Ricettario KCook Multi

I L R I C E T TA R I O
4 volte piu buono 4 volte piu facile

IDEE, RICETTE E MENÙ
Ù PER IL TUO NUOVO KCOOK MULTI
L’ A U T R I C E ISTRUZIONI
PER MONTARE
IL RICETTARIO
Lavorare con kCook Multi Kenwood

e stata un’esperienza divertente,
le ricette che ho pensato per voi sono
veloci e facili da realizzare.
1 Apri il ricettario
Queste sono solo un punto di
partenza: voi scegliete ingredienti
di buona qualita e di stagione,
non abbiate paura di creare e di
sperimentare… quindi al lavoro
e buon divertimento!
2 Solleva il blocco
delle ricette e
appoggia la copertina
nel punto indicato
3 Il ricettario è pronto
per essere utilizzato
PRESENTAZIONE DI KCOOK MULTI KENWOOD
Grazie per aver acquistato kCook Multi di KENWOOD. Con kCook Multi è facile creare piat-
ti fatti in casa con l’uso di un unico elettrodomestico. Questo nuovo food processor, dotato
della funzione di cottura, aiuta a svolgere con semplicità e facilità le varie attività in cuci-
na. kCook Multi consente di sminuzzare e cuocere, anche al vapore, moltissime deliziose
ricette e grazie all’accessorio Direct Prep fa risparmiare tempo nell’affettare e grattugiare.
Le ricette contenute in questo volume sono studiate per iniziare subito a preparare piatti
sani e gustosi, pronti in pochissimo tempo e senza sforzo. Queste sono solo alcune pro-
poste: cambiando gli ingredienti in base alla stagione o a seconda dei gusti, ben presto
protrai realizzare con kCook anche le ricette che prepareresti con una pentola tradizionale.
Per scoprire altre ricette, è possibile scaricare l’app di Kenwood oppure visitare il nostro
sito Internet.
www.kenwoodclub.it
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Gruppo lame: per sminuzzare gli ingredienti direttamente nella ciotola e amalgamarli durante la cottura. Ottimo per preparare zuppe, salse, frullati e le pappe per bambini.
Pala mescolatrice: amalgama delicatamente tutti gli ingredienti senza rovinarli ei conservandone la consistenza. Perfetto per risotti e stufati, sughi di verdure.
Frusta: per montare pastelle leggere come meringhe, zabaione, maionese, ma anche per mescolare i sughi e le creme.
Cestello per la cottura a vapore: serve a preparare pesce, pollo e verdure al vapore. Un ottimo modo per cuocere pasti salutari conservandone i sapori.
I L R I C E T TA R I O
4 volte piu buono, 4 volte piu facile

IDEE, RICETTE E MENÙ PER IL TUO NUOVO KCOOK MULTI
Indice
ANTIPASTI Frullati
1. Tortini con carote alla panna 20. Seppioline al prezzemolo 31. Frullato ai frutti di bosco con semi
2. Bruschetta con peperonata 21. Sformatini di ricotta al vapore di chia e yogurt di soia alla vaniglia
3. Budini di cipolle caramellate con erbe aromatiche 32. Frullato al caffè e banane al profumo
4. Budini estivi alla robiola e cetrioli 22. Sformatini ricotta e spinaci di cardamomo
e menta 23. Tarallini ai semi di finocchio 33. Frullato al mango, avocado e mirtilli
5. Carciofi farciti di erbette fini 24. Tartare di feta con peperoni e cetrioli 34. Frullato alle pere con sedano e zenzero
6. Crackers all’origano 25. Tartare di salmone affumicato 35. Frullato alle pesche con latte
7. Crema al prosciutto cotto con verdure di mandorle
26. Terrina di tonno e patate e capperi 36. Frullato allo yogurt e curcuma
8. Crocchette di zucca e amaranto
27. Torta salata con pasta brisée e verdure per rafforzare le difese
9. Flan di zucca e parmigiano
37. Frullato cremoso ai frutti tropicali
10. Focaccine alle verdure e acciughe 28. Arancini di riso
38. Frullato di anguria, menta
11. Frollini con mandorle e parmigiano 29. Tortini soffici con noci, grana padano
e prosciutto crudo e cioccolato
reggiano
39. Frullato esotico con frutto
12. Grissini al sesamo con Mortadella 30. Tortino di patate e riso
della passione
al Balsamico
40. Frullato estivo al pomodoro e melone
13. Hummus di ceci speziato con taralli
41. Frullato salato con sedano e avocado
14. Mini krapfen salati alla ricotta
42. Frullato speziato con carote e nocciole
ripieni di formaggio cremoso
43. Frullato verde antiossidante
15. Muffin salati al pecorino e uvetta
44. Frullato verde con lamponi
16. Patè di pollo e scalogni
17. Patè di sgombro sott’olio
18. Polpette di legumi e patata
19. Pomodori ripieni di grano saraceno
PRIMI
45. Cous cous gluten free con sugo 60. Riso integrale con cetrioli e avocado 77. Risotto con verza e taleggio
alle verdure 61. Risotto al nero di seppia 78. Risotto con zucca mantovana e speck
46. Crema di cavolfiore verde e 62. Risotto allo zafferano con funghi 79. Risotto contadino
merluzzo al vapore porcini 80. Risotto speziato con mele renette
47. Crema di pomodoro e verdure estive 63. Risotto con asparagi e pancetta e melograno
48. Crema fredda di cetrioli al kefir 64. Risotto con castagne, lenticchie 81. Vellutata al farro con pecorino
49. Insalata di cous cous di mais e cotechino 82. Vellutata di asparagi e crescione
con ratatouille 65. Risotto con fave e pecorino 83. Vellutata di fagioli rossi e scarola
50. Insalata di quinoa con crema 66. Risotto con fave, piselli e fiori con lardo e rosmarino
di melanzane, ceci e cetrioli di zucchina 84. Vellutata di insalata belga e cipollotti
51. Insalata di quinoa con verdure 67. Risotto con finocchi e calamari 85. Vellutata di pane e pomodoro
marinate crude e mandorle 68. Risotto con gamberi, capesante, con pecorino
52. Insalata tiepida di riso nero zucchine e fiori di zucca 86. Vellutata tiepida di peperoni rossi
con crema di zucchine e quartirolo 69. Risotto con la barbabietola con caprino
53. Minestrone con cannellini e cavolo nero 70. Risotto con pesce spada, vongole 87. Zuppa con broccolo romano e baccalà
54. Minestrone con ceci e funghi e spinacini 88. Zuppa d’orzo con verdure e
55. Minestrone di farro e patate 71. Risotto con porri, salsiccia e taleggio prosciutto affumicato
56. Minestrone di verdure estive 72. Risotto con salvia e fontina 89. Zuppa di anguria e melone
al pesto di basilico 73. Risotto con sedano, gorgonzola e noci 90. Zuppa di patate e porro
57. Minestrone piccante di funghi 74. Risotto con seppie e coste 91. Zuppa rapida di melanzane e yogurt
58. Pasta gluten free con crema al curry 75. Risotto con tartufo nero e topinambur con panini con grano saraceno
e mela 76. Risotto con verdure di primavera 92. Zuppa rapida di primizie
59. Piatto unico di grano saraceno e guanciale 93. Zuppa rapida di verdure con orzo
e verdure d’autunno 94. Zuppa rapida di zucca e amaretti
SECONDI Contorni
95. Baccalà mantecato 109. Petto d’anatra con porri e zucca 125. Caponatina con uvetta e pinoli
96. Baccalà piccante con pomodoro 110. Pollo al curry 126. Carciofi trifolati
e taccole 111. Pollo con funghi e anacardi 127. Cavolini di Bruxelles con speck
97. Bocconcini di pescatrice 112. Polpette di manzo 128. Clafoutis di melanzane
con pomodorini e olive 113. Polpo in umido con pomodoro 129. Fagliolini con cipollotti, funghi
98. Bocconcini di coniglio con patate e capperi e pancetta
e peperoni 114. Rana pescatrice in umido 130. Funghi trifolati
99. Brasato di manzo a bassa con verdure 131. Insalata con cetriolo, carote e cipollotti
temperatura con vino rosso 115. Sauté di verdure con filetto di maiale 132. Insalata con finocchi, mele e cetriolo
100. Calamaretti con pisellini e pomodorini e fagiolini
133. Insalata con verdure estive e ciliegie
101. Calamari con verdure dell’orto 116. Sauté di verdure con tofu e funghi
134. Insalata con verdure invernali,
102. Carrè di maialino da latte cotto 117. Spezzatino affumicato con i funghi zenzero e soia
a bassa temperatura 118. Spezzatino di manzo all’arancia 135. Insalata di cavolo cappuccio
103. Coniglio con rape bianche 119. Spezzatino di pollo con verdure con pere e noci
104. Cozze al peperoncino 120. Spezzatino di vitellone con verdure 136. Insalata di ceci e lenticchie
105. Faraona brodettata con cavolo verza estive e birra con cipolle rosse
e patate 121. Stufato di agnello con verdure 137. Insalata di rape rosse e bianche
106. Filetti di rana pescatrice con verdure d’inverno 138. Purè di fave e finocchietto
in brodo e salsa alla senape 122. Stufato di tacchino con taccole, 139. Purè di melanzane e noci
107. Orate al vapore allo zenzero asparagi e piselli
140. Purè di patate bianche e spinaci
e cavolfiore 123. Stufato speziato di merluzzo
141. Purè di patate e porcini secchi
108. Pesce spada con sedano, capperi 124. Trote al cartoccio
142. Purè di patate, cannellini e rosmarino
e olive alla mediterranea
143. Ratatouille al basilico
144. Verdure primavera-estate con speck
DOLCI E LIEVITATI
145. Biscotti al limone 166. Plum-cake alla vaniglia 187. Impasto per pizza
146. Biscottini sablée al cocco 167. Torta al cacao 188. Pasta brisée
147. Chiacchere per Carnevale 168. Torta al profumo di agrumi 189. Pasta fresca per ravioli
148. Ciambella al limone 169. Torta con albumi e albicocche 190. Pasta fresca per tagliatelle
149. Ciambelle 170. Torta cremosa con ricotta e mais 191. Pasta fresca per tagliatelle,
150. Filoncini alle olive 171. Torta di mele e mandorle tagliolini, pappardelle ecc...
151. Focaccia 172. Torta glassata con semi di papavero 192. Pasta frolla con l’olio
152. Impasto base per il pane 173. Torta marmorizzata 193. Pasta frolla fine
174. Torta veloce al burro 194. Pasta frolla senza glutine
153. Muffin alla banana e cannella
195. Pasta frolla senza uova
154. Pancake con fiocchi d’avena
RICETTE BASE 196. Pasta frolla vegana
155. Pancake tradizionali
175. Besciamella 197. Pasta strudel
156. Pane alla frutta disidratata
176. Brodo di carne 198. Pastella per crepes
157. Pane allo yogurt
177. Composta di ciliegie al vino rosso 199. Polenta
158. Pane con zenzero candito
178. Confettura di fragole e mele 200. Succo di frutta alle mele
159. Pane con zucca e feta
179. Crema all’arancia vegana 201. Sugo alla puttanesca
160. Pane integrale con noci,
cioccolato e albicocche secche 180. Crema pasticcera 202. Sugo di pomodoro al basilico
161. Pane marmorizzato gluten free 181. Crepes con albumi e zafferano 203. Sugo di pomodoro con il pesce
con marmellata di lamponi 182. Crepes con farina di ceci 204. Sugo di pomodoro, tonno,
162. Panini con grano saraceno 183. Focaccia al rosmarino alici e capperi
163. Panini di pan brioche 184. Gelato alla vaniglia
164. Panini senza glutine al vapore 185. Glassa al cioccolato
165. Plum-cake al cocco 186. Impasto per piadina
1. Tortini con carote alla panna 5-6
tempo di preparazione 15 min.
tempo totale 35 min.
MANUALE
Ingredienti 1 Fase 1
Carote 400 g pulite • Ruotare il Direct Prep in posizione 1 e
Cipollotti 2 grattugiare i primi 2 degli INGREDIENTI
Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai 1 (carote, cipollotti) nella ciotola.
• Spostare l’accessorio Direct Prep in
Ingredienti 2 posizione 2.
Prima di iniziare Panna fresca 250 ml • Aggiungere il resto degli INGREDIENTI
• Inserire il disco per grattugiare a fori grossi nell’accessorio Ricotta 200 g 1 (olio) nella ciotola.
Direct Prep, fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Albumi 6 • Impostare 95º per 5 minuti, velocità
• Fissare la pala mescolatrice. Sale 4 premere OK poi premere il pulsante
• Ungere 5 stampini da 250 ml di capacità. Pepe Start/Stop. Se necessario aggiungere
poca acqua
Fase 1
• Una volta pronte le carote aggiungere
gli INGREDIENTI 2 (panna, ricotta,
albumi, sale, pepe) impostare 2 minuti
a velocità 6, premere OK, poi premere il
pulsante Start/Stop.
Per finire
• Versare il composto in stampini unti
d’olio e infornare a 160º per 35-40
minuti fino a doratura.
Consigli di Monica
Per u n sapore piu deciso
aggiu ngere erbette tritate
ANTIPASTI
2. Bruschetta con peperonata 4
PIATTI VEGETARIANI OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai • Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (olio)
Cipolla grande 1 nella ciotola, fissare il coperchio, quindi
Aglio 1 spicchio sbucciato premere il pulsante Start/Stop per
avviare la cottura. Questa è la fase in cui
Ingredienti 2 inizia il conto alla rovescia e l’olio arriva
Prima di iniziare Peperone rosso 1 grande a pezzi in temperatura.
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, Peperone giallo 1 grande a pezzi
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Polpa di pomodoro 400 ml Fase 2
Aceto di vino bianco 1 cucchiaio • Sistemare il Direct Prep in posizione
Pronto per cuocere Zucchero semolato 2 g 1. Affettare gli INGREDIENTI 1 (cipolla,
• Scegliere il programma Piatto principale quindi Piatti Basilico 4 foglie aglio) nella ciotola. Una volta affettati,
vegetariani e premere OK. Sale 4 g spostare l’accessorio Direct Prep in
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. posizione 2. Sistemare il coperchio
accertandosi che il tappo alimentatore
sia al suo posto.
• Impostare 5 minuti e premere OK, poi
premere il pulsante Start/Stop.
Fase 3
• Sistemare il Direct Prep in posizione 1.
Affettare gli INGREDIENTI 2 (peperone
rosso, giallo).
• Una volta affettati, spostare
l’accessorio Direct Prep in posizione 2.
Aggiungere polpa di pomodoro, aceto,
zucchero, basilico, sale nella ciotola.
Sistemare il coperchio accertandosi che
il tappo alimentatore sia al suo posto.
• Premere il pulsante Start/Stop, poi
impostare 10 minuti e premere OK.
• Una volta cotti gli ingredienti,
Consigli di Monica kCook Multi entrerà nella modalità di
Servire la peperonata su mantenimento del calore fino a che non
crostoni di pane grigliato e si è pronti per servire in tavola.
finire con un filo d’olio
ANTIPASTI
3. Budini di cipolle caramellate 4-6
MANUALE Cipolle bianche 500 g • Sistemare il Direct Prep in posizione
Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai 1 e affettare il primo degli INGREDIENTI
Caramello 4 cucchiai 1 (cipolle) nella ciotola. Spostare
Aceto di Sherry 2 cucchiai l’accessorio Direct Prep in posizione 2.
• Aggiungere il resto degli INGREDIENTI
Prima di iniziare Ingredienti 2 1 (olio, caramello, aceto) nella ciotola.
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, Latte 300 ml • Impostare 95º per 20 minuti, velocità
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Panna 100 ml 4 premere OK poi premere il pulsante
• Fissare l’accessorio lama nella ciotola. Coriandolo in polvere 1 cucchiaino Start/Stop.
• Ungere 5 stampini da 200 ml di capacità. Albumi 6
Sale qb Fase 2
• Una volta pronte le cipolle impostare
Per finire 1 minuto a velocità 7 poi premere il

