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21. 11. 2014.

Cozze gratinate - Ricetta Cozze gratinate di Misya

Cozze gratinate
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Le cozze gratinate sono una specialit a base di pesce tipica di tutto il sud Italia,in questa
preparazione le cozze andrebbero aperte a crudo ma per comodit e sicurezza io le faccio cuocere
prima un paio di minuti in padella, giusto il tempo che le valve riescano ad aprirsi un pochino e poi
le farcisco e le passo al forno per la gratinatura. Da quando sono a casa di mamma 4 giorni su 7, ho
scoperto la gioia di cucinare insieme a lei, ormai mia madre presissima da tutto quello che
succede sul blog e dal mio mondo delle ricette fotografate e ogni giorno anche lei a propormi di
provare qualche nuova ricetta da mettere sul blog, cos il pomeriggio ci mettiamo tutte e 2 in
cucina, sfogliamo nuove riviste e vecchi ricettari e mettiamo a punto qualche nuova ricetta da
preparare per la cena
Laltro giorno mio padre ha portato delle cozze, cos una parte labbiamo fatta al gratin e le altre le
abbiamo utilizzate per fare la pasta e fagioli con le cozze (la ricetta la trovate la settimana
prossima sul blog), io non ho mangiato n le prime n le seconde perch preferisco evitarle in
questo periodo, ma a tutti gli altri sono piaciute molto. Vi auguro un buon sabato e se vi va di
preparare un antipasto di mare sfizioso vi consiglio di provare questa ricetta delle cozze gratinate,
farete un figurone.
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di cozze
2 spicchi di aglio
1 fascetto di prezzemolo
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di acqua delle cozze
pepe
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 45 min

Come fare le cozze gratinate


Pulire le cozze raschiando i gusci con un coltello ed eliminando le barbe
Sciacquate pi volte sotto l acqua corrente.

http://www.misya.info/2011/07/09/cozze-gratinate.htm

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Cozze gratinate - Ricetta Cozze gratinate di Misya

Porre le cozze in padella, coprire con un coperchio e far cuocere finche non di aprano le valve.
Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.

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Cozze gratinate - Ricetta Cozze gratinate di Misya

Quando le cozze saranno aperte, togliete le mezze valve vuote, mettete quelle con il mollusco in
una pirofila affiancandole lun laltra. Tritate laglio e il prezzemolo e distribuitelo sulle cozze

Preparate un composto con il pangrattato, lolio di oliva, il pepe e l acqua delle cozze quanto
basta a rendere limpasto cremoso ( circa 1/2 bicchiere ) e mescolate fino ad ottenere una crema.

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Cozze gratinate - Ricetta Cozze gratinate di Misya

Ricoprite ogni cozza con un cucchiaino di composto coprendo completamente il frutto

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Cozze gratinate - Ricetta Cozze gratinate di Misya

Infornate le cozze a modalit grill e farle gratinare fino a che non si formi una crosticina dorata sulla
superficie. Servire quindi le vostre cozze gratinate

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Cozze gratinate - Ricetta Cozze gratinate di Misya

Antipasti, ricetta di Flavia Imperatore

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