ACIDI E BASI

SOLUZIONE ACIDA: si ha quando gli ioni H⁺ superano in numero gli ioni OH⁻
SOLUZIONE BASICA: si ha quando gli ioni OH⁻ superano in numero gli ioni H⁺
SOLUZIONE NEUTRA: si ha quando c’è una concentrazione uguale di ioni H⁺ e OH⁻
SCALA DEL pH: serve a determinare il grado di acidità di una soluzione (valori compresi da 0 a 14).
A pH 7 si ha una soluzione neutra, a valori inferiori a 7 si ha una soluzione acida, superiore a 7 basica.

SOSTANZE TAMPONE: sono soluzioni che mantengono il pH controllato entro certi valori, sono molto
importanti all’interno del corpo.
Gli aminoacidi (cioè, di conseguenza le proteine) nel nostro corpo sono sostanze tampone perché hanno
la funzione di mantenere il livello del pH all’interno della cellula a un determinato livello.
Se questo livello cambiasse in modo eccessivo ci sarebbe un cambiamento di stato che porterebbe alla
morte la cellula (il colloide cambierebbe di stato).
Il pH si misura tramite la cartina tornasole.

TEORIA DI ARRHENIUS: Arrhenius fu il primo a proporre una teoria acido-base a partire dal
comportamento di queste sostanze in acqua.
Un acido è una sostanza che sciolta in acqua provoca un aumento della concentrazione degli ioni H⁺
Una base è una sostanza che sciolta in acqua provoca un aumento della concentrazione degli ioni OH⁻
Limiti di questa teoria:
1) Lo ione H⁺ è un protone e non può esistere in acqua come tale ma solo legato a una molecola d’acqua;
2) La teoria di Arrhenius è limitata a soluzioni acquose;
3) Le sostanze che non contengono ioni OH⁻ (per esempio NH₃) secondo questa teoria non sono basi.
TEORIA DI BRONSTED E LOWRY:
le reazioni ACIDO-BASE sono considerate reazioni di trasferimento di protoni H⁺.
Un ACIDO è una specie che dona un protone.
Una BASE è una specie che accetta un protone.
Es.: una BASE posta in acqua accetta un protone dell’acqua liberando ioni OH⁻.
Acidi e basi possono essere sia sostanze molecolari, sia ioni.
Possiamo avere solventi diversi dall’acqua
Alcune sostanze possono agire da acido o da base a seconda della specie con cui reagiscono.

COPPIE ACIDO-BASE CONIUGATE:

Ogni acido, donando il proprio protone, si trasforma in una base chiamata BASE CONIUGATA e
analogamente ogni base accettando il protone, si converte nel corrispondente ACIDO CONIUGATO.
SOSTANZA ANFOTERA:
è una specie chimica che si comporta da base in presenza di acidi e da acido in presenza di basi.
Es.: l’acqua
AUTOIONIZZAZIONE DELL’ACQUA:
è una reazione chimica in cui due molecole d’acqua reagiscono per produrre un H₃O⁺ e un OH⁻.