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Il Ricettario

I dolci senza zucchero aggiunto


INDICE
DELLE RICETTE
DOLCI CLASSICI
SENZA ZUCCHERO AGGIUNTO
BISCOTTI OCCHI DI BUE .03
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO .04
CHEESECAKE ALLA RICOTTA E FRAGOLE .05
CIAMBELLONE CON GOCCE DI CIOCCOLATO .06
CROSTATA PERE E CIOCCOLATO .07
CROSTATINE CON MOUSSE DI CIOCCOLATO BIANCO .08
MASCARPONE .09
PANNA COTTA .10
TIRAMISÙ CLASSICO .11
TORTA DELLA NONNA .12
TORTA DI MELE ALLO YOGURT .13
TORTINE ALLE CAROTE .14
ZUPPA INGLESE .15

DOLCI SENZA ZUCCHERO AGGIUNTO


E SENZA BURRO
BARRETTE DI YOGURT GELATO .16
BIANCOMANGIARE .17
COPPETTE DI YOGURT GRECO .18
MOUSSE DI CIOCCOLATO ALL’ACQUA .19
MUFFIN .20
PANCAKE .21
PANNA COTTA ALLO YOGURT .22
PLUMCAKE CON GRANO SARACENO .23
SMOOTHIE .24
TIRAMISÙ .25
TORTA DI MELE .26

RICETTE DI BASE
PER DOLCI SENZA ZUCCHERO AGGIUNTO
CIAMBELLA .27
MOUSSE AL CIOCCOLATO .28
PAN BRIOCHE .29
PAN DI SPAGNA .30
PASTA FROLLA .31
SEMIFREDDO .32
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Biscotti occhi di bue STEPS

1.

Preparate la pasta frolla come descritto nella sezione


Ricette di base. Trascorso il tempo di riposo, estraete
la frolla dal frigorifero e stendetela su di una spianatoia
infarinata, utilizzando il mattarello, portandola ad uno
spessore di circa 4 mm.

2.

Servendovi di uno stampino rotondo del diametro


di circa 6 cm ricavate dalla pasta tanti dischetti.
Lasciate intera una metà di essi, mentre nell’altra metà
Gli occhi di bue sono dei pasticcini di pasta frolla ripieni con marmellata o praticherete 1 foro centrale con un taglia biscotti dal
diametro di 1,5 cm.
cioccolata. Noi ve li proponiamo con la confettura di fragole light, ma potete
personalizzarli come preferite.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


6 50 MINUTI FACILE 55 MINUTI

3.
CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = Disponete le sagome su di una teglia rivestita di carta
TOTALE 292 KCAL /49 KCAL PER PORZIONE forno e cuocete a 180°C per circa 12-15 minuti o co-
munque fino a leggera doratura. Sfornateli e, mentre
sono ancora caldi, distribuite un po’ di marmellata nel
centro dei biscotti non bucati.
INGREDIENTI

200 g di farina 00
1 tuorlo
1 uovo
22 gocce di Diete Tic o 11 maxigocce (confezione spray)
90 g di burro freddo
1 limone non trattato
0,5 g di sale
1 barattolo di marmellata di fragole light
4.

Appoggiatevi sopra le corone e premete molto


delicatamente in modo da farle saldare. Procedete
in questo modo fino ad esaurimento delle sagome
preparate.

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Cheesecake ai frutti di bosco STEPS

1.

Per la base: raccogliete nel mixer i biscotti, polveriz-


zateli, unite il burro fuso a temperatura ambiente e
azionate di nuovo l’apparecchio fino ad amalgama-
re. Trasferite il composto ottenuto all’interno di uno
stampo da 22 cm di diametro rivestendo sia la base
che i bordi. Compattate con il dorso di un cucchiaio e
ponete in frigorifero per l’intera durata della ricetta.

2.

Per il ripieno: in una ciotola lavorate con uno sbattitore


elettrico il formaggio fresco con Diete Tic, la scorza
La Cheesecake di questa ricetta è la classica cheesecake di tradizione americana, di limone grattugiata e i semi della bacca di vaniglia.
Aggiungete le uova, uno alla volta, continuando a
che ormai è diventata a tutti gli effetti un classico anche sulle nostre tavole. sbattere, seguite dalla panna acida e dall’amido di
mais setacciato.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA RIPOSO


8 20 MINUTI FACILE 1 ORA E 10 MINUTI 6 ORE IN FRIGORIFERO

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 800 KCAL / 100 KCAL PER PORZIONE
3.

INGREDIENTI Dovrete ottenere un composto omogeneo che


verserete all’interno del guscio di biscotti. Cuocete nel
per la base: forno già caldo a 160° per 1 ora e 15 minuti. Il dolce
apparirà tremolante, ma è così che deve essere.
300 g di biscotti tipo Digestive
150 g di burro fuso

per il ripieno:
700 g di formaggio fresco spalmabile
60 gocce di Diete Tic o 30 maxi gocce (confezione spray)
200 g di panna acida
4 uova
1 cucchiaino di amido di mais
la scorza di 1 limone
1 bacca di vaniglia 4.

inoltre: Trascorso questo tempo fate raffreddare il dolce a


temperatura ambiente, quindi ponete la cheesecake in
200 g di confettura di frutti di bosco frigorifero per 6 ore. Poco prima di servire completate
200 g di frutti di bosco misti (lamponi, more, mirtilli e ribes rosso) con la confettura e i frutti di bosco.

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Cheesecake alla ricotta e fragole STEPS

1.

Per la base: polverizzate nel mixer i biscotti e


mescolateli con il burro fuso a temperatura ambiente.
Per questa operazione potete continuare a utilizzare
il mixer oppure un cucchiaio. Stendete il composto
all’interno di uno stampo circolare con cerchio apribile
a 22 cm di diametro in modo da ricoprire completa-
mente la base. Ponete in frigorifero per 30 minuti.

2.

Nel frattempo preparate il ripieno: mettete in ammollo


la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In una
ciotola mescolate la ricotta con Diete Tic e i semi di
vaniglia utilizzando una frusta. Montate la panna con
La Cheesecake di questa ricetta non necessita di cottura e quindi è ideale da le fruste elettriche e incorporatela con una spatola al
composto al formaggio, mescolando delicatamente
preparare nei mesi estivi. Inoltre si usa la ricotta, per dare quella freschezza in più. dal basso verso l’alto. In una piccola casseruola
scaldate i 3 cucchiai di panna rimasta, aggiungetevi
la gelatina ben strizzata e mescolate fino a quando si
sarà completamente sciolta.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ RIPOSO


8 30 MINUTI FACILE 4 ORE IN FRIGORIFERO

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 200 KCAL / 25 KCAL PER PORZIONE
3.

