IL MEGLIO DI BIMBY.

IT

Arrosto di girello di vitello di barbara72 3

Brioche ai peperoni di bimbissima 3
Calamari al limone di bimby 4
Carne farcita in salsa verde di iaia50 4
Coppe di Garibaldi di maga in cucina 5
Croissant di patate di marys79 6
Flan di mozzarella di mariella72 6
Focaccia con salsiccia di chiarella 7
Fregola con carciofi e gorgonzola di annamariagiola 8
Girasoli di tonno di ines1959 8
Hot Dog di flower 9
Mezze penne con zucchine e polpettine di paoly 9
Pane di patate del Team Cucina 10
Pane scugnizzo di rubenemary 11
Pasta e piselli di marianna 11
Pennette carciofi e pancetta di gigia61 11
Pesto di zucchine di delfi 12
Plumcake alle zucchine di laura1 12
Polpettone di patate e fagiolini di danyfa 13
Quiche pasta sfoglia con salmone affumicato del Team Cucina 13
Quiche con spinaci, ricotta e prosciutto di fiordifragola 14
Risotto ai gamberi buono buono di nimmei 15
Riso con frutti di mare di madrid 15
Risotto con gamberi e scorze di limone caramellate del Team 16
Cucina
Risotto d'inverno di iolanda 17
Rotolo speck e scamorza di kela37 17
Rustico delizioso di barbara.morena 18
Schiacciate siciliane con formaggio, alice e olive di danila78 18
Soufflè al groviera di nanino 19
Tagliatelle spinaci e salsiccia di simosofia 19
Torta di asparagi di rigo67 20

1
Torta salata zucchine e yogurt di alearnic 21
Tortine al gorgonzola di cri80 21
Vellutata di zucca con amaretti di annacaterina 22
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Biscotti al limoncello di giusy77 23
Biscottini speciali di stregatto 23
Brioss per gelato di marasperanza 23
Budino menta e cioccolato di arturino 24
Caprese al limone di lizzy 24
Cassata di zia tina di donato 25
Cheesecake alle fragole di puzzoletta 25
Chiacchiere di zia mirca di elefantino 26
Ciambellone dolce al formaggio di lully 26
Crostata autunnale di casabella 27
Focaccia dolce di piccolachef 27
Gelato di castagne di terry78 28
Gelato gusto bacio di eleonora87 28
Muffin con uvetta e canditi di di panna e fragola 29
Pane dolce di arpies 29
Plumcakes allo yogurt di cri72 30
Salame di cioccolato di ferlor 30
Semplice plumcake al cioccolato di newmamy 31
Torta di albumi di roby8 31
Torta estiva di yogurt di tatina74 32
Torta friabile ai frutti di bosco di andalasia 32
Torta mimosa al cioccolato di michela panico 33
Torta morbidissima al cacao di anna1956 34
Torta ricotta e cioccolato di susy 35

Simboli tratti da Contempora

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ARROSTO DI GIRELLO DI VITELLO
Ingredienti Preparazione
700 g di girello Nel mettere cipolla e aglio, tritare 3 sec. vel.7
1 spicchio di aglio Aggiungere tutti gli altri ingredienti.
100 g di cipolla Posare la carne sul gruppo coltelli, cuocere 70
30 g di burro
min. 100° vel. .
20 g di capperi
Dopo 60 min. controllare la cottura e se va bene di
20 g di vino bianco
liquido sul fondo.
20 g di aceto bianco
Se necessario proseguire la cottura ancora per 10
300 g di panna fresca
min. (dipende dallo spessore del girello).
sale qb o dado qb
A cottura ultimata togliere la carne e metterla sul
pepe qb
tagliere, aspettare che intiepidisca e tagliarla a
fette abbastanza sottili, riporre le fette nel piatto
da portata.
Controllare il fondo cottura e, se necessario, farlo
cuocere a temp. Varoma.
Frullare portando lentamente la velocità a 8 per
40 sec.,versare sulla carne.

BRIOCHE AI PEPERONI
Ingredienti Esecuzione
Nel il fiordilatte 5 sec. vel. 5, metterlo a colare
Per la pasta nel cestello
550 g di farina Impasto
50 g di olio
Nel mettere tutti gli ingredienti 3 min. vel.
5 g di zucchero
Tenere in luogo tiepido e ben coperto fino al
10 g di sale
raddoppio del volume.
1 cubetto di lievito di birra
Farcia
280 g di latte
Trirare il prezzemolo 3 sec. vel. 7, aggiungere i
1 uovo
peperoni a pezzettoni e le olive denocciolate,
1 tuorlo per spennellare
tritare 15 sec. vel. 4. Tenere da parte
Farcia Nel versare l’olio e l’aglio 3 min. 100° vel. 1
200 g di fiordilatte Togliere l’aglio, versare i peperoni con le olive e il
400 g di peperoni rossi e prezzemolo, unire i capperi
gialli cuocere 6 min. 100° vel. 1 (il peperone non
30 g di olive nere deve espellere acqua).
denocciolate Noi abbiamo spezzettato 2 filetti di acciughe, le
3 gambi di prezzemolo abbiamo aggiunte nell’ultimo minuto di cottura
1 spicchio di aglio Salare e pepare poco se si mettono le acciughe.
20 g di olio evo Sgonfiare l’impasto e con il matterello formare un
20 g di capperi piccoli rettangolo di cm45x30
sale e pepe qb Tagliare tre rettangoli a distanza di 15 cm.dalla
parte più lunga.
Con la spatola distribuire il contenuto del sui
tre rettangoli, distribuire il fiordilatte tritato,

3
 chiudere delicatamente formando tre cilindri.
Nella leccarda del forno mettere un foglio di carta
da forno bagnato e strizzato, poggiare i tre
cilindri, formare la treccia. Lasciare lievitare 30
minuti
Accendere il forno su 200°.
Spennellare la treccia con il tuorlo, infornare per
circa 30 min.

CALAMARI AL LIMONE per 3 persone

Ingredienti
20 g di prezzemolo le foglioline,
lavate e asciutte
50 g di olio di oliva + qb per
condire
1 spicchio di aglio
600 g di calamari puliti e ad
anelli
20 g di vino bianco secco
sale e pepe qb
1 limone, il succo
Esecuzione
Nel mettere le foglioline di prezzemolo e
tritare 5 sec. vel. 7, metterne da parte la
metà.
Aggiungere nel l'olio, l'aglio e gli anelli di
calamari, cuocere 10 min. 100° vel. 1.
Dopo 5 min. versare il vino dal foro del
coperchio.
Aggiungere sale e pepe e continuare la
cottura 10 min. 100° vel.1. Dopo 8
min. aggiungere a filo dal foro del coperchio
il succo di limone.
A cottura ultimata, versare in un piatto da
portata, irrorare con un filo d'olio e decorare
con la metà del prezzemolo tenuto da parte

CARNE FARCITA IN SALSA VERDE

Ingredienti
700 g di carne di vitello
parte tenera (il girello)
10 olive verdi denocciolate
10 di capperi dissalati
10 di pistacchi
1 spiccho di aglio
Sale e pepe qb
1 l. di acqua
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
1 foglia di alloro
sale qb
Preparazione
Steccare la carne facendo delle incisioni,
all’interno delle incisioni mettere qualche
cappero, qualche oliva e pistacchi, qualche
spicchio di aglio, sale e pepe in grani.
(Si potrebbe tritare il tutto a vel. 5 per qualche
secondo e quindi farcire i tagli nella carne).
Salare la carne e metterla nel Varoma
Versare nel l’acqua, unire il sedano, la carota,
la cipolla tagliati a tocchi, l’alloro, il sale.
Posizionare il Varoma 60 min. 100° vel. 1,
posizionare il misurino.
Allo scadere del tempo di cottura controllare il
punto di cottura della carne.
Necessita almeno ancora di 10 min. cottura,
100° vel. 1.
A cottura ultimata togliere la carne dal e
poggiarla su un tagliere, lasciare raffreddare.

4
 Pulire il
Preparare la salsa
Nel mettere il prezzemolo, le olive, i pistacchi,
i capperi dissalati, la maggiorana, l’aglio, tritare
10 sec. vel. 5. Raccogliere con la spatola sul
fondo del .
Versare olio e aceto balsamico e poco sale,
mescolare 5 sec. vel. 4.
Testare il tutto.
Preparazione nel piatto da portata
Tagliare la carne a fettine molto sottili, disporne
uno strato nel piatto da portata,
distribuire la salsa, fare altri strati fino al
termine della carne e della salsa.
Tagliare a spicchi i pomodorini e contornare la
carne. Oppure mescolare i pomodorini con la
salsa e poi formare il piatto.

