" LA CHIMICA È LA SCIENZA CHE STUDIA LE SOSTANZE, LA LORO STRUTTURA, LE

LORO PROPRIETÀ E LE REAZIONI CHE LE TRASFORMANO IN ALTRE SOSTANZE "

(L. Pauling)
 TRASFORMAZIONI FISICHE, CHIMICHE E NUCLEARI
Fenomeno fisico: trasformazione che non modifica l'intima natura delle sostanze.

• il movimento di un corpo
• la dilatazione di un metallo
• la deformazione della gomma
Al termine della trasformazione, la sostanza rimane la stessa, cambia unicamente il
suo stato fisico.
Fenomeno chimico: trasformazione che cambia l'intima natura delle sostanze che
costituiscono i corpi.
• combustione del carbone
• ossidazione dei metalli all'aria
• elettrolisi
In un processo chimico, cambia la sostanza, ma gli atomi rimangono gli stessi. Si
rompono dei legami e se ne formano altri.

Fenomeno nucleare: trasformazione che cambia modifica gli atomi. Si conoscono la fissione
e la fusione nucleare.
 Una prima classificazione della materia:
Gli stati di aggregazione
I diversi modi in cui ci appare la materia prendono il nome di stati di aggregazione.

Solido Liquido Gassoso

SOLIDO : massa volume forma

LIQUIDO : massa volume --
GAS : massa -- --

Lo stato di aggregazione non è una proprietà intrinseca della materia; dipendono da:

• temperatura
• pressione
 PROPRIETÀ E CARATTERISTICHE DEGLI STATI DELLA MATERIA

Non dimentichiamoci che esiste anche un 4° stato della materia: IL PLASMA

 I passaggi di stato

I passaggi di stato implicano la

trasformazione della materia da uno stato
fisico all’altro per variazioni di temperatura e
pressione.
I passaggi di stato
 I passaggi di stato
•La fusione è il passaggio dallo stato solido
allo stato liquido.

•L’evaporazione è il passaggio dallo stato

liquido allo stato di vapore.

•La sublimazione è il passaggio diretto

dallo stato solido allo stato di vapore.
 I passaggi di stato
La condensazione è il passaggio dallo
stato di vapore allo stato liquido.

La solidificazione è il passaggio dallo stato

liquido allo stato solido.

Il brinamento è il passaggio diretto dallo

stato di vapore allo stato solido.

Valitutti,Tifi, Gentile, Esploriamo la chimica © Zanichelli editore 2010

 I passaggi di stato
Ogni sostanza pura ha una curva di
riscaldamento con temperature di fusione e
di ebollizione caratteristiche in funzione della
pressione a cui avviene il passaggio di stato.
I passaggi di stato
 I passaggi di stato
La curva di fusione dell’acqua (curva di riscaldamento
di un solido)

q ua
ac

ghiaccio ghiaccio + acqua acqua

Tf (0°C a P=1 atm) ghiaccio + acqua
Temperatura (°C)

ccio
ia SOSTA TERMICA
gh

tempo di riscaldamento (min)

 Curva di raffreddamento dell’acqua
Il grafico della solidificazione ha un andamento
inverso rispetto alla fusione

SOSTA TERMICA
liq
uid
o

T=0°C liquido + solido

Temperatura (°C)

so
lid
o

tempo di raffreddamento (min)

 I passaggi di stato delle
sostanze avvengono
SEMPRE A TEMPERATURA
COSTANTE

I passaggi di stato delle soluzioni e dei

miscugli invece non avvengono a
temperature costanti.
 L’evaporazione

L’evaporazione è un fenomeno che riguarda solo la superficie del liquido, le

particelle con energia cinetica sufficiente possono vincere le forze di
attrazione che le legano alle altre particelle e diventare vapore.

