Le proprietà dell’acqua sono: polarità (ha una carica parzialmente positiva ed una

parzialmente negativa) adesione (l’acqua risale attraverso le pareti) coesione (che è la

capacità delle molecole dell’acqua di risalire tra di loro, per esempio in laboratorio
abbiamo messo insieme alcool e acqua e formavano due strati, poi li abbiamo
mischiati e si sono uniti perché sono entrambi polari. Acqua ed esano non si mischiano
perché l’acqua è polare mentre l’esano apolare. Mentre la capillarità è formata da
capillari che sono piccoli tubicini con un lume molto piccolo.
La solubilità è la quantità massima di soluto che si scioglie in una quantità fissa di
solvente a una certa temperatura è detta solubilità. La solubilità non è infinita:
continuando ad aggiungere soluto all’interno del liquido e la situazione si dice satura.
In ogni valore di solubilità è necessario specificare la temperatura perché per la
maggior parte delle sostanze solide la quantità di soluto che si scioglie in un solvente
aumenta all’aumentare della temperatura.

La concentrazione è una proprietà intensiva cioè che non dipende dalla quantità di
soluzione considerata. La concentrazione è il rapporto fra la quantità di soluto e la
quantità di solvente.

Se il soluto è solido o è in quantità piccola rispetto al solvente, l’aggiunta del soluto al

solvente non fa variare in maniera significativa il volume

Se il soluto è liquido mescolando il solvente il volume varia, in questo caso non può
quindi essere sostituita dalla quantità di soluzione.
Per esprimere la concentrazione di una soluzione la formula è g/L g=massa l=volume

Lo ione è un elemento di carica elettrica positiva o negativa, a seconda che abbia

perduto o acquistato elettroni, durante il processo di ionizzazione viene indicato con il
simbolo chimico dell’elemento e del gruppo atomico, seguito dal segno + o – a
seconda degli elettroni perduti o acquistati.

Infatti la molecola si divide in acqua + e acqua – ovvero in ione positivo e ione

negativo.
La tendenza a ionizzarsi delle molecole d’acqua è bilanciata dalla tendenza degli ioni idronio e
degli ossidrili a riassociarsi tra di loro. In parole più semplici significa che se alcune molecole si
dissociano, un uguale numero di ioni si associa creando un equilibrio dinamico.

Qualsiasi molecola che può donare protoni è detta acido

È detta base invece qualsiasi molecola o ione che possa cedere ioni ossidrili

Il grado di acidità si misura tramite il ph le sostanze acide hanno valore da 0 a 7 mentre le

basiche da 7 a 14 e se hanno ph sono dette neutre un esempio è l’acqua distillata. Il ph si
misura con uno strumento chiamato piaccametro.