L22 - Scienze Motorie e Sportive

BIOLOGIA UMANA E BIOCHIMICA

MODULO BIOCHIMICA

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 IL COLLAGENE

Il collagene è la principale proteina del tessuto connettivo ed è la proteina più

abbondante nei mammiferi (circa il 25% della massa proteica totale).

Nell'uomo rappresenta circa il 6% del peso corporeo

E’ il componente principale dei tessuti connettivi, come pelle, tendini, ossa

e cornea (collagene di tipo I), ma anche della cartilagine, i dischi
intervertebrali ed il corpo vitreo (collagene di tipo II).

Le fibre di collagene
appaiono come lunghe fibre
bianche ondulate,
che si diramano in più
direzioni o in un'unica
direzione, in base al tipo di
tessuto (regolare od
irregolare) ed hanno uno
spessore variabile da 1 a 12
μm.

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 I TENDINI

Il TENDINE permette ai muscoli di fissare

le proprie estremità ad un osso od al
derma (es. muscolatura della mimica facciale)
consentendo all’apparato contrattile di svolgere
le sue funzioniI tendini sono specializzati nel
resistere alle forze di trazione e in
particolar modo alla tensione generate
dall’azione muscolare.

Il collagene di tipo I costituisce la maggior

parte delle fibre del tessuto che si dispongono
parallelamente tra loro per aumentare la
resistenza ai carichi di tensione

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 IL COLLAGENE – PROTEINE FIBROSE

Il collagene è una Proteina fibrosa componente essenziale della matrice

extracellulare dei tessuti connettivi

E’ l’elemento fibroso principale dei tendini ma anche di pelle,ossa, cartilagine,

vasi sanguigni e denti

L’unità strutturale di base è un semplice elemento di struttura secondaria

ripetuto

Insolubili in acqua ( contengono un alta percentuale di amminoacidi

idrofobici )

La sua proprietà caratteristica è quella di formare fibre insolubili

con un’alta resistenza alla tensione

La resistenza alla tensione di una fibra di collageno è molto simile a quella di un

filo d’acciaio di uguale diametro

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 IL COLLAGENE – STRUTTURA

Struttura secondaria ripetitiva UNICA detta catena alfa

Il collageno ha una composizione in amminoacidi ed una sequenza insolite.

Un amminoacido ogni tre è GLICINA, essenziale per le

sue piccole dimensioni.

Altri amminoacidi che ricorrono spesso sono:

IDROSSILISINA IDROSSIPROLINA PROLINA

Sequenza molto regolare:

glicina-X-idrossiprolina
glicina-X-prolina

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 IL COLLAGENE – STRUTTURA

Il TROPOCOLLAGENE è l’unità strutturale base del collagene

Tre catene polipeptidiche

(ciascuna con più di 1000 amminoacidi)

Tre filamenti si avvolgono

l’uno sull’altro formando,
un filamento più grande e resistente,

il TROPOCOLLAGENE

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 IL COLLAGENE – LA GLICINA

I residui di glicina sono in rosso

Amminoacido GLICINA

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 IL COLLAGENE – MATURAZIONE

Le molecole di tropocollagene si associano tra loro in maniera sfasata,

sovrapponendosi per un quarto della loro lunghezza.

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 IL COLLAGENE – MATURAZIONE

Le molecole di tropocollagene si associano tra loro in maniera sfasata,

sovrapponendosi per un quarto della loro lunghezza.

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 IL COLLAGENE – MATURAZIONE

La formazione dei legami crociati intra- ed ineter-molecolari

rappresenta la tappa finale della maturazione del collagene. Tali legami
coinvolgono le catene laterali dei residui di lisina ed idrossilisina

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 IL COLLAGENE – IDROSSILAZIONE

Per l’idrossilazione di prolina e lisina è importante l’acido ascorbico

(vitamina C)

La vitamina C è indispensabile per l’attività della prolil idrossilasi e della

lisil idrossilasi, mantiene il Fe necessario all’attività dei due enzimi
nello stato di ossidazione +2 (Fe2+)

Ai residui di idrossilisina sono attaccati degli zuccheri

La carenza di vitamina C impedisce la formazione di idrossiprolina e

idrossilisina; ciò impedisce il corretto assemblaggio delle fibre di collageno

In casi gravi si ha la patologia dello SCORBUTO

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 IL COLLAGENE – IDROSSILAZIONE

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 SINTESI E MATURAZIONE: RIASSUNTO

Proteina fibrosa
Tessuto connettivo
Presente nella matrice
extracellulare

Ogni catena è costituita da 1000

amminoacidi

Tre catene avvolte su se stesse

costituiscono il tropocollagene

Sequenza aa caratteristica:
Glicina ogni 3 amminoacidi.

Idrossilazione della lisina e

della prolina avviene grazie alla
vitamina C la carenza causa lo
scorbuto.

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