COPPE DI GARIBALDI
Ingredienti Esecuzione
Accendere il forno su 180°.
150 g di prosciutto cotto in Mettere nel la fetta di prosciutto 4 sec. vel.
una sola fetta 4 tenere da parte in una zuppiera.
150 g di emmenthal Mettere nel l’emmenthal 4 sec. vel. 4,
100 g di burro versare nella zuppiera con il prosciutto.
400 g di prosciutto cotto a Ungere una teglia con il burro.
fette Il resto del burro spezzettarlo e metterlo nel
300 g di latte boccale 2 min. 60° vel. 2.
3 uova Distribuire le fette di prosciutto su tutta la teglia
200 g di crema di latte facendo fuoriuscire dal bordo le fette esterne,
30 g di parmigiano tenere da parte il prosciutto che avanza.
sale qb
40 g di parmigiano Aggiungere al burro nel , il latte, le uova, la
grattugiato crema di latte, il sale, il parmigiano 10 sec. vel.
400 g di tagliatelle all’uovo. 4 Versare il composto nella zuppiera e, con la
spatola, mescolare il tutto.
Mettere nel 1 l di acqua. 7 min. 100° vel. 1.
Mettere le tagliatelle dal foro del coperchio (se
sono nidi di tagliatelle, togliere il coperchio
mettere la pasta, il sale e chiudere).
Impostare il tempo di cottura riportato sulla
confezione.
Colare la pasta, versarla nella zuppiera,
mescolare bene le tagliatelle in modo che il
composto vada dappertutto, versare nella teglia,
chiudere con le fette di prosciutto sul bordo e

5
 distribuire il prosciutto avanzato, mettere dei
fiocchi di burro e infornare per 30-40 min.
dipende dal forno: deve dorare

CROISSANT DI PATATE
Ingredienti Preparazione
Lessare le patate. Inserire tutti gli ingredienti
3 patate medie nel ed impastare per 5 min. a vel. .
500 g di farina Lasciar lievitare l'impasto in un contenitore,
125 g di burro coperto da un canovaccio inumidito, per circa
1 lievito di birra 1 ora ( finché non avrà raddoppiato il
1 pizzico di sale volume).
1 tuorlo d'uovo per spennellare Successivamente stendere l'impasto in una
sfoglia sottile di circa 4-5 mm, formare dei
Per il ripieno triangoli, inserire un cucciaino di ripieno e
125 g di pecorino, avvolgere a forma di croissant.
2 cucchiaini di basilico o timo Sistemare i croissant sulla placca del forno e
far lievitare per circa 1 ora, spennellare con
l'uovo sbattuto ed infornare in forno
preriscaldato a 180-190° per circa 15-20 min.
Servire e degustare

FLAN DI MOZZARELLA per 4 persone

Ingredienti Preparazione
Preparare la pasta brisè
Per la pasta brisè Versare nel la farina, il burro e il sale,
250 g di farina tipo 0 impastare 20 sec. vel. 5. Aggiungere l'acqua
100 g di burro morbido a pezzi a filo dal foro del coperchio
1 pizzico di sale Avvolgere l'impasto in un canovaccio o in
70 g di acqua fredda pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero
per 15 min. prima di utilizzarlo.
Per il ripieno Preparare il ripieno
2 mozzarelle scolate dale siero Tritare le mozzarelle 3 sec. vel. 6 e tenere da
a pezzi (200 g) parte.
30 g di burro fuso Senza lavare il versare il burro 2 min. 50°
80 g di farina tipo 0 vel. 2. Unire la farina, il parmigiano e le uova,
30 g di parmigiano grattugiato lavorare 20 sec. vel. 5.
4 uova (60 g) Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il latte e
sale e pepe qb lavorare ancora 15 sec. vel. 4.
80 g di latte intero In fine, incorporare la mozzarella tritata e
amalgamare 10 sec. vel. 4.
Terminare la preparazione
Gli utenti del Forum Preriscaldare il forno a 160°, ventilato, oppure
consigliano: 170° se forno statico.
ideale per una cena in piedi se Tirare la pasta brisè su carta forno, riporla con

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tagliato a fettine prima di
essere servito.
FOCACCIA CON SALSICCIA
Ingredienti
Per l'impasto
250 g di acqua
50 g di latte
1 cucchiaino di zucchero
1 cubetto di lievito di birra Aggiungere la farina, l'olio e il sale, impastare 4
(25 g)
600 g di farina tipo 0
40 g di olio evo
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno
600 g di salsiccia a tocchetti coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per
300 g di mozzarella
sale e pepe qb
Per terminare
olio qb per ungere e
spennellare la superficie
la carta in una tortiera dai bordi alti ; versare
il composto nella tortiera e ripiegare i lembi di
pasta che fuoriescono dai bordi.
Cuocere in forno 35-40 min. fino a quando il
flan sarà dorato e ben gonfio. Lasciar
raffreddare in forno prima di servire
Esecuzione
Preparare l'impasto
Preriscaldare il forno statico a 50°.
Nel versare l'acqua, il latte, lo zucchero e il
lievito, lavorare 2 min. 37° vel. 2.
Lasciare riposare a chiuso per 5-10 min.
min. vel. . L'impasto deve risultare molto
morbido ed elastico ma non appiccicoso.
Spegnere il forno.
Mettere l'impasto in un contenitore di ceramica,
incidere un taglio a croce sulla superficie quindi
1 h e 30 min. in forno.
Preparare il ripieno
Nel tritare la mozzarella 5 sec. vel. 5. Tenere
da parte.
Tagliare a tocchetti la salsiccia e metterla nel
cuocere 10 min. 100° vel. 1.
Togliere e mettere da parte.
Terminare la preparazione
Togliere l'impasto dal forno e preriscaldarlo a
180°.
Ungere la placca del forno e stendervi con le dita
2/3 dell'impasto, disporvi la salsiccia rosolata, la
mozzarella tritata, sale e pepe a piacere.
Stendere con il mattarello l'impasto rimasto e
ricoprire facendo attenzione a chiudere bene i
bordi per non far uscire il ripieno.
Spennellare la superficie con olio e cuocere in
forno a 180° per 20-30 min. circa.
7
FREGOLA CON CARCIOFI E GORGONZOLA
Ingredienti
1 spicchio di aglio
1 cipolla piccola bionda o1 scalogno,
5 carciofi freschi a fettine
50 g di olio extravergine di oliva
50 g di vino bianco secco
1000 g di acqua
2 cucchiaini di dado vegetale o dado di gorgonzola e amalgamare 5 sec.
carne Bimby
350 g di fregola sarda tostata
150 g di gorgonzola a pezzi
prezzemolo tritato qb
GIRASOLI DI TONNO
Ingredienti
500 g di tonno
3 acciughe
1 cucchiaio di capperi
200 di ricotta o philadelfia
50 g di burro morbido
2 tuorli di uova sode
1 ceppo di insalata belga
per 4 persone
Esecuzione
Nel mettere l'aglio, la cipolla piccola
(o lo scalogno), i carciofi a fettine e
tritare 5 sec. vel. 5.
Aggiungere l'olio ed insaporire 5 min.
100° vel. 1.
Versare il vino e far evaporare 1 min.
100° vel. 1, senza misurino.
Versare l'acqua con il dado e portare a
bollore 10 min. Varoma vel. 1. In
fine, incorporare la fregola e cuocere
20 min. 100° vel. 1.
Al termine della cottura, aggiungere il
vel. 2.
Servire subito spolverando a piacere
con prezzemolo tritato.
Preparazione
Mondare l’insalata belga e tenerla da parte.
Preparare le uova sode.
Nel mettere 500 g di acqua, nel cestello le
uova.
Posizionare il cestello chiudere con il coperchio e
il misurino, cuocere 15 min. temp. Varoma vel.
1.
Metterle subito sotto l’acqua fredda e prendere
solo il tuorlo sodo.
Nel mettere tutti gli altri ingredienti, frullare 10
sec. vel. 7
Raccogliere sul fondo del con la spatola e
ripetere l’operazione a vel. 6.
Raccogliere il composto in una ciotola e mettere
in frigorifero per 3-4 ore prima di servire.
Con l’insalata formare un girasole e con il tuorlo
sbriciolato formare i semini, mettere la centro il
composto e servire.
Togliendo dalla ricetta le acciughe e i capperi è
sufficiente aggiungere agli altri ingredienti come
ad es. del prosciutto cotto.
8
HOT-DOG
Ingredienti
50 g di acqua
200 g di latte intero
50 g di olio di oliva
1 cubetto di lievito di birra (25 g)
500 g di farina tipo 0
1 cucchiaino di sale scarso
10 würstel (crca 250 g)
1 tuorlo per spennellare
Gli utenti del forum consigliano:
ideali da preparare anche per una
festa per bambini o per un party in
piedi.
per 10 pezzi
Esecuzione
Mettere nel l'acqua, il latte, l'olio e il
lievito 1 min. 50° vel. 2.
Aggiungere la farina e il sale,
impastare 20 sec. vel. 6 e 1 min.
vel. .
Togliere l'impasto e stenderlo su un
piano da lavoro leggermente infarinato
con l'aiuto del matterello. Formare una
sfoglia alta 1 cm circa, tagliare nel
senso della lunghezza e avvolgere i
würstel ad uno ad uno.
Rivestire la placca del forno con carta
forno, adagiarvi gli hot dog e lasciarli
lievitare per 30 min. circa.
Spennellare con il rosso d'uovo e
cuocere in forno caldo a 180° per 20
min. circa.
Togliere dal forno e servire caldi.