INGREDIENTI Unitela al composto di ricotta e amalgamate. Versate


il tutto all’interno dello stampo, livellate e ponete in
per la base: frigorifero a solidificare per almeno 3 ore.

250 g di biscotti secchi con gocce di cioccolato


125 g di burro fuso

per il ripieno:
400 g di ricotta
200 g di panna fresca + 3 cucchiai
16 gocce di Diete Tic (50 ml) o 8 maxi gocce (confezione spray)
1/2 bacca di vaniglia
10 g di gelatina alimentare in fogli
4.
inoltre:
Al momento di servire sformate il dolce su un piatto
200 g di fragole e decoratelo con le fragole e i pistacchi grossolana-
30 g di pistacchi sgusciati mente tritati.

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Ciambellone con gocce di cioccolato STEPS

1.

In una ciotola sbattete le uova con Diete Tic fino ad


ottenere un composto chiaro e spumoso, che sarà
notevolmente aumentato di volume.

2.

Aggiungete la scorza di limone grattugiata, seguita


dall’olio, dal latte e dal succo di limone a filo, sempre
continuando a montare. Incorporate la farina e il
lievito setacciati, sbattendo a bassa velocità.
Il ciambellone è un dolce profumato e soffice, semplice da realizzare, ideale da
gustare a colazione oppure a merenda. Quello che vi proponiamo è arricchito
da squisite gocce di cioccolato fondente.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


8 25 MINUTI FACILE 45 MINUTI

3.
CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = Unite in ultimo 80 g di gocce di cioccolato e amalga-
TOTALE 880 KCAL / 110 KCAL PER PORZIONE mate. Trasferite il composto in uno stampo da ciambel-
lone da 18 cm di diametro imburrato e infarinato.

INGREDIENTI

66 gocce di Diete Tic (formato maxi 100 ml) o 33 maxi gocce (confezione spray)
4 uova a temperatura ambiente
la scorza di 1 limone non trattato
100 g di olio di semi
90 g di latte
10 g di succo di limone
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale 4.

120 g di gocce di cioccolato fondente Aggiungete le gocce di cioccolato restanti e cuocete


nel forno già caldo a 175°C per 40-45 minuti.
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di
servire.

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Crostata pere e cioccolato STEPS

1.

Preparate la pasta frolla come descritto nella sezione


Ricette di base. Trascorso il tempo di riposo, estraete
la frolla dal frigorifero. Stendete la pasta frolla su una
spianatoia in un disco dello spessore di 5 mm, grande a
sufficienza per formare la base ed i bordi della crostata
e disponetela in uno stampo a cerniera da 22 cm di
diametro ben imburrato ed infarinato. Bucherellatelo con
i rebbi di una forchetta e disponetevi all’interno un foglio
di carta forno e i pesetti di ceramica o ceci secchi per la
cottura in bianco. Cuocete nel forno già caldo a 180°
per 15 minuti, quindi eliminate carta e pesetti e fate asciu-
gare in forno per altri 5 minuti. Sfornate e fate raffreddare
completamente.

La crostata pere e cioccolato è formata da un guscio di frolla ripieno di cioccolato


fondente e pere cotte. Un abbinamento profumato e sorprendente. 2.

Nel frattempo sbucciate le pere e tagliatele a metà.


Ponete all’interno di una casseruola con il vino bianco,
Diete Tic, le scorze di agrumi, la cannella e i chiodi di
garofano. Cuocete per 10 minuti, quindi prelevate le
pere avendo cura di filtrare il fondo di cottura. Pone-
telo di nuovo sul fuoco e fatelo ridurre fino a quando
PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA sarà diventato denso e sciropposo.
8 50 MINUTI MEDIA 75 MINUTI

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 770 KCAL / 96 KCAL PER PORZIONE

INGREDIENTI
3.
per la pasta frolla: per le pere:
200 g farina 3 pere abate Per il ripieno: tritate grossolanamente il cioccolato e
1 tuorlo scorza di arancia e di limone a piacere fatelo fondere a bagnomaria o nel microonde. In una
ciotola sbattete con una frusta le uova e il tuorlo con
1 uovo 1 bastoncino di cannella piccolo Diete Tic fino ad ottenere un composto spumoso, unite
22 gocce Diete Tic o 2-3 chiodi di garofano il cioccolato fuso e mescolate fino ad amalgamare.
Versate il composto ottenuto all’interno del guscio di
11 maxi gocce (confezione spray) 12 gocce di Diete Tic o 6 maxi gocce frolla ormai freddo e livellate.
90 g burro (confezione spray)
1 limone non trattato 250 ml di vino bianco
0,5 g di sale

per il ripieno:
250 grammi di cioccolato fondente
2 uova intere
1 tuorlo
4.
24 gocce di Diete Tic o
12 maxi gocce (confezione spray) Tagliate le pere a fette spesse e fatele affondare nella
crema. Cuocete il dolce nel forno già caldo a 180°
la scorza grattugiata di un’arancia per 20 minuti. Fate raffreddare e prima di servire
cannella in polvere qb spennellate con la salsa al vino tenuta da parte.

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Crostatina con mousse di cioccolato bianco STEPS

1.

Preparate la pasta frolla come descritto nella sezione


Ricette di base. Trascorso il tempo di riposo, estraete
la frolla dal frigorifero, stendetela ad uno spessore di
5 mm con il mattarello e date forma alle crostatine.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e
disponetevi all’interno un foglio di carta forno e i
pesetti di ceramica o ceci secchi per la cottura in
bianco. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 15
minuti, quindi eliminate carta e pesetti e fate asciugare
in forno per altri 5 minuti. Sfornate e fate raffreddare
completamente.

2.

Queste crostatine sono dei veri pasticcini, per le occasioni speciali, da decorare Per la mousse: tritate il cioccolato bianco e fatelo
fondere in una casseruola a bagnomaria. Quando
con la frutta di stagione come fragoline o ciliege o frutti di bosco. sarà completamente fuso unite 100 ml di panna, le
gocce di Diete Tic, la scorza di limone e portate ad
ebollizione; mescolate bene con una frusta.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


16 20 MINUTI FACILE 75 MINUTI

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 370 KCAL / 23 KCAL PER PORZIONE
3.

