Torta di Pan di Spagna senza retrogusto

130g di farina BiAglut per pane e paste lievitate

50g di fecola di patate
60g di burro
1 bustina di vanillina
170g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci (io uso quello vanigliato cos il sapore pi deciso)
120g di latte
3 uova
1 pizzico di sale
Montare le uova con lo zucchero per 10 minuti usando le fruste.
Aggiungere un p per volta la farina setacciata e la fecola setacciata mescolando con una
spatola dal basso verso l'alto.
Aggiungere il pizzico di sale.
Aggiungere il lievito.
Portare il latte a bollore con il burro e la vanillina.
Versare il composto caldo un p per volta sempre mescolando dal basso verso l'alto e
assicurandosi che il latte precedente si sia assorbito prima di aggiungere la dose
successiva.
Imburrare e infarinare uno stampo di max 24 cm e infornare a 160/170 per 25/30 min
ma fate la prova stecchino.