MEZZE PENNE CON ZUCCHINE E POLPETTINE

Ingredienti Esecuzione
Preparare le polpettine
Per le polpettine Nel versare il pane raffermo a pezzi e il
30 g di pane raffermo parmigiano 20 sec. vel. 8 e mettere da
30 g di parmigiano grattugiato parte.
100 g di prosciutto cotto Senza lavare il inserirvi il prosciutto e
100 g di ricotta tritare 5 sec. vel. 7.
1 uovo Unire ricotta, uovo, sale, pepe e il trito di
sale e pepe qb pane e parmigiano, amalgamare 15 sec.
Per il sugo e la pasta vel. 4. Versare in una ciotola e tenere
1 cipolla piccola da parte.
1 spicchio di aglio Preparare il sugo
40 g di olio evo Nel pulito e asciutto, tritare la cipollina
rosmarino qb e l'aglio 3 sec. vel. 7.
400 g di polpa di pomodoro Riunire sul fondo del con la spatola,
720 g di acqua aggiungere l'olio e il rosmarino, insaporire
20 g di sale 3 min. 100° vel. 1.
2 - 3 zucchine a bastoncino Unire la polpa di pomodoro 3 min. 100°
vel. 1.
Per terminare la preparazione Versare l'acqua e il sale, portare a bollore
400 g di pasta tipo mezze penne 10 min. 100° vel. 1.
parmigiano grattugiato qb Tagliare le zucchine a bastoncino
Nel frattempo, mettere le zucchine a

9

PANE DI PATATE
Ingredienti
300 g di patate
300 g di farina tipo 0
300 g di farina di grano duro min. vel. .
15 g di lievito di birra
140 g di acqua tiepida
10 g di sale fino
Commenti Team Cucina
Il risultato è ottimo.
Dal gusto si può chiamare
Pane di patate.
Teglia per ciambellone
bastoncino nel recipiente del Varoma e
tenere da parte.
Cuocere la pasta e terminare la
preparazione
Formare con l'impasto delle polpettine
grandi come olive e sistemarle nel vassoio
del Varoma.
Aggiungere la pasta al sugo nel , dal
foro del coperchio, posizionare il Varoma e
cuocere per il tempo indicato sulla
confezione Varoma vel. 1.
A fine cottura, versare pasta, zucchine e
polpettine in una pirofila e spolverizzare
con parmigiano. Mescolare il tutto e
servire.
Preparazione
In una ciotola pesare 100 g di farina tipo 00 e
100 g di farina di grano duro versare nel
Aggiungere il lievito e 140 g di acqua tiepida, 2
Lasciare l’impasto nel con posizionato il
misurino per circa 40 minuti.
Nel frattempo far bollire le patate, farle
raffreddare, spellarle.
Finita la lievitazione, lavorare l’impasto nel
per qualche secondo vel. 5
Unire le patate fredde, frullare il tutto 1 min.
vel. 5
Versare gli altri 200 g di farina 00 e 200 g di
farina di grano duro, 10 g di sale, impastare 3
minuti vel. .
Se necessario aggiungere pochissima acqua
tiepida.
Riporre l’impasto sull’asse infarinato di grano
duro, dare la forma del ciambellone, tirare
l’impasto e lavorarlo con le mani fino a riempire
la teglia, se il filone di pasta fosse più corto della
teglia non ha importanza.
Mettere la teglia in luogo tiepido coperto da
canovacci puliti, far lievitare per un’ora.
Accendere il forno su 220°.
Finita la lievitazione, infornare per circa 50
minuti. Nel forno mettere una teglia con acqua.
10
PANE SCUGNIZZO
Ingredienti
250 g di mozzarella a
pezzi
40 g di olio di oliva + qb
60 g di acqua
250 g di farina tipo 0
1 cucchiaino di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale + qb
20 pomodorini Ciliegino
origano qb a piacere
würstel qb a piacere
oliva qb a piacere
PASTA E PISELLI
Ingredienti
una cipollina bianca,
30 g di olio d'oliva,
un pacchetto di pisellini
primavera surgelati
(la dose che preferite in
genere vanno bene 350 gr),
un cucchiaio di dado bimby,
400 gr di pasta di semola tipo
ditalini o quella che piu
preferite.
PENNETTE CARCIOFI E PANCETTA
Ingredienti
1 spicchio di aglio
50 g di olio evo
150 g di pancetta di maiale a Varoma vel. 1.
dadini
4 carciofi puliti e a spicchi
800 g di acqua e dado Bimby
350 g di pasta tipo pennette
prezzemolo qb
50 g di parmigiano
grattugiato
Esecuzione
Nel , mettere la mozzarella e tritare 10 sec.
vel. 6. Riunire sul fondo del con la spatola.
Aggiungere l'olio e l'acqua, frullare 8 sec. vel. 6.
Aggiungere farina, lo zucchero e il lievito, lavorare
1 min. vel. 6, aggiungere il sale 2 min. vel. 6 e
2 min. vel. .
Nel frattempo, condire i pomodorini con olio, sale
e origano, tenere da parte.
Formare delle palline grosse come una noce,
ricavare un incavo premendo con il pollice e
guarnire a piacere con pomodorini o würstel o
olive.
Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume
quindi infornare per 20 min. a 180°.
Esecuzione
Nel tritare la cipolla 5 sec vel 3, inserire la
farfalla, unire l’olio, i piselli, 100 g di acqua e il
dado, cuocere 5 min 100° vel soft.
Versare 600 g di acqua, aggiustare di sale 10
min 100° vel. .
Versare la pasta e cuocere per il tempo
indicato sulla confezione sempre a 100°
vel. .
A fine cottura si può versare direttamente nei
piatti e a vostro piacere si può spolverare sopra
un po' di formaggio oppure un po' di pepe.
Preparazione
Nel mettere l'aglio, l'olio e la pancetta,
insaporire 3 min. Varoma vel. 5.
Unire i carciofi a spicchi e cuocere 5 min.
Versare l'acqua e il dado Bimby e cuocere 10
min. Varoma vel. 1.
Aggiungere la pasta e cuocere per il tempo
indicato sulla confezione 100° vel. 1.
A fine cottura, versare la pasta in una
zuppiera, mantecare con il prezzemolo e il
parmigiano e servire.
11
PESTO DI ZUCCHINE
Ingredienti
1 spicchio di aglio
30 g di basilico
50 g di olio evo
300 g di zucchine
100 g di latte
sale qb
30 g di parmigiano
grattugiato
PLUMCKE ALLE ZUCCHINE
Ingredienti
1 cipolla media in quarti (70 g) l'olio, insaporire 3 min. 100° vel. 2.
30 g di olio evo + qb
100 g di speck a dadini
4 zucchine pulite e a pezzetti
(450 g)
sale qb
100 g di vino bianco
basilico tritato qb
2 uova (da 60 g)
100 g di parmigiano grattugiato uova, il parmigiano, il latte e un filo d'olio, la
200 g di latte intero
250 g di farina tipo 0
+ qb per infarinare
1 bustina di lievito per torte
salate
pepe qb
burro qb per imburrare
Esecuzione
Nel , aglio e basilico, tritare 3 sec. vel. 7
Aggiungere l'olio 1 min. 100° vel. 5
Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle o a
tocchetti 10 min. 100° vel 1
Aggiungere il latte, salare 5 min. 100° vel. 1,
posizionare il misurino semiaperto
A cottura ultimata aggiungere il parmigiano,
far abbassare la temperatura su 90-80°,
posizionare il misurino e frullare 20 sec. vel.
8
Esecuzione
Mettere nel a cipolla e tritare 5 sec. vel. 5.
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere
Unire lo speck e le zucchine, cuocere 10
min. 100° vel. 2.
Aggiustare di sale e aggiungere il vino,
sfumare 2 min. 100° vel. 2.
A fine cottura, aggiungere il basilico tritato e
mettere da parte a raffreddare. Preriscaldare
il forno a 180°.
Pulire e asciugare il boccale, mettervi le
farina, il lievito, sale e pepe e amalgamare 2
min. vel. 3.
Aggiungere le zucchine cotte 30 sec. vel. 3.
mburrare ed infarinare uno stampo da
plumcake, versarvi il composto e cuocere per
45 min. in forno preriscaldato a 180°.
Sfornare e servire tiepido.
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POLPETTONE DI PATATE E FAGIOLINI per 6 persone
Ingredienti Preparazione
200 g di mortadella Mettere nel la mortadella e tritare 5
1 fetta spessa sec. vel. 7 e mettere da parte.
1 cipollotto Senza lavare il mettere il cipollotto 1
1 spicchio di aglio colpo Turbo, riunire sul fondo con la
40 g di olio evo + qb spatola e aggiungere l'aglio e l'olio,
400 g di patate a pasta gialla insaporire 3 min. 100° vel. 1.
pelate e a tocchi Aggiungere le patate a tocchi e i
400 g di fagiolini freschi fagiolini, tritare grossolanamente 3 sec.
sale qb vel. 4 spatolando.
noce moscata qb a piacere Aggiustare di sale e cuocere 20 min.
3 rametti di maggiorana 100° vel. 1.
le foglioline A fine cottura, lasciare raffreddare nel
80 g di parmigiano grattugiato
2 uova (da 60 g) .
100 g di formaggio acido Aggiungere poi gli aromi, le uova, il
prescinsoua o altro tipo a piacere parmigiano, la mortadella tritata, il
o 100 g di panna pangrattato qb formaggio acido (o panna) e mescolare
10 sec. vel. 4 spatolando.
Variante Ungere una teglia e cospargerla con del
per renderlo ancora più gustoso si pangrattato, versarvi l'impasto e
possono aggiungere funghi secchi a spolverare ancora con pangrattato.
scelta. Livellare bene la superficie con il dorso
di una forchetta, formando delle righe
con i rebbi, irrorare con un filo d'olio e
cuocere in forno caldo statico a 180°
per 40 min. circa.
Lasciare raffreddare quindi servire.