Caramello liquido 100 g pulsante Start/Stop.
• Aggiungere gli INGREDIENTI 2
(latte, panna, coriandolo, albumi, sale)
impostare 2 minuti a velocità 5 poi
Per finire
• Versare un cucchiaio di caramello
sul fondo degli stampini, riempire con
il composto e infornare a 160º per 35
minuti fino a doratura.
Consigli di Monica
Servire i budini con una
crema al formaggio
ANTIPASTI
4. Budini estivi alla robiola 4-5
e cetrioli e menta tempo di preparazione 15 min.
MANUALE
Cetrioli 3 sbucciati • Sistemare il Direct Prep in posizione 1.
Grattugiare gli INGREDIENTI 1 (cetrioli)
Ingredienti 2 nella ciotola. Spostare l’accessorio
Robiola 300 g Direct Prep in posizione 2.
Yogurt greco 150 g • Raccogliere la polpa e spremere per
Prima di iniziare Menta 10 g tritata bene per togliere l’acqua di vegetazione.
• Inserire il disco per grattugiare a fori grossi nell’accessorio Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai • Fissare la pala mescolatrice. Mettere
Direct Prep, fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Sale 4 g la polpa asciutta e gli INGREDIENTI 2
Pepe 1 pizzico (robiola, yogurt, menta, olio, sale, pepe).
• Impostare 5 minuti, velocità 4 premere
OK poi premere il pulsante Start/Stop.
Consigli di Monica
Rie mpire 4-5 coppapasta
con il composto, decora re
con la melle di ma ndorla
tostata e a ccompagna re
con cra ckers
ANTIPASTI
5. Carciofi farciti di erbette fini 4-5
PIATTI FACILI OK Prezzemolo 1 mazzetto tritato • Versare il primo degli INGREDIENTI 2
Menta 1 mazzetto tritato (olio) nella ciotola.
Aglio 2 spicchi tritati • Sistemare i carciofi con il gambo
rivolto verso l’alto, aggiungere gli
Ingredienti 2 INGREDIENTI 2 (carciofi, acqua, sale,
Prima di iniziare Olio extravergine d’oliva 100 ml pepe). Premere il pulsante Start/Stop.
• Allargare il centro dei carciofi con le dita. Salare e farcire Carciofi mammole 4-5 di media Impostare 25 minuti e premere OK.
ogni carciofo con gli INGREDIENTI 1 (prezzemolo, menta, grandezza puliti dalle foglie esterne • Una volta cotti gli ingredienti,
aglio). e immersi in acqua acidulata kCook Multi entrerà nella modalità di
Acqua 50 ml mantenimento del calore fino a che non
Pronto per cuocere Sale 4 g si è pronti per servire.
• Scegliere il programma Piatto principale quindi Piatti facili Pepe 1 pizzico
e premere OK.
Consigli di Monica
Servire i carciofi
immediatamente con
formaggio fresco
ANTIPASTI
6. Crackers all’origano 60
tempo di cottura 10-15 min.
MANUALE
Farina 00 400 g • Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (farina
Lievito per torte salate 2 cucchiaini 00, lievito, burro, origano, sale) nella
Burro freddo 200 g a pezzettini ciotola e fissare il coperchio.
Origano secco 2 cucchiai • Impostare 8 minuti, velocità 5 e
Sale 6 g premere OK.
Prima di iniziare Acqua fredda 100 ml circa • Premere il pulsante Start/Stop per
• Fissare la lama nella ciotola. sabbiare la farina.
Per finire
Sale a scaglie Fase 2
• A 2 minuti dalla fine aggiungere il
resto degli INGREDIENTI 1 (acqua)
versando l’acqua dal foro sul coperchio
poco alla volta fino a quando si formerà
una palla.
Per finire
• Stendere in una sfoglia il più possibile
sottile, quindi con una rotella dentata
tagliare dei rettangoli.
• Spolverarli con il sale a scaglie.
• Sistemarli su di una teglia con carta
da forno.
• Infornare in forno preriscaldato a
180º per 10 minuti fino a doratura. Far
raffreddare prima di consumare.
Consigli di Monica
Servire i crackers con il pure
di melanzane e noci
ANTIPASTI
7. Crema al prosciutto cotto 6-8
MANUALE
Prosciutto cotto senza glutine 500 g • Mettere gli INGREDIENTI 1 (prosciutto
a pezzettini cotto) nella ciotola.
• Impostare 2 minuti a velocità 7
Ingredienti 2 premere OK poi premere il pulsante

Parmigiano 100 g grattugiato Start/Stop.
Prima di iniziare Panna fresca 100 ml
• Fissare la lama nella ciotola. Burro a pomata 200 g Fase 2
Sale • Aggiungere gli INGREDIENTI 2
(parmigiano, panna fresca, burro, sale)
nella ciotola.
• Impostare 2 minuti a velocità 5,
premere OK poi premere il pulsante
Start/Stop.
Per finire
• Versare il composto in uno stampo
foderato con pellicola trasparente e
lasciare raffreddare tutta la notte.
Consigli di Monica
Un classico di se mpre
da servire con pa ne gluten
free caldo
ANTIPASTI
8. Crocchette di zucca e amaranto 4
PIATTI VEGETARIANI OK Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai • Mettere nella ciotola gli INGREDIENTI
1 (olio) e sistemare il coperchio, quindi
Ingredienti 2 premere il pulsante Start/Stop per avviare
Cipolla piccola 1 sbucciata la cottura. Questa è la fase in cui inizia
Zucca mantovana 250 g pulita il conto alla rovescia e l’olio arriva in
Prima di iniziare Patata 150 g sbucciata temperatura.
• Inserire il disco per grattugiare a fori grossi nell’accessorio Aglio 1 sbucciato
Direct Prep e portarlo in posizione 2. Fase 2
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di
inserimento.
Ingredienti 3 • Ruotare il Direct Prep e sistemarlo in
Amaranto 150 g posizione 1.

Acqua 225 ml • Grattugiare gli INGREDIENTI 2 (cipolla,
Pronto per cuocere Sale 4 g zucca, patata, aglio) nella ciotola.
• Scegliere il programma Piatto Principale, quindi Piatti • Una volta grattugiati, spostare
vegetariani e premere OK. Per finire
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. • Premere il pulsante Start/Stop per
Scalogni 2 tritati
continuare la cottura. Se necessario
Pomodori secchi sott’olio 3 tritati
aggiungere poca acqua.
Fase 3
(amaranto, acqua, sale) nella ciotola,
premere il pulsante Start/Stop per
continuare la cottura.
Per finire
• Aggiungere gli scalogni, i pomodori
secchi tritati, mescolare con la spatola
in dotazione, regolare di sale e lasciare
raffreddare. Formare delle piccole
polpette piatte, passarle nella farina di
riso e dorarle in una padella antiaderente
per 3-4 minuti.
Consigli di Monica
Servitele con una salsa di
pomodoro al basilico
ANTIPASTI
9. Flan di zucca e parmigiano 4
COTTURE RAPIDE OK Scalogni 2 • Sistemare il Direct Prep in posizione
Zucca mantovana 600 g sbucciata 1. Affettare gli INGREDIENTI 1 (scalogni,
e tagliata zucca) nella ciotola. Una volta affettati,
Acqua 20 ml spostare l’accessorio Direct Prep in
posizione 2. Sistemare il coperchio
Prima di iniziare Ingredienti 2 accertandosi che il tappo alimentatore
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, Ricotta vaccina 300 g sia al suo posto. Aggiungere il resto
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Uova intere 4 grandi degli INGREDIENTI 1 (acqua).
Amaretti 10 • Premere il pulsante Start/Stop,
impostare 95º e 20 minuti e premere OK.
Pronto per cuocere Parmigiano grattugiato 100 g
Noce moscata 1 pizzico
• Scegliere il programma Piatto principale quindi Cotture
rapide e premere OK.
Sale 4 g Fase 2
• Una volta cotti gli ingredienti, scolare
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola.
l’acqua in eccesso, togliere la pala
mescolatrice e sistemare la lama.
(ricotta, uova, amaretti, parmigiano,
noce moscata, sale). Premere il pulsante
Chop per 2 minuti.
Fase 3
• Versare il composto in stampini unti
d’olio e cuocere in forno a 160º per 1
ora circa fino a che saranno ben gonfi e
dorati.
Per finire
• Servire i flan con gocce di aceto
balsamico e scaglie di parmigiano.
Consigli di Monica
Sostituire la zucca con
dadini di sedano rapa,
carote o topina mbur
ANTIPASTI
10. Focaccine alle verdure e acciughe 6-8
PIATTI FACILI OK 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva • Versare l’olio nella ciotola.
Porro 1 piccolo • Affettare gli INGREDIENTI 1 (porro,
Cipolla bianca 1 sbucciata e tagliata in 4 cipolla, zucchine, aglio) nella ciotola.
Zucchine con il fiore 5 Regolare di sale.
Aglio 1 spicchio sbucciato • Premere il pulsante Start/Stop per
Prima di iniziare Sale qb continuare la cottura e impostare il
• Staccare i fiori dalle zucchine, togliere il pistillo e tagliarli a tempo a 20 minuti.
striscioline. Ingredienti 2 • Una volta cotte unire i fiori alle
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, Acciughe sott’olio 50 g verdure. Mescolare con la spatola in
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Timo sfogliato 4 rametti dotazione.
Pronto per cuocere Per finire Fase 2

• Scegliere il programma Piatto principale, quindi Piatti facili Impasto base per pane (vedi ricetta 152) • Stendere la pasta di pane e formare
e premere OK. un cordone, dividerlo in 6 palline.
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Stenderle e appiattirle con un mattarello.
Condire le focacce con le verdure e
distribuire gli INGREDIENTI 2 (acciughe,
timo). Coprire con pellicola e lasciare
lievitare per 30 minuti. Infornare a 200º
per 15 minuti circa fino a doratura.
Consigli di Monica
Stendete la pasta in una
lunga striscia e conditela
a piacere, una volta cotta
tagliatela a grossi triangoli
ANTIPASTI
11. Frollini con mandorle 20
e parmigiano reggiano tempo di preparazione 15 min.
MANUALE • Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (farina
Farina 00 200 g
Farina di riso 80 g 00, farina di riso, farina di mandorle,
Farina di mandorle 80 g parmigiano reggiano, lievito, burro) nella
Formaggio parmigiano reggiano 150 g ciotola e fissare il coperchio.
Lievito per torte salate 4 g • Impostare 2 minuti, velocità 5 e
Burro 240 g freddo a pezzettini premere OK.
Prima di iniziare Uovo 1 grande • Premere il pulsante Start/Stop.
• Fissare la lama nella ciotola. Sale 2 g
Pepe 1 pizzico Fase 2
• Aggiungere il resto degli INGREDIENTI 1
(uovo, sale, pepe).
• Impostare 2 minuti, velocità 4 e
premere OK.
• Premere il pulsante Start/Stop.
Per finire
• Far riposare l’impasto in frigorifero per
1 ora coperto con pellicola.
• Stendere in una sfoglia spessa e
tagliare i biscotti. Sistemarli su di una
teglia con carta da forno.
• Infornare in forno preriscaldato a
200º per 10 minuti fino a doratura. Far
raffreddare prima di consumare.
Consigli di Monica
Servire i frollini con noci di
grana e uva bianca
ANTIPASTI
12. Grissini al sesamo GRISSNI 100
con Mortadella al Balsamico tempo di preparazione 10 min.
tempo di lievitazione 60 min.
tempo di cottura 25 min.
IMPASTO OK Acqua 300 ml • Aggiungere gli INGREDIENTI 1
Lievito disidratato 7 g (acqua, lievito) nella ciotola e fissare il
coperchio.
Ingredienti 2 • Premere il pulsante Start/Stop per
Farina 00 500 g avviare la preparazione dell’impasto.