INGREDIENTI Montate la panna restante con le fruste elettriche e,


aiutandovi con una spatola, incorporatene 1/3 al
per la pasta frolla: composto a base di cioccolato, quindi aggiungetevi
delicatamente il resto facendo attenzione a non smon-
200 g di farina 00 tare il tutto, fino ad ottenere una mousse omogenea.
1 tuorlo
1 uovo
22 gocce di Diete Tic o 11 maxi gocce (confezione spray)
90 g burro
1 limone non trattato
0,5 g di sale

per il ripieno:
325 ml di panna fresca
4.
90 g di cioccolato bianco
1/2 limone non trattato Trasferite i gusci di frolla sul piatto da portata e farciteli
con la mousse preparata utilizzando una sac-à-poche
6 gocce di Diete Tic o 3 maxi gocce (confezione spray) o un cucchiaio. Livellate, decorate con le ciliegie di
16 ciliegie bosco e servite.

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Mascarpone STEPS

1.

Montate gli albumi a neve in una ciotola con uno


sbattitore elettrico e tenete da parte.

2.

In una seconda ciotola montate i tuorli con Diete Tic


fino ad ottenere un composto spumoso.

Il mascarpone non può mancare anche in un ricettario senza zucchero. Un dolce


al cucchiaio amato da tutti, in questo caso con qualche senso di colpa in meno,
ma con la stessa bontà cremosa.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ RIPOSO


6 20 MINUTI FACILE 1 ORA

3.

Unite il mascarpone, il liquore e amalgamate il tutto


sempre con uno sbattitore elettrico.

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 240 KCAL / 40 KCAL PER PORZIONE

INGREDIENTI

400 g di mascarpone
3 uova
18 gocce di Diete Tic o 9 maxi gocce (confezione spray)
3 cucchiai di rum
cacao amaro per servire
4.

Incorporate, da ultimi, gli albumi montati a neve.


Ponete in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire
spolverizzando con cacao amaro in polvere.

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Panna cotta STEPS

1.

Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda


per il tempo indicato sulla confezione. In un pentolino
versate il latte e fatelo scaldare fino a farlo arrivare al
limite del bollore. Fatevi sciogliere la gelatina ammol-
lata e ben strizzata mescolando.

2.

In una seconda casseruola mettete la panna con Diete


Tic, i semi di vaniglia e portate a bollore. Spegnete e
unite il latte con la gelatina. Mescolate con una frusta
per amalgamare.
Questo dolce al cucchiaio dal sapore delicato è diventato ormai famoso in tutto
il mondo ed è sinonimo della bontà della tradizione italiana insieme al Tiramisù.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA RIPOSO


8 20 MINUTI FACILE 10 MINUTI 6 ORE

3.

Trasferite il composto ottenuto all’interno di uno


CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = stampo a cassetta appena inumidito con acqua
TOTALE 400 KCAL / 50 KCAL PER PORZIONE ghiacciata. Livellate e fatelo rassodare in frigorifero
per almeno 6 ore.

INGREDIENTI

1/2 litro di panna fresca


1 dl di latte
10 g di gelatina alimentare in fogli
30 gocce di Diete Tic o 15 maxi gocce (confezione spray)
1 stecca di vaniglia
200 g di fragole
cocco in scaglie per decorare
4.

Sformatelo sul piatto da portata e decoratelo con le


fragole e il cocco in scaglie.

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Tiramisù classico STEPS

1.

In una ciotola montate con una frusta o con uno


sbattitore elettrico i tuorli con Diete Tic fino ad ottenere
un composto chiaro e spumoso.

2.

Aggiungete il mascarpone lavorato a crema prece-


dentemente con una frusta. Montate gli albumi a neve
e incorporateli delicatamente al composto.
Vi proponiamo sia la ricetta classica con il mascarpone sia una versione più
leggera (nella sezione Ricette senza burro) perché questo dolce è il dolce
italiano più conosciuto e più amato in tutte le regioni italiane e non poteva certo
mancare nel nostro ricettario in versione senza zucchero aggiunto.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ RIPOSO


8 15 MINUTI FACILE 4 ORE IN FRIGORIFERO

3.

All’interno di una pirofila fate uno strato di savoiardi


CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = appena imbevuti nel caffè e ricopriteli con uno strato
TOTALE 400 KCAL / 50 KCAL PER PORZIONE abbondante di crema al mascarpone. Spolverizzate
con del cioccolato grattugiato e proseguite in questo
modo fino a esaurimento degli ingredienti.

INGREDIENTI

400 g di mascarpone
250 g di savoiardi
30 gocce di Diete Tic o 15 maxi gocce (confezione spray)
4 tuorli
2 albumi
cioccolato fondente qb
3-4 tazzine di caffè espresso
cacao amaro in polvere
4.

Terminate con uno strato di mascarpone e spolveriz-


zate con il cacao amaro. Ponete in frigorifero per 3-4
ore prima di servire.

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Torta della nonna STEPS

1.

Preparate la pasta frolla come descritto nella sezione


Ricette di base. Una volta preparata la pasta frolla di-
videte l’impasto in due parti uguali e avvolgetele nella
pellicola alimentare e fatele riposare in frigorifero per
almeno 1 ora.Nel frattempo dedicatevi alla crema:
in una ciotola lavorate i tuorli insieme alla farina
setacciata e a Diete Tic.

2.
PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA
8 40 MINUTI FACILE 30 MINUTI
Fate bollire il latte in una casseruola con la scorza
di limone prelevata con un pelapatate e versatelo a
filo sul composto di uova mescolando con una frusta
per evitare la formazione di grumi. Quando avrete
Un classico intramontabile di cui esistono due versioni: una aperta, che prevede ottenuto un composto omogeneo unite la farina di
la base e la crema direttamente guarnita con pinoli e quella chiusa, con mandorle, amalgamate e ponete il tutto sul fuoco a
doppio strato di frolla e al centro la crema pasticcera. Noi abbiamo optato per fiamma moderata. Mescolate sempre con una frusta
fino a quando la crema si sarà addensata. Trasferite
quest’ultima. Una vera delizia. in una ciotola e coprite con pellicola alimentare a
contatto. Fate raffreddare.

