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Posizione 2 occupata
preferenzialmente da ac. grassi
insaturi
•Grassi = solidi
•Oli = liquidi
Glicerolo 3-P = molecola base fosfogliceridi
X= colina + di 60 diversi tipi nel sangue (lecitine)
1. diacilgliceroli
2. sfingoglicolipidi
Funzioni:
• Costituenti membrane cellulari
• Trasmettitori impulso nervoso attraverso sinapsi
• Controllano crescita e differenziazione cellulare
• Rendono specifici i gruppi sanguigni
Antigeni dei diversi gruppi sanguigni
CERE
Contiene 18000 kg di
Olio spermacetico,miscela di
triacilgliceroli e cere, liquido
a 37°C e solido sotto i 31 °C
ciclopentanoperidrofenantrene
Si dividono in:
•Zoosteroli
•Fitosteroli
•Micosteroli
•Steroli di origine marina
Di origine
•Esogena (quota della dieta < 300mg/d)
•Endogena (biosintesi inversamente proporzionale
a quello intodotto con la dieta)