a n t i pa s t i • a p p e t i z e r s

selezione di salumi 14€

cold cuts selection
selezione di formaggi 12€
cheese platter
battuta di manzo, senape antica e capperi di pantelleria 18€
beef tartare, old mustard and pantelleria capers
baccalà mantecato con porcini arrosto 14€
creamed cod with roasted porcini
uovo croccante, fonduta di parmigiano 36 mesi
e tartufo bianco o nero 18€ • 15€
crispy egg, parmesan (36 months) fondue and white or black truffle
polpette di bollito con tris di salse 14€
picchiapò meatballs with trio of sauces
polenta croccante, taleggio e tartufo 16€
crispy polenta, taleggio cheese and truffle slices

p r i m i p i at t i • f i r s t d i s h e s
risotto bacaro 18 €
bacaro risotto
tagliolini al tartufo bianco 30€
white truffle tagliolini
spaghettone burro, alici e zeste di limone 16€
spaghettoni with butter, anchovies and lemon zest
carbonara al tartufo 18€
carbonara with truffle
gnocchetti di zucca, pomodorino del piennolo, baccalà
e crumble di guanciale 16€
pumpkin gnocchi with vesuvio piennolo cherry tomato, cod and bacon
crumble
fusilloni con broccolo romanesco e pecorino 16€
fusilloni with roman broccoli and pecorino cheese

s e c o n d i p i at t i • m a i n c o u r s e s
guancia di manzo brasata con purè di patate di leonessa 24€
braised beef cheek with mashed leonessa’s potatoes
coniglio in casseruola, spinaci al burro e tartufo bianco 32€
stewed rabbit, buttered spinach and white truffle
controfiletto carote burro e timo
e cicoria di campo 26€
sirloin with carrots, butter and thyme and chicory
polpo rosticciato su vellutata di zucca
alla senape e topinambur croccante 24€
roasted octopus on a pumpkin soup with mustard
and crispy topinambur
baccalà alla puttanesca 24€
“puttanesca” salted cod
(tomato, olive oil, garlic, black olives, capers and oregano)
acqua
water
2€ dolci • desserts
tiramisù del bacaro 8€
bacaro tiramisù
caffè cheesecake frutti di bosco • cioccolato 8€
coffee
cheesecake berries • chocolate
2€
torta di mele calda con gelato alla vaniglia 8€
warm apple pie with vanilla icecream

servizio e pane
fatto in casa
service and homemade bread aggiunta di tartufo 5€
3,50€ addition of truffle