I Ricettari

di Giallo Zafferano

“Bimby 1”
con tabella di conversione

Le ricette del Forum

www.giallozafferano.it
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Plum cake alle verdure by MAKITA per TM 21

Per l'impasto: 1 pizzico di sale

190 gr di farina
3 uova Per il ripieno:
1 yogurth intero 60 gr di peperoni arrostiti
100 gr di olio 60 gr di piselli sbollentati
1 bustina di lievito per torte salate 80 gr di formaggio asiago

Per l'impasto:
mettere nel boccale uova, olio, yoghurt 20 sec. vel 4, aggiungere la farina 15 sec. vel 5.

Preparare il ripieno:
tagliare i peperoni e il formaggio a pezzettini, infarinare leggermente le verdure.

In una ciotola incorporare delicatamente gli ingredienti del ripieno nell'impasto,

senza fare grumi.

Versare il composto in uno stampo da plum-cake e cuocere in forno preriscaldato

a 160° per 10 min. e a 180° per altri 20 min.

Pizza con patate salata by Legs&Harry

800 g di patate 50 g d’olio

700 g d’acqua 80 g di parmigiano
400 g di farina sale e pepe q.b.

Inserire nel boccale l’acqua, mettere le patate a pezzi nel cestello e posizionarlo nel
boccale per 25 min a 100° e vel 4.

Togliere l’acqua ed inserire nel boccale le patate e la farina per 30 sec a vel. 7 e 30 sec.
Vel. spiga, dovete ottenere un impasto molto morbido.

Aggiungere sale e pepe, metà parmigiano, e lavorare per 15 sec. a vel 6.

Stendere l’impasto in una teglia unta, lasciare riposare qualche minuto, irrorare di olio,
cospargere con il parmigiano e far cuocere in forno a 220/250°
(conoscete il vs. forno) per circa 20 min.
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Pizza rustica al formaggio by Legs&Harry

500 g di farina 00 200 g di pecorino romano

50g di lievito 100 g di strutto
4 uova intere sale e pepe q.b.

Mettere nel boccale le uova, lo strutto, il formaggio, il lievito ed un pizzico di pepe

e far lavorare per 20 sec. a vel. 5;
unire la farina ed il sale e lavorare per 30 minuti a vel. 6 ed 1 minuto e mezzo a vel. spiga.

In una terrina far lievitare per 10-12 ore, in un posto caldo e senza corrente.

Stendere l'impasto su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°

per circa 40/45 minuti.

Pane casereccio con il bimby by Feffe74

500gr. farina 0
3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
1 bustina di lievito mastro fornaio
1 cucchiaino di zucchero
sale e acqua q.b.

Mettere nel boccale la farina, il lievito e lo zucchero 10 sec. vel. 4

poi aggiungere l'olio e impastare 3 min. vel. spiga aggiungendo man mano l'acqua
fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.

Dopodiché togliere l'impasto e sistemarlo in una ciotola, coprire e

far lievitare al caldo circa 1 ora.

Trascorso questa lievitazione riprendere l'impasto e sgonfiarlo lavorandolo qualche minuto

ripiegandolo per 3 volte su se stesso e dare la forma che si desidera (io gliel'ho data
ovale) e lasciarlo lievitare ancora 1 ora.

Dopodiché spennellarlo con un po’ d'olio e cuocerlo in forno caldo per 10 min. a 200°,
poi abbassare a 180° e proseguire per circa 30 min.
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Crechers velocissimi e buonissimi by Lidia75

500 gr di farina
250 gr di latte
100 gr di olio di oliva
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
aromi a piacere (rosmarino, timo, ecc)
sale

Mescolare tutti gli ingredienti per 3 minuti vel. spiga.

Stendere e tirare l'impasto sottile, tagliare dei rettangoli e forarli con la forchetta,
cuocere a 200 gradi per 10 minuti.

Scugnizzi bimby by Stefy74

500 g di farina 200 g di latte 2 cucchiaini di zucchero

250 g di mozzarella 30 g di olio 1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiaini di sale fino

Tritare la mozzarella con 2 colpi di turbo,

aggiungere il lievito, lo zucchero, il latte, la farina, l'olio e il sale

e impastare 1 min. e 30 sec. vel. spiga.
Formare delle palline piccole e lasciar lievitare x 1 ora.

Mettere al centro mezzo pomodorino rosso capovolto e spennellare

con olio, origano e sale. Infornare 200° per 15-20 minuti.

Pizza by Giov

700 g di farina 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaio di sale

360 g di acqua 20 g di olio di oliva 1 cucchiaino di zucchero
100 g di latte extravergine

versare nel boccale l'acqua, il latte (meglio tiepido), il lievito, l'olio, lo zucchero
e scioglierlo 5 sec. vel 5.
Aggiungere il sale e la farina 1 minuto vel 6 ogni tanto spatolare... in più 1 min vel spiga.
lasciar lievitare l'impasto circa 1 ora...

Stendere l'impasto su una carta forno... ne escono tre... mettere nelle teglie e condire a
piacere, lasciare lievitare ancora per un’altra oretta in un luogo caldo (io accendo il forno
tiepido, lo spengo e le metto dentro, non deve essere caldo) dopo che sono lievitate cosi
come sono condite le inforno per il tempo di cottura fino a quando non sono dorate.
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Pane casareccio by Stefy74

300gr di farina di grano

300gr di farina di semola rimacinata
330gr di acqua
mezzo lievito di birra
20gr di olio di oliva
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino di sale fino

Unire le due farine su una spianatoia, formate un buco al centro e mettete l'acqua tiepida,
unite il lievito e fatelo sciogliere; unite il sale, lo zucchero, l’olio
impastate il tutto, fomate un panetto e lasciatelo lievitare un paio d'ore.

Infornatelo in forno caldo a 200° finché non divent i dorato.

Pan brioches by Giov

300 g di latte
70g di burro morbido
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
un cubetto di lievito di birra
500g di farina

Inserire nel boccale: burro, lievito, latte (meglio se tiepido) e zucchero 10 sec. vel 5.,
aggiungere la farina e il sale 1 min. vel. 5 e un min. vel. spiga.

Lasciare lievitare per 20 min in un luogo caldo, lavorare l'impasto a mano pochi secondi e
lievitare ancora per 20 min. (ripetere l'operazione per 3 volte), l'ultima volta mettere il
panetto nella forma di carta e appoggiare sulla placca da forno, far lievitare fino a che non
supera il bordo... ( meglio se lievita in forno tiepido).