Pronto per cuocere Olio extravergine d’oliva 30 ml
• Selezionare il programma Dessert, quindi Impasto e Sale fino 4 g Fase 2
premere OK. Fissare la lama nella ciotola. Semi di sesamo 50 g • Aggiungere gli INGREDIENTI 2 (farina,
olio, sale, semi di sesamo) nella ciotola e
Per finire fissare il coperchio. Premere il pulsante
Mortadella e aceto tradizionale Start/Stop per continuare.
di Modena
Per finire
• Una volta terminato il programma,
lavorare l’impasto su di un piano
leggermente infarinato.
• Dare all’impasto una forma
rettangolare, lunga e stretta, ungere
la superficie e coprire con pellicola
trasparente. Lasciare lievitare per 1 ora.
• Tagliare tante striscioline e tirare le
estremità senza arrotolarle.
• Sistemare i grissini su una teglia
ricoperta con carta da forno.
• Infornare in forno preriscaldato a 190º
per 5-10 minuti fino a doratura.
Per servire
• Sistemare la mortadella a fette su di
Consigli di Monica un piatto di portata, condire con un filo

di aceto e servire con i grissini.
Provate ad aromatizzare i
grissini anche con le nocciole
tostate oppure mandorle o
semi di papavero
ANTIPASTI
13. Hummus di ceci speziato con taralli 4
OK
Inredienti 1 Fase 1
PUREE Ceci cotti 400 g • Mettere nella ciotola gli INGREDIENTI 1
Acqua 200 ml (ceci, acqua).
• Quando avrete aggiunto
Ingredienti 2 tutti gli ingredienti, sistemare il

Cipollotto 1 coperchio accertandosi che il tappo
Prima di iniziare Carota 1 dell’alimentatore sia al suo posto, quindi
• Scolare bene i ceci dal liquido di conservazione. Aglio 1 spellato premere il pulsante Start/Stop per
iniziare la cottura.
Pronto per cuocere Ingredienti 3
• Scegliere il programma Salse, quindi Puree e premere OK. Succo di limone 1 Fase 2
Fissare la lama nella ciotola. Cumino 2 cucchiaini • Ruotare il Direct Prep e sistemarlo in
Paprika 4 pizzichi posizione 1.

Tahini 1 cucchiaio • Affettare gli INGREDIENTI 2
sale 4 g (cipollotto, carota, aglio) nella ciotola.

• Premere il pulsante Start/Stop per
continuare la cottura. Impostare 15
minuti e premere OK
Fase 3
• Una volta pronta la crema aggiungere
gli INGREDIENTI 3 (succo di limone,
cumino, paprika, Tahini, sale).
• Premere il pulsante Start/Stop, poi
impostare 1 minuto a velocità 5.
Consigli di Monica
Servire l’hu mmus
con i taralli al finocchio o
al peperoncino
ANTIPASTI
14. Mini krapfen salati alla ricotta KRAPFEN 6-8
ripieni di formaggio cremoso tempo di preparazione 5-10 min.
IMPASTO OK Latte 70 ml • Aggiungere gli INGREDIENTI 1
Lievito disidratato 7 g (acqua, lievito, zucchero) nella ciotola e
Zucchero 1 cucchiaino sistemare il coperchio.
Ingredienti 2 avviare la preparazione del pane.

Pronto per cuocere Farina 00 325 g
• Selezionare il programma Dessert, quindi Impasto e Ricotta vaccina 50 g Fase 2
premere OK. Fiocchi di patata 50 g • Aggiungere gli INGREDIENTI 2 (farina,
• Fissare la lama nella ciotola. Uova 1 ricotta, fiocchi di patata, uova, sale,
Sale fino ½ cucchiaino burro) nella ciotola e fissare il coperchio.
Burro non salato 25 g Premere il pulsante Start/Stop per
continuare.
Per finire
Olio di arachide per friggere Per finire
Formaggio cremoso • Una volta terminato il programma,
• Dare all’impasto una forma tonda e
sistemarlo in uno stampo unto d’olio.
• Coprire con un panno umido o
pellicola trasparente e lasciare lievitare
il pane in un luogo tiepido e lontano
da correnti d’aria fino a che non avrà
raddoppiato il suo volume (35-40
minuti).
• Stendere l’impasto con un mattarello
su di un piano infarinato e ritagliare tanti
dischetti spessi. Sistemarli su di una
teglia e lasciarli lievitare per 20 minuti.
• A parte in una padella scaldare
l’olio a 170° e friggere i krapfen fino a
Consigli di Monica doratura poi scolarli su carta assorbente
I krapfen si possono cuocere da cucina e farcirli con il formaggio
cremoso opportunamente sistemato in
anche in forno a 180O fino una sac a poche.
a doratura
ANTIPASTI
15. Muffin salati al pecorino e uvetta 8-10
tempo di preparazione 5-10 min.
MANUALE
Farina 200 g • Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (farina,
Uova grandi 3 uova, latte, margarina, pecorino, lievito,
Latte 100 ml uvetta, timo, scorza di limone, sale,
Margarina 100 g pepe) nella ciotola e fissare il coperchio.
Pecorino grattugiato 100 g • Impostare 5 minuti, velocità 5 e
Prima di iniziare Lievito per torte salate 1 bustina premere OK.
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Uvetta 70 g • Premere il pulsante Start/Stop.
Timo sfogliato 4 rametti
Scorza di mezzo limone Per finire
Sale 2 g • Riempire stampini monoporzione
Pepe 1 pizzico imburrati e infarinati.
per 25 minuti fino a doratura. Servire i
muffin tiepidi.
Consigli di Monica
Servire i muffin con un
tagliere di formaggi
semistagionati
ANTIPASTI
16. Patè di pollo e scalogni 4
COTTURE RAPIDE OK Olio 4 cucchiai • Versare l’olio nella ciotola.
Scalogni 4 grandi • Sistemare il Direct Prep in posizione
Petto di pollo 600 g 1. Affettare il primo ingrediente di
Prima di iniziare Sale 4 g INGREDIENTI 1 (scalogni) nella ciotola.
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, Marsala secco 25 ml Una volta affettati, spostare l’accessorio
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Direct Prep in posizione 2. Sistemare
Ingredienti 3 il coperchio accertandosi che il
Pronto per cuocere Burro freddo 250 g tappo alimentatore sia al suo posto.
• Scegliere il programma Piatto principale quindi Cotture Aggiungere il resto degli INGREDIENTI 1
rapide e premere OK. (pollo, sale, marsala).
• Fissare la lama nella ciotola.
Per finire • Premere il pulsante Start/Stop.
Timo 4 rametti sfogliati
Fase 3
aggiungere gli INGREDIENTI 3 (burro).
Premere il pulsante Chop per 2 minuti.
Per finire
• Aggiungere le foglioline di timo e
mescolare con la spatola. Versare il
composto in uno stampo rivestito con
pellicola e far riposare il patè 1 notte.
• Servire con pane integrale caldo
Consigli di Monica
Sostituire il pollo con
tacchino o faraona
ANTIPASTI
17. Patè di sgombro sott’olio 4-5
MANUALE
Sgombro sott’olio 250 g scolato per bene • Mettere nella ciotola gli INGREDIENTI
Formaggio caprino o ricotta soda 250 g 1 (sgombro, fromaggio caprino, succo
Succo di limone 2 cucchiai di limone, salsa Worchester) impostare
Salsa Worchester qualche goccia 2 minuti a velocità 7, premere OK poi
Prima di iniziare Ingredienti 2 • Sistemare il Direct Prep in posizione 1.
• Inserire il disco per grattugiare a fori grossi nell’accessorio Cetriolini sott’aceto 50 g Grattugiare gli INGREDIENTI 2 (cetriolini,
Direct Prep, fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Sedano 1 costa privata dei filamenti sedano) nella ciotola. Spostare
• Fissare la lama nella ciotola. l’accessorio Direct Prep in posizione 2.
• Togliere la lama e fissare la pala
mescolatrice.
• Impostare 2 minuti, velocità 4 premere
OK poi premere il pulsante Start/Stop.
Consigli di Monica
Sostituire lo sgombro con
le sa rdine sott’olio
ANTIPASTI
18. Polpette di legumi e patata 4-6
MANUALE • Mettere gli INGREDIENTI 1 (ceci,
Ceci 100 g cotti
Lenticchie 100 g cotte lenticchie, fagioli, pisellini, patata lessa,
Fagioli borlotti 100 g cotti fiocchi di patata, uovo, maggiorana,
Pisellini 100 g cotti sale) nella ciotola. Impostare 4 minuti
Patata lessa 200 g a velocità 6 premere OK poi premere il
Prima di iniziare Fiocchi di patata 60 g circa pulsante Start/Stop.
• Scolare i legumi dal liquido di conservazione. Uovo 1 intero
• Fissare la lama nella ciotola. Maggiorana 4 rametti sfogliati Per finire
Sale 4 g • Con un cucchiaio formare delle grosse
polpette. Passarle nelle uova battute poi
Per finire nel corn flakes.
Uova 2 • A parte in una padella scaldare l’olio
Corn flakes 100 g a 170° e friggere le polpette fino a
Olio di arachide per friggere doratura poi scolare su carta assorbente
e salare.
Consigli di Monica
Servire le polpette calde
con il sugo alla puttanesca
ANTIPASTI
19. Pomodori ripieni di grano saraceno 4-6
PIATTI FACILI OK Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio • Mettere nella ciotola gli INGREDIENTI
Grano saraceno 150 g 1 (olio, grano saraceno, acqua) e
Acqua 450 ml bollente e salata sistemare il coperchio, quindi impostare
15 minuti, premere OK poi premere
Ingredienti 2 il pulsante Start/Stop per avviare la
Prima di iniziare Cetriolo 1 piccolo sbucciato cottura.
• Inserire il disco per grattugiare a fori grossi nell’accessorio Carota 1 media sbucciata
Direct Prep e portarlo in posizione 2. Zucchina 1 media Fase 2
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di Cipollotto 1 pulito • Ruotare il Direct Prep e sistemarlo in
inserimento. posizione 1.
• Tagliare la calotta ai pomodori poi tritarla. Con uno scavino • Grattugiare gli INGREDIENTI 2
svuotare i pomodori dai semi. Sistemarli capovolti su carta
Per finire
Pomodori 4-6 grossi (cetriolo, carota, zucchina, cipollotto)
assorbente da cucina. nella ciotola.
Trito di prezzemolo e maggiorana 20 g
Quartirolo 50 g • Una volta grattugiati, spostare
Pronto per cuocere Sale 4 g l’accessorio Direct Prep in posizione 2.
• Scegliere il programma Piatto Principale, quindi Piatti • Premere il pulsante Start/Stop per
Facili e premere OK. continuare la cottura, impostare 2 minuti,
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. poi premere OK.
Per finire
• Aggiungere i pomodori tritati, il trito di
prezzemolo e maggiorana, il quartirolo
sbriciolato, mescolare e regolare di sale.
• Farcire i pomodori, sistemarli in
una pirofila leggermente unta d’olio e
gratinare a 250º per 10 minuti.
Consigli di Monica
Servite i pomodori tiepidi
con un’insalata di stagione
ANTIPASTI
20. Seppioline al prezzemolo 4-6
MANUALE
Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai • Mettere gli INGREDIENTI 1 (olio
Prezzemolo 100 g sfogliato prezzemolo, sedano, aglio) nella ciotola.
Foglie di sedano 100 g • Impostare 30 secondi, velocità 7
Aglio 1 spicchio premere OK poi premere il pulsante
Start/Stop.
Prima di iniziare Ingredienti 2
• Fissare la lama nella ciotola. Seppioline pulite 1 kg Fase 2
Peperoncino 1 piccolo • Togliere la lama e fissare la pala
Vino bianco secco 25 ml mescolatrice.
(seppioline, peperoncino, vino bianco
secco, sale) impostare 98º per 10 minuti
a velocià 4, premere OK e poi premere il
Per finire
• Servire le seppioline ben calde in
ciotoline con verdure di stagione stufate.
Consigli di Monica
Sostituire le seppioline con
cala mari o totani
ANTIPASTI
21. Sformatini di ricotta al vapore 4
con erbe aromatiche tempo di preparazione 10 min.
MANUALE
COTTURA A VAPORE Ricotta soda 400 g • Fissare la pala mescolatrice nella
Albumi 4 ciotola. Aggiungere gli INGREDIENTI 1
Panna fresca 200 ml (ricotta, albumi, panna fresca, pecorino,
Pecorino grattugiato 100 g erbe aromatiche)
OK Erbe aromatiche tritate (cipollina, • Impostare 2 minuti, velocità 4 premere
basilico e prezzemolo) 40 g OK poi premere il pulsante Start/Stop.
• Distribuire il composto negli stampini
Pronto per cuocere Ingredienti 2 e sistemarli nel cestello a vapore.

