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Ricetta biscotti americani al cioccolato

Ingredienti per circa 10-12 biscotti 90 gr zucchero 150 gr farina 60 gr burro 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 200 cc latte 40 g cacao amaro (se si vuole fare la versione black) 100 gr - cioccolato al latte, o fondente, o bianco Iniziare a riscaldare il forno a 190 gradi. Prendere una recipiente capiente e mettere la farina; formare uno spazio libero al centro, mettere il burro (meglio se a temperatura ambiente cos sar pi facile lavorarlo) e il lievito ed iniziare ad impastare. Unire lo zucchero allimpasto, il cioccolato grattugiato, e molto lentamente del latte, continuando ad impastare fino ad ottenere una pagnotta un p appiccicosa. Fare attenzione che limpasto non sia troppo acquoso perch una volta infornati, inevitabilmente si appiattiranno e si uniranno agli altri formando una specie di torta informe. Nel caso in cui limpasto non sia denso, aggiungere altra farina (uno o due cucchiai dovrebbero andare bene). Prendere un cucchiaio, bagnarlo e prendere pezzetti dellimpasto per poi posizionarli in una teglia rivestita di carta da forno facendo attenzione a lasciare molto spazio tra un biscottino e laltro perch cresceranno. Evitare di fare dei biscotti troppo alti perch non si cuocerebbero al centro, mentre la parte esterna rischierebbe di bruciarsi. Mettere la teglia nel forno per 20-25 minuti a 190 gradi e controllare di tanto in tanto punzecchiandoli con uno stuzzicadenti per verificare il livello di cottura. Quando non si appiccicher la pasta allo stuzzicadenti, saranno pronti. Lasciar raffreddare per almeno mezzora prima di servirli.

Chocolate chip cookies


Ingredienti: 100 gr di zucchero semolato bianco 100 gr di zucchero grezzo di canna 110 gr di burro 220 gr di farina 1 uovo 1/2 cucchiaino di bicarbonato (o di lievito per dolci in polvere) Sale 1 bustina di vanillina 150 gr circa di cioccolato fondente tritato (o di gocce pronte) Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e, quando morbido, lavoratelo con un cucchiaio. Unite i due tipi di zucchero e continuate a mescolare, poi unite l'uovo e la vanillina. Mescolate il lievito con la farina e unite gradatamente al composto, lavorando sempre bene con il cucchiaio per evitare i grumi. Unite per ultimo il cioccolato. Prelevate porzioni grosse come noci, rotolatele rapidamente tra le mani e deponete sulle placche, distanti fra loro. Appiattite con la mano umida. Cuocete nel forno gi caldo a 170 per circa 8/10 minuti.

Chocolate chip
(biscotti Americani con gocce di cioccolato)
Ingredienti: 100 g di burro (possibilmente quello salato, altrimenti aggiungi un pizzichino di sale) 50 g di zucchero a velo 1 uovo 125 g di farina 00 1/2 bustina di lievito per dolci 100 g di gocce di cioccolato fondente (io uso una tavoletta fatta a pezzetti) Montare il burro ammorbidito con lo zucchero, incorporare l'uovo sbattuto, la farina miscelata col lievito e le gocce di cioccolato fondente. Fare dei mucchietti distanziati sulla placca coperta di carta forno e cuocere a 180C fino a che non saranno dorati, per circa 20 minuti. Attenzione a non staccarli subito dalla placca altrimenti si rompono, poi raffreddandosi si induriscono un p.