FOCCACIA

ciao, mi chiamo asja e mi chiamo dalila. oggi prepariamo una specialità italiana: la focaccia

Šta je foccacia- La focaccia è un pane basso, composto da un impasto di farina, acqua, sale e lievito, che può
essere cotto sia al forno che alla brace.

Porijeklo

La parola deriva dal tardo latino “focus” che richiama la cottura nel focolare. In latino veniva chiamata “focacia”,
femminile di “focacius”. Spesso con la parola focaccia ci si riferisce a tutte le sue varianti ma si indica soprattutto
la focaccia genovese. Fugassa è il termine in dialetto genovese. Secondo Fiorenzo Toso, linguista moderno e
autore del "Piccolo dizionario ligure", la parola appare per la prima volta in un documento scritto nel 1300.

INGREDIENTI PER LA FOCACCIA

Farina 500 g

Lievito di birra fresco 7 g

Olio extravergine d'oliva 25 g

Sale fino 10 g

Acqua a temperatura ambiente 340 g

Olio extravergine d'oliva 60 g

Sale di maldon q.b.

PROCES PRAVLJENJA FOCCACIE TIJESTA ovo ako se slažeš uz slike pa možemo myb ubacivati ili
rečenice ili da mi izgovaramo pa glasovne da stavljamo nez kako je lakše

1. DIOPer preparare la focaccia partite dall’impasto base: in una ciotola unite le farina, il lievito
sbriciolato zbrićolato

1.SLIKA e l'acqua poco alla volta

2.SLIKA mentre intanto iniziate ad impastare con una mano. Una volta che avrete terminato l'acqua
e avrà preso corposità, rovesciate l’impasto sul piano da lavoro 3.SLIKA

2. DIO Una volta sul banco con il dorso della mano tirate il panetto, poi riportatelo verso di
voi 4SLIKA, girate di 90°(novanta gradi Celzijus) e di nuovo movimento con il dorso per tirare
l'impasto sul bancone. A questo punto versate l’olio extravergine d'oliva in 3 -4(tre a quattro)
volte 5 6SLIKE, quindi impastate per far incorporare, aggiungendolo solo quando la prima dose sarà
stata assorbita dall’impasto. 

3. DIO Una volta assorbito tutto l’olio unite il sale in una volta 7, impastate fino a che non si sarà
incorporato bene 8. Coprite l’impasto con una ciotola 9nove lasciate riposare 15cuindici minuti,
quindi date delle pieghe all'impasto per rinforzarlo.
Ripetete le pieghe per 3tre volte 10, sempre intervallando con il riposo indicato. Trasferite poi
l'impasto in una ciotola unta con olio di oliva, coprite con pellicola 11 e lasciate lievitare a
temperatura ambiente (circa 26-28°) per 3 ore: dovrà triplicare di volume 12. 

NAŠ DIO:

Trascorso il tempo di lievitazione oliate una teglia di 25x38 cm(venti cinque per tre otto centimetri)
13, versate l’impasto 14 e stendete con le mani 15. Se si ritira, nessuno problema: coprite con un
canovaccio e lasciate riposare circa 5 minuti, poi potrete stendere ancora l’impasto allargandolo nella
teglia delicatamente.

Lasciate lievitare ancora la focaccia coperta con pellicola (o con canovaccio umido) per 1 ora 16sedici.
Trascorso il tempo di lievitazione versate sopra i 60 gsesanta grami di olio 17 e affondate le dita per
formare i tipici buchi 18. 

Salate la superfice con il sale maldon 19 e cuocete per 30trenta minuti a 200°duecento gradi Celsius
in forno statico preriscaldato. Sfornate la focaccia 20 servitela ben calda 21!

CONSIGLIO (SAVJET) ako hoćeš možemo i ovo why not i onda na kraju servirano i ono dobar tek i adio

Una volta cotta, la focaccia si può aprire a metà e farcire con quello che più aggrada. Potete ad
esempio optare per del formaggio quando è ancora calda in modo che si scioglierà e poi aggiungere
del prosciutto crudo o cotto!

Per avere un buon risultato dovete lasciare riposare l’impasto almeno 10 minuti prima di dare le
pieghe, non abbiate fretta di infornare, deve lievitare bene in teglia.

Prima della cottura potete aromatizzare con del rosmarino fresco.