QUICHE PASTA SFOGLIA CON SALMONE AFFUMICATO per 6 porzioni

Ingredienti Esecuzione
1 dose di pasta sfoglia Preparare la pasta sfoglia come da l. b.,
come da l. b. stenderla con l'aiuto del matterello tra due
200 g di mozzarella tritata fogli di carta forno, bagnata e ben strizzata.
100 g di salmone affumicato Posizionare poi la sfoglia con la carta forno in
a listarelle una teglia di Ø 26 cm, rimuovere il foglio
5 uova (da 60 g) superiore e rialzare bene la pasta sui bordi
20 g di parmigiano grattugiato della teglia.
sale e pepe qb Nel tritare la mozzarella 5 sec. vel. 5.
Distribuire sulla superficie della sfoglia.
Adagiare il salmone a listarelle sulla
mozzarella.
Nel mettere le uova, il parmigiano, sale e
pepe, frullare 15 sec. vel. 5. Versare nella
tortiera sullo strato di salmone.

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 Ripiegare verso l'interno della quiche i bordi
della sfoglia e cuocere in forno preriscaldato
per 40 min. a 180°.
Servire calda o tiepida a piacere.

QUICHE CON SPINACI RICOTTA E PROSCIUTTO per 6 persone

Ingredienti Esecuzione
Preparare la pasta brisè
Per la pasta brisè Versare nel prima la farina e poi gli altri
250 g di farina tipo 0 + qb per ingredienti, impastare 20 sec.
infarinare vel. 4-5.
100 g di burro morbido a pezzi Avvolgere l'impasto in un canovaccio (o in
+ qb per imburrare pellicola trasparente) e lasciarlo in frigorifero
1 pizzico di sale per 15 min. prima di utilizzarlo.
70 g di acqua fredda Rivestire una teglia di Ø 25 cm con carta
forno, tirare la pasta brisè in una sfoglia
Per il ripieno sottile e adagiarla nella teglia rialzando i
250 g di spinaci surgelati bordi.
500 g di acqua Preparare il ripieno
3 uova Mettere gli spinaci ancora congelati nel
150 g di latte cestello; versare nel 500 g d'acqua,
200 g di ricotta posizionare il cestello e cuocere 10 min.
30 g di parmigiano grattugiato Varoma vel. 1.
sale e pepe qb Togliere il cestello con la spatola e far
3 fette di prosciutto cotto raffreddare gli spinaci sotto acqua corrente
fredda.
Nel pulito e asciutto, versare le uova, il
latte, la ricotta, il parmigiano, sale e pepe 10
sec. vel. 5.
Comporre la quiche
Strizzare bene gli spinaci e distribuirli nella
tortiera, salare e pepare a piacere, ricoprire
con le fette di prosciutto quindi versare il
composto di uova e formaggi.
Cuocere in forno caldo statico per 40 min. a
180°.

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RISOTTO AI GAMBERI BUONO BUONO per 4 persone
Ingredienti Esecuzione
300 g di gamberi freschi Lavare e sgusciare i gamberi, spezzettarne
1 sedano, la costa a pezzi grossolanamente una metà e tenere da parte
(40 g) in due ciotoline separate.
1 carota a pezzi (50 g) Nel inserire il sedano, la carota, la cipolla e
1 cipolla in quarti (50 g) il prezzemolo, tritare 4 sec. vel. 7.
1 mazzetto di prezzemolo Unire l'olio e insaporire 3 min. 100° vel. 1.
40 g di olio evo Aggiungere i gamberi spezzettati e
350 g di riso per risotto continuare ad insaporire 1 min. 100° vel. 1.
850 - 900 g di brodo vegetale Unire il riso e tostare 3 min. 100° vel. 1.
caldo Versare il brodo e far cuocere per il tempo
sale qb indicato sulla confezione 100° vel. 1.
20 g di burro A metà cottura aggiungere i gamberi interi.
pepe bianco qb a piacere Aggiustare di sale.
A fine cottura mantecare con il burro e il
pepe e servire caldo.

RISO CON FRUTTI DI MARE

Ingredienti
1000 g brodo di pesce preparato in
anticipo
200 g riso
70 g pomodoro
½ cipolla
3 spicchi d'aglio
4 gamberoni
200 g gamberetti pelati (il guscio si
può mettere nel brodo)
1 pezzetto di sedano
1 pezzetto di carota
200 g vongole
100 g olio
5-10 g di peperoncino piccante in
polvere
TEAM CUCINA
Nelle Ricette spagnole il condimento è
abbondante, 100 g, e i gamberoni se
cuociono tanto danno tanto gusto al
piatto. Quindi la scelta è vostra se
mettere 100 g di olio o 30-40 g
Abbiamo riletto la ricetta, ci siamo
attenuti a quanto descritto
sull'originale perché la ricetta non
riporta un risotto dove sarebbero
sufficienti massimo 550 g di brodo.
Il nome della ricetta è riso con frutti
Esecuzione
Tenere a bagno le vongole almeno 30
minuti
Sgusciare i gamberoni e i gamberetti e
tenere da parte i gusci.
Preparare un brodo di pesce con i
gusci, un pezzetto di sedano, una
carota, e se ci sono, unire le teste di
altri pesci e il sale
Nel cipolla, aglio e pomodoro 4 sec.
vel. 4
Versare l’olio, unire i gamberoni,
cuocere 15 min. 100° vel. .
Aggiungere il peperoncino, e il brodo di
pesce colato, chiudere il .
Posizionare il Varoma con le vongole,
cuocere 15 min. temp. Varoma
vel. .
Togliere il Varoma e le vongole
Versare il riso nel , programmare il
tempo di cottura riportato sulla
confezione 100° vel. .
Controllare il sale.
1 minuto prima del termine di cottura,
aggiungere, le vongole, i gamberetti
mescolare.

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di mare. Quindi tipo minestra. Infatti
anche al sud qui da noi non solo in
Spagna, fanno la minestra di riso con
frutti di mare....squisita.

RISOTTO CON GAMBERI E BUCCE DI LIMONE CARAMELLATE

Ingredienti Esecuzione
bucce caramellate Bucce caramellate
100 g di bucce di limoni biologici In un padellino antiaderente o di acciaio
tagliate a strisce dal fondo pesante, mettere le bucce e
100 g di zucchero versarvi sopra lo zucchero, posare sul
per il risotto fuoco moderato. Con un cucchiaio di
1 scalogno legno mescolare continuamente, si crea
40 g di burro una schiuma mielosa, le bucce pare che
10 g di olio extravergine si rattrappiscono e diventano quasi
200 g di code di gamberi trasparenti, continuare a mescolare e a
20 g di bucce di limone caramellate far assorbire lo zucchero. Versare il
350 g di riso carnaroli contenuto del pentolino su carta
20 g di vino bianco argentata. Smuovere le bucce con il
sale qb cucchiaio cercando di staccare le une
850 g di acqua dalle altre lasciarle raffreddare
Per il risotto
Nel mettere lo scalogno, tritare 3 sec.
vel. 5
Unire 20 g di burro, l’olio, le bucce
caramellate e i gamberi 3 min.
vel. .
Versare il riso. 3 min. 100° vel. 1,
bagnare con il vino 2 min. 100°
vel. 1.
Versare l’acqua, salare, impostare il
tempo di cottura riportato sulla
confezione 100° vel. 1.
A fine cottura è molto importante che
rimanga morbido
Versare il riso nel piatto da portata,
aggiungere il burro rimasto e servire.

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RISOTTO D'INVERNO
Ingredienti Esecuzione
Mettere la cipolla nel e tritare 3
30 g di cipolla sec. vel. 7.
200 g di funghi champignon puliti Unire i funghi, gli asparagi e la
150 g di asparagi puliti (la parte zucchina, tritare 7 sec. vel. 4 .
tenera) Aggiungere l'olio e i piselli, insaporire
1 zucchina a tocchi 3 min. 100° vel. 1.
40 g di olio evo Versare il riso 5 min. 100° vel. 1 e
100 g di piselli surgelati dopo 3 min. sfumare con il vino.
350 g di riso per risotti Aggiungere l'acqua bollente, il dado e
30 g di vino bianco cuocere per il tempo indicato sulla
850 g di acqua bollente confezione 100° vel. 1.
1 cucchiaio di dado Bimby vegetale A cottura ultimata controllare di sale,
sale qb aggiungere parmigiano a piacere,
parmigiano grattugiato qb a piacere mantecare con la spatola e servire
caldo

ROTOLO DI SPECK E SCAMORZA

Ingredienti Esecuzione
Nel tritare la scamorza 5 sec. vel.
160 g acqua 5 e riporta in un piatto.
1 cubetto di lievito di birra Mettere nel acqua lievito zucchero
5 g di zucchero olio 3 min. 37° vel. 2
10 g di olio Aggiungere farina, sale e impastare 3
300 g di farina
5 g di sale min. vel. .
Per farcire Tirare l'impasto a sfoglia di circa
150 g di speck a fette o tritata 35x30 cm. dallo spessore di circa 2
1 scamorza affumicata mm.
Spennellare con latte.
Commenti Team Cucina Distribuire le fette di speck e sopra la
Il risultato è molto delicato, anche con scamorza.
prosciutto cotto e mozzarella. Se si Arrrotolare, e chiudere bene ai lati, e
bagna la sfoglia con il latte non sul bordo interno della sfoglia bagnare
rimane duro l'impasto. con latte per non far uscire il ripieno
Riporre il rotolo su carta forno bagnata
e strizzata nella leccarda del forno
Accendere il forno su 220°, raggiunta
la temperatura, spennellare il rotolo
con il latte e infornare.