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 320 KCAL / 40 KCAL PER PORZIONE

INGREDIENTI

per la pasta frolla:


200 g di farina 00
1 tuorlo
1 uovo 3.
22 gocce di Diete Tic o 11 maxi gocce (confezione spray) Prelevate la frolla dal frigorifero e stendetela con il
90 g burro mattarello in due dischi. Rivestite di carta da forno una
teglia, disponetevi il primo disco e distribuitevi sopra
1 limone non trattato la crema, avendo cura di lasciare libero uno spazio
0,5 g di sale di circa 3 cm dal bordo. Coprite con il secondo disco
e ripiegate i bordi della pasta verso l’alto sigillandoli
bene.
per il ripieno:
2 tuorli
35 g di farina
575 ml di latte
24 gocce di Diete Tic o 12 maxi gocce (confezione spray)
la scorza di 1 limone
100 g di farina di mandorle
2 cucchiai di pinoli
4.
per spennellare:
Spennellate la superficie della torta con un tuorlo
1 tuorlo sbattuto e il latte, cospargete con i pinoli e cuocete nel
1 cucchiaio di latte forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

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Torta di mele allo yogurt STEPS

1.

Trasferite il contenuto di 1 vasetto di yogurt in una


ciotolina, poi lavatelo, asciugatelo e impiegatelo per
misurare gli altri ingredienti. Montate le uova con
Diete Tic con una frusta o con uno sbattitore elettrico
fino a ottenere un composto spumoso.

2.

Unite lo yogurt continuando a mescolare per amal-


gamare.
Un dolce davvero delizioso nella sua semplicità, nella nostra versione reso
ancora più delicato dall’aggiunta dello yogurt. Un consiglio: lava la mela e
lascia la buccia, darà più sapore e più colore alla torta.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


8 20 MINUTI FACILE 75 MINUTI

3.

Unite l’olio a filo incorporandolo all’impasto. Aggiun-


CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = gete la scorza di limone grattugiata, la cannella, il
TOTALE 1010 KCAL / 126 KCAL PER PORZIONE sale e la farina setacciata con il lievito.

INGREDIENTI

3 uova
1 vasetto di yogurt al naturale da 125 ml
76 gocce di Diete Tic o 38 maxi gocce (confezione spray)
3 vasetti di farina 00
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
la scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di cannella 4.

1 mela Red Delicious Trasferite il composto all’interno di uno stampo a


un pizzico di sale cerniera da 20 cm di diametro imburrato e infarinato.
Distribuitevi sopra le fettine di mela tagliate sottile in
modo da ricoprire la superficie. Cuocete nel forno
già caldo a 170°C per 60-75 minuti circa. Lasciate
intiepidire la torta, sformatela su un piatto e servite.

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Tortine alle carote STEPS

1.

Tritate finemente le carote sbucciate nel mixer avendo


cura che non restino pezzettini più grossi. Unite le
uova.

2.

Poi le gocce di Diete Tic, il succo di limone filtrato e


la sua scorza grattugiata, il burro fuso a temperatura
ambiente e i semi di vaniglia; frullate fino a ottenere
una crema omogenea.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


12 20 MINUTI FACILE 25 MINUTI

Lasciatevi tentare da queste tortine a base di carote con mandorle e profumo


di vaniglia. Se poi le gustate ancora tiepide sapranno sprigionare tutta la loro
bontà…anche senza zucchero aggiunto.

3.

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = Aggiungete adesso le polveri setacciate insieme alla
TOTALE 800 KCAL / 66 KCAL PER PORZIONE farina di mandorle. Azionate di nuovo l’apparecchio
fino a ottenere un composto omogeneo.

INGREDIENTI

250 g di carote
60 gocce di Diete Tic o 30 maxi gocce (confezione spray)
170 g di farina 00
3 uova
50 g di fecola di patate
80 g di farina di mandorle
80 g di succo di limone
80 g di burro fuso
4.
la scorza di 1/2 limone
1/2 bacca di vaniglia Trasferite il composto all’interno di 12 stampini da
muffin imburrati e infarinati, riempiendoli per 3/4.
1 bustina di lievito per dolci (16 g) Cuocete nel forno già caldo a 170°C per 20-25
minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete con
zucchero a velo prima di servire.

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Zuppa inglese STEPS

1.

Per il pan di Spagna: preparate il pan di Spagna


come descritto nella sezione Ricette di base. Per la
crema pasticcera: portate il latte al limite dell’ebollizio-
ne insieme alla scorza di limone. Nel frattempo in una
casseruola sbattete i tuorli con Diete Tic utilizzando
una frusta. Unite l’amido di mais setacciato, tutto in un
colpo, e mescolate per amalgamare.

2.

Versate il latte filtrato a filo sempre girando. Ponete


sul fuoco e lasciate addensare la crema, mescolando
La zuppa inglese è un dolce tipico dell’Emilia Romagna, diventato un classico della spesso, fino a quando sarà giunta a bollore. Versate
metà della crema in una ciotola e la metà restante
pasticceria italiana. Noi la proponiamo in versione senza zuccheri aggiunti, anche in un’altra. A quest’ultima unite il cioccolato tritato
per il Pan di Spagna, di cui trovate la ricetta esclusiva nella sezione ricette base. finemente e amalgamate. Coprite con la pellicola
alimentare a contatto e lasciate riposare.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA RAFFREDDAMENTO


8 20 MINUTI FACILE 50 MINUTI 2 ORE

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 2426 KCAL / 303 KCAL PER PORZIONE
3.

INGREDIENTI Per la bagna: raccogliete l’acqua e Diete Tic in una


casseruola e portate a bollore. Fate bollire circa 5
per il pan di Spagna: minuti. A fuoco spento, unite l’Alchermes e lasciate
raffreddare.
5 uova
46 gocce di Diete Tic o 23 maxi gocce (confezione spray)
120 g di farina
3 gocce di estratto di vaniglia

per la crema pasticcera:


1 l di latte intero
4 cucchiai di amido di mais
76 gocce di Diete Tic o 38 maxi gocce (confezione spray) 4.
6 tuorli
la scorza di 1 limone Montaggio: tagliate il pan di Spagna a fette e bagna-
telo con la bagna all’Alchermes. Distribuitelo sul fondo
100 g di cioccolato fondente di una pirofila. Coprite con la crema al cioccolato
e fate un altro strato di pan di Spagna. Coprite con
la crema chiara e procedete in questo modo fino a
per la bagna: esaurimento degli ingredienti concludendo con un
200 ml di acqua ultimo strato di crema pasticcera classica. Decorate
con un po’ di crema al cioccolato che avrete raccolto
60 gocce di Diete Tic o 30 maxi gocce (confezione spray) in una sac-à-poche formando una griglia. Ponete in
100 g di Alchermes frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

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Barrette di yogurt gelato STEPS

1.