Infine accendere il forno senza uscire il pan brioches a 180° C e cuocere per 25 minuti
circa. Dopo lasciare raffreddare... affettare e condire gli strati
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Baba' Rustico modificato per il Bimby by oli69

4 uova
350 gr. di farina 1 cucchiaio raso di zucchero
80 gr. di margarina morbida sale
1 lievito di birra 200 gr. di mortadella tagliata a dadini
80 gr. di vino bianco 200 gr. di provolone tagliato a dadini

Prima di iniziare a impastare mettere il lievito in una ciotolina sbriciolarlo con una forchetta
e aggiungere lo zucchero, lasciare agire... dopo un po’ il lievito si scioglie.

Inserire nel boccale le uova, la margarina, il vino far andare per 10 sec. a vel.3,
aggiungere il sale e la farina e impastare 20 sec. a vel. 4 e 30 sec. a vel. spiga,
inserire il lievito liquido e farlo amalgamare all'impasto a vel. 3.

Quando l'impasto risulta omogeneo aggiungere i dadini e aiutandosi con la spatola

far andare il Bimby a vel. 2.

Imburrare e infarinare una teglia (quella per una ciambella di 4 uova) con il buco,
versarvi il composto e far lievitare per 30/45 minuti.
Infornare in forno caldo a 180° per 30/40 minuti a secondo del forno e dei gusti personali.
Questa è una ricetta datami da una mia amica tanti anni fa che io ho modificata
per il bimby e che mi riesce sempre

La mia pizza non perfetta by masterchef76

Ingredienti dal ricettario Bimby

600 gr. di farina

1 cubetto di lievito
320 gr. acqua tiepida
20 gr. olio
10 gr. zucchero
10 gr. di zucchero

Mettere nel boccale l'acqua l'olio lo zucchero e il lievito: 5 sec. vel. 3

Aggiungere la farina e il sale: 3 min. vel. spiga.

Ho tolto l'impasto dal Bimby e l'ho lavorato a mano dopodichè l'ho lasciato riposare
ben 2 ore. Ho steso la pizza su carta da forno oleata.
L'ho condita con passata di pomodoro, sale e origano.
Ad una pizza ho messo il tonno e all'altra un po' di prosciutto.

Ho messo la pizza nel forno caldo a 200° per 20 min . alla fine ho aggiunto
la mozzarella a dadini e l'ho fatta sciogliere (la pizza col tonno è venuta più buona di
quella con il prosciutto).
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Pane amore e fantasia by Zenzero per TM21

una dose di pasta per pane 100 gr. di gherigli di noci

100 gr. di parmigiano 100 gr. di emmenthal
100 gr. di pistacchi

Fare la pasta di pane come da ricetta base e lasciarla lievitare per 1 ora circa.

Tritare tutti gli ingredienti per il ripieno vel. 4 per 20 sec.

Stendere l'impasto formando una sfoglia abbastanza sottile. Coprire con il trito poi
arrotolare e dare la forma desiderata.

Adagiare in una teglia di forma quadrata e cuocere in forno caldo

per 25 minuti a 200 gradi.
A cottura ultimata tagliare a fettine (servirla tiepida, può rappresentare
un ottimo antipasto).

Muffins... ma non troppo by MAKITA per TM21

200 gr di acqua
300 gr di farina
40 gr di latte
160 gr di burro morbido
1uovo
150 gr di formaggio (io ho usato del pecorino)
100 gr di pancetta a dadini
lievito

Tritare il formaggio e la pancetta 10 sec. vel 4, mettere da parte.

Senza lavare il boccale, inserire l'acqua, l'uovo, il latte, il burro e il lievito 15 sec. vel 6,
aggiungere la farina e il sale 30 sec. vel 6 e 30 sec. vel spiga.

Lasciare lievitare l'impasto nel boccale per 30 min. poi aggiungere il trito di formaggio e
pancetta, mescolare spatolando 10 sec. vel 2, riempire gli stampi fino a metà e lasciare
lievitare ancora fino all'orlo.

Infornare a 200° per 20 min. circa.

Sulla forma a cuore io ho messo dei pomodori tagliati per dare colore.
Si possono fare anche negli stampi per muffins.
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Risotto con carciofi by Legs&Harry

Ingredienti per 6 persone

400 g riso Carnaroli (o altro superfino)

3/6 carciofi (dipende da quanto sapore si vuole)
60 g burro + il burro per la mantecatura
½ mis. vino bianco secco
1 l acqua
1 cucchiaio di dado bimby (1 dado vegetale)
parmigiano reggiano q.b.
sale e pepe q.b.

Mettere al boccale la farfalla, inserire i carciofi puliti e tagliati finemente, unire il burro e
mettere in funzione per 4 minuti 100° vel.1

Aggiungere il vino e riso e per 2 minuti 100° vel.1

Inserire l'acqua ed il dado (oppure il brodo vegetale fatto in casa) e far cuocere per 13/15
minuti a 100° vel.1 (la cottura del riso deve sempr e essere controllata e così nel frattempo
si può anche aggiustare di sale ).

A cottura ultimata versare il riso in un piatto di portata, aggiungere il pepe e mantecare

con parmigiano ed un pezzetto di burro.

Risotto zucchine e gamberetti tm31 by Anto69

gr 400 di riso gr 50 di olio

mezza cipolla gr 800 di acqua
2 zucchine un dado
gr 300 di gamberetti

Tritare la cipolla per 5 sec. velocità 7,

mettere l'olio e cuocere 3 min. a 100° velocità 1

Unire le zucchine per 2 min. a 100° antiorario velo cità soft.

Unire il riso 2 min. antiorario velocità soft,
quindi acqua e dado per 8 min. a 100° antiorario ve l. soft.

Aggiungere infine i gamberetti e cuocere per 5 min. ant. velocità soft.

Al termine della cottura mettere il risotto in una coppa e condire con burro, prezzemolo
tritato e a piacere un po’ di panna.
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Risotto con salmone by Legs&Harry

Ingredienti per 6 persone

500 g riso Carnaroli (o altro superfino) 800 g acqua

100/150 g salmone affumicato
1 cipolla bionda media o 2 scalogno
80 g burro
1 misurino e ½ di vino
100 g panna
1 cucchiaio dado bimby
sale e pepe q.b.
(acqua e dado si possono sostituire con
brodo vegetale oppure
brodo fatto con fumetto di pesce)

Inserire nel boccale burro e cipolla tagliata grossolanamente e utilizzare il bimby

per 3 minuti a 100° vel. 1 poi inserire la farfalla , aggiungere il riso ed il vino e
continuare a vel.1 per 2 minuti e 100°.

Aggiungere acqua e dado oppure il brodo e far cuocere il riso per 13/15 minuti sempre
100° vel. 1. Quasi a fine cottura aggiungere dal fo ro del coperchio la panna ed il salmone
precedentemente tagliato a pezzetti.