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RUSTICO DELIZIOSO
Ingredienti
50 g di mozzarella
100 g di rigatino
1 fetta di prosciutto cotto non
sottile
3 gambi di prezzemolo
5 uova
200 g di farina
1 bustina di lievito per torte salate
100 g di parmigiano grattugiato
SCHIACCIATE SICILIANE CON FORMAGGIO ALICI E/O OLIVE NERE
Ingredienti
½ cubetto di lievito di birra Sciogliere il lievito in una ciotolina con l'acqua
(12,5 g)
270 g di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio + qb
1 cucchiaino di zucchero
250 g di farina bianca tipo 0
250 g di farina semola di
grano duro
1 cucchiaino di sale
150 g di formaggio tipo toma
(es. gouda) + qb a piacere
9 filetti di acciughe
10 cipolline sott'olio
o sott'aceto qb a piacere
10 olive nere denocciolate
Esecuzione
Accendere il forno su 180°
Tritare la mozzarella, il rigatino e il
prosciutto, mettere da parte
Nel tritare il prezzemolo 4 sec. vel. 5
Unire le uova frullare 1 min. vel. 5.
Versare la farina e tutti gli altri
ingredienti 30 sec. vel. 5
Se necessario aiutarsi con la spatola.
Imburrare e infarinare uno stampo per
ciambella, versare il composto e
infornare 30 min. 180°
Esecuzione
tiepida.
Versare nel l'olio, l'acqua e lievito, lo
zucchero 3 min. 37° vel. 2.
Aggiungere poi le farine e il sale, impastare 3
min.vel. .
Dividere l'impasto in 4 panetti uguali (2 basi e
2 cappelli) e lasciarli lievitare in un luogo
tiepido, ben coperti, per 1 ora e 30 min.
Al termine della lievitazione, preparare la base
stendendo un primo panetto in una sfoglia
sottile; oliare una teglia da forno di Ø 22 cm e
disporvi la prima base. Farcire a piacere con
formaggio, acciughe, cipolline, olive nere e un
filo d'olio.
Stendere un secondo panetto in una sfoglia
sottile e adagiarla sul ripieno ricoprendo il tutto
e avendo cura di chiudere bene i bordi
arrotolandoli tra di loro con le dita.
Spennellare la superficie della scacciata con
abbondante olio e forare con i rebbi di una
forchetta in più punti.
Ripetere l'operazione con i due panetti restanti
e farcire a piacere.
Infornare a 220° per 25-30 min. fino a che la
superficie non sia dorata.
18
SOUFFLE' AL GROVIERA per 6 porzioni
Ingredienti Preparazione
1. Nel mettere il Gruviera e tritare:
50 g di gruviera a pezzetti 5 sec. vel. 6, tenere da parte.
4 uova (60 g) 2. Dividere i tuorli dagli albumi e
250 g di latte intero conservarli in due ciotole separate.
50 g di burro morbido o a pezzi + qb 3. Versare nel il latte e scaldare: 4
per imburrare min. 80° vel. 2, mettere da parte in
50 g di farina tipo 0 un recipiente.
sale qb
noce moscata qb 4. Senza lavare il mettere il burro e
sciogliere: 5 min. 70° vel. 2.
5. Dopo i primi 2 min. di cottura, dal
foro del coperchio, versare la farina;
trascorso 1 min., aggiungere, sempre
dal foro del coperchio, prima il latte
caldo poi il Gruviera a pezzetti ed
infine i tuorli uno ad uno; raggiungere
i 3 min. di lavorazione continua.
Al termine, versare il composto in una
ciotola e aggiungere sale e noce
moscata a piacere.
Lavare ed asciugare bene il
posizionare la farfalla e montare gli
albumi 5 min. vel. 3. Versare il
composto nel boccale e mescolare 6
sec. vel. 3.
Imburrare uno stampo per soufflè o
degli stampini monodose e far cuocere
a bagnomaria a 170° per 35 min,
senza aprire il forno.
Lasciare raffreddare in forno, quindi
sformare e servire.

TAGLIATELLE SPINACI E SALSICCIA

Ingredienti Esecuzione
1 scalogno Mettere nel lo scalogno 3 sec. vel. 7.
40 g di olio evo Riunire sul fondo con la spatola.
300 g di salsiccia a pezzi di circa 3-4 Aggiungere l'olio e insaporire 5 min.
cm 100° vel. 1.
300 g di spinaci, lavati e ben scolati, Unire i pezzi di salsiccia e cuocere 10
spezzettati
min. 100° vel.1. Togliere e tenere
500 g di acqua
da parte.
250 g di tagliatelle all'uovo, in nidi
Aggiungere gli spinaci ben scolati e
sale qb
60 g di latte continuare la cottura 5 min. 100°
200 g di panna da cucina vel. 1.

19
pepe qb
parmigiano grattugiato qb a piacere
TORTA DI ASPARAGI
Ingredienti
Per l'impasto
200 g di farina tipo 0
100 g di burro a pezzi
150 g di ricotta ben scolata
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
Per il ripieno
30 g di grana padano a pezzi
50 g di scamorza o provola o taleggio
a pezzi
100 g di asparagi lessati + qb per la
decorazione
100 g di ricotta ben scolata
3 uova (da 60 g)
1 cucchiaino di sale
teglia Ø 24-26 cm
Attenzione al sale nel ripieno
Versare l'acqua, cuocere 8 min. 100°
vel. 1.
Nel boccale versare le tagliatelle, salare
e cuocere per il tempo indicato sulla
confezione 100° vel. 1, versare il
latte a filo dal foro del coperchio appena
bolle.
A fine cottura, unire la panna
2 min. 100° vel. 1 e aggiungere la
salsiccia tenuta da parte
Aggiustare di sale e pepe e servire calde
con parmigiano a piacere.
per 6 persone
Preparazione
Preparare l'impasto
Versare nel la farina, il burro, la
ricotta, sale e pepe ed impastare 20
sec. vel. 6.
Imburrare ed infarinare una teglia per
torte di Ø 24-26 cm. Stendere la pasta
in una sfoglia sottile e adagiarla nella
teglia rialzando i bordi.
Consiglio team cucina: far riposare
l'impasto in frigo per 15 minuti. Io non
l'ho fatto e si è steso benissimo tra
due fogli di carta forno infarinati.
Preparare il ripieno
Nel mettere il grana padano e
tritare 4 sec. vel. 8. (io ho messo
parmigiano già tritato in precedenza.)
Aggiungere la scamorza, gli asparagi
tagliati a pezzetti (lasciarne da parte
qualcuno intero per la decorazione) e
amalgamare il tutto 3 sec. vel. 6
Unire la ricotta, le uova e il sale,
mescolare il tutto 15 sec. vel. 4.
Versare il composto ottenuto sulla
base e decorare con qualche asparago
lessato. Infornare a 180° per 30-40
min. circa (forno statico).
Nota: il ripieno deve avere una
consistenza cremosa.
20
TORTA SALATA ZUCCHINE E YOGURT
Ingredienti
100 g di speck in una sola fetta
5 zucchine medie
1 scalogno
30 g di olio
300 g di farina
50 g di parmigiano grattugiato
3 uova
125 g di yogurt naturale oppure
ricotta
1 bustina di lievito per torte salate Unire le zucchine, versare l’olio, cuocere 8
sale qb
rosmarino tritato a piacere
Versare il composto nella tortiera, cuocere
per circa 35 min.
TORTINE AL GORGONZOLA
Ingredienti
Pasta brisé come da l. b.
200 g di gorgonzola morbido
1 uovo
30 g di parmigiano grattugiato
Commenti Team Cucina
Per le persone a cui piace il
gorgonzola invecchiato, suggeriamo di Con la spatola raccogliere il composto
aggiungere a 160 g di gorgonzola 40
g di philadelfia.
Esecuzione
Accendere il forno su 180°
Ungere e infarinare una tortiera dal
diametro di 24 cm
Lavare, asciugare e tagliare le zucchine a
pezzetti o a rondelle, tenerle da parte
Tritare lo speck 7 sec. vel. 8 mettere da
parte in una ciotola un po’ capiente.
Senza lavare il tritare lo scalogno 3
sec. vel. 7.
min. 100° vel. , posizionare il
misurino.
Versare le zucchine nella ciotola dello
speck
Senza lavare il versarvi la farina, il
parmigiano, le uova, lo yogurt o ricotta, il
lievito, il sale e a piacere, il rosmarino,
mescolare 15 sec. vel. 5
Unire zucchine e speck, mescolare 10 sec.
vel. 3
Esecuzione
1 dose di pasta brisè
Mettere nel tutti gli ingredienti,
frullare 20 sec. vel. 5
Imburrare e infarinare le forme per le
tartine.
Tirare la pasta brisé e con le formine
tagliare un disco e riporlo nella
formina stessa.
di gorgonzola e riempire a metà le
tartine.
Cuocere 20-25 min. 180°. Servire a
piacere calde o fredde
21
VELLUTATA DI ZUCCA CON AMARETTI
Ingredienti Preparazione
700 g di zucca mantovana Pulire la zucca, togliere i semi, lavarla
100 g di amaretti e tagliare la polpa a pezzettoni.
1 scalogno Tritare gli amaretti 5 sec. vel. 4 e
500 g di brodo vegetale Bimby mettere da parte.
1 tuorlo Mettere nel lo scalogno e la zucca a
1 pizzico di zucchero pezzettoni, posizionare il misurino 20
1 cucchiaino di sale sec. vel. 4.
200 g di panna (crema di latte) Unire lil brodo vegetale Bimby 15
min. 100° vel. 1.
Gli utenti del forum consigliano Lasciar raffreddare qualche minuto e
Se la vellutata dovesse risultare poi frullare 1 min. vel. 10.
troppo corposa aggiungere crema di Con lame in movimento a vel. 4 unire
latte fino ad ottenere la consistenza il tuorlo d'uovo, un pizzico di zucchero,
desiderata il sale, gli amaretti e la panna.
Commenti Team Cucina Poi cuocere 2 min. 100°vel. 4.
In questa Ricetta non è necessaria la Servire calda decorando a piacere con
farfalla. altri amaretti.

