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L Atomo
Gli atomi sono formati da tre particelle diverse:
I protoni,
protoni particelle pesanti caricate positivamente
I neutroni particelle con massa leggermente
superiore ai protoni senza carica elettrica
Gli elettroni particelle molto pi piccole dei
protoni caricate negativamente
Anche se un protone 2000 volte pi pesante di un elettrone, la sua
carica positiva eguaglia la carica negativa, ed insieme si annullano
Nucleo
elettroni
In questo caso Z = 2
Lo spazio dove si
muovono gli
elettroni viene anche
chiamato LIVELLO
ENERGETICO e
quello indicato dalla
freccia il primo
livello
In questo caso A = 4
( 2 protoni + 2 neutroni )
= 6 protoni e 8 neutroni
3H = 1 protone e 2 neutroni
Gli orbitali
Ogni elettrone si muove allinterno di una porzione limitata dello spazio
dellatomo (stato discreto), chiamata orbitale dove alloggiano un numero
preciso di elettroni.
I principali atomi presenti nelle cellule utilizzano solo tre gusci:
- il primo pu contenere solo due elettroni
- il secondo e il terzo ne contengono fino a otto.
Un atomo che contenga gi uno strato esterno pieno di elettroni (elio, neon
e argon) non chimicamente reattivo.
Gli atomi che non hanno lo strato esterno gi pieno possono raggiungere
Un0o stato stabile in due modi: acquistando o perdendo elettroni in un
legame ionico, oppure mettendo elettroni in condivisione formando un
legame covalente.
Il principio di Pauli
Un orbitale puo contenere al massimo una coppia di elettroni con spin appaiati
(o antiparalleli)
Gas inerte
Gas inerte
Gas inerte
Legame chimico
Si chiama legame chimico ci che tiene unito un atomo ad un
altro e si forma sempre fra almeno due atomi.
Per indicare che due atomi sono legati, si interpone un trattino
fra i loro simboli (C-C, H-H, ecc).
Gli atomi formano legami chimici per raggiungere una
configurazione elettronica pi stabile, generalmente la
configurazione elettronica del gas nobile pi vicino, quindi
lottetto.
I gas nobili, che gi hanno raggiunto lottetto, non formano
legami chimici.
Legame ionico
Na
Cl
lunghezza (nm)
Forza (Kcal/mole)
nel vuoto
Covalente
Non covalente: .ionico
.idrogeno
.attrazione di van der Waals
nellacqua
0.15
90
90
0.25
0.30
0.35
80
4
0.1
3
1
0.1
Legame idrogeno
Il legame idrogeno si forma tra un atomo elettronegativo (N o O) che ha una
carica parzialmente negativa e un atomo di idrogeno combinato che porta una
carica leggermente positiva.
Molecole idrofiliche
Le sostanze che si sciolgono prontamente in acqua si dicono idrofiliche. Esse sono
composte da ioni o molecole polari che attraggono le molecole dellacqua per interazioni
elettriche.
Le molecole di acqua circondano ogni ione o molecola polare che si trova alla superficie
del solido e lo portano in soluzione.
Molecole idrofobiche
Le molecole che contengono prevalentemente legami non polari di solito non sono
solubili in acqua e si dicono idrofobiche.
Questo particolarmente vero nel caso degli idrocarburi che contengono molti legami
C-H.
Lacqua non attratta da tali molecole e perci non tende ad avvolgerle e a portarle in
soluzione.
O
H
C
H
C
H
O
H
H
H
Anione + H+
CH3COO- + H+
( acido acetico)
Na+ + OH-
( idrossido di sodio)
NH4+ + OH-
( ammoniaca)
pH
pH = log negativo della concentrazione degli ioni idrogeno di una soluzione
pH = -log10[H+]
La soluzione neutra se il pH = 7
La soluzione acida se il pH < 7
La soluzione basica se il pH > 7
[H+]
100
10-1
10-2
10-3
10-4
10-5
10-6
soluzione acida
pH < 7
10-7
10-8
10-9
10-10
10-11
10-12
10-13
10-14
soluzione basica
soluzione
neutra
pH = 7
pH > 7
Ossidrilico
Classe di composti
caratterizzati dal gruppo
OH
Alcoli
H
Carbonilico
R
Gruppo funzionale
C OH
etanolo
Aldeidi
H
O
H
formaldeide
H
Chetoni
R
C OH
acetone
Acidi carbossilici
Carbossilico
OH
NH2 O
R C
H
OH
amminoacido
Formula di struttura
Amminico
Classe di composti
caratterizzati dal gruppo
Ammine
H
R
NH2 O
H
R
CH3
amminoacido
Fosfati organici
O
O
P
etano
C H
R O
OH
H C
Fosfato
H
Componente di molti composti
organici
H
Metilico
R
esteri fosforici
come nellATP
OH
OH
OH
OH
R
SH
Tioli
H
Sulfidrilico
C OH
SH NH2
cisteina
Condensazione e idrolisi
Condensazione: i componenti di una molecola di
H2O(H+ e OH-) si staccano dai gruppi reagenti
delle molecole che si stanno combinando.
(reazione di polimerizzazione)
Idrolisi: I componenti di una molecola di H2O
vengono aggiunti dove si rompe un legame
covalente.
( reazione di lisi o depolimerizzazione)