di vitamina B12 e vitamina A, oltre che di calcio) formano insieme
un piatto gustoso e nutriente da inserire nel menu almeno due volte alla settimana.
Il che non esclude anche l’alternanza con l’altra classica proposta amata da
tanti: prosciutto e melone. In questo gustoso mix tra un frutto e lacarne di maiale
troviamo, infatti, molto ferro e ottime proteine nobili insieme a un po’ di buona
energia da fruttosio.
Per quanto riguarda l’uso delle insalatone condite con olio extravergine di oliva e
aromi, ovviamente consiglio di inserirle nel menu tutti i giorni! Mentre la pasta si
alterna, a pranzo, con l’insalata di riso e, nei giorni in cui vene esclusa
a mezzogiorno, la si può inserire a cena.
Tutte le altre pietanze – dal vitello tonnato, al tonno in scatola sgocciolato oppure al
naturale – sono ottime se si alternano fra loro, nei vari giorni, prestando particolare
attenzione, però, ai condimenti grassi che vengono talvolta aggiunti.
Infine, per quanto riguarda i dolci, è meglio optare per una buona macedonia di
frutta fresca piuttosto che per torte o semifreddi alla panna; una valida alternativa
potrebbe essere un gustoso e rinfrescante gelato alla frutta