22
BISCOTTI AL LIMONCELLO
Ingredienti
175 g farina
75 g farina di mais
1 pizzico di sale
½ bustina di lievito per dolci Infine inserire le farine, il lievito e il sale 20
buccia di un limone
80 g burro
100 g zucchero
2 uova
1 misurino di limoncello
granella di zucchero per
decorare
Esecuzione
Inserire nel la buccia del limone da
grattugiare, 5 sec. vel.8.
Aggiungere il burro morbido, lo zucchero e le
uova, 15 sec. vel. 5
sec. vel 5.
Amalgamare con il limoncello.
Si può utilizzare lo sparabiscotti o
semplicemente il cucchiaio per sistemare
l'impasto sulla carta da forno ed eventualmente
guarnire con le granelle di zucchero.
Cuocere in forno preriscaldato a 175º per
almeno 20 minuti.

BISCOTTINI SPECIALI
Ingredienti Preparazione
Accendere il forno su 180°
scorza di arancia Mettere 600 g di acqua nel posizionare il cestello
50 g di zucchero con le tre uova,
100 g di burro cuocere 20 min. Temp.Varoma vel. 1
3 tuorli di uova sode Passare sotto l’acqua fredda le uova, togliere il
10 g di succo di arancia bianco e tenere i tuorli da parte.
100 g di farina Risciacquare e asciugare il , tritare la scorza di
50 g di fecola arancia 10 sec. vel. 8
1 pizzico di sale Aggiungere lo zucchero 20 sec. vel. 10
confettura di prugne o Unire il burro, i tuorli e il succo di arancia 20 sec.
altra a piacere vel. 5
Versare la farina, la fecola e il sale 30 sec. vel. 5
Ricavare delle palline grosse poco meno di una
noce, schiacciare al centro con un dito
Con un cucchiaino mettere al centro del biscotto
marmellata a piacere.
Infornare per circa 20 minuti

BRIOSS (per il gelato)

Ingredienti Esecuzione
150 g di latte Mettere della carta forno bagnata e strizzata nella
100 g di margarina a leccarda del forno
pezzetti Versare nel il latte, la margarina, lo zucchero e
80 g di zucchero il lievito 1 min. e ½ 37° vel. 2
1 cubetto di lievito di birra Unire la farina, le uova e la vanillina 15 sec. vel.
500 g di farina
5 poi 2 min. vel.
2 uova
1 bustina di vanillina Lasciare lievitare nel per circa un’ora.

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20 g di latte Versare sulla spianatoia infarinata l’impasto,
1 tuorlo compattarlo e procedere secondo la forma che si
desidera riponendo le brioss sulla leccarda un poco
distanziate, lasciare lievitare ancora 2 ore
Accendere il forno su 180°
Nel misurino mettere il latte e il tuorlo, mescolarli
con un pennello, pennellare le brioss e infornare
Prestare attenzione alla cottura appena scurite un
po’ sono pronte.
Cuocere per 15-20 minuti.

BUDINO MENTA E CIOCCOLATO

Ingredienti Preparazione
Nel pulito ed asciutto mettere tutti gli
1000 g di latte ingredienti ad eccezione del cioccolato, cuocere
3 uova 10 min. 80° vel. 4.
1 bustina di vanillina A fine cottura, versare il composto in uno
100 g di sciroppo di menta stampo da budino e mettere in frigorifero a
80 g di zucchero rassodare per 3-4 ore.
120 g di farina Appena prima di servire, mettere nel il
100 g di cioccolato fondente cioccolato a pezzi e tritare 10 sec. vel. 7-8 e
a pezzi fondere 8 min. 50° vel. 4.
Versare il cioccolato fuso sul budino e servire.

CAPRESE AL LIMONE
Ingredienti
70 g zucchero
150 g margarina
250 g cioccolato bianco
400 g mandorle
5 uova
1 bustina di vainillina
2 limoni e 1 arancio grattato
2 fialette aroma limone
1 fialetta aroma arancia
1 bicchierino di limoncello
½ bustina di lievito in polvere
per dolci.
Esecuzione
Tritare la buccia di arancdia e limone.
Aggiungere le mandorle.
Tritare 20 sec. vel. 5, metterle da parte
Sciogliere il cioccolato nel 3 min. 60° vel.
3.
Unire lo zucchero e la margarina 1 minuto
vel. 5.
Unire le uova, gli aromi, il limoncello 20 sec.
vel. 5, il lievito, mescolare 5 sec. vel. 5
Aggiungere le mandorle e mescolare 1 min.
vel. 4 (non farle diventare troppo tritate
deve essere granuloso). Imburrare il ruoto
della pastiera grande e spolverarlo con il
pane grattato, versare il composto ed
infornare a 180° per 45/50 minuti circa
Spolverare con lo zucchero a velo e servire.

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CASSATA DI ZIA TINA per 8 persone
Ingredienti Esecuzione
Per il pandispagna Preparare il pandispagna
3 uova (da 60 g) Preriscaldare il forno a 180°,
200 g di zucchero imburrare ed infarinare una tortiera di
200 g di farina tipo 0 Ø 24 cm circa.
1 bustina di lievito vanigliato Versare tutti gli ingredienti nel e
1 pizzico di sale frullare 3 min. vel. 5.
Per il ripieno Versare nella tortiera e cuocere in
150 g di zucchero forno per 30 min. Lasciare raffreddare.
500 g di ricotta di pecora Preparare il ripieno
20 g di canditi misti colorati Nel pulito e asciutto, versare lo
20 g di cedro candito zucchero e polverizzare 1 min. vel.
50 g di cioccolato fondente a scaglie 10.
Per terminare: Posizionare la farfalla e aggiugnere la
500 g di panna da montare ricotta, i canditi colorati, il cedro e il
Marsala qb cioccolato fondente, amalgamare 30
sec. vel. 3.
Nota: in alternativa al marsala si può
Terminare la preparazione
usare il Rum.
Tagliare la calotta superiore del
Con il Pan di Spagna scavato si può
pandispagna, scavare delicatatmente
preparare uno zuccotto.
la metà inferiore lasciando un bordo di
½ cm circa.
Bagnarlo bene con il marsala, farcire
con il ripieno di ricotta e riposizionare
la calotta superiore.
Nel pulito e ben asciutto,
posizionare la farfalla e montare la
panna circa 4 min. vel. 4.
Ricoprire la superficie della torta con
la panna montata e decorare a piacere
con frutta candita.
Riporre in frigorifero per almeno 3 ore
prima di servire.

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Ingredienti Preparazione
600 g di acqua Preparare la base
3 uova (da 60 g) Nel mettere i biscotti e tritare 5 sec. vel. 7.
1 arancia, la scorza Unire il burro e amalgamare 20 sec. vel. 8.
50 g di zucchero Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera di
100 g di burro a pezzi Ø 26 cm e versarvi la base di biscotti e burro.
10 g di succo d'arancia Pressare bene e tenere da parte.
100 g di farina tipo 0 Preparare il ripieno
50 g di fecola di patate Nel pulito e asciutto mettere la ricotta, la panna,
1 pizzico di sale le uova, lo zucchero e la vanillina, frullare 20 sec.

25
confettura di albicocca vel. 5.
o prugne Terminare la preparazione
o altra qb a piacere Versare il composto nella tortiera, sulla base,
livellare bene la superficie e cuocere in forno caldo
Nota: il composto per il a 180° per 45 min. circa.
ripieno è liquido. A fine cottura, lasciare raffreddare.
Si rassoderà al termine Nel frattempo, lavare bene le fragole, scolarle
della cottura. bene e tagliarle a metà. Tenere da parte.
Quando la cheesecake si sarà raffreddata,
distribuire uno strato di marmellata sulla
superficie, decorare con le metà di fragola e con
zucchero a velo a piacere.

CHIACCHIERE DI ZIA MIRCA

Ingredienti Esecuzione
Versare nel la farina, lo zucchero, le uova, il burro, il
500 g di farina sale, impastare 20 sec. vel. 6
60 g di zucchero Mentre impasta aggiungere il vino che attira cioè
2 uova da 60 g aggiungere vino poco per volta fino a quando l’impasto
50 g di burro morbido si stacca dal boccale.
vino bianco qb Far riposare l’impasto magari coperto da una zuppiera.
un pizzico di sale Tirare la sfoglia abbastanza sottile, tagliare dei
zucchero velo qb rettangoli o quadrati
facendo uno o due tagli all’interno della forma data.
Prendere un angolo e farlo passare all’interno del
taglio o i due angoli e farli passare all'interno dei tagli.
Friggere in olio bollente poi cospargere di zucchero
velo.