In una ciotola mescolate lo yogurt greco con Diete Tic


e i semi estratti dal baccello di vaniglia aperto in due
parti nel senso della lunghezza. Mescolate con una
frusta per amalgamare.

2.

Versate il composto ottenuto all’interno di una teglia in


modo che la massa abbia lo spessore di 1 cm.
Ideali per il caldo dell’estate. Buone come un gelato ma a base di yogurt e frutta.
Per una merenda con le amiche in allegria.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ RIPOSO


6 15 MINUTI FACILE 4 ORE

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 200 KCAL / 33 KCAL PER PORZIONE 3.

Distribuite su tutta la superficie i frutti di bosco e la


INGREDIENTI Valori Nutrizionali per 1 porzione granella di pistacchi. Fate riposare in congelatore per
4 ore.
300 gr di yogurt greco magro
Calorie 61,8 kcal
16 gocce di Diete Tic o
8 maxi gocce (confezione spray) Carboidrati 4g
1 baccello di vaniglia di cui zuccheri 3,9 g
lamponi, mirtilli
Grassi 3,8 g
granella di pistacchi
di cui saturi 0,7 g

Fibre 1,4 g

Proteine 3,2 g

4.

Trascorso questo tempo prelevate il composto conge-


lato e tagliatelo in 6 pezzi.

16
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Biancomangiare STEPS

1.

Versate il latte in una casseruola e prelevate dal totale


1 bicchiere e tenetelo da parte. Ponete sul fuoco con
Diete Tic, la scorza di limone, la cannella e la bacca
di vaniglia incisa a metà longitudinalmente.

2.

In una ciotolina setacciate la fecola e stemperatela


con il bicchiere di latte tenuto da parte, versato a
filo, mescolando con una frusta il tanto che basta a
ottenere un composto omogeneo. Quando il latte
Questo dolce, tipico della tradizione italiana, è perfetto per chi desidera un nella casseruola sarà giunto al limite dell’ebollizione
unite l’amido e girate. Lasciate cuocere, sempre
dessert semplice, con pochi ingredienti, da gustare fresco. girando con una frusta, fino a quando il composto si
addenserà naturalmente.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA RIPOSO


8 20 MINUTI FACILE 10-15 MINUTI 3 ORE

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 800 KCAL / 100 KCAL PER PORZIONE
3.

INGREDIENTI Valori Nutrizionali per 1 porzione Versate il tutto all’interno di uno stampo da budino da
18x11 cm appena umido d’acqua e portate a tempe-
1000 ml di latte parzialmente scremato ratura ambiente. Coprite con pellicola alimentare e
Calorie 135,6 kcal ponete in frigorifero per 3 ore.
60 gocce di Diete Tic o
30 maxi gocce (confezione spray) Carboidrati 25,7 g
100 g di fecola di patate di cui zuccheri 14,2 g
1/2 bacca di vaniglia
Grassi 2,3 g
1 limone non trattato
di cui saturi 1,1 g
1/2 cucchiaino di cannella
Fibre 0,2 g
inoltre:
Proteine 4,7 g
200 g di confettura light di ciliegie

4.

Trascorso questo tempo sformatelo capovolgendolo


su un piatto e decoratelo con la confettura di ciliegie.

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Coppette di yogurt greco STEPS

1.

Tagliate il mango a pezzetti e ponetelo in un tegame


con 10 gocce di Diete Tic e 1 cucchiaino di succo
di limone. Cuocete a fiamma bassa per 5-10 minuti
circa.

2.

Eseguite la stessa operazione con 100 g di lamponi,


10 gocce di Diete Tic e 1 cucchiaino di succo di limo-
ne. Cuocete per lo stesso tempo e frullate il tutto.
Questa ricetta è pensata per creare un dolce al cucchiaio delizioso, a base di
yogurt e frutta fresca che insieme a Diete Tic concede una vera bontà senza sensi
di colpa.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


4 25 MINUTI FACILE 20 MINUTI

3.
CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =
TOTALE 400 KCAL / 100 KCAL PER PORZIONE In una ciotola mescolate bene lo yogurt con le 10 di
Diete Tic rimaste.

INGREDIENTI Valori Nutrizionali per 1 porzione

300 g di yogurt greco


Calorie 89 kcal
150 g di mango
30 gocce di Diete Tic o Carboidrati 9,4 g
15 maxi gocce (confezione spray) di cui zuccheri 5,7 g
150 g di lamponi
Grassi 4,2 g
2 cucchiaini di succo di limone
di cui saturi 0,7 g
mandorle a lamelle
Fibre 4,3 g

Proteine 4,1 g
4.

All’interno del bicchierino fate uno strato di yogurt,


uno di coulis di lamponi, qualche pezzetto di mango
e un altro di yogurt. Aggiungete i lamponi rimasti e
servite. Decorate con le mandorle a lamelle tostate.

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Mousse di cioccolato all’acqua STEPS

1.

Fate fondere il cioccolato fondente grossolanamente


tritato a bagnomaria. Quando sarà completamente
sciolto unite l’acqua, il dolcificante e mescolate con
una frusta in modo da ottenere un composto liscio e
omogeneo.

2.

Trasferite il composto in una ciotola immersa in


una seconda più grande contenente del ghiaccio.
Utilizzando una frusta o meglio uno sbattitore elettrico
PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA RAFFREDDAMENTO montate il composto fino a ottenere una mousse.
4 10 MINUTI FACILE 5 MINUTI 15 MINUTI IN FRIGORIFERO

Si tratta di una mousse deliziosa e velocissima da preparare con solo due


ingredienti e l’acqua! Ma il risultato non vi deluderà.