A cottura versare nel piatto di portata, unire il pepe ed aggiungere pezzettini di salmone
per guarnire (non obbligatorio)

Orecchiette con cime di rapa by Stefy74

60 g di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio
1 piccolo peperoncino rosso
450 g di cime di rapa lavate e mondate
sale q.b.
1200 g di acqua
320 g di orecchiette (se si usano le orecchiette fatte in casa il gusto e migliore)
300 g di burrata (facoltativo dipende dai gusti)
20 g di parmigiano grattugiato

Versare nel boccale l'olio, lo spicchio di aglio e il peperoncino, insaporire:

3 min. 100°/pulsante antiorario/vel.1.
Unire le cime di rapa, un pizzico di sale, cuocere:10 min.100°/pul. antiorario/vel. 1

A fine cottura versare le verdure in una padella, senza lavare il boccale versare l'acqua e
salare, portare a bollore:10 min. 100° vel.1
Versare le orecchiette e cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione a
100°/pul. antiorario/vel. 1

Nel frattempo tagliare a tocchetti la burrata e unirla alle rape.

Scolare le orecchiette e passarle in padella velocemente mescolando, condire la pasta
con il parmigiano e servire .
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Risotto con zucca gialla by Stefy74

260 gr di zucca gialla pulita e tagliata a pezzi

250 gr di riso per risotti
1 scalogno
30 gr di olio di oliva
10 gr di prezzemolo
65 gr di vino bianco
3 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaino di dado bimby
750 gr di acqua bollente

Nel boccale inserire l'olio e lo scalogno 3 min. 100° vel. 4

aggiungere la zucca e dare qualche colpo di turbo, aggiungere il vino bianco

inserire la farfalla, il riso 2 min.100° vel. 1

aggiungere l'acqua bollente, il dado e cuocere 13 min. 100° vel. 1

versare nella pirofila, unire il parmigiano e il prezzemolo e servite

(io durante la cottura ho aggiunto una noce di burro)

Vellutata di zucchine e gamberetti by Cuochina

4 zucchine verdi
700 ml brodo
100 gr farina intergrale
4 fette pane casereccio integrale
200 gr gamberetti
1 cucchiaio curry

mettere le zucchine a pezzetti nel boccale del bimby insieme al brodo e alla farina,
cuocere per 15' a 100° vel 4, azionare la velocità turbo per qualche secondo

In una padella cuocere i gamberetti con il curry, tostare le fette di pane e tagliarle a cubotti,

disporle nel piatto, unire i gamberetti dopodichè versare la vellutata

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Besciamella per TM21 by Zenzero

500 gr di latte 30 gr. di burro un pizzico di noce

50 gr. di farina mezzo cucchiaino di sale moscata

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale per 7 minuti a 90° vel 4.
Se si vuol raddoppiare la dose si porta il tempo di cottura a 12 minuti.

Lonza brasata al radicchio rosso by Lidia75

700 gr di lonza di maiale in unico pezzo 40 gr di olio

250 gr di radicchio trevisano 200 gr di vino rosso
1 costa di sedano sale
1 cipolla pepe

Tritare la cipolla, il radicchio e il sedano, 5 sec. vel. 7, aggiungere l'olio e insaporire per 5
minuti temp. varoma. antiorario vel. 2.
Unire la carne: 5 minuti temp. varoma antiorario vel 1.
Sfumare con il vino, aggiustare di sale e di pepe e cuocere per 40 minuti
100 gradi antiorario vel 1.
Togliere la carne e se necessario addensare il sughetto per qualche minuto a varoma.

Spinacine by Feffe74

500 gr di petto di pollo o tacchino

1 - 2 cubetti di spinaci surgelati
2 uova
farina, pangrattato, sale e olio

Mettere nel boccale il pollo o il tacchino a pezzi e tritare 20 sec. Vel. 4, aggiungere gli
spinaci e tritare ancora 10 sec., poi aggiungere 1 uovo, un po’ di farina e sale.

Prendere un pugno di impasto e schiacciare con le mani per formare le spinacine, passare
nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggere in olio caldo (come fare le cotolette),
scolare su carta assorbente e servire.
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Insalata di polpo e patate by Feffe74 per tm31

ingredienti per 4 persone:

800gr. di polpo circa
200gr acqua
50gr vino bianco secco
1 cipollina
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale q.b
300gr. patate a tocchetti
40gr. olio extravergine
50gr. succo limone

Preparare innanzitutto la citronette tritando l'aglio e prezzemolo 5 sec. vel.7,

unire olio e limone e emulsionare 15 sec. vel. 4 e tenere da parte.

Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti e disporle nel varoma.

Nel boccale versare acqua e vino, mettere il polpo e la cipollina, precedentemente tritata,
posizionare il varoma sul boccale e cuocere 40 min. temp. varoma vel. soft antiorario.

A cottura ultimata tagliare a tocchetti il polpo e metterlo in un piatto da portata,

agguingere le patate, aggiustare di sale e condire con la citronette.

Involtini sfiziosi con tricolore di peperoni bimby by Stefy74

Per gli involtini: Per contorno:

800 g fettine di prosciutto di maiale 600 g di peperoni gialli. rossi e verdi
tagliate sottili sale q.b.
150 g pancetta coppata affettata 60 g di olio
150 g di formaggio olandese 150 g di vino bianco
aromi per carne mezza cipolla
. aglio
. prezzemolo
. 200 g di polpa di pomodoro
.
Versare sulle fettine gli aromi misti già salati xpercarni, fare il primo strato con il formaggio
tritato grossolanamente a vel. 6x 7 sec. e uno strato di pancetta, arrotolare gli involtini,
chiuderli con gli stuzzicadenti, sistemarli nel vassoio Varoma e metterli da parte.

Nel boccale tritare l'aglio, la cipolla e il prezzemolo per 5 sec. vel. 7.

Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min. 100° vel.1.

Aggiungere i peperoni tritare a vel.5 x 10 sec., salare e insaporire x 7 min. vel. soft
antiorario. Aggiungere il vino e la polpa di pomodoro, aggiustare di sale, collocare il
Varoma sul coperchio e cuocere per 40 min. temperatura varoma vel. 1 antiorario.

Quando sono cotti sistemare gli involtini in una pirofila e versare sopra i peperoni.
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Purè di patate con polpettine e contorno di verdure... by Stellina84

Ingredienti per 4 persone:

per le polpette:

400 g di macinato (quello che preferite)

mollica di 3/4 di 1 un panino
latte
1 uovo
sale, pepe erbe aromatiche; io ho messo: origano, salvia, rosmarino e prezzemolo. Ho
utilizzato origano, salvia e rosmarino secchi e prezzemolo congelato perchè non ne avevo
di freschi...

Per il sugo: Per il purè e le verdure:

mezza cipolla patate (le mie erano sui 700 g)

vino bianco acqua
1 spicchio d'aglio sale
250 g o poco più di pelati poco latte
sale e pepe e le stesse spezie delle piselli surgelati (io avevo quelli in casa)
polpettine 3 belle carote
.

