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FAGIOLINI ALLA "YUXIANG"

INGREDIENTI: (per 4 persone)


- 500 gr di fagiolini freschi
- 50 gr di carne di maiale tritata
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di glutammato monosodico
- 4 peperoncini piccante
- Un cucchiaio di salsa Hoisin
- 2 cucchiaini di zenzero e aglio tritati
- Un cucchiaio di fermentato di riso Shaoxing
- 1 lt di olio darachidi

PRAPARAZIONE:

Pulire, lavare e scolare i fagiolini e tagliare i peperoncini in pezzetti. Scaldare il wok, aggiun-
gere olio e quando caldo versare i fagiolini; a fine cottura scolare.

Rimettere il wok (con un cucchiaio dolio) sul fuoco e facendo saltare, aggiungere i peperon-
cini in pezzetti, lo zenzero e l'aglio tritati, la carne di maiale tritata, la salsa Hoisin, il sale, il
glutammato e il fermentato di riso Shaoxing.

Alla fine versare i fagiolini preparati precedentemente far saltare ancora per 2 minuti circa.
Servire.