Forze di coesione Le particelle in superficie

devono vincere forze di
attrazione di minore entità
rispetto a quelle presenti
all’interno del liquido

L’evaporazione è favorita dall’aumento della superficie del liquido, dalla

ventilazione, dall’incremento della temperatura. La velocità con cui il liquido
evapora è diversa da liquido a liquido. Se il recipiente è aperto il liquido si
raffredda e cala di livello.
 L’ebollizione
L’acqua bolle a 100°C perché, a tale temperatura, la tensione di vapore
dell’acqua diventa pari a 1 atmosfera: in questa situazione la pressione esterna
non riesce più a schiacciare le bolle di vapore che si originano dentro il liquido,
che così comincia a bollire

Pressione atmosferica Pressione esercitata dalle

molecole di vapore che
urtano contro le pareti
della bolla

Pressione
dell’atmosfera
verso l’interno
I sistemi omogenei e i sistemi eterogenei

•Si dice fase una porzione di materia

fisicamente distinguibile e ben delimitata.
•Un sistema costituito da una sola fase è
detto omogeneo.
•Un sistema costituito da due o più fasi è
detto eterogeneo.
I sistemi omogenei e i sistemi eterogenei
Le sostanze pure e i miscugli
La materia può essere
suddivisa in sostanze
pure e miscugli.

Un sistema è puro solo

se è formato da una
singola sostanza. Le
sostanze pure hanno
caratteristiche e
composizione costanti.
 Le sostanze pure e i miscugli
Un sistema formato
da due o più sostanze
è un miscuglio.

Anche i miscugli
possono essere
omogenei o
eterogenei.
 Le sostanze pure e i miscugli
Un miscuglio omogeneo di due o più
sostanze è chiamato soluzione.

Il materiale più abbondante del miscuglio è il

solvente, mentre i materiali meno
abbondanti si chiamano soluti.
Le sostanze pure e i miscugli

Definizione Sostanza Miscuglio

Sistema è costituito acqua pura,oro acqua di rubinetto, sale
omogeneo da una sola puro, cloruro di marino, acciaio, leghe
fase sodio puro metalliche
Sistema è costituito acqua pura e acqua e sabbia, legno,
eterogeneo da due o più ghiaccio granito, latte, marmo,
fasi fumo, sabbia
 Le sostanze pure e i miscugli
Un miscuglio eterogeneo è costituito da
componenti chimicamente definiti e da fasi
fisicamente distinguibili.
 Le sostanze pure e i miscugli
I miscugli eterogenei possono presentare
aspetti anche molto diversi al variare dello
stato di aggregazione delle fasi che li
costituiscono.
 Le sostanze pure e i miscugli
La schiuma è un tipico esempio di
miscuglio costituito dalla dispersione di gas
in un liquido.

La nebbia è un miscuglio tra acqua-aria.

Il fumo è un miscuglio eterogeneo di un

solido in un gas.
 Le sostanze pure e i miscugli
I colloidi costituiscono una classe di
materiali che ha caratteristiche intermedie
tra quelle dei miscugli omogenei e quelle dei
miscugli eterogenei.
Praticamente un componente è disperso
molto finemente nell’altro. (es. Latte,
gelatina…)
 I principali metodi di separazione di
miscugli e sostanze

•La filtrazione è il
metodo per separare, per
mezzo di filtri, i materiali
solidi da un miscuglio
liquido o gassoso.
 I principali metodi di separazione di
miscugli e sostanze
La centrifugazione è il
metodo per separare
miscugli eterogenei di
liquidi e/o solidi aventi
densità diversa.

vedi anche decantazione

e sedimentazione
 I principali metodi di separazione di
miscugli e sostanze

L’estrazione è il metodo per separare i

componenti di un miscuglio per mezzo di un
solvente appropriato.
 I principali metodi di separazione di
miscugli e sostanze
•La cromatografia è il
metodo per separare i
componenti di un miscuglio
che si spostano con velocità
diverse su un supporto
(fase fissa), trascinati da un
solvente (fase mobile).

Gas – carta – colonna …

 I principali metodi di separazione di
miscugli e sostanze
•La distillazione si basa sulla diversa
volatilità dei componenti di miscele liquide.
Minore è la temperatura di evaporazione,
maggiore è la volatilità.
I principali metodi di separazione di
miscugli e sostanze