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 160 KCAL / 40 KCAL PER PORZIONE

3.
INGREDIENTI Valori Nutrizionali per 1 porzione Suddividetela all’interno di 4 vasetti di vetro e ponete
il frigorifero per 15 minuti.
200 g di cioccolato fondente extra
Calorie 267 kcal
180 g di acqua
12 gocce di Diete Tic o Carboidrati 26,5 g
6 maxi gocce (confezione spray) di cui zuccheri 24,5 g

Grassi 16 g
di cui saturi 9,5 g

Fibre 3,7 g

Proteine 3g

4.

Trascorso questo tempo unite un cucchiaio di confettu-


ra di fragole per ciascun contenitore e servite.

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Muffin STEPS

1.

In una ciotola mescolate con una frusta le uova con


Diete Tic fino ad ottenere un composto spumoso.

2.

Unite l’olio, lo yogurt e la scorza di limone grattugiata.


Incorporate adesso il lievito e la farina setacciati e
mescolate il tanto che basta con una spatola.

Questi morbidi e profumati dolcetti sono un ottimo dessert che noi proponiamo
nella versione senza zucchero e senza burro ma con tanta bontà.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


6 10 MINUTI FACILE 25 MINUTI

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 292 KCAL / 48 KCAL PER PORZIONE 3.

Suddividete il composto all’interno di 6 stampini da


muffin imburrati e infarinati, riempiendoli per tre quarti.
INGREDIENTI Valori Nutrizionali per 1 porzione

125 g di yogurt magro a temperatura


Calorie 168 kcal
ambiente
125 g di farina 00 Carboidrati 17,2 g
1 uovo a temperatura ambiente di cui zuccheri 1,3 g
22 gocce di Diete Tic o
Grassi 9,7 g
11 maxi gocce (confezione spray)
di cui saturi 1,8 g
50 ml di olio di semi
1 limone non trattato Fibre 0,5 g
8 g di lievito per dolci
Proteine 4,2 g
2 cucchiai di scaglie di cocco

4.

Cospargete con le scaglie di cocco e cuocete nel


forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti. Sfornate e
fate raffreddare completamente prima di servire.

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Pancake STEPS

1.

In una ciotola mescolate la farina e il lievito setacciati


e il sale.

2.

Aggiungete l’acqua, Diete Tic, vaniglia, cannella e


scorza di limone. Unite l’olio a filo, sempre mescolan-
do, per evitare la formazione di grumi.

Se adorate i pancake ma pensate siano “troppo”, ecco una ricetta che vi potete
concedere perché studiata per limitare al massimo l’apporto di grassi e calorie.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


4 10 MINUTI FACILE 10 MINUTI

3.
CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =
Ungete una padella e, quando sarà ben calda, versa-
TOTALE 200 KCAL / 33 KCAL PER PORZIONE te un mestolino di pastella alla volta. Quando noterete
comparire delle bollicine sulla superficie girateli con
una paletta e proseguite la cottura dall’altro lato per
INGREDIENTI Valori Nutrizionali per 1 porzione 1 minuto.

150 g di farina 00
Calorie 222 kcal
200 g d’acqua
16 gocce di Diete Tic o Carboidrati 33,3 g
8 maxi gocce (confezione spray) di cui zuccheri 4,4 g
2 cucchiaini di olio di semi
Grassi 7,8 g
1 pizzico di sale
di cui saturi 1,1 g
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
200 g di fragole Fibre 2,8 g
40 g di pistacchi sgusciati
Proteine 6,6 g
scorza di 1/2 limone
1/2 bacca di vaniglia 4.

1 pizzico di cannella Impilate i pancake su un piatto, spalmando tra uno


strato e l’altro, a piacere, un velo di miele. Servite i
pancake con le fragole e i pistacchi grossolanamente
tritati.

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Panna cotta allo yogurt STEPS

1.

Per la panna cotta: mettete la gelatina in ammollo in


acqua fredda per 10 minuti. In una casseruola racco-
gliete il latte, la panna, lo yogurt, i semi della bacca di
vaniglia e Diete Tic. Portate al limite del bollore e unite
la gelatina ben strizzata.

2.

Mescolate per farla sciogliere e versatela in 4 stam-


Un dolce della tradizione in una versione più attuale grazie all’aggiunta dello pini monoporzione da 150 ml. Portate a temperatura
ambiente e fate rassodare in frigorifero per 5 ore.
yogurt che sostituisce una parte della panna, conferendo un sapore più leggero.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA RIPOSO


4 30 MINUTI FACILE 10 MINUTI 5 ORE

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 292 KCAL / 73 KCAL PER PORZIONE
3.

Per il coulis: in un contenitore dai bordi alti frullate i


INGREDIENTI Valori Nutrizionali per 1 porzione lamponi, Diete Tic e il succo di limone fino a ottenere
una salsa liscia che passerete al colino.
250 ml di panna fresca
Calorie 196 kcal
125 ml di latte intero
190 g di yogurt greco Carboidrati 9,3 g
1 cucchiaino di essenza di vaniglia di cui zuccheri 9,3 g
12 gocce di Diete Tic o 6 maxi gocce
Grassi 15,7 g
(confezione spray)
di cui saturi 9g
8 g di gelatina in fogli
Fibre 3,7 g
per il coulis:
Proteine 5g
200 g di lamponi + altri per decorazione
20 g di succo di limone
10 gocce di Diete Tic o 5 maxi gocce 4.
(confezione spray)
Al momento di servire sformate la panna cotta sul
piatto da portata e servite con il coulis di lamponi.

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Plumcake con grano saraceno STEPS

1.

Raccogliete le uova in una ciotola, aggiungete le


gocce di Diete Tic e, con l’aiuto di una frusta o meglio
di uno sbattitore elettrico, montate fino ad ottenere un
composto chiaro e spumoso.

2.

Mantenendo lo sbattitore in azione, versate l’olio a


filo, quindi incorporate le farine e il lievito setacciati.
Aggiungete la scorza del limone, tre quarti delle
fragole lavate e tagliate a cubetti e, gradualmente,
Questo plumcake con farina di grano saraceno è morbido e profumato, da il latte.
tagliare a fette. Ideale a colazione, volendo con un velo di confettura light.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


8 15 MINUTI FACILE 25 MINUTI

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 720 KCAL / 90 KCAL PER PORZIONE 3.