Per prima cosa prepariamo le polpette, facciamo ammollare nel latte la mollica del pane,
poi nel boccale: carne trita, la mollica del pane ben strizzata, un uovo (non buttate il
guscio...poi vi dico perchè), sale, pepe e spezie (se usate come me quelle già tritate, se no
dovete tritarle prima... azioniamo a vel.4 finchè avrà impastato bene il tutto. capire quando
l'impasto è pronto ascoltate il rumore di Bimby; quando cambia è pronto.

Ora formiamo le polpettine.

Adesso inserite acqua nel boccale quanto basta a coprire un po' le lame e la buccia d'uovo
e azionatelo a vel.5 per una decina di secondi: in questo modo andremo a pulire ben bene
il nostro boccale. Ora sciacquate e asciugate bene.

Mettiamo l'acqua nel boccale (circa 1/2 litro, anche meno). Inseriamo il cestello e mettiamo
le patate affettate con la mandolina (nel cestello Bimby ce ne sta 1 kg massimo) e
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regoliamo di sale. Mettiamo il coperchio, e appoggiamo il vassoio del Varoma. Inseriamo i
piselli ancora surgelati (per la dose regolatevi voi in base a quanto vi piacciono) e le carote
tagliate a pezzi grandi (io le ho tagliate in 3 pezzi l'una). Non saliamo.. Mettiamo il secondo
vassoio coperto da carta forno bagnata e strizzata e posizioniamo le polpettine che
abbiamo prima preparato. Programmiamo il Bimby: 30 min. vel. 2 Temp. Varoma e
lasciamolo lavorare.

Nel frattempo a parte prepariamo il sugo per le nostre polpette. Affettiamo con la
mandolina la cipolla. Inseriamo in un pentolino unto d'olio la cipolla e lo spicchio d'aglio
pelato ma intero e facciamo una sorta di soffrittino. Sfumiamo con del vino bianco,
aggiungiamo i pelati, regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo le spezie: io ho abbondato
con l'origano nel sugo perchè mi piace molto il sapore che gli conferisce, aggiungiamo un
poco di zucchero per togliere l'acido del pomodoro. Lasciamo restringere.

Quando il Bimby suonerà, togliamo le polpette dal Varoma e inseriamole in una teglia in
cui avremo messo un primo strato di sugo (dopo aver tolto lo spicchio d'aglio, mi
raccomando) e copriamole con il restante.

Tagliamo le carotine a rondelle e con i piselli mettiamole in una ciotola, aggiungiamo del
sale e mescoliamo bene.

Ora buttiamo l'acqua dal boccale, togliamo il cestello e al suo posto mettiamo la farfalla,
aggiungiamo le patate, poco sale (se non le avete salate molto prima), poco latte e un
pezzo di burro: montiamo il purè 30 sec. Vel. 3.

Sfrappole o Chiacchere by Makita TM21

250 gr di farina
1 uovo
50 gr di burro morbido
4 cucchiai di marsala
1 cucchiaio di zucchero
scorza di un limone
2 o 3 cucchiai di latte
1 pizzico di sale

Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone, 10 sec vel Turbo

e aggiungere farina, uovo, burro, marsala, latte e sale. 20 sec vel 7.

Lasciare riposare l'impasto per circa un'ora.

Tirare una sfoglia piuttosto sottile, tagliarla in tante striscioline e friggerle in olio bollente.

Scolarle e cospargerle con lo zucchero vanigliato o al velo.

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Lingue di gatto by Anto62 per TM21

4 albumi
120 gr burro morbido
100 gr di zucchero
150 gr di farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito x dolci
1 pizzico di sale

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 50 sec vel 8.

Disporre il composto a cucchiaini o con una sac-a-poche, ben distanziati tra loro sulla
placca del forno ricoperta da carta forno e cuocere in forno caldo a 180 per 15 min circa.

Lasciarli intiepidire prima di staccarli dalla carta forno.

Sorbetto veloce al limone by Anto69

gr 700 di ghiaccio

2 limoni pelati e privati dei semi (io uso + di 2 limoni)

200 gr di zucchero

Dopo aver fatto lo zucchero a velo per 20 sec. a vel. turbo, inserire prima i limoni, poi il
ghiaccio:1 min da vel. 5 a turbo. Spatolando.

Mettere nei mezzi limoni svuotati o versare una generosa quantità

in un bicchiere di the freddo!
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Torta paris-brest by Anto62 per TM21

Ingredienti: per la farcitura:

1 dose di pasta per bignet: 500 gr di panna fresca
150 gr di farina 4 tuorli
100 gr di burro morbido mezzo litro di latte
4 uova 1 mis di maizena
250 gr di acqua 100 gr di zucchero
1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina
40 gr di mandorle pelate e tagliate a 1 pizzico di sale
fettine

Pasta choux:
Inserire nel boccale acqua, sale e burro: 5 min. a 100 gradi vel. 1.
Al termine aggiungere dal foro del coperchio la farina: 20 sec. vel. 4.
Cuocere 6 min. a 90 gradi vel. 3.
Togliere il boccale e lasciare raffreddare bene l'impasto.
Unire dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 4, le uova una
per volta: 30 sec. vel. 6.

Metterla in uno stampo per ciambella (diam 26 cm) imburrato e infarinato.

Ricoprire l'impasto con le mandorle (io mi sono dimenticata!).

Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 min o fino a quando la pasta non risulti
gonfia e dorata. Sfornare, lasciare raffreddare su una griglia e togliere dallo stampo.

Preparazione crema chantilly:

Preparare la panna montata e metterla da parte.
Inserire nel boccale tuorli latte maizena zucchero vanillina sale: 7 min. a 90 gradi vel. 4.
Lasciare raffreddare.

Quando la crema e' ben fredda mescolarla alla panna montata .

Tagliare la torta a meta' orizzontalmente.
Farcirla con la crema preparata, ricomporla e spolverizzarla con zucchero a velo.

La torta e' ottima anche con crema pasticcera o al caffe'

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Cornetti con il bimby by Feffe74

500 g di farina manitoba

1 cubetto di lievito (se si ha più tempo, molto meglio
12,5 gr. aumentando quindi la lievitazione)
80 gr zucchero
100 g burro fuso (riduco a 60)
2 uova
200 gr latte
2 buste vanillina
un cucchiaino di sale
limone grattugiato (dose a piacere)

Nel boccale scaldare il latte (20'' a 50°), sciogli ervi lo zucchero e il lievito
30 sec. vel 3 37°, introdurre la farina, le uova, il burro fuso, la vanillina,
la buccia di limone e il cucchiaino di sale.
Far andare il tutto per un minuto a vel. 5 e poi uno-due minuti a velocità spiga.