• Funzione manuale. Acqua 1 l
• Scegliere il programma Cottura a vapore quindi Sale 4 g Fase 2
premere OK. Allora 2 foglie • Sistemare la ciotola senza accessori
Cimette di broccolo 250 g nell’apposito vano.
• Aggiungere i primi 3 degli
Per finire INGREDIENTI 2 (acqua, alloro, sale) nella

Stampini da 200 g unti d’olio ciotola e premere il pulsante Start/Stop.
• Un segnale sonoro avvertirà una volta
raggiunta la temperatura.
Fase 3
• Aggiungere l’ultimo degli
INGREDIENTI 2 (cimette di broccolo)
nell’acqua
• Togliere il tappo alimentatore e
collocare il cestello per la cottura a
vapore sul tappo.
• Una volta sistemato il cestello
impostare il tempo a 15 minuti e
Consigli di Monica Per finire

Questi sformatini si • Far riposare gli sformatini 5 minuti
prima di capovolgerli. Intanto frullare le
accompagnano anche con cimette di broccolo con poco olio d’oliva
altre creme di verdure: per creare un’emulsione. Stendere
carote, zucchine, zucca ecc... la crema su 4 piatti, sistemare lo
sformatino e servire.
ANTIPASTI
22. Sformatini ricotta e spinaci 4
MANUALE
Ricotta soda 400 g • Mettere nella ciotola gli INGREDIENTI
Uova 4 1 (ricotta, uova, spinaci, pecorino, sale).
Spinaci cotti 400 g Impostare per 2 minuti a velocità 6,
Pecorino grattugiato 120 g premere OK e poi premere il pulsante
Sale qb Start/Stop.
Prima di iniziare
• Fissare la lama nella ciotola. Per finire Per finire
4 stampini da 250 ml unti d’olio • Distribuire il composto in stampini unti
d’olio.
• Infornare a 160º per 30-40 minuti.
Consigli di Monica
Sostituire gli spinaci con
altre verdure cotte sempre
dello stesso peso
ANTIPASTI
23. Tarallini ai semi di finocchio 100
tempo di preparazione 5-10 min.
IMPASTO OK Acqua 100 ml • Aggiungere gli INGREDIENTI 1
Vino bianco 100 ml (acqua, vino, lievito) nella ciotola e
Lievito disidratato 7 g fissare il coperchio.
Ingredienti 2 avviare la preparazione del pane.

Pronto per cuocere Farina per pane 500 g
• Selezionare il programma Dessert, quindi Impasto e Olio extravergine d’oliva 100 ml Fase 2
premere OK. Sale fino 1 cucchiaino • Aggiungere gli INGREDIENTI 2
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Semi di finocchio 1 cucchiaio (farina, olio, sale, semi di finocchio) nella
ciotola e fissare il coperchio. Premere il
pulsante Start/Stop per continuare.
Per finire
• Una volta terminato il programma,
• Dare all’impasto una forma tonda e
sistemarlo in una terrina, coprire con
pellicola trasparente e lasciare lievitare
per 1 ora.
• Formare un rettangolo, tagliare tante
striscioline e ricavare dei rotolini lunghi
10 cm. Formare i taralli.
• Tuffarli in acqua bollente poi trasferirli
su una teglia ricoperta con carta da
forno.
per 10 minuti poi a 160º cuocere il pane
per altri 20 minuti fino a doratura.
Per servire
• Lasciare raffreddare per bene i taralli
Consigli di Monica prima di consumarli.
Servire i tarallini con
l’hummus di ceci
ANTIPASTI
24. Tartare di feta con peperoni e cetrioli 4-6
MANUALE
Falda di peperone rosso carnoso 1 • Ruotare il Direct Prep e sistemarlo in
Falda di peperone giallo carnoso 1 posizione 1.
Cetrioli 2 piccoli e sodi sbucciati • Grattugiare gli INGREDIENTI 1 (falda
Sedano 1 costa grande privata dei di peperone rosso, falda di peperone
filamenti giallo, cetrioli, sedano) nella ciotola.
Prima di iniziare • Una volta grattugiati, spostare
• Inserire il disco per grattugiare a fori grossi nell’accessorio Ingredienti 2 l’accessorio Direct Prep in posizione 2.
Direct Prep e portarlo in posizione 2. Succo di mezzo limone
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di Feta 250 g sbriciolata Fase 2
inserimento. Ricotta vaccina o formaggio cremoso • Aggiungere gli INGREDIENTI 2
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. 150 g (succo di limone, feta, ricotta vaccina,
Prezzemolo tritato 15 g prezzemolo tritato) nella ciotola e
sistemare il coperchio.
premere OK e premere il pulsante
Start/Stop.
Per finire
• Ungere con poco olio le pareti di 4
stampini lisci da budino, pressare per
bene poi capovolgere la tartare su piatti
individuali.
Consigli di Monica
Servire le tartare con fette
tostate di pane alle olive
gluten free o melanzane
grigliate
ANTIPASTI
25. Tartare di salmone affumicato 4-5
con verdure tempo di preparazione 15 min.
MANUALE
Carote 100 g sbucciate • Sistemare il Direct Prep in posizione
Sedano 1 costa privato dei filamenti 1. Grattugiare gli INGREDIENTI 1
Zucchina 1 piccola (carote, sedano, zucchina, peperone)
Falde di peperone rosso 2 nella ciotola. Spostare l’accessorio
Direct Prep in posizione 2.
Prima di iniziare Ingredienti 2 • Fissare la pala mescolatrice.
• Inserire il disco per grattugiare a fori fini nell’accessorio Ritagli di salmone affumicato 500 g tritati • Aggiungere gli INGREDIENTI 2 (ritagli
Direct Prep, fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Avocado maturo 1 tagliato a cubetti di salmone, avocado, pomodorini,
Pomodorini 50 g tritati capperi, olio, succo di lime, timo).
Capperini dissalati 20 g tritati • Impostare 2 minuti, velocità 4 premere
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai OK poi premere il pulsante Start/Stop.

Succo di lime 1 cucchiaio
Timo sfogliato 2 rametti
Consigli di Monica
Riempire 4-5 coppapasta
con il composto e servire
con insalata di verdure e
ciliegie
ANTIPASTI
26. Terrina di tonno e patate e capperi 4-6
MANUALE
Patate bianche lesse 400 g • Mettere gli INGREDIENTI 1 (patate
Brodo vegetale 50 ml lesse, brodo vegetale, tonno, capperi,
Tonno sott’olio 400 g pecorino, prezzemolo, sale, pepe) nella
Capperi sotto sale 40 g dissalati ciotola.
Pecorino grattugiato 60 g • Impostare 4 minuti a velocità 5
Prima di iniziare Prezzemolo tritato 2 cucchiai premere OK poi premere il pulsante
• Fissare la lama nella ciotola. Sale Start/Stop.
Pepe
Per finire
• Sistemare il composto in una terrina.
Servire su crostoni di pane tostato.
Consigli di Monica
Servire le terrine
con insalata di stagione
o crostini di pa ne
ANTIPASTI
27. Torta salata con pasta brisée 10
e verdure tempo di preparazione 20 min.
PIATTI FACILI OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai • Versare l’olio nella ciotola.
Finocchio 1 tagliato in 4 parti • Affettare gli INGREDIENTI 1 (olio,
Zucchine 2 spuntate finocchio, zucchine, cipolla, aglio) nella
Cipolla rossa 1 sbucciata e tagliata in 4 ciotola. Una volta affettati, spostare
Aglio 1 spicchio sbucciato l’accessorio Direct Prep in posizione
Prima di iniziare 2, premere OK e premere il pulsante
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, Ingredienti 2 Start/Stop per continuare la cottura.
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Prezzemolo tritato 30 g Impostare il tempo a 20 minuti e
Olive taggiasche sott’olio denocciolate premere OK.
Pronto per cuocere 80 g
• Scegliere il programma Piatto principale, quindi Piatti facili Latte 150 ml Fase 2
e premere OK. Panna fresca 200 ml • Aggiungere gli INGREDIENTI 2
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Uova 2 grandi (prezzemolo, olive, ricotta, latte, panna,
Ricotta vaccina 250 g sale) nella ciotola, premere il pulsante
Sale 4 g Start/Stop e impostare 3 minuti a
velocità 4.
Per finire
Pasta brisèe 300 g Per finire
Parmigiano grattugiato 40 g • Rivestire una teglia foderata con
carta da forno con la pasta brisèe
e bucherellare il fondo. Versare il
composto di verdure, distribuire il
parmigiano grattugiato e infornare a
180º per 30-40 minuti circa.
Consigli di Monica
Va ria re le verdu re a
seconda della stagione
ANTIPASTI
28. Arancini di riso 4-6
MANUALE Risotto avanzato 400 g • Mettere gli INGREDIENTI 1 (risotto,
Pecorino 100 g pecorino, uovo, prezzemolo, sale) nella
Uovo 1 intero ciotola.
Prezzemolo tritato 20 g • Impostare 5 minuti a velocità 5,
Sale premere OK poi premere il pulsante
Prima di iniziare Start/Stop.
• Sistemare la pala mescolatrice nella ciotola. Per finire
Farina di riso 100 g Per finire
Uova 2 • Con un cucchiaio formare delle grosse
Olio di arachide per friggere polpette. Passarle nella farina di riso,
nelle uova battute poi di nuovo nella
farina di riso. A parte in una padella
scaldare l’olio a 170° e friggere gli
arancini fino a doratura poi scolare su
carta assorbente e salare.
Consigli di Monica
Servire immediata mente
ANTIPASTI
29. Tortini soffici con noci, 6-8
grana padano e prosciutto crudo tempo di preparazione 15 min.
MANUALE
Grana padano 150 g • Grattugiare il primo degli
Farina 00 300 g INGREDIENTI 1 (grana padano) nella
Burro 125 g fuso ciotola.
Uova 2 intere • Aggiungere il resto degli INGREDIENTI
Latte 100 g 1 (farina 00, burro, uova, latte, noci,
Prima di iniziare Noci tritate 60 g lievito, sale) nella ciotola e impostare il
• Inserire il disco per grattugiare a fori grossi nell’accessorio Lievito per torte salate mezza bustina tempo a 5 minuti a velocità 4, premere
Direct Prep, fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Sale 4 g OK e poi il pulsante Start/Stop.
Per finire Per finire