Mescolate con una spatola l’impasto fino a che non


risulti setoso e omogeneo.
INGREDIENTI Valori Nutrizionali per 1 porzione

150 g di farina 00
Calorie 252 kcal
150 g di farina di grano saraceno
100 g di fragole Carboidrati 30,7 g
3 uova medie di cui zuccheri 2,1 g
200 ml di latte parzialmente scremato
Grassi 11,8 g
70 ml di olio di semi
di cui saturi 2,4 g
54 gocce di Diete Tic o 27 maxi gocce
(confezione spray) Fibre 0,9 g
la scorza grattugiata di 1 limone
Proteine 7,7 g
1 bustina di lievito per dolci (16 g) 4.
1 pizzico di sale
Versate il composto in uno stampo imburrato e
infarinato , aggiungete le fragole rimaste e cuocete
il plumcake a 190°per i primi 10 minuti, quindi abbas-
sate il forno a 180° e prolungate la cottura per altri 15
minuti circa.

23
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Smoothie STEPS

1.

Raccogliete nel boccale del frullatore tutti gli ingre-


dienti: prima la frutta.

2.
Questa ricetta a base di yogurt e frutta fresca è una bevanda rinfrescante e
nutriente, con il giusto apporto di zuccheri della frutta, ma senza zuccheri Poi Diete Tic.
aggiunti, grazie a Diete Tic.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ


1 5 MINUTI FACILE

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


133 KCAL PER PORZIONE

3.
INGREDIENTI Valori Nutrizionali per 1 porzione
Infine lo yogurt.
50 g di lamponi
Calorie 152 kcal
150 g di yogurt greco
4 cubetti di ghiaccio Carboidrati 27,6 g
2 pesche di cui zuccheri 27,6 g
10 gocce di Diete Tic o 5 maxi gocce
Grassi 2g
(confezione spray)
di cui saturi 0,8 g
1/2 bacca di vaniglia
Fibre 10 g

Proteine 7,9 g

4.

Frullate, travasate nel bicchiere e servite.

24
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Tiramisù STEPS

1.

In una ciotola montate con una frusta o meglio con


uno sbattitore elettrico la ricotta con Diete Tic e i semi
di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e
spumoso.

2.

Aggiungete la panna montata incorporandola in più


riprese, mescolando con una frusta dal basso verso
l’alto.
Ecco una ricetta per gli amanti del famoso dolce Tiramisù ma che cercano una
versione alternativa alla classica ricetta con il mascarpone. Qui usiamo la ricotta.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ RIPOSO


8 20 MINUTI FACILE 4 ORE

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = 3.


TOTALE 400 KCAL / 50 KCAL PER PORZIONE
All’interno di una pirofila fate uno strato di savoiardi
appena imbevuti nel caffè e ricopriteli con uno strato
abbondante di crema alla ricotta. Spolverizzate con
INGREDIENTI Valori Nutrizionali per 1 porzione del cioccolato grattugiato e proseguite in questo
modo fino a esaurimento degli ingredienti.
200 g di savoiardi
Calorie 302,3 kcal
500 g di ricotta fresca ben sgocciolata
200 g di panna fresca light da montare Carboidrati 28 g
30 gocce di Diete Tic o 15 maxi gocce di cui zuccheri 20,4 g
(confezione spray)
Grassi 16,6 g
1/2 bacca di vaniglia
di cui saturi 9,3 g
150 ml di caffè freddo senza zucchero
100 g di cioccolato fondente al 75% Fibre 0,6 g
cacao amaro in polvere
Proteine 12 g

4.

Terminate con uno strato di crema di ricotta e spolve-


rizzate con il cacao amaro. Ponete in frigorifero per
3-4 ore prima di servire.

25
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Torta di mele STEPS

1.

In una ciotola montate le uova con Diete Tic con


una frusta o meglio con uno sbattitore elettrico fino a
ottenere un composto spumoso.

2.

Unite lo yogurt continuando a mescolare per amal-


gamare. Unite l’olio a filo incorporandolo all’impasto.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata, la cannel-
Tante mele e un mix di farine per un dolce semplice, un po’ rustico, ma certamente la, il sale e la farina setacciata con il lievito.

appetitoso.

PORZIONI PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


8 20 MINUTI FACILE 1 ORA

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO =


TOTALE 200 KCAL / 25 KCAL PER PORZIONE 3.

Trasferite il composto all’interno di uno stampo a


cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato.
INGREDIENTI Valori Nutrizionali per 1 porzione

4 mele Granny Smith


Calorie 123,5 kcal
2 uova a temperatura ambiente
16 gocce di Diete Tic o 8 maxi gocce Carboidrati 18,5 g
(confezione spray) di cui zuccheri 11,8 g
100 ml di yogurt magro
Grassi 4,5 g
20 ml di olio di semi
di cui saturi 1g
70 g di farina 00
16 g di lievito in polvere per dolci Fibre 2,2 g
la scorza grattugiata di 1 limone
Proteine 3,4 g
cannella in polvere a piacere
1 pizzico di sale 4.

Distribuitevi sopra le fettine di mela tagliate sottile in


modo da ricoprire la superficie. Cuocete nel forno già
caldo a 170° per 1 ora. Lasciate intiepidire la torta,
sformatela su un piatto e servite.

26
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Ciambella STEPS

1.

Rompete le uova in un recipiente, aggiungete le gocce


di Diete Tic e, con l’aiuto delle fruste elettriche, montate
fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2.

Mantenendo lo sbattitore in azione, versate il burro


a filo, quindi incorporate la farina, la fecola e il
lievito setacciati. Aggiungete la scorza del limone e,
gradualmente, il latte. Lavorate l’impasto fino a che
Questa ricetta consente di ottenere un dolce morbido e delicato, ottimo per la risulterà setoso e omogeneo.

colazione. Da intingere nel latte o spalmare con un velo di confettura.

PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


15 MINUTI FACILE 25 MINUTI

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = 3.


TOTALE 530 KCAL
Versate il composto in uno stampo rettangolare di 20
cm x 11 cm o se tondo di diametro 15 cm imburrato e
infarinato.
INGREDIENTI

160 g di farina 00
3 uova
40 gocce di Diete Tic o 20 maxi gocce (confezione spray)
30 g di burro fuso
50 g di fecola
40 ml di latte
8 g di lievito per dolci
1 limone non trattato

4.

