16/02/23, 23:04 (20+) La cucina felice | Facebook

Focaccia allo Stracchino " Ingredienti dosi x 4 persone: 300 gr di farina 00, 1 bustina di lievito istantaneo
per salati, 1 cucchiaino di zucchero semolato, 30 gr di formaggio grattugiato, 3 cucchiai abbondanti di olio
extravergine d'oliva, 190 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaio di sale, 250 gr di stracchino, 40 gr di formaggio
grattugiato, olio extravergine d'oliva qb.Procedimento : In una ciotola setaccia la farina e il lievito, aggiungi lo
zucchero semolato, il formaggio grattugiato e l'olio extravergine d'oliva. Sciogli il sale nell'acqua tiepida e pian
piano versa nella ciotola, amalgamando così tutti gli ingredienti. Impasta velocemente, fino ad ottenere un
panetto morbido e compatto.Metti poi da parte.Ungi una teglia rettangolare di misura 30 x 20, oppure ricopri
con un foglio di carta forno. Stendi l'impasto, aiutandoti con le mani leggermente unte, distribuisci ora lo
stracchino a cucchiaiate fino a ricoprire tutta la base, aggiungi anche il formaggio grattugiato e un filo d'olio
extravergine d'oliva. Cuoci in forno caldo a 200° per 20 minuti a forno statico, poi ricopri con un foglio di
alluminio e prosegui la cottura x altri 10 minuti. Controlla la cottura qualche minuto prima,deve formarsi una
leggera crosticina. A cottura ultimata sforna fai intiepidire poi trasferisci in un piatto da portata e porta in
tavola.

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