RISO ALLA CANTONESE

INGREDIENTI:

-300 gr di riso (Consigliati Roma o Loto)

-100 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
-100 gr di piselli
-2 cucchiaini di sale
-2 uova
-2 cucchiaini di zucchero

PREPARAZIONE:
Mettere il riso in una pentola e lavare pi volte il riso crudo in acqua calda per eliminare
lamido. Coprirlo poi con un dito dacqua calda e chiudere con un coperchio. Portare alla
ebollizione e quindi spegnere il fuoco.

Lasciare a riposo per 10-15 minuti e quindi riaccendere e cuocere a fuoco basso per 2-3
minuti. Non necessario scolare perch il riso assorbe lacqua completamente

Scaldare nel wok dellolio e strapazzarvi le uova. Aggiungere il riso cotto a soffocamento, fare
saltare, aggiungere prosciutto, piselli, sale e zucchero, fare saltarli per 2 minuti, quindi servire.