CIAMBELLONE DOLCE AL FORMAGGIO

Ingredienti
200 g di zucchero
½ limone, la scorza
4 uova
200 g di margarina morbida
+ qb per lo stampo
200 g di formaggio fresco spalmabile spatolando.
350 g di farina tipo 00
1 bustina di lievito per dolci
50 g di gocce di cioccolato
granella di zucchero qb per guarnire
Preparazione
Mettere nel lo zucchero e la scorza di
limone, tritare 30 sec. vel. 8.
Unire le uova, la margarina, il
formaggio, la farina e il lievito,
amalgamare 1 min. vel. 5-6
Aggiungere le gocce di cioccolato e
mescolare 30 sec. vel. 4
spatolando.
Ungere uno stampo per ciambella di Ø
28 cm e versarvi l'impasto, decorare
con la granella di zucchero.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45
min. circa.

26
CROSTATA AUTUNNALE per 10 persone
Ingredienti Esecuzione
Preparare la pasta sfoglia come da l. b. e
1 dose di pasta sfoglia, stenderla in una sfoglia sottile tra due fogli di
come da l. b. carta forno; adagiarla sul fondo di una tortiera di
100 g di amaretti Ø 26 cm. Togliere la carta di sopra.
100 g di mandorle Preriscaldare il forno (statico) a 170°.
50 g di zucchero Nel tritare gli amaretti 5 sec.vel. 7. Tenere da
80 g di burro morbido a parte in una ciotolina.
temperatura ambiente Senza lavare il tritare le mandorle 5 sec. vel.
2 uova (da 60 g) 9. Togliere e unire agli amaretti nella ciotolina.
1 fialetta di aroma di
mandorle Versare nel lo zucchero e lavorarlo con il burro
20 g di farina tipo 0 20 sec. vel. 4.
½ bustina di lievito in Unire le uova e frullare 15 sec. vel. 4.
polvere Versare il trito di mandorle e di amaretti 20 sec.
vel. 3.
Unire poi l'aroma di mandorla, la farina e la
mezza bustina di lievito 20 sec. vel. 3.
Versare il ripieno ottenuto nella tortiera, livellare
bene la superficie. Cuocere in forno per 35 min.
finché la pasta sfoglia non sarà dorata.

FOCACCIA DOLCE per 8 persone

Ingredienti
150 g di uvetta
acqua tiepida qb per ammollare
l'uvetta
1 limone, la scorza
200 g di zucchero
160 g di burro
qb per imburrare
4 uova (da 60 g)
400 g di farina tipo 0
+ qb per infarinare
170 g di latte intero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Esecuzione
Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per
almeno 20 min. poi riporla nel cestello e
metterla sotto acqua corrente. Farla scolare
bene e asciugarla. Tenere da parte.
Preriscaldare il forno (statico) a 180°.
Nel mettere la scorza del limone e tritare 5
sec. vel. 8.
Unire lo zucchero, il burro e le uova 1 min.
vel. 4.
Aggiungere la farina, il latte e il sale,
amalgamare 1 min. vel. 4.
Nel frattempo, infarinare bene l'uvetta,
togliendo la farina in eccesso con l'aiuto del
cestello.
Aggiungere il lievito 10 sec. vel. 4 quindi
unire l'uvetta infarinata e il cedro candito,
mescolare 10 sec. vel. 3.
Imburrare ed infarinare uno stampo per
ciambella, versarvi il composto e infornare
per 30-35 min. a 180° (forno statico).
Servire tiepida o fredda, accompagnata da
creme, marmellate o gelato, a piacere.

27
GELATO DI CASTAGNE
Ingredienti
2 tuorli
120 g di zucchero
300 g di marmellata di castagne
3 cucchiai di Rum (15 g)
250 g di latte intero
GELATO GUSTO BACIO
Ingredienti
250 g di latte intero
250 g di panna fresca
100 g di nocciole
400 g di cioccolato fondente a vel. 10.
pezzi
100 g di zucchero
2 uova (da 60 g)
Preparazione
Versare nel i tuorli e lo zucchero, frullare 2
min. vel. 5.
Aggiungere la marmellata e lavorare 30 sec.
vel. 6.
Unire il Rum e il latte, mescolare 5 sec. vel.
3.
Versare il composto ottenuto in un
contenitore basso e largo e riporlo in freezer
per almeno 4-5 ore.
Togliere il contenitore dal freezer, dividere il
composto congelato in pezzi e mantecarlo
nel boccale 30 sec. vel. 9 e 15 sec. vel. 6.
Servire in coppe monodose.
per 8 persone
Esecuzione
Da preparare la sera precedente
Congelare il latte e la panna a cubetti fino al
momento dell'esecuzione
Nel mettere le nocciole e tritare 7 sec.
Nel frattempo, togliere dal congelatore i cubetti
di latte e panna e lasciarli a temperatura
ambiente per almeno 5 min.
Unire nel il cioccolato a pezzi 2 colpi Turbo
poi tritare 15 sec. vel. 9.
6. Aggiungere i cubetti di latte e panna 10 sec.
vel. 8, spatolando.
Unire infine lo zucchero e le uova, scaldare 7
min. 100° vel. 4.
Versare in un contenitore largo e basso e
riporre nel congelatore per almeno 24 h.
28
MUFFINS CON UVETTA E CANDITI
Ingredienti Preparazione
270 g farina Inserire nel la farina, lo zucchero, il
150 g zucchero burro, il latte e le uova 1 min. vel. 5,
100 g burro poi aggiungere il lievito, la vanillina e il
150 g latte pizzico di sale 10 sec. vel. 4
2 uova Mettere poi l'uvetta e i canditi,
80 g uvetta ammollata nel brandy mescolare 30 sec. vel.3.
(anche da qualche giorno) Negli stampini per i muffins, mettere i
100 g canditi misti (arancio e cedro) pirottini di carta e riempirli per ¾
2 cucchiaini lievito per dolci con il composto.
1 bustina di vanillina Cuocere in forno caldo a 180° per
1 pizzico di sale 20 / 25 min.

PANE DOLCE per 12 pezzi

Ingredienti
130 g di zucchero
½ limone bio non trattato, la scorza vel. 8.
1 bustina di lievito per dolci
100 g di latte intero
600 g di farina tipo 0
2 uova
100 g di panna da cucina
80 g di burro morbido + qb per
imburrare
1 cucchiaino di sale
Esecuzione
Nel mettere 50 g di zucchero e la
scorza del limone, polverizzare 10 sec.
Riunire sul fondo con la spatola e
lavorare ancora 5 sec. vel. 8.
Aggiungere il lievito, il latte, 150 g di
farina e amalgamare 10 sec. vel. 4.
Lasciare lievitare l'impasto nel
chiuso per circa mezz'ora.
Incorporare le uova, la farina rimasta, la
panna, il burro, lo zucchero rimasto e il
sale, impastare 2 min.vel. .
Preriscaldare il forno a 50° e imburrare la
placca del forno.
Togliere l'impasto, formare circa 12
palline e disporle sulla placca,
distanziandole leggermente.
Spegnere il forno, inserirvi la placca e
lasciare lievitare l'impasto per circa 40
min. fino al raddoppio del volume.
Portare i gradia a 190° (forno statico) e
cuocere per 20-30 min. circa.

29
PLUM CAKE ALLO JOGURT
Ingredienti Esecuzione
200 g di zucchero Preparare il forno su 170° di
50 g di burro morbido temperatura
2 uova intere Nel versare lo zucchero e il burro,
2 tuorli 1 min. vel. 4
100 g di olio di girasole Unire le uova, frullare 2 min. vel. 4.
250 g di farina Aggiungere, l’olio, la farina, lo yogurt,
125 g di yogurt il latte, la vanillina, il sale 40 sec. vel.
30 g di latte 5
1 bustina di vanillina Aggiungere il lievito, frullare 5 sec.
1 pizzico di sale vel. 5
1 bustina di lievito in polvere Versare in stampini monodose,
Commenti Team Cucina infornare per circa 30 minuti.
La consistenza non è esattamente del
normale plum cake

SALAME DI CIOCCOLATO per 8 persone

Ingredienti Preparazione
Nel tritare grossolanamente i biscotti 2 colpi
200 g di biscotti secchi Turbo e mettere da parte.
100 g di burro morbido Versare le mandorle 2-3 colpi Turbo e unire ai
100 g di zucchero biscotti.
100 g di cacao amaro Versare lo zucchero nel boccale e polverizzare 30
3 tuorli sec. vel. 9.
100 g di mandorle Aggiungere il burro e lavorarlo con lo zucchero a
4 cucchiai di liquore dolce velo 20 sec. vel. 4.
a piacere o 30 g di Rum Unire il cacao, i tuorli d'uovo e lavorare 20 sec.
vel. 5.
Incorporare le mandorle, i biscotti, il liquore e
amalgamare bene 40 sec. vel. 4.
Togliere l'impasto dal disporlo su della pellicola
trasparente e arrotolare dando la forma del salame.
Riporre nel congelatore e togliere qualche minuto
prima di servire. Tagliare a fette.

