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le ricette di
GIUGNO
Antipasti, stuzzichini e salse
Bruschette alle due ricotte con pomodorini
appassiti 43
Crema di aglio dolce e timo 27
Millefoglie di pane carasau 29
Panino sottosopra 28
Panzanella 27
Piccole bruschette piccanti con stracchino
e ciliegie 48
Salsa di pane e noci 27
Sfogliette con ricotta e zucchine
alla menta 43
primi e piatti unici
Bucatini arriminati con fagiolini
allo zafferano 24
Crema estiva di pane nero e ortaggi 27
Cuscus integrale ai fiori di zucca 54
Gazpacho di cetrioli 54
22
Insalata con quinoa, gamberi e pompelmo
rosa 53
Insalata d’orzo con fagiolini
e carote al basilico 37
Insalata di pasta aromatica con pomodori
e piselli 35
Insalata di riso alla menta con cipolle rosse
e cetrioli 36
Lasagne alla ricotta con pesto di zucchine 41
30
“Paella” di basmati e legumi 54
Quinoa in umido con piselli 53
Succo di cetrioli alla menta 53
Tortino di cuscus con fagiolini e ciliegie
al basilico 47
Zucchine tonde ripiene di bulgur ai 3 colori 16
Zuppa fredda di cetriolo con riso basmati
speziato e fiori di zucca 23
secondi e piatti unici
Dadolata di pesce e cipolline 53
Dadolata di tempeh con ortaggi 14
Fiori di zucca alla Norma 42
Pollo con yogurt tonnato 39
Pomodori ripieni con mousse di tofu,
acciughe e timo 33
4 giugno 2012
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35 Ricottine al cartoccio 43
Seitan in salsa di ceci ai capperi 38
Similricotta fai-da-te 40
Trota con salsa alle acciughe 39
Zucchine in crema di ricotta 39
contorni e piatti
a base di ortaggi
Caponata di albicocche e ortaggi
in agrodolce 23
Fagiolini in salsa siciliana alla viddana 24
Insalata con lattuga cetrioli e albicocche
ai semi di lino 49
Insalata di cetrioli e noci 53
Insalata di fagioli ai 3 pomodori 32
Involtini di zucchina e albicocca
24 allo zenzero 50
Pomodori con cipolle e ricotta alla siciliana 24
Zucchine allo yogurt alla maniera indiana 53
dessert
Bicchieri di cheesecake alla ricotta
e lamponi 44
Ciambelline di mais e ciliegie con latte
di cocco alla vaniglia 80
Ciliegie marinate alla vaniglia con salsa
di tofu all’anice stellato 48
Ghiaccioli al tè verde e menta 57
Ghiaccioli bianchi di mandorle 56
Ghiaccioli di carote e yogurt 57
Ghiaccioli di melone e fragola 56
Macedonia ghiacciata con melone
e ciliegie alla menta 49
Mini spiedini di albicocche con crema
di ciliegie e cioccolato bianco 48
Pain perdu alla vaniglia 29
Plumcake alla ricotta e limone 44
Semifreddo di ricotta e ciliegie
con cialde croccanti al cacao 22
Tiramisù di pane e ricotta 29
Tortine soffici alle albicocche 50
Zuccotto semifreddo di frutta 30
Le ricette sono state provate dalla redazione
e dallo chef Giuseppe Capano
10-05-2012 17:58:13