Se vedete che la lama non riesce a far girare bene l'impasto, spolveratelo con un po’ di
farina in superficie e contro le pareti del boccale.

Lasciar riposare la pasta nel boccale per circa mezz'ora, quindi travasare su una
spianatoia, dividere in panetti (minimo quattro) formare un cerchio e
dal cerchio ricavare 8 triangoli.

Farcire i triangoli e formare i cornetti.

Si possono farcire con marmellata, crema gianduja o gocce di cioccolato,
crema pasticciera, come vi piace.
Arrotolare e appoggiare su una placca.
Lasciare lievitare ulteriormente, finchè non raddoppiano (un'ora abbondante).

Infornare a 160° -170 per 10-12 minuti, ma varia mo lto da forno a forno.
Controllare bene in cottura, perchè coloriscono molto velocemente.

Cremone bimby al mou by Cuochina

2 uova gr 100 zucchero (grezzo di canna)

gr 60 farina Caramelle mou
ml 500 latte Limoncello q.b.

Inserire gli ingredienti nel boccale, ho aggiunto una manciata abbondante di caramelle
mou e un pochino di limoncello
cotta a 80° per 8 min
 17

Frollini al limone by MAKITA

110 gr di burro morbido

30 gr di zucchero
scorza di un limone
150 gr di farina

Nel boccale zucchero e scorza di limone 20 sec. vel turbo.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti 20 sec vel 4.

Stendere una sfoglia di circa 3 mm e ritagliare dei biscotti.

Su una placca in forno a 160° per 15 min, finchè i biscotti sono dorati.

Rose del deserto e con granelli di noce by MAKITA

100 gr di zucchero
130 gr di farina
70 gr di maizena
100 gr di burro morbido
2 uova intere
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
corn-flakes q.b. (io ho usato quelli al cioccolato)

Nel boccale prima il burro e lo zucchero, poi la farina, la maizena,

le uova il lievito e il sale 2 min. vel. 4.

Con l'impasto ottenuto formare delle palline da rotolare nei corn-flakes.

In teglia da forno 160° per 10 min. e a 180° per al tri 10 min.

Con lo stesso impasto messo sulla placca del forno e ricoperto

con noci tritate si fanno gli altri pasticcini. Stesso tempo di cottura.
 18
Cocchini by MAKITA

100 gr di cioccolato fondente

150 gr di zucchero
30 gr di burro
80 gr di cocco tritato

Ridurre lo zucchero a velo 20 sec. vel. 9, dal foro del coperchio buttare
il cioccolato a pezzi vel 5.
Fermare e riunire il composto con la spatola, quindi aggiungere il burro 4 min 50° vel 4.
Unire il cocco 1 min. vel 7.

Versare il composto su carta da forno leggermente unta e stenderlo fino

ad ottenere lo spessore di un dito.
Mettere in frigo e appena è indurito, tagliare a quadretti.

Le mie Camille TM31 by Stellina84

Ingredienti per 12 Camille

200 g di carote
200 g di zucchero
2 uova
100 g di olio di semi di mais
300 g di farina
100 g di latte
1 bustina di lievito per dolci
50 g di mandorle
1 pizzico di sale

Inserire nel boccale lo zucchero e le mandorle: 30 secondi vel. 6, aggiungere dal foro del
coperchio con le lame in movimento le carote tagliate a pezzi: 20 sec. vel. 7.

Unire le uova, l'olio, il latte, la farina e il sale: 1 min. vel. 7.

Unire il lievito: 10 sec. vel. 7

Preparare i pirottini sulla teglia del forno e versarvi il composto senza riempirli del tutto.
Infornare a forno caldo a 160° per 20 minuti.
Sono diventate molto molto soffici, non appiccose e buonissime!!
 19

Ciambella golosa by Alessandra75

4 uova
lievito per dolci
150gr di burro
175gr di zucchero
120gr di farina
40gr di cacao
un cucchiaio di latte
zucchero a velo per decorare

Mettere nel boccale zucchero, burro, farina, cacao e latte a velocità 5 per 40 secondi,
poi aggiungere uno alla volta le uova: 10 secondi a velocità 4
poi aggiungere il lievito 10 secondi a velocità 5.

Infornare in forno a 180°per 25 minuti circa, dopo averla uscita dal forno fatela raffreddare
un po’... adagiatela su un piatto e cospargete di zucchero a velo

La mia torta di rose by stefy74

1 limone
20g di zucchero
150g di latte
1 cubetto di lievito
3 tuorli
30g di olio di oliva
350g di farina 00
1pizz.di sale
per la farcitura
100g di burro
100g di zucchero

Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero, tritare 10 sec. vel. 8

aggiungere il latte, il lievito, i tuorli, l'olio, la farina e un pizzico di sale
impastare 1 min. boccale chiuso vel. spiga
stendere la pasta in due fogli di carta forno e formare un rettangolo sottile

per la farcitura mettere nel boccale burro e zucchero lavorare 1 min. vel. 3
stendere il composto sulla pasta arrotolare e tagliare dei tronchetti di 4 cm.
sistemarli su una teglia imburrata e infarinata distanti l'uno dall'altro
lasciare lievitare per 1 ora e cuocere in forno a 180° x 30 min.
 20
Panettone a ciambella by niata

680 gr. farina manitoba

12 gr. lievito di birra
185 gr. zucchero
270 gr. uova
70 gr. tuorli
150 gr. burro
95 gr. acqua
7 gr. sale
250 gr. uvetta sultanina
100 gr. arance candite a cub.
50 gr. cedro candito a cub.
1 bustina vanillina
la buccia grattugiata di un'arancia

Preparare il lievitino con:

80 gr. farina 45 gr. acqua 5 gr. zucch.

6 gr. lievito di birra 10 gr. tuorlo d'uovo

Sciogliere il lievito con l'acqua 15" vel. 2

unire farina tuorlo zucchero ed impastare 20" vel. 3 e 3 min. spiga, lasciare triplicare.

Preparare il primo impasto con:

100 gr. farina 5 gr. zucchero 50 gr. acqua

20 gr. tuorlo 6 gr. lievito

Sciogliere il lievito con l'acqua, mettere nel boccale tutti gli ingredienti+lievitino, tutti gli
ingredienti impastare 30" vel. 3-4 e 2 minuti vel. spiga.
Far lievitare a 26° triplicando il volume.

Preparare il secondo impasto con:

500 gr. farina buccia d'arancia

170 zucchero 7 gr. sale
40 gr. tuorli 150 burro morbido
270 gr. uova intere uvetta
vaniglia canditi

Rimettere nel boccale aggiungere tutti gli ingredienti meno i canditi e l'uvetta impastare 40"
vel. 3-4 e 5 min. vel. spiga. Versare il composto in una capiente ciotola e amalgamare con
i canditi e l'uvetta lasciarlo lievitare 60 min. coperto da pellicola a 28° circa.