30
SEMPLICE PLUMCAKE AL CIOCCOLATO
Ingredienti
150 g di zucchero
120 g di burro morbido + qb per
imburrare
3 uova (da 60 g)
80 g di farina tipo 00 + qb per
infarinare
100 g di cioccolato fondente sciolto Aggiungere la farina e il cioccolato,
1 bustina di lievito vanigliato
TORTA DI ALBUMI
Ingredienti
130 g di zucchero semolato
2 arance non trattate, la scorza vel. 7-8.
180 g di burro morbido
q.b per imburrare
1 pizzico di sale
250 g di farina tipo 00
+ qb per infarinare
5 albumi
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero a velo
per 6 persone
Preparazione
Preriscaldare il forno statico a 180°,
imburrare ed infarinare uno stampo da
plumcake e tenerlo da parte.
Versare nel lo zucchero e il burro,
lavorare 20 sec. vel. 4.
Unire le uova e frullare 30 sec. vel. 4.
lavorare 30 sec. vel. 4.
Unire il lievito dal foro del coperchio e
incorporare 15 sec. vel. 5.
Versare il composto nello stampo da
plumcake e infornare per circa 40 min. a
160°-170° (forno statico).
Verificare la cottura con uno stecchino
lungo. Lasciar riposare la torta nel forno
spento prima di sfornare
per 6 persone
Preparazione
Nel pulito e asciutto, versarvi lo zucchero
semolato e la scorza d'arancia, tritare 15 sec.
Unire il burro e amalgamare 30 sec. vel. 4.
Riunire sul fondo del con la spatola.
Aggiungere il sale e la farina, impastare 40
sec. vel. 4.
Versare gli albumi, non montati, lavorare
30 sec. vel. 4 e infine il lievito 30 sec.
vel. 4.
Imburrare ed infarinare una tortiera di Ø 24
cm, versarvi il composto e cuocere in forno a
160° se ventilato, 180° se statico, per 30-35
min. circa.
Una volta cotta, sfornare e lasciarla
raffreddare. Cospargere di zucchero a velo e
servire.
31
TORTA ALLO YOGURTH SIMIL CAMEO (Torta estiva di yogurt)
Ingredienti
10 g di gelatina, colla di pesce
acqua qb per ammollare la gelatina Nel
250 g di biscotti secchi
100 g di burro morbido
500 g di yogurt, gusto a piacere
200 g di panna da montare a
piacere
40 g di zucchero + qb
TORTA FRIABILE AI FRUTTI DI BOSCO
Ingredienti
250 g di burro morbido
50 g di zucchero
10 g di olio di semi
1 uovo (60 g)
450 g di farina tipo 00
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 vasetto di marmellata ai frutti di mani e avvolgere con pellicola
bosco (circa 320 g)
zucchero a velo (qb)
Gli utenti del forum consigliano
A piacere mescolare alla
marmellata un cucchiaio di liquore
al limoncello
o pezzetti di frutta (ad es. mele)
per 10 persone
Esecuzione
Mettere a bagno i fogli di colla di pesce in
acqua per 10 min.
mettere i biscotti e tritarli
finemente 20 sec. vel. 5 e metterli da
parte.
Sciogliere il burro 2 min. 50° vel. 2.
Aggiungere i biscotti tritati e amalgamare
20 sec. vel. 4.
Foderare l'interno dello stampo con la
pellicola. Versare sulla pellicola i biscotti
con il burro per formare la base della
torta. Pressare con le dita.
Tenere da parte in frigorifero.
Senza lavare il boccale, versare lo yogurt,
la panna, lo zucchero e la colla di pesce
ammollata e ben strizzata 2 min. 50°
vel. 5.
Versare il tutto nello stampo sulla base di
biscotti e riporre in frigorifero per 4-5 ore.
per 8 porzioni
Preparazione
Nel mettere il burro con lo zucchero e
lavorare 30 sec. vel. 4.
Aggiungere l'olio, l'uovo, la farina, la
vanillina e il lievito, amalgamare 20 sec.
vel. 5 e 10 sec. vel. 6 fino a raggiungere
la consistenza di una pasta frolla.
Togliere dal compattare l'impasto con le
trasparente. Lasciar riposare in frigorifero
per almeno 2 ore.
Rivestire una tortiera di Ø 26 cm con
carta forno, bagnata e ben strizzata.
Dividere la pasta in due metà e
sbriciolarne una sul fondo della tortiera,
cercando di ricoprirlo completamente. Non
schiacciarla.
Ricoprire con uno strato di marmellata ai
frutti di bosco, riprendere la metà
restante di pasta e sbriciolare anch'essa
uniformemente sulla marmellata, fino a
ricoprirla.
32
 Cuocere in forno a 170° per 40 min.
Spolverare con zucchero a velo e servire.

TORTA MIMOSA AL CIOCCOLATO per 12 persone

Ingredienti Esecuzione
Per lo sciroppo Preparare lo sciroppo
100 g di acqua Nel versare l'acqua e lo zucchero, portare a
50 g di zucchero bollore 2 min. 100° vel. 3.
50 g di Rum bianco Aggiungere il rhum e mescolare 2 sec. vel. 3.
Versare in una tazza e lasciar raffreddare.
Per il pandispagna Preparare il pandispagna
250 g di farina tipo 00 Appoggiare una ciotola sul coperchio chiuso del
qb per infarinare Bimby, azzerare la tara della bilancia e pesare la
20 g di cacao amaro farina e il cacao; tenere da parte.
in polvere Ripetere l'operazione per l'olio, pesandolo in un
200 g di olio d'arachide bricco, e tenere da parte.
5 uova (60 g) Nel b versare le uova, lo zucchero ed un pizzico
250 g di zucchero di sale, frullare 50 sec. vel. 5.
1 pizzico di sale Posizionare su vel. 5 e unire a filo dal foro del
1 bustina di lievito per coperchio l'olio, la farina (con il cacao) a cucchiate e
dolci per ultimo il lievito, impastare fino ad ottenere un
burro qb per imburrare composto omogeneo.
Imburrare ed infarinare una teglia per torte di Ø 26
Per il ripieno cm, versarvi il composto e cuocere in forno caldo a
250 g di panna fresca da 160° per 45 min. A fine cottura lasciarlo 10 min. a
montare riposare a forno spento.
250 g di mascarpone a Preparare il ripieno
temperatura ambiente Nel boccale posizionare la farfalla e montare la
250 g di crema panna 2 min. e 30 sec. vel. 3 (controllare dal foro
spalmabile, tipo Nutella la montatura).
Posizionare su vel. 2 e unire poco per volta il
mascarpone e la crema alla nocciola 15 sec. vel. 2.
Comporre il dolce
Tagliare il pandispagna in tre strati pressochè
uguali, tenendo da parte la calotta superiore per la
decorazione finale.
Con l'aiuto di un pennello, bagnare la base con lo
sciroppo al rum e farcire con metà del ripieno.
Bagnare con lo sciroppo il disco centrale,
posizionarlo sopra il primo strato di ripieno e
ricoprirlo con la crema restante.
Nel frattempo, mettere metà della calotta superiore
del pandispagna nel boccale e sbriciolare 2 colpi
Turbo.
Cospargere la superficie della torta con le briciole di
pandispagna. Conservare in frigorifero.

33
TORTA MORBIDISSIMA AL CACAO
Ingredienti Preparazione
Imburrare e infarinare una tortiera di 26 cm
3 uova a temperatura circa
ambiente Accendere il forno su 180°
150 g di burro morbido Posizionare la farfalla
175 g di zucchero Dividere i tuorli dagli albumi, versare gli albumi
70 g di cacao amaro nel , montare 4 min. vel. 4
120 g di farina Togliere la farfalla, versare in una ciotola gli
150 g di latte non di frigo albumi montati e tenere in frigorifero.
1 bustina di lievito in Senza lavare il lavorare il burro morbido e lo
polvere zucchero 30 sec. vel. 4
un pizzico di sale Impostare 1 min. vel. 5, far cadere i tuorli nel
uno per volta, si debbono incorporare bene.
Per farcire Versare la farina, il cacao, il latte, il sale 1 min.
200 g di panna da montare vel 5
1 bustina di vanillina Unire gli albumi montati a neve 1 min. vel. 4
zuccherata dopo 20 sec. di lavorazione aggiungere il lievito.
Versare il composto nella tortiera e infornare.
Farcire la torta.
Lasciare raffreddare la torta appena sfornata
Nel ben pulito asciutto e freddo, posizionare
la farfalla, versare la panna e la vanillina 3 min.
vel.3.
Tenere d’occhio la panna che non diventi burro.
È pronta quando si sarà attaccata al
lasciando il vuoto al centro.
Tagliare a metà la torta, farcire con la panna
montata, richiudere, cospargere di zucchero velo

34
TORTA RICOTTA E CIOCCOLATO
Ingredienti
100 g di cioccolato fondente
170 g di zucchero
100 g di burro morbido qb per
imburrare
3 uova da 60 g
200 g di farina tipo o
200 g di ricotta di vaccina fatta scolare
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
35
Esecuzione
Inserire nel il cioccolato e preparare
una granella con 3-4 colpi di turbo,
mettere da parte.
Polverizzare lo zucchero 20 sec. vel.
10
Aggiungere il burro 30 sec. vel. 4.
Con lame in movimento a vel.4
aggiungere uno alla volta
le uova in tutto 30 sec. circa.
Versare con farina, ricotta, lievito e
vanillina 30 sec. vel. 5.
Unire il cioccolato tritato 10 sec
vel. 2.
Imburrare e infarinare un tortiera dal
diametro di 30 cm, versare il
composto, infornare in forno caldo a
180° per 40 min.
Il cioccolato fondente si può sostituire
con gocce di cioccolato