l e t t u r e di Cara Cecilia Cuscona

Mangiare sano
in un corpo sano
Nathalie Cousin Daniela Delli Noci Bill Tara
FRUTTA E VERDURA 1001 USI E VIRTÙ LEGGERE A TAVOLA È MALEDUCAZIONE CORPO NATURALE, MENTE NATURALE
Avallardi, Milano 2012 Iacobelli Editore, Roma 2012 Shiatsumilano Editore, Milano 2012
pagine 143 12,00 euro pagine 150 19,00 euro pagine 220 30,00 euro

Ci sono virtù di certi È un viaggio gastro- Il libro non è solo

ortaggi che sono
ormai appannaggio
di tutti, come le pro-
prietà astringenti,
disinfettanti e dige-
stive del limone, ma
di tanti altri tipi di
frutta e verdura non
si conoscono le proprietà e i tanti modi di
utilizzarli. Per esempio non è noto il fatto
che con la buccia di banana si possano
fertilizzare le rose, togliere le macchie di
inchiostro o perfino lucidare le scarpe.
Altri frutti sono ottimi ingredienti di
maschere di bellezza o aiutano ad atte-
nuare comuni disturbi di salute o a pulire
la casa senza lasciare residui tossici. Nel
libro ne troverete un dettagliato elenco.
nomico sulle tracce
della letteratura sia
classica sia con-
temporanea, frutto
di documenti storici
e nozioni del nostro
antico sapere culi-
nario. Di alcune
note preparazioni, come alcuni dolci,
vengono riportate ricette dialettali anti-
che, inserite come citazioni nel testo. Si
scopre che il gelato al limone e all’aran-
cia venne inventato da un noto cuoco
italiano nel ‘600 che pensò di esportarlo
in Francia e di aprire un caffè dove si
servivano dolci raffinati. L’ultima parte del
libro contiene un ricettario di piatti clas-
sici, derivati da antiche preparazioni.
una raccolta di teorie
ma si basa sull’espe-
rienza concreta del-
l’autore riguardo alla
dieta macrobiotica.
Dopo aver trascorso
qualche giorno im-
merso nella natura, in
tenda, con pochi alimenti, quali riso,
verdure, tè, l’autore ha scoperto che le
percezioni mutano: ci si sente più lucidi
e in contatto con la realtà. Il libro si basa
su questo vissuto, sul profondo legame
tra corpo e mente e su quanto la corretta
nutrizione implichi benefici per entrambi.
La macrobiotica qui descritta è una filoso-
fia di vita che tende alla pacificazione con
la natura e all’eliminazione del superfluo.

Cristina Garusi, Isabella Balena, Anna Di Cagno Alessandro Formenti

A SENO NUDO DIETA E SALUTE CON GLI ALIMENTI VEGETALI
Tecniche Nuove, Milano 2012, pagine 160 15,90 euro Tecniche Nuove, Milano 2012, pagine 800 59,90 euro

Un chirurgo plastico specializzato in ricostruzione del seno
allo Ieo (Istituto europeo di oncologia), una fotografa che si
occupa di tematiche sociali e una gior-
nalista sono le autrici di questo libro
che spiega, con foto dettagliate, come
ormai sia possibile, per una donna
operata di cancro al seno, riottenere un
decoltè che la faccia sentire del tutto a
proprio agio. Nel volume troverete
ampie spiegazioni delle tecniche utiliz-
zate e quattordici interviste a donne
che, dopo avere affrontato questo tipo
di intervento, hanno ritrovato il sorriso.
La specie umana si è evoluta nei
millenni diventando onnivora, ma il
suo apparato masticatore e digerente
è analogo a quello degli animali erbi-
vori. Per questo motivo consumare
alimenti vegetali in maggior quantità
ci renderebbe più sani e giovani a
lungo. Il volume è il risultato di diversi
anni di lavoro dei due autori, un
medico e un’erborista, e descrive in
modo chiaro e completo gli alimenti
vegetali, e per ognuno presenta una
golosa, sana e facile ricetta.

100 settembre 2012

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