Cuocete la ciambella a 190°C per i primi 10 minuti,


quindi abbassate il forno a 180°C e prolungate la
cottura per altri 15 minuti circa.

27
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Pasta frolla STEPS

1.

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente,


quindi riducetelo a pezzetti. Disponete la farina a fon-
tana, mettete al centro l’uovo e il tuorlo, le 22 gocce
di Diete Tic e il burro.

2.

Aggiungete la scorza di limone e il sale. Lavorate


rapidamente gli ingredienti con le mani fino a ottenere
un impasto liscio ed omogeneo.
La pasta frolla certe volte non può proprio mancare, per questo l’abbiamo
inserita anche nel nostro ricettario, per averla senza zucchero aggiunto.

PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


20 MINUTI FACILE 40 MINUTI

3.

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = Formate un panetto, avvolgetelo con pellicola e
TOTALE 292 KCAL riponetelo in frigo per almeno 1 ora.

INGREDIENTI

200 g di farina 00
1 tuorlo
1 uovo
22 gocce di Diete Tic o 11 maxigocce (confezione spray)
90 g di burro
1 limone non trattato
0,5 g di sale
4.

Trascorso il tempo di riposo, estraete la frolla dal fri-


gorifero e date forma alla crostata. Cuocete a 185°C
per circa 40 minuti.

28
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Mousse al cioccolato STEPS

1.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e quando risul-


terà liquido incorporate il tuorlo mescolando vigorosa-
mente fino ad ottenere un composto omogeneo.

2.

Nel frattempo, portate a bollore la panna unita alle


gocce di Diete Tic e versate il tutto nel cioccolato.
Seguendo le indicazioni di questa ricetta potrete ottenere una mousse morbida e
leggera, anche con l’uso di Diete Tic. La mousse potrà essere gustata in coppette
o essere il ripieno di crostatine.

PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA RIPOSO


20 MINUTI FACILE 5 MINUTI 4 ORE

3.

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = Lasciate raffreddare il composto ottenuto, quindi mon-
TOTALE 400 KCAL tatelo leggermente con l’aiuto delle fruste elettriche.

INGREDIENTI

200 g di cioccolato
40 g di tuorlo
140 g di panna fresca
30 gocce Diete Tic o 15 maxi gocce (confezione spray)

4.

Fate riposare la mousse in frigorifero per almeno 4 ore


prima di servirla.

29
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Pan brioche STEPS

1.

Sciogliete il lievito di birra nel latte e aggiungete le 20


gocce di Diete Tic. Disponete in una ciotola la farina,
l’uovo e il tuorlo, il sale e il composto di latte e lievito.
Cominciate ad impastare, quindi aggiungete il burro
ammorbidito e i semi di vaniglia. Lavorate l’impasto
fino a che non sarà incordato. Fate lievitare 1 ora in
frigorifero.

2.

Trascorsa l’ora, date forma alle brioche, adagiatele in


Questo fantastico impasto lievitato sarà una perfetta base da farcire a piacimento, uno stampo 25 x11 cm e lasciatele lievitare altre 2 ore
ma è già buonissimo così com’è. a 30 coperte con un panno umido.

PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA RIPOSO


20 MINUTI FACILE 15 MINUTI 2 ORE E 30 MINUTI

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = 3.


TOTALE 267 KCAL
A questo punto, spennellate le brioche con l’uovo e
infornatele.

INGREDIENTI

350 g di farina forte


1 uovo
1 tuorlo
60 g di burro
20 gocce di Diete Tic o 10maxi gocce (confezione spray)
1 g di sale
120 g di latte
10 g di lievito di birra
1 limone non trattato 4.

Cuocete a 190°C per circa 15 minuti, monitorando


la cottura.

30
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Pan di Spagna STEPS

1.

Versate le gocce di Diete Tic nelle uova, unite l’estratto


e, con l’aiuto delle fruste elettriche, montate bene fino
ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2.

Incorporate delicatamente la farina setacciata con


movimenti dal basso verso l’alto. L’impasto deve
risultare omogeneo e privo di grumi.
Ecco la base per dolci per antonomasia, soffice e spugnosa, nella versione
studiata ad hoc per Diete Tic. Attenzione a dosi e lavorazione e il risultato è
assicurato.

PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


20 MINUTI FACILE 25 MINUTI

3.

CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = Imburrate e infarinate una teglia di 18 cm di diametro
TOTALE 610 KCAL e versateci il composto. Livellate con l’aiuto di una
spatola.

INGREDIENTI

5 uova
46 gocce di Diete Tic o 23 maxi gocce (confezione spray)
120 g di farina
3 gocce di estratto di vaniglia

4.

Cuocete a 190°C per 15 minuti e proseguite a 180°C


per altri 10 minuti.

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Semifreddo STEPS

1.

Per la Crema inglese: portate a bollore la panna e


versatela sui tuorli sbattuti con le gocce di Diete Tic.
Mettete il composto sul fuoco e portate a 85°C.

2.

Incorporate la gelatina ammollata e lasciate raffred-


dare e rassodare la crema. Nel frattempo preparate
la Meringa montando gli albumi a neve insieme alle
gocce di Diete Tic.
È il dolce perfetto per una cena estiva. Noi lo abbiamo pensato in stampini
monoporzione che potranno essere, una volta rovesciati sul piatto, decorati con
frutta fresca di stagione.

PREPARAZIONE DIFFICOLTÀ COTTURA


30 MINUTI MEDIA 5-8 MINUTI

3.

Assemblate la Crema inglese e la Meringa con mo-


vimenti molto delicati dal basso verso l’altro. A parte
CALORIE RISPARMIATE CON DIETE.TIC AL POSTO DELLO ZUCCHERO = montate 120 g di panna e solo una volta montata ag-
TOTALE 320 KCAL giungetela al composto di Crema inglese e Meringa.

INGREDIENTI

per la Crema inglese:


100 g di panna fresca
25 g di tuorlo
Aromi
8 gocce di Diete Tic o 4 maxi gocce (confezione spray)
2 g di gelatina

4.
per la Meringa:
30 g di albumi Disponete il tutto in uno stampo o in stampini mono-
porzione e riponetelo in congelatore per almeno 4
16 gocce di Diete Tic o 8 maxi gocce (confezione spray) ore. Trascorso questo tempo di riposo, estraete dal
frigo e rovesciate su un piatto. Decorate e servite.

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