Stampini da muffin 6 imburrati e • Versare il composto negli stampini
infarinati e infornare a 180º per 30 minuti fino a
Prosciutto crudo a fette doratura. Lasciare intiepidire e servire
con il prosciutto crudo.
Consigli di Monica
Variate i gusti utilizzando
formaggi differenti e
salumi a pezzetti
ANTIPASTI
30. Tortino di patate e riso 4-6
MANUALE
Patate lesse 600 g a pezzi • Mettere il primo degli INGREDIENTI 1
Riso carnaroli lessato 300 g (patate) nella ciotola. Impostare 1 minuto
Parmigiano reggiano grattugiato 80 g a velocità 4 premere OK poi premere il
Uova 2 piccole pulsante Start/Stop.
Noce moscata 1 pizzico • Aggiungere il resto degli INGREDIENTI
Prima di iniziare Timo sfogliato 4 rametti 1 (riso, parmigiano, uova, noce moscata,
• Fissare la lama nella ciotola. Sale 4 g timo, sale) nella ciotola, impostare 2
• Preriscaldare il forno a 180º. minuti a velocità 4 premere OK poi
Per finire premere il pulsante Start/Stop.
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Per finire
Versare l’olio in una teglia rotonda,
sistemare il composto, pennellare la
superficie con olio e infornare per 15
minuti circa fino a doratura.
Consigli di Monica
Potete arricchire il
composto con dadini
di prosciutto cotto anche
per realizzare delle
crocchette da friggere
dopo averle passate nella
farina di riso, nelle uova
battute e in briciole di
pane gluten free
ANTIPASTI
31. Frullato ai frutti di bosco 4
con semi di chia tempo di preparazione 10 min.
e yogurt di soia alla vaniglia
MANUALE
Lamponi 400 g • Aggiungere gli INGREDIENTI 1
Mirtilli 100 g (lamponi, mirtilli, fragole, succo di mela,
Fragole 500 g private del picciolo ghiaccio, semi di chia) nella ciotola e
Succo di mela 100 ml sistemare il coperchio.
Ghiaccio a scaglie 100 ml • Impostare 5 minuti, velocità 5
Prima di iniziare Semi di chia 50 g e premere OK.
• Fissare la lama nella ciotola. • Premere il pulsante Start/Stop.
Consigli di Monica
Versare in gra ndi bicchieri,
distribuire qualche cucchiaio
di yogurt di soia e servire
subito
ANTIPASTI
32. Frullato al caffè e banane 4-6
al profumo di cardamomo tempo di preparazione 10 min.
MANUALE
Caffè espresso 4 tazzine • Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (caffè,
Latte di mandorla dolce 600 ml latte di mandorla, banane, datteri, semi
Banane mature 2 grosse di cardamomo, zucchero muscovado,
Datteri denocciolati freschi 6 ghiaccio in scaglie) nella ciotola e
Cardamomo 3 capsule aperte di cui si sistemare il coperchio.
Prima di iniziare utilizzano solo i semi • Impostare 2 minuti a velocità 7,
• Fissare la lama nella ciotola. Zucchero muscovado 3 cucchiai premere OK e premere il pulsante Start/
Ghiaccio in scaglie 1 bicchiere Stop.
Consigli di Monica
distribuire qualche seme di
cardamomo e servire
ANTIPASTI
33. Frullato al mango, avocado e mirtilli 6-8
MANUALE
Mango maturo 2 sbucciati e tagliati a • Aggiungere gli INGREDIENTI 1
pezzi (mango, mirtilli, avocado, semi di lino,
Mirtilli 300 g latte di soia, ghiaccio a scaglie) nella
Avocado maturo 1 sbucciato e a pezzi ciotola e sistemare il coperchio.
Semi di lino 50 g • Impostare 2 minuti a velocità 7,
Prima di iniziare Latte di soia 400 ml premere OK e premere il pulsante Start/
• Fissare la lama nella ciotola. Ghiaccio in scaglie 1 bicchiere Stop.
Consigli di Monica
distribuire qualche seme di
lino e dadi di mango
ANTIPASTI
34. Frullato alle pere 4-6
con sedano e zenzero tempo di preparazione 10 min.
MANUALE
Pere Decana 4 non trattate • Ruotare il Direct Prep e sistemarlo in
Sedano privato dei filamenti 4 posizione 1.
Cuori di finocchio 4 • Affettare i primi 5 degli INGREDIENTI
Cetriolo 2 sbucciato 1 (pere, sedano, cuori di finocchio,
Zenzero 3 cm cetriolo, zenzero) nella ciotola.
Prima di iniziare Succo di limone 1 • Una volta affettati, spostare
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, Ghiaccio in scaglie 1 bicchiere l’accessorio Direct Prep in posizione 2.
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. • Aggiungere il resto degli INGREDIENTI
• Fissare la lama nella ciotola. 1 (succo di limone, ghiaccio) nella
ciotola.
premere OK e premere il pulsante Start/
Stop.
Consigli di Monica
Versare in gra ndi bicchieri
e servire immediatamente
ANTIPASTI
35. Frullato alle pesche 4-6
con latte di mandorle tempo di preparazione 10 min.
MANUALE
Pesche noci grandi 4 mature senza • Aggiungere gli INGREDIENTI 1
nocciolo e a pezzi (pesche noci, zucchero di canna,
Zucchero di canna 40 g prugne gialle, latte di mandorla, farina
Prugne gialle mature 8 senza nocciolo di mandorla, foglie di melissa, ghiaccio
e a pezzi in scaglie) nella ciotola e sistemare il
Prima di iniziare Latte di mandorla 400 ml coperchio.
• Fissare la lama nella ciotola. Farina di mandorla 50 g • Impostare 3 minuti a velocità 7,
Melissa qualche fogliolina premere OK e premere il pulsante Start/
Ghiaccio a scaglie 1 bicchiere Stop.
Consigli di Monica
Servire con scaglie di
mandorla e foglioline di
melissa
ANTIPASTI
36. Frullato allo yogurt e curcuma 4
per rafforzare le difese tempo di preparazione 10 min.
MANUALE
Yogurt naturale non zuccherato 900 ml • Aggiungere gli INGREDIENTI 1
Banane 4 mature a pezzi (yogurt, banane, miele, limone, essenza
Miele di acacia 4 cucchiai di vaniglia, curcuma, pepe, ghiaccio)
Limone 2 il succo nella ciotola e sistemare il coperchio.
Essenza di vaniglia 1 cucchiaio • Impostare 5 minuti, velocità 5 e
Prima di iniziare Curcuma in polvere 3 cucchiaini premere OK.
• Fissare la lama nella ciotola. Pepe nero in polvere 1 pizzico • Premere il pulsante Start/Stop.
Ghiaccio a scaglie 100 ml
Consigli di Monica
Se preferite aggiungete
altro yogurt. Servire in
gra ndi bicchieri, spolverare
con altra curcuma, un giro
di miele, pepe e bevetelo
subito!
ANTIPASTI
37. Frullato cremoso ai frutti tropicali 4-6
MANUALE
Avocado maturo 2 sbucciato, privato del • Aggiungere gli INGREDIENTI 1
nocciolo e a pezzi (avocado, lime, banane, miele, acqua
Lime 1 il succo di cocco, semi della vaniglia, ghiaccio
Banane mature 2 sbucciate e a pezzi in scaglie) nella ciotola e sistemare il
Miele 2 cucchiai coperchio.
Prima di iniziare Acqua di cocco 600 ml • Impostare 2 minuti a velocità 7,
• Fissare la lama nella ciotola. Semi di 1 bacca di vaniglia premere OK e premere il pulsante Start/
Ghiaccio a scaglie 1 bicchiere Stop.
Consigli di Monica
distribuire un pizzico di
cannella e servire
ANTIPASTI
38. Frullato di anguria, menta 4
e cioccolato tempo di preparazione 10 min.
MANUALE
Anguria Baby matura possibilmente • Aggiungere gli INGREDIENTI 1
senza semi (anguria, zucchero, lime, menta) nella
Zucchero di canna 50 g ciotola e sistemare il coperchio.
Lime 1 succo • Impostare 3 minuti a velocità 7
Menta 30 g di foglioline premere OK e premere il pulsante Start/
Prima di iniziare Stop.
• Togliere la buccia all’anguria e tagliarla a pezzi. Per finire
• Fissare la lama nella ciotola. Cioccolato fondente a scaglie 80 g
Consigli di Monica
distribuire il cioccolato a
scaglie e servire
ANTIPASTI
39. Frullato esotico 4
con frutto della passione tempo di preparazione 20 min.
MANUALE
Avocado cremoso maturo 1 sbucciato • Aggiungere gli INGREDIENTI
e privato del nocciolo 1 (avocado, polpa del frutto della
Frutto della passione 3 grandi tagliati passione, ananas, mango, succo
a metà (polpa) di arancia, ghiaccio) nella ciotola e
Ananas grande maturo ½ sbucciato sistemare il coperchio.
Prima di iniziare e a pezzetti • Impostare 5 minuti, velocità 5 e
• Fissare la lama nella ciotola. Mango 1 maturo sbucciato e privato premere OK.
della fibra centrale • Premere il pulsante Start/Stop.
Arancia 2 il succo
Consigli di Monica
Se necessario diluire con
un po’ d’acqua. Servire in
gra ndi bicchieri con
cannucce e bevetelo subito!
ANTIPASTI
40. Frullato estivo al pomodoro e melone 4-6
MANUALE
Pomodori maturi a pezzi 400 g • Aggiungere gli INGREDIENTI 1
Melone maturo sbucciato a pezzi 1 (pomodori, melone, succo di arance,
piccolo basilico, ghiaccio in scaglie) nella ciotola
Arance pelate a vivo 3 e sistemare il coperchio.
Basilico 6 foglie • Impostare 2 minuti a velocità 7,
Prima di iniziare Ghiaccio in scaglie 1 bicchiere premere OK e premere il pulsante
• Fissare la lama nella ciotola. Start/Stop.
Consigli di Monica
distribuire qualche fogliolina
di basilico e servire
ANTIPASTI
41. Frullato salato con sedano 4-6
e avocado tempo di preparazione 10 min.
MANUALE
Cuore di sedano 2 • Ruotare il Direct Prep e sistemarlo in
Cipollotto 1 inclusa la parte verde posizione 1.
Avocado maturo 2 sbucciati e privati del • Affettare il primi 2 degli INGREDIENTI
nocciolo 1 (sedano, cipollotto) nella ciotola.
Lattuga 1 cuore • Una volta affettati, spostare
Prima di iniziare Lime 2 il succo l’accessorio Direct Prep in posizione 2.
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, Basilico 8 foglie • Aggiungere il resto degli INGREDIENTI
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Olio extravergine d’oliva 15 ml 1 (avocado, lattuga, succo di lime,
• Fissare la lama nella ciotola. Sale 2 g basilico, olio, sale, pepe, ghiaccio) nella
Pepe 1 pizzico ciotola.
Ghiaccio in scaglie 1 bicchiere • Impostare 4 minuti a velocità 7,
Stop.
Consigli di Monica
e servire con lamelle di
ravanello immediatamente
ANTIPASTI
42. Frullato speziato 4-6
con carote e nocciole tempo di preparazione 10 min.
MANUALE
Carote 4 sbucciate a pezzi • Ruotare il Direct Prep e sistemarlo in
Nocciole tostate 100 g posizione 1.
Fiocchi di avena 60 g • Affettare il primo degli INGREDIENTI 1
Uvetta 50 g (carote) nella ciotola.
Chiodo di garofano in polvere 1 pizzico • Una volta affettati, spostare
Prima di iniziare Cannella in polvere 1 pizzico l’accessorio Direct Prep in posizione 2.
• Inserire il disco per grattugiare a fori grossi nell’accessorio Latte di soia 400 ml • Aggiungere il resto degli INGREDIENTI
Direct Prep, fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Ghiaccio in scaglie 1 bicchiere grande 1 (nocciole, fiocchi di avena, uvetta,
• Fissare la lama nella ciotola. chiodi di garofano, cannella, noce
moscata, latte di soia, ghiaccio) nella
ciotola e sistemare il coperchio.
Stop.
Consigli di Monica
distribuire un pizzico di
noce moscata e servire
subito
ANTIPASTI
43. Frullato verde antiossidante 4-6
MANUALE
Mela verde 2 privata del torsolo e • Ruotare il Direct Prep e sistemarlo in
tagliata a quarti posizione 1.
Cetrioli 2 sbucciati • Affettare il primi 2 degli INGREDIENTI
Kiwi maturi 6 sbucciati e tagliati a pezzi 1 (mela verde, cetrioli) nella ciotola.
Spinacini freschi per insalata 200 g • Una volta affettati, spostare
Prima di iniziare Ghiaccio in scaglie 1 bicchiere l’accessorio Direct Prep in posizione 2.
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, • Aggiungere il resto degli INGREDIENTI
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. 1 (kiwi, spinacini, ghiaccio) nella ciotola
• Fissare la lama nella ciotola. • Impostare 4 minuti a velocità 7,
Stop.
Consigli di Monica
e servire immediatamente
ANTIPASTI
44. Frullato verde con lamponi 4
MANUALE
Mango 2 maturi sbucciati e privati della • Aggiungere gli INGREDIENTI 1
fibra centrale (mango, succo di limone, zenzero,
Limone 2 il succo spinacini, acqua di cocco, ghiaccio)
Zenzero fresco 3 cm sbucciato e tagliato nella ciotola e sistemare il coperchio.
a pezzettini • Impostare 5 minuti, velocità 5 e
Prima di iniziare Spinacini freschi 250 g premere OK.
• Fissare la lama nella ciotola. Acqua di cocco 500 ml o latte vegetale • Premere il pulsante Start/Stop.
Lamponi freschi 400 g
Consigli di Monica
Sistemare sul fondo di 4
gra ndi bicchieri i lamponi,
versare il frullato. Servire
con un cucchiaio e
bevetelo subito!
ANTIPASTI
45. Cous cous gluten free con 4-6
sugo alle verdure tempo di preparazione 20 min.
PIATTI VEGETARIANI OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai • Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (olio)
nella ciotola, fissare il coperchio, quindi
Ingredienti 2 premere il pulsante Start/Stop per
Cipolla grande 1 avviare la cottura. Questa è la fase in cui
Aglio 1 spicchio sbucciato inizia il conto alla rovescia e l’olio arriva
Prima di iniziare Peperone rosso 1 falda in temperatura.
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, Peperone giallo 1 falda
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Melanzana a tocchetti 250 g Fase 2
• Sistemare il Direct Prep in posizione
Pronto per cuocere Ingredienti 3 1. Affettare i primi 4 degli INGREDIENTI
• Scegliere il programma Piatto principale quindi Piatti Polpa di pomodoro 400 ml 2 (cipolla, aglio, peperone rosso,
vegetariani e premere OK. Olive denocciolate sott’olio 40 g peperone giallo,) nella ciotola. Una volta
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Basilico 4 foglie affettati, spostare l’accessorio Direct
Origano secco 1 pizzico Prep in posizione 2 e aggiungere l’ultimo
Sale 6 g degli INGREDIENTI 2 (melanzane).
• Sistemare il coperchio accertandosi
Per finire che il tappo alimentatore sia al suo

Cous cous gluten free cotto 400 g posto e premere il pulsante Start/Stop
Fase 3
• Aggiungere gli INGREDIENTI 3 (polpa
di pomodoro, olive, basilico, origano,
sale) nella ciotola e premere il pulsante
Start/Stop per continuare la cottura.
kCook Multi entrerà nella modalità di
mantenimento del calore fino a che non
si è pronti per servire.
Per finire
Servire il cous cous con il condimento
di verdure.
PRIMI
46. Crema di cavolfiore verde 4
e merluzzo al vapore tempo di preparazione 15 min.
ZUPPE RAPIDE OK Brodo di verdure 800 ml • Mettere nella ciotola i primi 4 degli
Prezzemolo 5 g INGREDIENTI 1 (brodo, prezzemolo,
Cimette di cavolfiore 800 g cavolfiore, sale).
Sale 8 g • Portare l’accessorio Direct Prep in
Aglio sbucciato 2 spicchi posizione 1 e affettare il resto degli
Prima di iniziare Patata bianca 1 da 200 g ingredienti (aglio, patata, porro) nella
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e
Porro 1 ciotola.
portarlo in posizione 2. Merluzzo 400 g • Una volta aggiunti tutti gli ingredienti,
spostare l’accessorio Direct Prep in
inserimento. posizione 2. Sistemare il coperchio.
• Sistemare il salmone sul vassoio del cestello a vapore
leggermente unto d’olio. avviare la cottura.
Pronto per cuocere Fase 2

• Scegliere il programma Zuppa, premere Zuppe rapide e • Dopo 10 minuti togliere il tappo dal
premere OK. Fissare la lama nella ciotola. coperchio, sistemare il vassoio per la
cottura a vapore e procedere alla cottura
del merluzzo per altri 10 minuti.
• Una volta cotti gli ingredienti, kCook
Multi entrerà nella fase di mantenimento
del calore fino a che non si è pronti per
mangiare.
Per finire
• Decorare con il cetriolo a cubetti
e un filo d’olio.
Consigli di Monica
Versare con un mestolo la
zuppa nei singoli piatti fondi
e servire con il pesce
PRIMI
47. Crema di pomodoro e verdure estive 4
tempo totale 5 min.
MANUALE
Cetriolo 1 grande sbucciato • Portare l’accessorio Direct Prep in
Cipollotto 1 posizione 1 e affettare i primi 4 degli
Sedano 1 costa di sedano INGREDIENTI 1 (cetriolo, cipollotto,
Peperone giallo 1 falde sedano, peperone) nella ciotola.
Tabasco 1 cucchiaio • Una volta affettati spostare
Prima di iniziare Aceto di vino rosso 2 cucchiai l’accessorio Direct Prep in posizione 2.
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep Mollica di pane 50 g • Aggiungere il resto degli INGREDIENTI
e portarlo in posizione 2. Pomodori maturi 1 kg sbucciati e privati 1 (tabasco, aceto, mollica, pomodori).
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di dei semi • Sistemare il coperchio e impostare
inserimento. 5 minuti a velocità 6, premere OK, poi
• Sistemare la lama nella ciotola. Per finire premere il pulsante Start/Stop.
Cetriolo a cubetti 1 • Regolare di sale. Sistemare la crema
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai in frigorifero per 1 ora.