Per stampi di carta per panettone dividere l'impasto in due, imburrare e spolverizzare con
lo zucchero far lievitare a 28°-30° fino al bordo d el contenitore,
cuocere in forno caldo 175° per 35 minuti per stamp i piccoli e 50 minuti per stampi grandi.
(io ho omesso i canditi)
 21
Crema ciocco menta by Lidia75

50 gr di zucchero 500 gr di latte

50 gr di farina 70 gr di sciroppo di menta
2 uova intere 30 gr di cioccolato fondente a scaglie

Inserire nel boccale lo zucchero, la farina, le uova, il latte:

80gradi per 7minuti, vel. 4 e quando manca 1 minuto aggiungete la menta.

Versare la crema in singole coppette e lasciare in frigo per circa 1 ora prima di servire
coperta dal cioccolato in scaglie.

Frittatine portafortuna alle mele (quadrifoglio) by Katia_spina

100 gr. di farina manitoba 1 uovo

50 gr. di zucchero essenza di limone
100 gr . circa di latte
mezza mela zucchero a velo
mezza bustina di lievito stampo quadrifoglio in silicone per frittate
vanillina

Sbucciate le mele (tagliatele a tocchetti).

Inserite tutti gli ingredienti (tranne la mela) vel. 4 per qualche minuto.
Aggiungere la mela.

In padellino antiaderente fare la frittellina portafortuna con lo stampino in silcone, cuocere

da tutte le parti, spolverizzate di zucchero a velo.
 22
I miei... biscotti speciali by Streghetta_Nera

RICETTA BASE
100 gr di mandorle (o nocciole)
150gr di farina
100 gr di burro (con la margarina però vengono più leggeri)
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina (io preferisco mettere qualche goccia di aroma ai fiori d'arancio o alla
rosa canina)
1 pizzico di sale

polverizza mandorle e zucchero 30 sec. a velocità turbo.

Poi unisci tutti gli altri ingredienti: 10 sec (io di solito faccio 20) a velocità 3.

Forma con l'impasto ottenuto dei cerchi (biscotti) e cuocili in forno per 30 minuti a 160°
(consiglio 25 minuti con forno ventilato).

modifiche
per ottenere dei biscotti al cioccolato aggiungere 150 gr di cioccolato fuso all'impasto

nella ricetta base consiglio di mettere sui biscotti (subito prima di infornarli) delle gocce di
cioccolato. li rendono cioccolatosi, ma non troppo

per un effetto pasticcino si può colare sui biscotti (dopo la cottura) del cioccolato fuso
o della glassa, per una decorazione divertente aggiungere sulla glassa
delle codette o degli zuccherini colorati.

Torta all'arancia by Vivi81

dosi per 6 persone 2 uova

1 bustina di lievito
1 yogurt magro 1 pizzico di sale
200 gr. di zucchero
100 gr. di olio di semi per guarnire (facoltativo):
250 gr. i farina 1 bustina di zucchero vanigliato
il succo e la scorza di 1 arancia 6 fette di arance candite

Inserire nel boccale lo zucchero e la scorza sottile dell'arancia ben lavata e strizzata: 10
sec. vel. turbo.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 30 sec. vel.5.
Versare l'impasto in una tortiera (diametro 24 cm.), imburrata e infarinata e cuocere in
forno caldo a 180° per 35 min. circa.
Cospargere la torta di zucchero vanigliato e guarnire di arancia candita.
 23

Dolce di banane by Anto62

200 gr di pangrattato 1 e ½ mis di olio di semi 2 banane mature

3 uova 3 mis di zucchero 1 bustina di lievito
1 misurino di latte

Inserire nel boccale uova, olio e zucchero 40 sec. a vel. turbo.

Portare a vel. 5 e versare le banane, il pangrattato, il lievito ed il latte.

Amalgamare bene e versare in uno stampo da 26 imburrato (io uso la

carta forno) e cospargere con zucchero di canna (o misto a cannella, ma
io non ho provato) ed infornare a forno caldo a 180 per 25-30 minuti.

Al posto delle banane si possono usare mele o pere ma senza latte.

Ha un sapore unico e se non dite che ci sono le banane, sfido chiunque

a riconoscere il sapore.

Dessert di kiwi con salsa di yogurt e vaniglia by Lidia75

Ingredienti per 4 persone 4 cucchiai di miele

200 gr di yogurt magro
2 kiwi 50 gr di gherigli di noci
qualche goccia di essenza di vaniglia 4 amaretti

Nel boccale mettere lo yogurt, il miele e l'essenza di vaniglia,10 sec. Vel. 4, aggiungere le
noci tritate e amalgamare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Sbucciate i kiwi, divideteli a metà e affettateli sottilmente, sistemateli sul fondo di 4

coppette, cospargeteli con gli amaretti tritati, ricoprite il tutto con la crema
allo yogurt e servite.
 24

Dolcetti con pasta di mandorla by Stefy74

200 gr. di zucchero a velo

200 gr. di mandorle bianche

(spellate)

30 gr. di liquore per dolci

(io ho usato la strega)

Inserire nel boccale lo zucchero 10 sec. vel. 9,

dopo inserire le mandorle e tritare il tutto a 30 sec. vel. 10
infine unire il liquore a 30 sec. vel. 4.

Formare delle piccole palline e guarnirle a piacere, io le ho passate

nel cioccolato fuso bianco e nero.
(un'altra variante, si possono fare al caffè: aggiungendo allo zucchero 4 cucchiaini di caffè
macinato e dopo aver formato le palline passarle nello zucchero semolato).

Mimosa al cioccolato by Anto69

gr 200 cioccolato fondente Per la crema:

gr 200 zucchero 500 cc di latte
gr 200 burro gr 160 zucchero
gr 200 farina gr 60 farina
4 uova gr. 60 cacao amaro
pan degli angeli
gr 500 panna montata

Tritare il cioccolato 20 sec. vel. 5. Aggiungere il burro e sciogliere per 2 min 40° vel. 2.
Unire zucchero e uova per 20 sec. vel. 4. Aggiungere la farina e il lievito.

Mentre il dolce è in forno preparare la panna montata gr 500.

