POSIZIONAMENTO

COMPETITIVO
ANALISI DI SETTORE NELLE TRE AREE STRATEGICHE
ASA 1: ESERCIZIO PUBBLICO
Le dimensioni rilevanti sono:
• qualità del prodotto/prezzo
• specializzazione/età del target consumer
• immagine/budget di marketing
ASA 1: ESERCIZIO PUBBLICO
Le dimensioni rilevanti sono:
• qualità del prodotto/prezzo
ASA 1: ESERCIZIO PUBBLICO
Le dimensioni rilevanti sono:

• specializzazione/età del target

ASA 1: ESERCIZIO PUBBLICO
Le dimensioni rilevanti sono:

• immagine/budget di marketing
ASA 2: GRANDE DISTRIBUZIONE
Nella segmentazione dell’offerta si possono individuare:
• fatturato operatori/margini di vendita
• specializzazione/diffusione
• valenza marketing/business

 Per una maggiore precisione d’indagine è necessario analizzare separatamente il

segmento «pasticceria» e «gelato»
ASA 2: SEGMENTO PASTICCERIA
In base alla posizione competitiva delle aziende,
si possono fare le seguenti considerazioni:
• i margini di vendita dei «colossi» sono inferiori
a quelli derivanti dalle produzioni artigianali
di maggior qualità
ASA 2: SEGMENTO PASTICCERIA
In base alla posizione competitiva delle aziende,
si possono fare le seguenti considerazioni:

• la specializzazione de La Dolce Vita è di molto

superiore a quella degli altri concorrenti nel
mercato locale di York
ASA 2: SEGMENTO PASTICCERIA
In base alla posizione competitiva delle aziende,
si possono fare le seguenti considerazioni:

• eccezion fatta per La Dolce Vita, gli altri

concorrenti utilizzano il canale della GDO
come principale canale di vendita
ASA 2: SEGMENTO GELATO
Rispetto al secondo segmento della GDO, si
perviene alle seguenti riflessioni:
• i margini di vendita di Grey’s sono superiori,
vista la minor qualità degli ingredienti e
l’assenza di materie prime d’importazione
ASA 2: SEGMENTO GELATO
Rispetto al secondo segmento della GDO, si
perviene alle seguenti riflessioni:

• la valenza di marketing de La Dolce Vita è molto

forte, poiché la presenza del gelato è strategica
per la diffusione del marchio e per la
promozione indiretta sulle altre ASA
ASA 3: FORNITURE-RISTORAZIONE E CATERING
Le variazioni significative si possono suddividere in:
• qualità prodotto/prezzo
• focalizzazione/specializzazione
• servizio/capacità di fornitura
ASA 3: FORNITURE-RISTORAZIONE E CATERING
Dall’analisi emergono le seguenti considerazioni:
• La Dolce Vita ha un prezzo più accessibile e
una qualità maggiore di Ton Gateau
ASA 3: FORNITURE-RISTORAZIONE E CATERING
Dall’analisi emergono le seguenti considerazioni:

• La Dolce Vita ha una specializzazione inferiore

a Event rispetto alla pasticceria e molto
inferiore nei prodotti di ristorazione
 l’accordo raggiunto con Venice è un valore
aggiunto, poiché integra l’offerta col prodotto
«pasti» e gode di una maggiore focalizzazione
perseguita dalle due aziende
ASA 3: FORNITURE-RISTORAZIONE E CATERING
Dall’analisi emergono le seguenti considerazioni:

• La Dolce Vita, pur non offrendo il medesimo

livello di servizio di Event, viene maggiormente
incontro alle richieste dei consumatori:
➢ autonomamente, con un’offerta di una più
ampia linea di prodotto
➢ come gruppo di aziende a offerta
complementare, attraverso l’accordo con Venice
(ristorazione), Livecard (biglietti animati),
Serving Inc. (camerieri)
PRESENZA ONLINE
 L’analisi si focalizza nell’ASA 1 e 3, poiché nel settore della GDO sono possibili solo
servizi di pubblicità e informazione sui prodotti
Nel segmento esercizio pubblico bisogna considerare le seguenti variabili:
• livello di servizio online
• grado d’utilizzo della rete come strumento di promozione
PRESENZA ONLINE
• Dalla combinazione delle due dimensioni, si può notare che:
• Italianhouse, B & J e i ristoranti della zona
non figurano
• La Dolce Vita occupa la posizione indicata
alla luce della prevista attività sulla rete
PRESENZA ONLINE
Nel segmento forniture – ristorazione e catering,
l’utilizzo di internet rispecchia fedelmente la
posizione delle tre società concorrenti vista
nella matrice precedente servizio/capacità di
fornitura
PRESENZA ONLINE: APPROFONDIMENTO
• Cerchiamo di stimare Pervasività
l’impatto di internet nelle Valenza commerciale
tecnologica
diverse aree di attività
Info, visibilità dell’offerta,
Ordini online a
ASA 1 promozione della qualità di
domicilio
produzione, rapporto cliente
Sistema di ordinazione
ASA 2 telematica, controllo Informazioni
commerciale
Sistema di ordinazione Info, promozione della
ASA 3 telematica (minor qualità di produzione,
standardizzazione) servizi di presentazione
FORNITORI
• Il mercato delle materie prime è estremamente concentrato
• Quattro aziende detengono il 65% del mercato
• La concorrenza consente di mantenere i prezzi competitivi
• La Dolce Vita importa parte degli ingredienti dall’Italia (differenziazione)
• I prodotti sono naturali e di origine selezionata
TREND E PREVISIONI
Dalle analisi effettuate e da studi di settore emergono i seguenti dati:
• domanda piuttosto rigida nel segmento della fornitura alla ristorazione
• mercato di consumo stabile nel settore gelato industriale (+3% ultimo anno)
• trend di crescita sostenuto per il gelato artigianale (+13% annuo), con una crescita
della domanda di macchinari elevata (+15%)
 Nel caso specifico di York, la crescita della popolazione genererà un aumento dei
consumi superiore alla media nazionale