Sale 2 g
Per finire
Decorare con il cetriolo a cubetti e un
filo d’olio.
Consigli di Monica
Condire con olio e gu a rnire
con del prezze molo
PRIMI
48. Crema fredda di cetrioli al kefir 4
tempo totale 5 min.
MANUALE
Cetriolo 4 grande sbucciato • Portare l’accessorio Direct Prep in
Sedano 1 costa di sedano posizione 1 e affettare i primi 2 degli
Kefir 1 l INGREDIENTI 1 (cetriolo, sedano) nella
Mollica di pane 50 g ciotola.
• Una volta affettati spostare
Prima di iniziare Per finire l’accessorio Direct Prep in posizione 2.
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e Cetriolo a cubetti 1 • Aggiungere il resto degli INGREDIENTI
portarlo in posizione 2. Pane a dadini 4 fette 1 (kefir, mollica) nella ciotola
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai • Sistemare il coperchio e impostare
inserimento. 5 minuti a velocità 6, premere OK, poi
• Sistemare la lama nella ciotola. premere il pulsante Start/Stop.
• Regolare di sale. Sistemare la crema
in frigorifero per 1 ora.
Consigli di Monica
Condire con olio e
gu a rnire con dell’erba
cipollina
PRIMI
49. Insalata di cous cous di mais 4
con ratatouille tempo di preparazione 15 min.
Ingredienti 1 affettati, spostare l’accessorio Direct

PIATTI VEGETARIANI OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai Prep in posizione 2.
• Aggiungere la melanzana. Sistemare
il coperchio accertandosi che il tappo
Ingredienti 2 alimentatore sia al suo posto.
Cipollotto 2
Aglio 1 spicchio sbucciato
Prima di iniziare Melanzana a cubetti 200 g
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep,
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2.
Sistemare il Direct Prep in posizione 1.
Falda di peperone rosso 1 grande
Pronto per cuocere Falda di peperone giallo 1 grande a
Affettare gli INGREDIENTI 2 (peperone
• Scegliere il programma Piatto principale quindi Piatti rosso, peperone giallo, zucchine).
pezzi
vegetariani e premere OK. • Una volta affettati, spostare
Zucchine 2 piccole
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. l’accessorio Direct Prep in posizione 2.
• Premere il pulsante Start/Stop,
Per finire impostare 10 minuti premere OK.
Cous cous di mais 300 g da cuocere • Una volta cotti gli ingredienti,
Pinoli tostati 30 g kCook Multi entrerà nella modalità di
Trito di erbette 20 g (basilico, mantenimento del calore fino a che non
prezzemolo, timo) si è pronti per servire.
Formaggio feta 200 g pezzetti
Olio extravergine d’oliva
Succo di 1 lime
Per finire
Cuocere il cous cous come da
Sale 4 g
indicazioni sulla confezione. Una volta
pronto versarlo nella ciotola con il
condimento alle verdure, aggiungere
Fase 1 pinoli, trito di erbette, feta, regolare di
• Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (olio)
sale e olio. Versare il succo di 1 lime,
nella ciotola, fissare il coperchio, quindi mescolare e servire.
inizia il conto alla rovescia e l’olio arriva
in temperatura.
Fase 2
• Sistemare il Direct Prep in posizione 1.
Affettare i primi 2 degli INGREDIENTI 2
(cipollotto, aglio) nella ciotola. Una volta
PRIMI
50. Insalata di quinoa con crema 4-6
di melanzane, ceci e cetrioli tempo di preparazione 30 min.
MANUALE • Mettere gli INGREDIENTI 1 (olio,
Olio extravergine d’oliva 25 ml
Melanzane 750 g tagliate a cubetti melanzana, aglio) nella ciotola.
Aglio 1 spicchio • Impostare 98º per 20 minuti a velocità
5, premere OK poi premere il pulsante
Ingredienti 2 Start/Stop.
Prima di iniziare Yogurt greco 50 g
• Inserire il disco per affettare finemente nell’accessorio Salsa Tahina (crema di sesamo) 30 g Fase 2
Direct Prep fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. • Aggiungere gli INGREDIENTI 2 (yogurt
• Sistemare la lama nella ciotola. greco, salsa tahina) nella ciotola, fissare
Ingredienti 3
Cetrioli 2 sbucciati il coperchio, quindi impostare 2 minuti
Cipollotti 2 a velocità 7, premere OK e premere il
• Trasferire la crema di melanzane in
Per finire una grossa ciotola.
Quinoa 200 g da cuocere
Ceci cotti 100 g
Piselli gelo 100 g Fase 3
Menta sfogliata 4 rametti • Utilizzare l’accessorio Direct Prep
Spinacini da insalata freschi 100 g per affettare gli INGREDIENTI 3 (cetrioli,

Olio extravergine d’oliva 15 ml cipollotti) nella ciotola.
Succo di 1 limone
Sale Per finire
• Aggiungere la quinoa, i ceci, i piselli,
la menta sfogliata, gli spinacini e un
emulsione fatta con il succo del limone,
1 pizzico di sale e l’olio. Mescolare e
servire.
Consigli di Monica
In alternativa alla
quinoa prova re con il riso
integrale
PRIMI
51. Insalata di quinoa con verdure 4
marinate crude e mandorle tempo di preparazione 8 min.
difficoltà facile
MANUALE
Avocado 2 sbucciati, tagliati a quarti • Utilizzare l’accessorio Direct Prep
e privati del nocciolo per affettare gli INGREDIENTI 1
Sedano 4 coste (avocado, sedano, cetriolo, zucchina)
Cetriolo 2 in una grande ciotola. Aggiungere la
Zucchina 2 piccole quinoa cotta, le lenticchie, la cannella,
Prima di iniziare l’uvetta ben strizzata, il melograno e le
• Inserire il disco per affettare finemente nell’accessorio Per il condimento mandorle.
Direct Prep, fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Succo di limone 1
Olio extravergine d’oliva 15 ml Il condimento
Sale • Emulsionare gli ingredienti per il
Foglie di menta 10 g tritate condimento in un recipiente da cucina,
Foglie di prezzemolo 20 g tritate versare sull’insalata e mescolare.
Per finire Per finire

Quinoa 300 g cotta • Guarnire l’insalata con la feta
Lenticchie cotte 100 g sbriciolata e servire.
Cannella 1 pizzico
Uvetta ammollata 50 g
Melograno sgranato 1 piccolo
Mandorle salate e tostate 100 g
Formaggio tipo feta 200 g
Consigli di Monica
Ottima a nche fredda da
servire in estate a rricchita
con verdu re di stagione
PRIMI
52. Insalata tiepida di riso nero con 4-6
crema di zucchine e quartirolo tempo di preparazione 20 min.
MANUALE
Olio extravergine d’oliva 25 ml • Mettere gli INGREDIENTI 1 (olio,
Cipolla bianca 1 grossa sbucciata e cipolla, zucchine, semi di zucca, acqua)
tagliata a quarti nella ciotola.
Zucchine 4 medie tagliati a pezzetti • Una volta aggiunti tutti gli ingredienti
Semi di zucca 100 g impostare 2 minuti a velocità 7, premere
Prima di iniziare Acqua 20 ml OK poi premere il pulsante Start/Stop.
• Fissare la lama nella ciotola. • Togliere la lama e fissare la pala
Ingredienti 2 mescolatrice.
Fiori di zucca 12 tagliati a striscioline • Una volta tritati gli ingredienti
Sale impostare 98º per 5 minuti a velocità

Start/Stop.
Per finire
Riso nero Venere 300 g da cuocere
Formaggio Quartirolo 120 g Fase 2
Paprika dolce 1 pizzico • Aggiungere gli INGREDIENTI 2 (fiori
di zucca, sale) nella ciotola, fissare il
coperchio, quindi impostare 95º, per 2
minuti, premere OK e premere il pulsante
Per finire
Condire il riso con la crema di zucchine,
il quartirolo sbriciolato e un pizzico
abbondante di paprika.
Consigli di Monica
Nella stagione invernale
sostituire le zu cchine con
u na dadolata di zu cca
PRIMI
53. Minestrone con cannellini 4
e cavolo nero tempo di preparazione 30 min.
Ingredienti 1 temperatura a 100º e premere OK. Se

BRODI OK Olio extravergine d’oliva 30 g necessario aggiungere poco brodo.
Cipolle bianche 2 piccole • Aggiungere gli INGREDIENTI 3 (cavolo
Carote 4 medie piccole nero, bietoline, pomodori) nella ciotola

Prima di iniziare Sedano 2 coste facendo attenzione al vapore caldo e
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e impostare la temperatura a 100º.
portarlo in posizione 2. • Premere il pulsante Start/Stop per
Ingredienti 3 continuare la cottura.
Cavolo nero 400 g tagliato a striscioline
inserimento.
Bietoline 400 g tagliate a striscioline
Pomodori San Marzano in latta 4 Fase 4
Pronto per cuocere • Aggiungere gli INGREDIENTI 4 (brodo
• Scegliere il programma Zuppa quindi Brodi e premere OK. vegetale, fagioli cannellini, sale) nella
Fissare la pala mescolatrice nella ciotola.
Ingredienti 4 ciotola facendo attenzione al vapore
Brodo vegetale 800 ml
caldo.
Fagioli cannellini cotti 400 g
Sale 6 g
Fase 1 del calore fino a che non si è pronti per
mangiare.
nella ciotola.
in temperatura.
Fase 2
• Sistemare l’accessorio Direct Prep
in posizione 1 e affettare gli Consigli di Monica
INGREDIENTI 2 (cipolla, carota,
sedano) nella ciotola.
Servire il minestrone in
• Una volta aggiunti gli ingredienti fondine con crostoni di
spostare l’accessorio Direct Prep in pa ne tostato e olio a
posizione 2.
• Premere il pulsante Start/Stop
crudo
per avviare la cottura e impostare la
PRIMI
54. Minestrone con ceci e funghi 4