Preparare la crema con latte, zucchero, farina e cacao amaro, inserire tutti gli ingredienti e
cuocere per 12 min. 90° vel. 4.
Dopo aver sfornato il dolce, togliere la calotta superiore e svuotarlo un po’, versare la
crema al cioccolato ancora calda sul pan di spagna e lasciare raffreddare.
Guarnire la torta con la panna montata e sbriciolare sopra la mollica.
 25

Torta soffice al cioccolato e pere by Vivi81

150 gr. cioccolato 230 gr. farina 1 bustina di vanillina

fondente 70 gr. fecola di patate 2 pere
2 cucchiai di cacao in 120 gr. yogurt zucchero a velo
polvere 80 gr. latte un pizzico di sale
200 gr. zucchero 3 uova
100 gr. burro morbido 1 bustina di lievito

Tritare il cioccolato a pezzetti: 10 sec. vel.5 a turbo aggiungere il burro, lo zucchero, lo

yogurt, il latte, le uova, vanillina, lavorare gli ingredienti:40 sec. vel.5. infine unire la farina,
la fecola ed il sale:1 minvel.5. Aggiungere il lievto:10 sec. vel.4. Imburrate e infarinate uno
stampo del diametro di 24 cm. versare metà del composto. Sbucciate le pere, tagliarle a
spicchi di 2-3 cm di altezza e unirle al composto, cospargere di cacao in polvere. Ricoprire
con l'altra parte dell'impasto. Cuocere in forno caldo a 160°-170° per circa 40 minuti.
Servire la torta spolverizzata di zucchero a velo.

Nutella bimby by Stefy74

100 g di zucchero a velo

100 g di nocciole tostate
100 g di cioccolato bianco
100 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolata fondente
100g di latte
100g di olio

inserire lo zucchero nel boccale a 7 sec. vel. 7

aggiungere le nocciole tritare a 10 sec. vel. turbo
unire i tre tipi di cioccolato a 20 sec. vel. 10
aggiungere il latte l'olio a 7 min. 50° vel. 4
 26

Torta Saint'honorè Bimby a modo mio by Zenzero

Per la pasta sfoglia:

una base di pasta sfoglia già pronta.
Per i bignè:
125 gr. acqua
75 gr. farina
50 gr. burro
2 uova
un pizzico sale

Per il pan di spagna:

Per la crema bimby: 6 uova
500 gr. latte 250 gr. farina
100 gr. zucchero 250 gr. zucchero
2 uova 1 bustina di vanillina
50 gr. farina un pizzico di sale
scorza limone .
1 cucchiaio colmo di cacao amaro Per il caramello:
panna da dolci 90 gr. acqua
. 3 cucchiai zucchero
.
Ho cotto la base di pasta sfoglia tonda e bucherellata con la forchetta, in forno a 180° per 20 min.

Ho preparato i bignè mettendo nel boccale acqua, sale e burro e cuocendo per 10 minuti a 100°
vel. 3. Poi ho aggiunto dal foro del coperchio la farina e ho impastato per 20 secondi a vel. 4 fino a
che l'impasto si è staccato bene dalle pareti. Ho lasciato raffreddare e poi ho unito dal foro del
coperchio a vel. 6 le uova e ho mescolato per 20 secondi.
Ho unto con burro leggerissimamente una placca da forno e con una sac a poche ho fatto i
mucchietti di impasto e infornato per 15 min. a 180° e per 15 min. a 200°.

Ho preparato il pan di Spagna inserendo nel boccale lo zucchero per 10 sec. a vel. turbo.
Ho inserito la farfalla, i tuorli d'uovo per 1 min. a 40° vel. 6.
Ho versato gli albumi e ho montato per 1 minuto a vel. 3.
Ho unito la farina, la vanillina e un pizzico di sale: 40 sec. a vel. 6.
Ho versato in uno stampo di 22 cm di diametro. In forno preriscaldato a 180° per 40 min e ho
lasciato raffreddare nel forno senza aprire.

Poi ho preparato la crema polverizzando lo zucchero e la scorza di limone per 20 sec. a vel. turbo.
Ho unito gli altri ingredienti tranne il cacao e la panna e ho cotto per 7 minuti a 80° vel. 4.
Ho versato metà della crema in una ciotola e ho aggiunto metà panna montata leggermente
zuccherata e all'altra metà ho aggiunto il cacao amaro.
Con la rimanente panna ho riempito i bignè (me ne sono serviti 16).
Ho preparato lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero e l'ho messo sul fuoco. Deve diventare color
caramello. Attenti a non farlo scurire troppo perché diventa amaro.

Quindi ho montato il tutto prendendo la base di pasta sfoglia e facendo colare il caramello dal
bordo esterno, poi all'interno della torta ho messo la crema al cacao, sopra il pan di Spagna
tagliato in modo che vada all'interno dei bignè e bagnato con una bagna di rum e acqua.
Infine ho messo la crema sopra il pan di Spagna e tutto intorno i bignè farciti.
A piacere si può decorare con ciuffi di panna o scritte con cioccolato fondente fuso ecc.
 27

Panettone artigianale Bimby by superstar

350 g di farina 80 g di uvetta 1 cubetto di lievito di birra

110 g di burro morbido 50 g di cedro candito a Scorza di 1 limone
100 g di zucchero pezzetti 1 pizzico di sale
1 uovo intero e 2 tuorli 200 g di latte

Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 min.

Polverizzare nel boccale zucchero e scorza di limone: 30 sec. vel. Turbo.
Aggiungere il burro: 20 sec. vel. 6.
Unire uovo, tuorli e sale: 30 sec. vel. 6.
Sciogliere il lievito nel latte e versarlo nel boccale; unire la farina dal foro del
coperchio 30 sec. vel. 5, se necessario aiutarsi con la spatola.
Aggiungere infine l’uvetta strizzata e infarinata, il cedro e amalgamare il tutto
a vel. Spiga per 30 sec.
Versare l’impasto in uno stampo da panettone, coprire con un canovaccio bagnato e ben
strizzato e lasciarlo lievitare fino a quando non raggiunge il bordo.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 min. circa.
Lasciarlo raffreddare, sformarlo e servire...

Succhi di frutta by MAKITA per TM21

3 grosse mele sbucciate o pere

oppure 5 pesche oppure 500 gr di albicocche oppure di fragole
200 gr di zucchero
1 litro di acqua
succo di un limone

Preparare lo sciroppo inserendo l'acqua e lo zucchero, cuocere per 10 min. 100° vel 1.

Aggiungere poi la frutta a pezzi e portare lentamente da vel. 1 a vel. 7,

indi a vel. turbo per 25 sec.

Aggiungere il succo di limone e mescolare per 10 sec. a vel. 2.

Imbottigliare e sterilizzare per circa 20 min.

 28
Limoncello by Anto62

1 litro di alcol per liquori 95°

1 Kg di zucchero
1 litro di acqua
9 limoni non trattati con la buccia spessa.

Lavare bene i limoni in acqua calda per togliere la patina.

Aiutandosi con il pelapatate togliere solo la parte gialla delle scorze e metterle in un vaso
capiente con coperchio in fusione con l’alcool per 8 gg.
Di tanto in tanto agitare leggermente.

