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1 Tabelle sostituzioni alimenti Dott.

ssa Cristina Colombo

Pane comune o a fette confezionato g 20 30 40 50 60 70 80 100


Sostituito con
patate g 70 100 135 170 205 240 270 340
pasta, polenta (farina di mais) g 15 25 30 40 50 55 65 80
grissini comuni g 15 20 30 35 40 50 55 70
cracker "magretti" galbusera o sfoglia di grano "Mulino pacchett 1 2
Bianco" i
Fiori d'acqua "Mulino Bianco" pezzi 4 7 9 11 15 16 18 23
crostini integrali "Buitoni" pezzi 2 4 6 7 8 10 12 14
"libelle" o "granetti" Mulino Bianco pezzi 2 3 4 5 6
fette "fibres" Wasa o gallette di riso o mais pezzi 2 3 3 1/2 4 5 6 7 9
pane integrale g 25 40 50 65 80 90 105 130
pane azzimo g 16 25 35 40 50 60 70 80
mais in scatola g 60 90 115 145 175 205 230 290

Pasta (riso, orzo, farro, cous cous) g 50 60 70 80 90 100 120


Sostituita con
patate g 200 240 280 320 360 400 480
pasta integrale g 55 65 75 90 100 110 130
pane tipo 00 g 60 70 85 95 110 120 145
gnocchi (al crudo) g 125 150 175 200 225 250 300
polenta (farina di mais), cous cous g 50 60 70 80 90 100 120
ravioli di magro (freschi, al crudo) g 60 70 80 90 105 120 140
tortellini (freschi, al crudo) g 60 70 80 95 105 120 140
tortellini secchi (al crudo) g 46 55 65 75 85 95 110
mais in scatola g 180 215 250 290 325 360 430

Legumi secchi g 20 30 40 50 60
Sostituiti con
legumi freschi g 75 115 150 190 230
2 Tabelle sostituzioni alimenti Dott.ssa Cristina Colombo

Ricotta fresca (senza panna aggiunta) o fiocchi di latte g 50 60 70 80 90 100 120 150 200

Sostituita con
ricotta di bufala g 35 40 50 55 60 70 85 105 140
gorgonzola, brie g 20 25 30 35 40 45 55 65 90
fontina, robiola g 20 25 30 30 35 40 50 60 80
grana o parmigiano g 18 20 25 30 30 35 40 55 70
formaggi LIGHT 40 50 70 100
mozz.di bufala, stracchino, crescenza g 25 30 35 40 45 50 60 75 100

Fette biscottate (1 fetta 8gr) n. 1 2 3 4 5 6 7 8


Sostituite con
Biscotti "oro saiwa" classici, pavesini g 8 16 24 32 40 48 56 72
fette biscottate integrali, corn flakes g 8 16 24 32 40 48 56 72
pane tipo 00 g 10 20 35 45 55 65 80 100
biscotti senza zucchero "Misura" n 3 6
Biscotto Grancereale classico "Mulino Bianco" n 2 4
biscotti Galletti "Mulino Bianco" n 1 2 3 4 5 6 7 8
biscotti "zeroG Galbusera" g 27
kinder "Mulino Bianco" * n 1
Frollini "Vitasnella" n 1 2 3 4 5 6 7 8
1 pacchettino PAVESINI o ZEROGI' Galbusera

* kinder Brioss, Kinder Paradiso, Kinder Colazione pi, Kinder Fetta al latte
Grana g 20 30 40 50 60 70 80 100
Sostituito con
brie, taleggio g 25 35 50 60 70 85 95 120
groviera, pecorino, emmenthal, fontina g 20 30 40 50 60 70 80 100
mozzarella di bufala g 30 40 55 70 85 100 110 140
3 Tabelle sostituzioni alimenti Dott.ssa Cristina Colombo

Bresaola, prosciutto crudo magro g 40 50 60 70 80 90 100 150


Sostituita con
carne in scatola tipo Simmenthal g 88 110 130 150 180 200 220 330
arrosto di pollo o tacchino a fette g 90 100 150 190
speck sgrassato g 40 50 60 70 80 90 100 150
salame fabriano, pancetta g 10 15 20 20 25 25 30 45
Pesce magro g 50 80 100 120 150 200 250
Sostituito con
tonno al naturale in scatola g 45 70 90 110 135 180 225
tonno sottolio sgocciolato in scatola g 25 40 50 60 70 95 120
filetto di salmone al naturale in scatola g 25 40 50 60 70 95 120
pesce grasso g 25 45 55 65 80 110 135

Yogurt magro alla frutta g 125 150 200 250 300 125 g= 1 vasetto
Sostituito con
latte parzialmente scremato g 135 165 220 275 330
latte scremato g 175 210 280 350 420
latte intero g 100 115 155 195 235
yogurt naturale intero g 95 115 155 190 230
yogurt frutta intero g 70 85 115 140 170

Latte parzialmente scremato ml 50 100 125 150 200 250 300 400
Sostituito con
latte scremato ml 80 160 200 240 320 400 480 640
bevanda alla soia ml 70 120 150 200 260 330 400 500
latte intero, yogurt naturale intero ml 35 70 85 105 140 175 210 280
yogurt naturale magro g 65 130 160 195 260 325 390 520
yogurt frutta magro g 45 90 110 135 180 225 270 360
yogurt frutta intero g 25 50 60 75 100 125 150 200
4 Tabelle sostituzioni alimenti Dott.ssa Cristina Colombo

Mela (frutta fresca) g 60 80 100 120 150 170 200


Sostituita con
banana g 35 45 55 70 85 95 115
cocomero g 170 225 280 335 420 470 560
frutta secca (anacardi, noci, arachidi, pistacchi) g 3 4 5 6 7,5 8,5 10
succo di pompelmo (senza zucchero aggiunto) 130 150 200 220 250
spremuta arancia, succo ananas (confezionata) ml 60 80 100 120 150 170 200
sorbetto al limone g 20 25 30 40 50 55 65
succo di frutta all'albicocca o pera ml 45 60 75 90 115 130 150
marmellata con poco zucchero g 10 15 20 25 30 35 40