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CAPELLINI DI SOIA CON CARNE TRITATA

INGREDIENTI:
- 200 gr di spaghetti di soia (fensi)
- 50 gr di carne di maiale tritata finemente
- 50 gr di germogli di bamb
- 50 gr di germogli di soia
- 50 gr di carote
- 2 cuchiaini di zenzero tritato
- 4 cuchiaini di fermentato di riso Shaoxing
- 2 cuchiaini di salsa chili
- 2 cuchiaini di sale
- 2 cuchiaini di zucchero
- 3 cuchiaini di salsa di soia
- 1/2 lt di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio darachidi

PREPARAZIONE:

Ammollare gli spaghetti in acqua calda per circa 15 minuti. Riscaldare il wok, ungere con olio
e soffriggere lo zenzero; aggiungere la carne di maiale e quindi le altre verdure (bamb,
germogli di soia, carote).

Continuando a far saltare e infine aggiungere il brodo vegetale. Al raggiungimento della


bollitura versare gli spaghetti, aggiungere il sale, lo zucchero, il fermentato di riso, la salsa di
soia e la salsa chili.

Cuocere fino a che tutto il brodo sia stato assorbito. Fare saltare, aggiungere ancora un
cucchiaio di fermentato di riso, quindi servire.