Trascorso questo tempo preparare lo sciroppo:

nel boccale zucchero e acqua 30 min. 100° vel 1.
Lasciare raffreddare per 12 ore poi unire lo sciroppo all’alcol.

Filtrare il tutto con gli appositi filtri, imbottigliare e conservare

in dispensa per 8 giorni prima dell’uso.

Tabella di conversione by Stellina84

tm 31 tm 21
Velocità
La velocita' 1 - 2 sono invariate.
Vel. 2 Vel. 3
Vel. 3 Vel. 4
Vel. 4 Vel. 5
Vel. 5 Vel. 6
Vel.6 Vel. 7
Vel. 7 Vel.8
Vel.8 Vel.9
La Vel. Soft (col simbolo del cucchiaio che mescola) consente un
delicato mescolamento.
La funzione Antiorario (col simbolo della freccia che ruota) fa girare le
lame al contrario in modo che la parte tagliente non sia a contatto con i
cibi.
La vel. Soft unita alla funzione antiorario permette la cottura di risotti,
carne con osso, involtini, verdure trifolate, pizzaiola e per tutte le
preparazioni che richiedono un lento rimescolamento.
La funzione Turbo viene attivata soltanto tenendo premuto il tasto Coincide con la
relativo. E’ attivabile solo da velocità 4 in poi oppure con la manopola Velocità
posizionata sul boccale chiuso. Serve per l'omogeneizzazione. massima
Utilizzo delle temperature
37° C 40° C
Per cotture delicatissime (es. fusione cioccolato) e per montare uova o impasti di torte.
3

Per adattare una ricetta dal tm 21 al tm 31 imposta i 37° e aumenta di 15 Sec.

Viceversa, per adattare una ricetta dal tm 31 al tm 21 imposta i 40° e diminusici di ci rca
15 Sec.

Le altre temperature, invece, coincidono

50 - 80° C
Per cotture delicate: creme, zabaione, prodotti in genere a base di uova e latte

90-100° C
Per tutte le cotture (dai primi alle verdure)

Varoma (=100°costanti)
Per cotture a vapore, cotture contemporanee di più piatti e per addensare sughi,
marmellate ecc.

Per Primi e Secondi

Velocita' soft antiorario Prevede la farfalla

Per gli Impasti

Prima di impastare ti consiglio in entrambi i modelli di amalgamare gli ingredienti prima
della Vel. Spiga

Vel. 5-6 per 20/30

secondi e dopo 60 /
Vel. 4 per 20/30 secondi e dopo fino ad un massimo di 3 min. a 90 Sec. a Vel.
Vel. Spiga Spiga

Tasto Spiga
Premendo il tasto spiga si azionerà una lavorazione alternata (5
volte in senso orario ed 1 volta in senso antiorario). Si tratta di
un’imitazione della speciale procedura di impastatura utilizzata
nell’industria per ottenere una pasta da pane di alta qualità. La
modalità spiga è azionabile solo se il boccale è freddo o dopo che
la sua temperatura è scesa sotto i 60°C.

Farfalla
Si usa per montare gli albumi, la panna e per la preparazione di Per mescolare
dessert, vellutate o creme. primi e secondi
Puoi usarla anche per risotti per evitare che il riso si attacchi sul
fondo e diventi una "pappetta".
Puoi utilizzare la farfalla anche per ingredienti teneri: funghi,
zucchine, melanzane, patate ecc…
 Indice delle ricette
Plum cake alle verdure by MAKITA per TM 21 pag. 1
Pizza con patate salata by Legs&Harry pag. 1
Pizza rustica al formaggio by Legs&Harry pag. 2
Pane casereccio con il bimby by Feffe74 pag. 2
Crechers velocissimi e buonissimi by Lidia75 pag. 3
Scugnizzi bimby by Stefy74 pag. 3
Pizza by Giov pag. 3
Pane casareccio by Stefy74 pag. 4
Pan brioches by Giov pag. 4
Baba' Rustico modificato per il Bimby by oli69 pag. 5
La mia pizza non perfetta by masterchef76 pag. 5
Pane amore e fantasia by Zenzero per TM21 pag. 6
Muffins... ma non troppo by MAKITA per TM21 pag. 6
Risotto con carciofi by Legs&Harry pag. 7
Risotto zucchine e gamberetti tm31 by Anto69 pag. 7
Risotto con salmone by Legs&Harry pag. 8
Orecchiette con cime di rapa by Stefy74 pag. 8
Risotto con zucca gialla by Stefy74 pag. 9
Vellutata di zucchine e gamberetti by Cuochina pag. 9
Besciamella per TM21 by Zenzero pag. 10
Lonza brasata al radicchio rosso by Lidia75 pag. 10
Spinacine by Feffe74 pag. 10
Insalata di polpo e patate by Feffe74 per tm31 pag. 11
Involtini sfiziosi con tricolore di peperoni bimby by Stefy74 pag. 11
Purè di patate con polpettine e contorno di verdure... by Stellina84 pag. 12
Sfrappole o Chiacchere by Makita TM21 pag. 13
Lingue di gatto by Anto62 per TM21 pag. 14
Sorbetto veloce al limone by Anto69 pag. 14
Torta paris-brest by Anto62 per TM21 pag. 15
Cornetti con il bimby by Feffe74 pag. 16
Cremone bimby al mou by Cuochina pag. 16
Frollini al limone by MAKITA pag. 17
Rose del deserto e con granelli di noce by MAKITA pag. 17
Cocchini by MAKITA pag. 18
Le mie Camille TM31 by Stellina84 pag. 18
Ciambella golosa by Alessandra75 pag. 19
La mia torta di rose by stefy74 pag. 19
Panettone a ciambella by niata pag. 20
Crema ciocco menta by Lidia75 pag. 21
Frittatine portafortuna alle mele (quadrifoglio) by Katia_spina pag. 21
I miei... biscotti speciali by Streghetta_Nera pag. 22
Torta all'arancia by Vivi81 pag. 22
Dolce di banane by Anto62 pag. 23
Dessert di kiwi con salsa di yogurt e vaniglia by Lidia75 pag. 23
Dolcetti con pasta di mandorla by Stefy74 pag. 24
Mimosa al cioccolato by Anto69 pag. 24
Torta soffice al cioccolato e pere by Vivi81 pag. 25
Nutella bimby by Stefy74 pag. 25
Torta Saint'honorè Bimby a modo mio by Zenzero pag. 26
Panettone artigianale Bimby by superstar pag. 27
Succhi di frutta by MAKITA per TM21 pag. 27
Limoncello by Anto62 pag. 28
Tabella di conversione tm31-tm21 by Stellina84 pag. 28

Tabella di conversione a cura di Stellina84 PDF a cura di Dadaumpa