Ingredienti 1
BRODI OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
posizione 2.
• Dopo 2 minuti aggiungere l’ultimo
degli INGREDIENTI 2 (pomodori,
Ingredienti 2 pancetta, vino) nella ciotola dal foro sul
Cipolla bianca 1 media coperchio.
Sedano 1 cuore
Prima di iniziare Aglio 1 spicchio sbucciato
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e Funghi freschi 300 g
Fase 3
portarlo in posizione 2. • Aggiungere gli INGREDIENTI 3 (ceci)
Pomodori San Marzano 4 in scatola
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di premere il pulsante Start/Stop per
Pancetta affumicata tesa 50 g tagliata a
inserimento. continuare la cottura.
cubetti
Vino bianco secco 25 ml
• Aggiungere gli INGREDIENTI 4 (brodo,
• Scegliere il programma Zuppa quindi Brodi e premere OK. Ingredienti 3 sale) nella ciotola.
Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Ceci cotti 400 g
Ingredienti 4 • Una volta cotti gli ingredienti, kCook
Brodo 1 l Multi entrerà nella fase di mantenimento
Sale 6 g del calore fino a che non si è pronti per
mangiare.
Fase 1
in temperatura. Consigli di Monica
Versa re con u n mestolo
Fase 2 il minestrone nei singoli
• Portare l’accessorio Direct Prep in
posizione 1 e affettare i primi 4 degli piatti fondi e servire
INGREDIENTI 2 (cipolla, sedano, aglio, con u n trito di timo,
funghi). Premere il pulsante Start/Stop
per continuare la cottura.
prezze molo e maggiora na
• Una volta aggiunti tutti gli ingredienti,
PRIMI
55. Minestrone di farro e patate 4
BRODI OK Olio extravergine d’oliva 30 g • Aggiungere gli INGREDIENTI 3 (farro,
brodo vegetale) nella ciotola facendo
Ingredienti 2 attenzione al vapore caldo e impostare
Cipolla bianca 1 piccola la temperatura a 100º.
Aglio 1 spicchio • Premere il pulsante Start/Stop per
Prima di iniziare continuare la cottura.
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e
Ingredienti 3
portarlo in posizione 2.
Farro 150 g precotto Fase 4
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di • Aggiungere gli INGREDIENTI 4
Brodo vegetale 1 l
inserimento. (zucchine, patate, spinacini, sale) nella
ciotola facendo attenzione al vapore
Pronto per cuocere Ingredienti 4 caldo.
Zucchine 2 medie tagliate a cubetti
• Scegliere il programma Zuppa quindi Brodi e premere OK. • Premere il pulsante Start/Stop per
Patate 3 a pasta gialla grandi e
Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. continuare la cottura.
sbucciate tagliate a dadini
Spinacini freschi 100 g tritati
Sale 6 g
del calore fino a che non si è pronti per
mangiare.
Fase 1
nella ciotola.
in temperatura.
Fase 2
• Sistemare l’accessorio Direct Prep in
posizione 1 e affettare gli INGREDIENTI Consigli di Monica
2 (cipolla, aglio) nella ciotola.
• Una volta aggiunti gli ingredienti
spostare l’accessorio Direct Prep in fondine, irrora re con u n
posizione 2. filo d’olio e cospa rgere di
• Premere il pulsante Start/Stop
per avviare la cottura e impostare la
prezze molo tritato
temperatura a 100º e premere OK.
PRIMI
56. Minestrone di verdure estive 4
al pesto di basilico tempo di preparazione 15 min.
Ingredienti 1 • Aggiungere l’ultimo degli

BRODI OK Olio extravergine d’oliva 30 g INGREDIENTI 2 (pancetta affumicata).
continuare la cottura e impostare la
Ingredienti 2 temperatura a 100º e premere OK.
Cipollotti 2 con la parte terminale verde
Carote 4 medie piccole
Prima di iniziare Zucchine 4 piccole Fase 3
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e Sedano 4 coste e il cuore • Aggiungere gli INGREDIENTI 3 (fagioli
portarlo in posizione 2. Porri 2 medi borlotti) nella ciotola facendo attenzione
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di Fagiolini piattoni 200 g al vapore caldo.
inserimento. Pancetta affumicata a dadini 100 g • Premere il pulsante Start/Stop per
continuare la cottura. Impostare la
Pronto per cuocere Ingredienti 3 temperatura a 100º e premere OK.
• Scegliere il programma Zuppa quindi Brodi e premere OK. Fagioli borlotti freschi 400 g
Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Fase 4
• Aggiungere gli INGREDIENTI 4 (brodo
Ingredienti 4 vegetale, sale) nella ciotola facendo
attenzione al vapore caldo.
Sale 6 g
continuare la cottura
mangiare.
nella ciotola.
in temperatura.
Fase 2
• Sistemare l’accessorio Direct Prep Consigli di Monica
in posizione 1 e affettare i primi 6 degli
INGREDIENTI 2 (cipollotti, carote,
zucchine, sedano, porri, fagiolini fondine e guarnire con
piattoni) nella ciotola. un cucchiaio di pesto al
basilico
posizione 2.
PRIMI
57. Minestrone piccante di funghi 4
Ingredienti 1 • Premere OK e poi premere il pulsante

BRODI OK Olio extravergine d’oliva 30 g Start / Stop per continuare la cottura.
Cipollotti 2 con la parte terminale verde • Aggiungere gli INGREDIENTI 3 (funghi
Carote 1 media misti) nella ciotola facendo attenzione al

Prima di iniziare Sedano 1 cuore vapore caldo.
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e Aglio 1 spicchio • Premere OK e poi premere il pulsante
portarlo in posizione 2. Peperoncino fresco 1 Start / Stop per continuare la cottura.
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di Impostare la temperatura a 100° e poi
inserimento. premere OK.
Ingredienti 3
Funghi misti 800 g puliti tagliati a spicchi
Pronto per cuocere sottili Fase 4
• Scegliere il programma Zuppa quindi Brodi e premere OK. • Aggiungere gli INGREDIENTI 4 (brodo
Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. vegetale, polpa di pomodoro, sale) nella
Ingredienti 4 ciotola facendo attenzione al vapore
caldo.
Polpa di pomodoro 200 g
Sale 6 g
• Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (olio) mangiare.
nella ciotola.
in temperatura.
Fase 2
• Sistemare l’accessorio Direct Prep Consigli di Monica
in posizione 1 e affettare i primi 5 degli
INGREDIENTI 2 (cipollotti, carote,
sedano, aglio, peperoncino) nella ciotola. fondine e gu a rnire con
prezze molo tritato e u n
posizione 2 e impostare la temperatura a filo d’olio a crudo
100º, poi premere OK.
PRIMI
58. Pasta gluten free con 4-6
crema al curry e mela tempo di preparazione 10 min.
MANUALE
Olio extravergine d’oliva 25 ml • Mettere gli INGREDIENTI 1 (olio,
Cipolla bianca 1 grossa sbucciata cipolla, mela) nella ciotola.
Mela verde 1 grossa tagliata a quarti • Una volta aggiunti tutti gli ingredienti
impostare 2 minuti a velocità 7, premere
Ingredienti 2 OK poi premere il pulsante Start/Stop
Prima di iniziare Curry 5g • Togliere la lama e fissare la pala
• Sistemare la lama nella ciotola. Farina di riso 20 g mescolatrice
Brodo vegetale 300 ml • Una volta tritati gli ingredienti
impostare 98º per 5 minuti a velocità
Ingredienti 3 Start/Stop.
Panna vegetale 200 ml
Ceci cotti 200 g
Prezzemolo tritato 15 g Fase 2
(curry, farina di riso, brodo vegetale)
Per finire
Pasta fresca senza glutine 320 g (vedi impostare 95º, per 20 minuti, premere
ricetta base) OK e premere il pulsante Start/Stop per
Fase 3
• Aggiungere gli INGREDIENTI 3 (panna
vegetale, ceci, prezzemolo, sale) nella
ciotola, impostare 1 minuto a velocità 5,
Stop.
Per finire
Cuocere la pasta in abbondante acqua
salata e condire con il sugo al curry
PRIMI
59. Piatto unico di grano saraceno 4
e verdure d’autunno tempo di preparazione 20 min.
Ingredienti 1 accertandosi che il tappo alimentatore

PIATTI VEGETARIANI OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai sia al suo posto.
• Premere il pulsante Start/Stop, se
necessario aggiungere poca acqua.
Ingredienti 2
Cipolla grande 1
Aglio 1 spicchio sbucciato Fase 3
Prima di iniziare Sistemare il Direct Prep in posizione 1.
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, Affettare i primi 4 degli INGREDIENTI 3
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2.
Ingredienti 3 (zucchine, carota, zucca, patata) nella
Zucchine 2
ciotola.
Carote 2 sbucciate
Pronto per cuocere Zucca 200 g pulita
• Scegliere il programma Piatto principale quindi Piatti Patate 2 medie sbucciate
Aggiungere il resto degli INGREDIENTI
vegetariani e premere OK. Cimette di cavolfiore 250 g
3 (cimette di cavolfiore, acqua, sale)
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Acqua 20 ml
nella ciotola. Sistemare il coperchio
Sale 4 g
accertandosi che il tappo alimentatore
sia al suo posto.
Per finire • Impostare 20 minuti premere OK e
Grano saraceno 250 g da cuocere premere il pulsante Start/Stop.
Curcuma 1 cucchiaino • Una volta cotti gli ingredienti,
Semi di cumino 1 pizzico kCook Multi entrerà nella modalità di
Burro fuso 30 g mantenimento del calore fino a che non
Fase 1 Per finire

• Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (olio) Aggiungere il grano saraceno cotto,
nella ciotola, fissare il coperchio, quindi la curcuma, i semi di cumino, il burro,
premere il pulsante Start/Stop per mescolare con la spatola in dotazione e
avviare la cottura. Questa è la fase in cui servire.
in temperatura.
Fase 2
• Sistemare il Direct Prep in posizione
1. Affettare gli INGREDIENTI 2 (cipolla,
aglio) nella ciotola. Una volta affettati,
posizione 2. Sistemare il coperchio
PRIMI
60. Riso integrale con cetrioli e avocado 4
MANUALE
Olio extravergine d’oliva 20 ml • Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (olio,
Succo di pompelmo rosa 1 succo di pompelmo, rucola, pinoli) nella
Rucola 100 g ciotola, fissare il coperchio, impostare
Pinoli tostati 40 g 3 minuti a velocità 7 premere OK quindi
Prima di iniziare Ingredienti 2
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep, Cetrioli 3 medi Fase 2
fissarlo al kCook Multi e portarlo in posizione 2. Sedano 3 coste • Sistemare il Direct Prep in posizione 1.
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Avocado maturo 2 a tocchetti Affettare i primi 2 degli INGREDIENTI 2
(cetrioli, sedano) nella ciotola. Una volta
Per finire affettati, spostare l’accessorio Direct
Riso integrale 300 g da cuocere Prep in posizione 2.
Capperi dissalati 30 g • Aggiungere l’ultimo degli
Formaggio provolone 200 g a scaglie INGREDIENTI 2 (avocado).

Peperoncino fresco tritato 1
Olio extravergine d’oliva Per finire
Sale 4 g Cuocere il riso integrale come da
indicazioni sulla confezione. Una volta
pronto versarlo nella ciotola con il
condimento e le verdure, aggiungere i
capperi dissalati, il formaggio provolone,
il peperoncino tritato, regolare di sale,
olio, mescolare e servire.
Consigli di Monica
Se non a mate il gusto
a ma rognolo del pompelmo
provate con il su cco e la
scorza del lime
PRIMI
61. Risotto al nero di seppia 4
RISOTTO OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai • Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (olio)
nella ciotola e sistemare il coperchio,
Ingredienti 2 quindi premere il pulsante Start/Stop per
Cipolla bianca 1 avviare la cottura. Questa è la fase in cui
Aglio 1 spicchio inizia il conto alla rovescia e l’olio arriva
Prima di iniziare Seppie 500 g tagliate a pezzi con le in temperatura.
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e sacche del nero
portarlo in posizione 2. Vino bianco secco 20 ml Fase 2
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di • Sistemare l’accessorio Direct Prep
inserimento.
Ingredienti 3 in posizione 1 e affettare i primi 2 degli
Riso Vialone nano 300 g INGREDIENTI 2 (cipolla, aglio) nella
Pronto per cuocere Salsa di pomodoro 100 g ciotola.
• Scegliere il programma Piatto principale, quindi il Brodo vegetale 700 ml • Una volta affettati, spostare
programma Risotto e premere OK. Sale 10 g l’accessorio Direct Prep in posizione
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. 2 e premere il pulsante Start/Stop per
Per finire • Dopo 2 minuti di cottura aggiungere
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
gli ultimi degli INGREDIENTI 2 (seppie,
Pepe 1 pizzico
nero, vino bianco) facendo attenzione al
vapore caldo.
• Una volta aggiunti tutti gli ingredienti
Consigli di Monica Fase 3

Nella fase iniziale di • Aggiungere gli INGREDIENTI 3 (riso,
salsa di pomodoro, brodo, sale) nella
cottu ra del risotto si puo ciotola usando una caraffa, facendo
alternativa mente al attenzione al vapore caldo. Premere il
progra mma preimpostato, pulsante Start/Stop per continuare la
cottura.
decidere di modifica re • Una volta cotti gli ingredienti,
ma nu almente la kCook Multi entrerà nella modalità di
te mperatu ra di tostatu ra mantenimento del calore fino a che non
del riso
PRIMI
62. Risotto allo zafferano 4
con funghi porcini tempo di preparazione 15 min.
Ingredienti 1 • Sistemare il Direct Prep in posizione

RISOTTO OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai 1 e affettare il resto degli INGREDIENTI
2 (scalogni, aglio) nella ciotola. Premere
il pulsante Start/Stop per continuare la
Ingredienti 2 cottura.
Riso Carnaroli 300 g
• Dopo 2 minuti di cottura versare
Prima di iniziare Scalogni sbucciati 2 piccoli
l’ultimo degli INGREDIENTI 2 (vino
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e Aglio 1 spicchio sbucciato
bianco) facendo attenzione al vapore
portarlo in posizione 2 Vino bianco secco 20 ml
caldo.
inserimento. Ingredienti 3 Fase 3
Porcini freschi puliti 450 g
• Affettare gli INGREDIENTI 3 (porcini)
Pronto per cuocere nella ciotola. Una volta affettati, spostare
• Scegliere il programma Piatto principale, quindi il Ingredienti 4 l’accessorio Direct Prep in posizione
programma Risotto e premere OK. Brodo di carne 700 ml 2 e premere il pulsante Start/Stop per
• Vedi consiglio di Monica ricetta 61. Zafferano 2 g continuare la cottura.
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Sale 10 g
Fase 4
Per finire • Aggiungere gli INGREDIENTI 4 (brodo
Grana grattugiato 50 g di carne, zafferano, sale) nella ciotola
Burro freddo a pezzetti 40 g usando una caraffa, facendo attenzione
Prezzemolo 1 cucchiaio tritato al vapore caldo. Premere il pulsante
Fase 1 mantenimento del calore fino a che non
• Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (olio) si è pronti per servire.
quindi premere il pulsante Start/Stop per Per finire
avviare la cottura. Questa è la fase in cui • Aggiungere il grana grattugiato, il
inizia il conto alla rovescia e l’olio arriva burro freddo, il prezzemolo tritato e
in temperatura. mantecare il risotto. Lasciare riposare 1
minuto prima di servire.
Fase 2
• Aggiungere il primo degli
INGREDIENTI 2 (riso Carnaroli) nella
caldo.
PRIMI
63. Risotto con asparagi e pancetta 4

