i m e n u d e l b e n e s s e r e
SAPORI 100% VEGETALI
SENZA SALE
(per il controllo della pressione
o della ritenzione idrica)
Il vostro menu è:
Insalata con lattuga, cetrioli
e albicocche ai semi di lino
(pag. 49)
Dadolata di tempeh marinato
con insalata di ortaggi (pag. 14)
e in più: una fettina di melone
Sembra fatto apposta: i tre
ingredienti base dell’insalata
sono ricchissimi di potassio e
noti per la loro azione diuretica
e drenante. Il particolare
secondo vegetariano aumenta
l’azione depurativa e grazie ai
tanti componenti – in
particolare al tempeh – risulta
saporito anche senza bisogno
di essere salato.
6 giugno 2012
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A BASSO IMPATTO
GLICEMICO
(per controllare meglio
la glicemia)
Il vostro menu è:
Zuppa fredda di cetriolo
con riso basmati speziato
e fiori di zucca (pag. 23)
Insalata di fagioli cannellini
ai 3 pomodori (pag. 32)
e in più: una macedonia
Il riso basmati, ancor meglio
se integrale, grazie al suo
basso indice glicemico è una
qualità di riso che viene
consigliata a chi deve
controllare la glicemia.
Ciò perché l’amido che lo
compone ha una struttura
diversa rispetto a quella del
riso comune.
CON POCHE
CALORIE
(se volete perdere peso)
Il vostro menu è:
Insalata d’orzo con fagiolini
e carote al basilico (pag. 37)
Macedonia ghiacciata
con melone e ciliegie
alla menta (pag. 49)
e in più: cubetti di tofu
con l’insalata d’orzo
La gustosa insalata di cereali
grazie a una porzione minima
di orzo e alla buona presenza
di verdure riesce a essere
saziante ma light.
Con l’aggiunta del tofu
(o di legumi a scelta), diventa
un fresco piatto completo.
Il menu si chiude in dolcezza
con un leggero dessert di
frutta estiva.
SENZA GRASSI
(in caso di colesterolo o trigliceridi alti)
Il vostro menu è:
Tortino di cuscus con fagiolini e ciliegie al basilico (pag. 47)
Seitan in salsa di ceci ai capperi (pag. 38)
e in più: una coppetta di albicocche
Un pasto bilanciato e tutto verde, abbondante di fibre di vario
tipo provenienti dal cuscus integrale, dagli ortaggi e dalla frutta.
Inoltre, i ceci della salsa contengono particolari sostanze
(saponine e glucosidi) che riducono l’assorbimento del
colesterolo, che così viene eliminato dall’organismo.
Ricette per tutti
Ecco i simboli che trovate nelle nostre ricette.
Le kcal indicate si intendono per una porzione.
a basso/medio/alto
senza senza latte vegetariano impatto
glutine e derivati sulla glicemia
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