QUIMICA

ANALITICA II Libros a consultar

 ¿Qué moléculas determinan el grado de
acidez o basicidad en una disolución?
Ácidos Bases
HCl* H+ + Cl- NaOH* Na+ + OH-
¿CUAL ES LA DEFINICION DE ¿CUAL ES LA DEFINICION DE
ACIDO? UNA BASE?

¿COMPUESTOS QUE ¿COMPUESTOS QUE

CONTIENEN IONES H+? CONTIENEN IONES OH-?

Teorías acido-base
 Teorías acido-base

• Ácido. Sustancias que al disolverse en

agua, aumentan la concentracion de iones
H+.

• Base: sustancia que cuando se

disuelve en agua aumenta la
concentración de hidróxilos (OH-)
• Ácido: sustancia capaz de
ceder un ión hidrógeno
• Base: sustancia capaz de
aceptar un ión hidrógeno
 TEORÍA DE LEWIS: ACEPTANDO Y CEDIENDO PARES DE ELECTRONES

En la teoría de Lewis, un ácido es una sustancia que puede aceptar un

par de electrones, y una base es una sustancia que puede donar un par
de electrones.
Clasificación de los aminoácidos.

Se clasifican como α, β, γ, etc. De acuerdo con la

localización del grupo amino en la cadena
carbonada que contiene el ácido carboxílico.
 Punto • Denominamos punto
isoeléctrico isoeléctrico (pI) de
un aminoácido al pH al cual
no tiene carga neta. En
de AA. otras palabras, es el pH al
cual la cantidad de carga
positiva de
un aminoácido es
exactamente igual a la
cantidad de carga negativa.

wikipedia
 Cuando el AA contiene otros grupos ácidos o básicos, el poder amortiguador gana
posibilidades. Así, el ácido glutámico tiene tres grupos disociables, cuyos pK son:
pK1=2,1; pK2=3,9 y pK3=9,8:

http://www.ehu.eus/biomoleculas/buffers/buffer3.htm
 La forma I (totalmente protonada) tiene una carga neta positiva. La forma II tiene carga
neutra (una positiva y una negativa), la forma III tiene una carga negativa y la forma IV
tiene dos cargas negativas. El punto isoeléctrico del ácido glutámico será
aproximadamente 3,0 (la semisuma de pK1 y pK2, los pK que flanquean a la forma
zwitterión). La proporción de moléculas en la forma IV (2 cargas negativas) es tan pequeña
que puede considerarse como despreciable a la hora de calcular el pI.

http://www.ehu.eus/biomoleculas/buffers/buffer3.htm
 La forma I (totalmente protonada) tiene dos cargas positivas. La forma II tiene
una carga neta positiva, la forma III es neutra (una positiva y una negativa) y la
forma IV tiene una carga negativa. El punto isoeléctrico de la arginina será
aproximadamente 10,85 (la semisuma de pK2 y pK3, los pK que flanquean a la
forma zwitterión). La proporción de moléculas en la forma I (2 cargas positivas)
es tan pequeña que puede considerarse como despreciable a la hora de calcular el
pI.

http://www.ehu.eus/biomoleculas/buffers/buffer3.htm
 En el caso del AA arginina existen dos grupos básicos y uno ácido. La disociación de la
arginina se esquematiza del siguiente modo, donde pK1=2,2; pK2=9,2 y pK3=12,5:

http://www.ehu.eus/biomoleculas/buffers/buffer3.htm