RISOTTO OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai continuare la cottura.
Ingredienti 2 l’ultimo degli INGREDIENTI 2 (vino

Riso Carnaroli 300 g bianco) facendo attenzione al vapore
caldo.
Prima di iniziare Cipollotti interi 2 inclusa la parte verde
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e Vino bianco 20 ml
Fase 3
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di Ingredienti 3 (pancetta) facendo attenzione al vapore
inserimento. Pancetta a cubetti 80 g
caldo.
Asparagi verdi o bianchi 10 medi
• Scegliere il programma Piatto principale, quindi il Ingredienti 4 • Aggiungere gli INGREDIENTI 4 (brodo
programma Risotto e premere OK. Brodo vegetale 800 ml
vegetale, sale) nella ciotola usando una
• Vedi consiglio di Monica ricetta 61. Sale 10 g
caraffa, facendo attenzione al vapore
caldo. Premere il pulsante Start/Stop per
Per finire continuare la cottura.
Pecorino 50 g • Dopo 5 minuti di cottura portare
Burro freddo a pezzetti 50 g l’accessorio Direct Prep in posizione 2
e affettare il resto degli INGREDIENTI 3
(asparagi) facendo attenzione al vapore
caldo.
Fase 1 continuare la cottura.
quindi premere il pulsante Start/Stop per
a temperatura.
Per finire
• Aggiungere il pecorino, il burro freddo
Fase 2 e mantecare il risotto. Lasciare riposare
1 minuto prima di servire.
(riso Carnaroli) nella ciotola facendo
attenzione al vapore caldo. Sistemare
il Direct Prep e portarlo in posizione 1
(cipollotti) nella ciotola.
PRIMI
64. Risotto con castagne, 4
lenticchie e cotechino tempo di preparazione 10 min.
• Dopo 2 minuti sistemare il Direct Prep

Ingredienti 1
RISOTTO OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai in posizione 1 e affettare il secondo degli
INGREDIENTI 2 (cipolla) nella ciotola.
• Ruotare il Direct Prep e portarlo in
Ingredienti 2 posizione 2.
Prima di iniziare Cipolla 1 piccola
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e Vino bianco secco 20 ml
• Dopo 2 minuti versare l’ultimo degli
portarlo in posizione 2. INGREDIENTI 2 (vino) dal foro del
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di Ingredienti 3 coperchio facendo attenzione al vapore
inserimento. Castagne arroste 10 sbucciate e tagliate caldo
a metà
Pronto per cuocere Lenticchie cotte 100 g
Fase 3
• Scegliere il programma Piatto principale, quindi il Cotechino a pezzetti 200 g
programma Risotto e premere OK. (castagne, lenticchie, cotechino) e
• Vedi consiglio di Monica ricetta 61. Ingredienti 4 premere il pulsante Start/Stop per
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Brodo vegetale 800 ml continuare la cottura.
Sale 10 g
Fase 4
Per finire • Aggiungere gli INGREDIENTI 4 (brodo
Parmigiano grattugiato 50 g vegetale, sale) nella ciotola usando una
Burro freddo a pezzetti 30 g caraffa, facendo attenzione al vapore
avviare la cottura. Questa è la fase in cui Per finire
inizia il conto alla rovescia e l’olio arriva • Aggiungere il parmigiano, il burro
in temperatura. freddo e mantecare il risotto. Lasciare

riposare 1 minuto prima di servire.
Fase 2
caldo.
PRIMI
65. Risotto con fave e pecorino 4
Ingredienti 1 ciotola. Ruotare il Direct Prep e portarlo

RISOTTO OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai in posizione 2.
Ingredienti 2 • Dopo 2 minuti versare l’ultimo degli
INGREDIENTI 2 (vino) dal foro sul
Prima di iniziare Cipollotti 4 con la parte terminale verde
coperchio facendo attenzione al vapore
caldo.
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di Ingredienti 3 Fase 3
inserimento. Fave sgranate e sbucciate 250 g
• Aggiungere gli INGREDIENTI 3 (fave)
e premere il pulsante Start/Stop per
Pronto per cuocere Ingredienti 4 continuare la cottura.
• Scegliere il programma Piatto principale, quindi il Brodo vegetale 800 ml
programma Risotto e premere OK. Sale 10 g
• Vedi consiglio di Monica ricetta 61.
Fase 4
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Per finire vegetale, sale) nella ciotola usando una
Pecorino stagionato 50 g caraffa, facendo attenzione al vapore
Burro freddo a pezzetti 30 g caldo. Premere il pulsante Start/Stop per
Pepe 1 g continuare la cottura.
Fase 1 si è pronti per servire.
nella ciotola e sistemare il coperchio, Per finire
quindi premere il pulsante Start/Stop per • Aggiungere il pecorino, il burro freddo,
avviare la cottura. Questa è la fase in cui il pepe e mantecare il risotto. Lasciare
inizia il conto alla rovescia e l’olio arriva riposare 1 minuto prima di servire.
in temperatura.
Fase 2
• Aggiungere il primo degli INGREDIENTI
2 (riso Carnaroli) nella ciotola facendo
• Dopo 2 minuti sistemare il Direct Prep
in posizione 1 e affettare il secondo
degli INGREDIENTI 2 (cipollotti) nella
PRIMI
66. Risotto con fave, 4
piselli e fiori di zucchina tempo di preparazione 15 min.
Ingredienti 1 • Dopo 2 minuti sistemare il Direct Prep

RISOTTO OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai in posizione 1 e affettare il secondo
degli INGREDIENTI 2 (cipollotto) nella
Ingredienti 2 ciotola. Ruotare il Direct Prep e portarlo
Riso Carnaroli 300 g in posizione 2.
Prima di iniziare Cipollotti 4 con la parte terminale verde • Premere il pulsante Start/Stop per
• Dopo 2 minuti versare l’ultimo degli
INGREDIENTI 2 (vino) dal foro sul
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di Ingredienti 3 coperchio facendo attenzione al vapore
inserimento. Fave sgranate e sbucciate 100 g
caldo.
Piselli sgranati 50
• Scegliere il programma Piatto principale, quindi il Ingredienti 4 • Aggiungere gli INGREDIENTI 3 (fave,
programma Risotto e premere OK. Brodo vegetale 800 ml
• Vedi consiglio di Monica ricetta 61.
piselli) e premere il pulsante Start/Stop
Sale 10 g
per continuare la cottura.
Per finire Fase 4

Grana stagionato 50 g
Burro freddo a pezzetti 30 g
vegetale, sale) nella ciotola usando una
Fiori di zucchina 10 puliti e tagliati
caraffa, facendo attenzione al vapore
a striscioline.
• Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (olio) si è pronti per servire.
quindi premere il pulsante Start/Stop per Per finire
avviare la cottura. Questa è la fase in cui • Aggiungere il pecorino, il burro freddo,
inizia il conto alla rovescia e l’olio arriva i fiori e mantecare il risotto. Lasciare
in temperatura. riposare 1 minuto prima di servire.
Fase 2
caldo.
PRIMI
67. Risotto con finocchi e calamari 4
RISOTT
RISOTTO
TTO OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai • Affettare gli INGREDIENTI 3 (finocchi,
cipollotti) nella ciotola. Una volta
Ingredienti 2 affettati, spostare l’accessorio Direct
Riso Carnaroli 300 g Prep in posizione 2 e premere il pulsante
Prima di iniziare Start/Stop per continuare la cottura.
• Dopo 2 minuti di cottura aggiungere
• Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e Ingredienti 3
portarlo in posizione 2. gli ultimi degli INGREDIENTI 3 (calamari,
Finocchi 2 cuori
vino bianco) facendo attenzione al
Cipollotti interi 2 piccoli inclusa la parte
inserimento. vapore caldo.
verde terminale
• Una volta aggiunti tutti gli ingredienti
Calamari tagliati a listarelle 450 g con
Pronto per cuocere i tentacoli
• Scegliere il programma Piatto principale, quindi il Vino bianco secco 20 ml
programma Risotto e premere OK.
• Vedi consiglio di Monica ricetta 61. Ingredienti 4 Fase 4
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Brodo vegetale 800 ml
sale) nella ciotola usando una caraffa,
Sale 10 g
facendo attenzione al vapore caldo.
Premere il pulsante Start/Stop per
Per finire continuare la cottura.
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio • Una volta cotti gli ingredienti,
Scorza di limone grattugiata 1 kCook Multi entrerà nella modalità di
cucchiaino mantenimento del calore fino a che non
Pepe 1 pizzico si è pronti per servire.
Per finire
Fase 1 • Aggiungere il prezzemolo tritato, il
• Aggiungere gli INGREDIENTI 1 (olio) limone, il pepe e lasciare riposare 1
nella ciotola e sistemare il coperchio, minuto prima di servire.
in temperatura.
Fase 2
PRIMI
68. Risotto con gamberi, capesante, 4
zucchine e fiori di zucca tempo di preparazione 15 min.
Ingredienti 1 • Una volta aggiunti tutti gli ingredienti

RISOTT
RISOTTO
TTO OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai premere il pulsante Start/Stop per
• Dopo 2 minuti di cottura aversare
bianco) facendo attenzione al vapore
Prima di iniziare Scalogni sbucciati 2 medi
caldo.
• Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di Ingredienti 3 Fase 3
• Sistemare il Direct Prep in posizione 1
inserimento. Zucchine 2 medie
e affettare gli INGREDIENTI 3 (zucchine).
• Una volta affettate, spostare
Pronto per cuocere Ingredienti 4 l’accessorio Direct Prep in posizione
• Scegliere il programma Piatto principale, quindi il Brodo vegetale 800 ml 2 e premere il pulsante Start/Stop per
programma Risotto e premere OK. Sale 10 g continuare la cottura.
• Vedi consiglio di Monica ricetta 61. Code di gambero e capesante puliti e
• Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. tagliati a tocchetti 400 g
Fase 4
Per finire sale) nella ciotola usando una caraffa,
Fiori di zucca puliti tagliati a striscioline 8 facendo attenzione al vapore caldo.
Premere il pulsante Start/Stop per
• Dopo 1 minuto aggiungere il resto
degli INGREDIENTI 4 (code di gambero,
Fase 1 capesante) dal foro sul coperchio.
in temperatura.
Per finire
• Aggiungere i fiori di zucca, mescolare
Fase 2 e lasciare riposare 1 minuto prima di
servire.
• Sistemare il Direct Prep in posizione 1
(scalogni).
PRIMI
69. Risotto con la barbabietola 4

RISOTTO OK Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai continuare la cottura.

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4 volte piu buono 4 volte piu facile

Lavorare con kCook Multi Kenwood

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tempo di preparazione 15 min.

tempo totale 35 min.

tempo di preparazione 20 min.

tempo totale 15 min.

finire con un filo d’olio

tempo di preparazione 15 min.

tempo totale 35 min.

Per finire 1 minuto a velocità 7 poi premere il

e cetrioli e menta tempo di preparazione 15 min.

tempo di preparazione 20 min.

tempo totale 30 min.

tempo di preparazione 15 min.

tempo di cottura 10-15 min.

tempo di preparazione 15 min.

Ingredienti 2 premere OK poi premere il pulsante

tempo di preparazione 20 min.

tempo totale 35 min.

Amaranto 150 g posizione 1.

tempo di preparazione 25 min.

tempo totale 25 min.

tempo di preparazione 20 min.

tempo totale 30 min.

Pronto per cuocere Per finire Fase 2

e parmigiano reggiano tempo di preparazione 15 min.

tempo totale 10 min.

con Mortadella al Balsamico tempo di preparazione 10 min.

tempo di lievitazione 60 min.

tempo di cottura 25 min.

Farina 00 500 g avviare la preparazione dell’impasto.

Consigli di Monica un piatto di portata, condire con un filo

tempo di preparazione 5 min.

tempo totale 15 min.

Ingredienti 2 tutti gli ingredienti, sistemare il

Paprika 4 pizzichi posizione 1.

sale 4 g (cipollotto, carota, aglio) nella ciotola.

ripieni di formaggio cremoso tempo di preparazione 5-10 min.

tempo di lievitazione 120 min.

tempo di cottura 35 min.

Ingredienti 2 avviare la preparazione del pane.

tempo di preparazione 5-10 min.

tempo di cottura 25 min.

tempo di preparazione 20 min.

tempo totale 25 min.

tempo di preparazione 15 min.

tempo di preparazione 15 min.

tempo di preparazione 15 min.

tempo totale 35 min.

tempo di preparazione 10 min.

tempo totale 10 min.

con erbe aromatiche tempo di preparazione 10 min.

tempo totale 15 min.

Pronto per cuocere Ingredienti 2 e sistemarli nel cestello a vapore.

Per finire INGREDIENTI 2 (acqua, alloro, sale) nella

Consigli di Monica Per finire

tempo di preparazione 10 min.

tempo totale 40 min.

tempo di preparazione 5-10 min.

tempo di lievitazione 60 min.

tempo di cottura 35 min.