Sostanze pure e miscugli

Prof.ssa PARAVIZZINI M.R.
 Sostanza pura
Una sostanza è pura se è costituita da un solo componente, cioè da una sola 
specie chimica. 

Una sostanza pura presenta caratteristiche ben definite, come la

densità, il punto di fusione e quello di ebollizione, che si rivelano costanti
per ogni suo campione.
 Le sostanze pure che non possono  Le sostanze pure che possono 
essere scomposte in sostanze più  essere scomposte in sostanze più 
semplici sono dette elementi. semplici sono dette composti.

Gli elementi sono sostanze costituite da particelle di un unico tipo, tutte uguali tra 
loro, chiamate atomi .I composti sono sostanze le cui particelle sono costituite da 
raggruppamenti di atomi di tipo differente chiamati molecole.
L’enorme numero di sostanze chimiche che ci circonda è generato dalla combinazio‐
ne degli elementi chimici presenti nella tavola periodica. Gli elementi possono infatti unirsi 
in molti modi diversi e originare quindi un numero virtualmente infinito di composti.
I composti chimici sono sostanze costituite da elementi combinati tra loro chimicamente. I 
composti non mantengono le proprietà fisiche e chimiche degli elementi che li 
compongono.
Una caratteristica importante dei composti è che in un composto gli elementi sono 
presenti in proporzioni ben definite.
Per esempio nell’acqua il numero di atomi di idrogeno è sempre doppio rispetto al numero 
di atomi di ossigeno, cioè la proporzione è 2:1.
Questa proprietà dei composti è fondamentale per poterli distinguere dai miscugli, i quali 
infatti non possiedono una composizione costante.
 MISCUGLI
Un sistema formato da due o più 
sostanze è un miscuglio.

Si dice fase una porzione di materia 
fisicamente distinguibile e delimitata 
che ha proprietà intensive uniformi.
Un sistema costituito da una sola fase 
è detto  OMOGENEO
Un sistema costituito da due o più fasi 
è detto  ETEROGENEO

Definizione Sostanza Miscuglio

Sistema  è costituito da  acqua pura,oro puro,  acqua di rubinetto, sale marino, 

omogeneo una sola fase cloruro di sodio puro acciaio, leghe metalliche

Sistema  è costituito da  acqua pura e ghiaccio acqua e sabbia, legno, granito, 

eterogeneo due o più fasi latte, marmo, fumo, sabbia

Valitutti,Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010

 Miscele omogenee
Un sistema formato da un’unica fase è detto OMOGENEO ,indipendentemente da 
quanti componenti sono presenti nel sistema stesso.

Miscele omogenee

Una miscela omogenea, oltre a presentarsi uguale in ogni sua parte, manifesta 
proprietà che rimangono costanti in ogni punto. Sotto questo aspetto, essa si 
comporta come una sostanza pura. La differenza si ha nella composizione, che 
è costante per una sostanza pura, mentre è variabile, entro certi limiti, per una 
miscela omogenea.
Le miscele omogenee sono spesso chiamate SOLUZIONI; il componente più 
abbondante si dice solvente e l’altro soluto.
Un miscuglio eterogeneo è costituito da componenti chimicamente definiti e 
da fasi fisicamente distinguibili.

Valitutti,Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010

 I miscugli eterogenei possono presentare aspetti anche molto diversi al 
variare dello stato di aggregazione delle fasi che li costituiscono.

Valitutti,Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010

 Molte miscele eterogenee hanno nomi comuni

La schiuma è un tipico esempio di miscuglio costituito dalla dispersione di 
gas in un liquido.
La nebbia è un miscuglio tra acqua‐aria.
Il fumo è un miscuglio eterogeneo di un solido in un gas.